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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      廣東人喜歡嘆茶
      
        
      
            茶百科
            2023-11-22 16:11:24
        
      

        
      
           
      廣東人“嘆茶”多數(shù)是嘆早茶
      。嘆早茶的目的主要不在茶上。固然有人一定要喝“山水名茶”
      ，但普羅大眾只要有茉莉花茶喝就可以了。嘆早茶其實(shí)是為了填肚子
      。從前早上吃東西不叫吃早餐
      ，而叫吃早點(diǎn)
        。叫得很有道理
        。須知，早餐指早上的飯餐
      ，早點(diǎn)則指早上的點(diǎn)心
      。在這一點(diǎn)上
      ，前輩平民卻又顯得很有科學(xué)性
      ，用詞準(zhǔn)確得不得了。
      千萬(wàn)不要以現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)判是“點(diǎn)”還是“餐”
      ！現(xiàn)在我們上茶樓
      ，例如上三品樓、英聚樓——噢
      ，對(duì)不起
      ，這些樓還在，卻已不是茶樓了
      ，另上一座吧
      ！上得樓來(lái)，各種粥品
      、各種腸粉
      、各種糕點(diǎn)，好幾十種
      ，隨便吃幾款就肚子圓圓了：這可以叫“餐”
      。
      而從前可不是這樣的。聽我父親說(shuō)
      ，他在二十世紀(jì)二十年代跟大人上茶樓
      ，茶樓桌子上連筷子也沒有，只有一竹筒小巧的竹叉：所賣的無(wú)非蝦餃
      、燒賣
      、松糕、叉燒包
      ，全是可以用竹叉對(duì)付的點(diǎn)心
      。點(diǎn)心，就是點(diǎn)一點(diǎn)你的心
        ，讓你自我安慰說(shuō)：我今早吃過東西
        ，不餓了。當(dāng)然
        ，點(diǎn)心吃多了也可以飽
        ，但“嘆茶”者目的大多不在謀飽。因此，那時(shí)人們上茶樓
        ，除了說(shuō)“嘆茶”外
        ，還“嘆番一盅兩件”的說(shuō)法：一盅茶，兩件點(diǎn)心
        ，便是“嘆”世界了
      。
      一盅兩件，物質(zhì)稀薄
      ，也算“嘆”
      ？朋友，別光看物質(zhì)
      ，茶樓是茶客們信息交流之所
      ，天南地北聊一通，精神就有寄托了
      。
      廣東人喜歡“嘆茶”
      。“嘆茶”
      ，不是對(duì)茶嘆氣
      。那“嘆”，本來(lái)應(yīng)寫成“儃”
      ，古書上有的
      ，意思是享受。廣東人說(shuō)到要享受什么
      ，便會(huì)用上這個(gè)讀“嘆”音的詞：
      我要做先有得食咖
      ，大佬！好似你咁嘆世界就好咯
      。
      我都做到瘸曬咯
      ，應(yīng)份畀我嘆番下啦。
      你睇你幾咁識(shí)嘆：嘆飽飯又去嘆酒啰
      。
      說(shuō)到嘆酒
      ，我以為嘆茶的母本就是嘆酒。這推測(cè)的根據(jù)是：喝酒的歷史比喝茶的長(zhǎng)
      ，從淵源看
      ，就應(yīng)該是先“嘆”酒后“嘆”茶。
      嘆酒嘆慣了
      ，興趣轉(zhuǎn)移到茶后
      ，便發(fā)現(xiàn)茶一樣可“嘆”。
      不過
      ，“嘆茶”對(duì)于“嘆酒”來(lái)說(shuō)
      ，已經(jīng)有點(diǎn)質(zhì)的變異了?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！皣@酒”，享受的對(duì)象真的是酒
      ；而“嘆茶”享受的對(duì)象并不是茶本身。如果按語(yǔ)言學(xué)家的訓(xùn)示
      ，要“科學(xué)地”說(shuō)清“所指”
      ，則“嘆茶”就應(yīng)該說(shuō)成是：至茶肆（或進(jìn)茶居，或上茶樓）去享受一番
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/42030.html.
      
          
      
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