閑話福建功夫茶

小小茶農(nóng) 2023-11-22 20:01:49

在廈門

，我們很容易看到一家人圍坐在家門前

，和三五好友一起喝功夫茶聊天的場景，他們的日子簡單平和，卻又從容滿足

。今天的節(jié)目中，我們就為大家介紹一下在福建頗為流行的功夫茶。

祖籍安溪的陳女士在廈門經(jīng)營茶葉店已經(jīng)10多年了，從自家茶園里采摘的新鮮茶葉經(jīng)過深加工后定期運到廈門

，以其優(yōu)質(zhì)的口感、實惠的價格以及誠信的作風吸引了全國各地的顧客

。安溪鐵觀音是中國的知名茶葉品種之一

。在這里，喝茶不僅僅是一個習(xí)慣

，也成了一種文化

。如今，隨著大眾對于健康養(yǎng)生的關(guān)注及認同

，越來越多的人開始喝茶保健

，喝功夫茶的習(xí)慣也從福建流傳到了全國。陳女士說

，“以前大家都不懂得喝茶

，是后來零幾年以后才開始喝茶，現(xiàn)在每家每戶每天都在泡茶

，已經(jīng)成了習(xí)慣

。我每天到店里都要先喝一下茶再開始一天的事情，要不然會覺得很不舒服的感覺

。”

據(jù)陳女士介紹

，安溪鐵觀音的產(chǎn)地分為內(nèi)安溪和外安溪

。內(nèi)安溪是指山區(qū)的梯田茶園，那里氣候相對寒冷

，一年里只能產(chǎn)春秋兩季茶葉

，而外安溪氣候較溫暖，一年可產(chǎn)四季茶

。采茶和制茶的工藝相當復(fù)雜

，從茶葉采摘到簡單烘干，脫水及深加工等大概分為8道工序。就在陳女士的店里擺著茶葉制作的主要工序的黃銅塑像

。她介紹說

，“我們農(nóng)戶去山上采回來的茶葉把它放在竹盤子上挑揀，一盤盤的稍微晾一下

，然后把茶葉上的露水曬干

，曬過之后葉子會變得有點柔軟，然后放在菜籃子里搖一搖

?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>

根據(jù)茶葉采摘后制作的時間和工藝，鐵觀音又分為清香型和濃香型兩種

。每個人的口味不同

，所以喜歡的茶葉香型也不一樣。都是因人而異的

。對此

，陳女士介紹說，“晚上采的茶葉

，放到第二天晚上再加工的做出來是（濃香型的）

，早上采完之后，當天晚上就加工的是清香型的茶葉

。一般來說

，做清香型的茶葉的葉子會嫩一點，濃香型的會老一些

。清香型的茶葉泡出來顏色比較淡

，濃香型的泡出來顏色更金黃?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>

有別于普洱茶等紅茶

，鐵觀音的樹齡是有年限的，一般在收割6

、7年后就會砍掉種新的

，否則產(chǎn)出的茶葉會比較老，口感也會大打折扣

。而鑒別茶葉的好壞

，也要從喝功夫茶開始慢慢感受。

熱情好客的陳女士熟練地擺弄著茶盤上的各種工具

，燒開了一壺滾燙的水

，把泡茶用的大蓋碗和喝茶所需要的小茶杯和小鑷子在茶洗里放好，逐一用開水燙過消毒

，然后用鑷子夾出來放在茶盤上

，洗過杯子的水順著茶盤的縫隙就留到了下面連接的水桶里

。緊接著，打開一小包茶葉放在蓋碗里

，用沸水浸泡茶葉

，蓋上蓋子燜十秒鐘，把它掀起來

，第一泡的水是不能喝的

，用它把每個杯子和容器再洗一遍，茶杯上頓時都是茶葉的香氣

。然后再把開水倒在蓋碗里

，這次只需幾秒鐘，之后把碗里泡過茶葉的水倒入大玻璃杯中

，然后逐一分到每個人的小杯子里

，大家就可以開始品嘗了。一般一小袋茶葉可以沖十幾泡

。還有就是和鐵觀音的茶具一定要是白陶瓷做的

，因為品茶講究色香味，在白色的器皿中

，不同茶葉的顏色才能更易分辨

。

王女士是陳老板店里的老主顧，已經(jīng)喝了好幾年鐵觀音了

。她告訴我們幾個泡茶的注意事項

。“這個茶葉不能泡太久

，要不然葉子就黃了

，口感就不好喝了。不好的茶葉會澀嘴

，好的茶葉泡過后喝起來嘴里會有回甘

，泡過鐵觀音的水一定要從碗里倒干凈，要不然泡的時間長了

，茶葉里會產(chǎn)生一種堿性的成分

，喝了以后容易胃疼?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>

根據(jù)陳老板的經(jīng)驗

，福建當?shù)氐娜艘约芭總兏矚g清香型的茶葉，但是其他地方的人一般在剛開始喝鐵觀音的時候

，都喜歡濃香型的。特別是對于平時有抽煙

，喝酒習(xí)慣的男士來說

，清香型的茶葉味道喝起來比較淡

，而濃香型的比較濃郁，對味蕾的刺激更加明顯

。

隨著顧客對茶葉需求量的增加

，陳老板家里的茶園也越來越忙碌。今年的春茶采摘季就要到了

，從五月初到中旬大概半個月的時間是采茶的黃金季節(jié)

。那時候，安溪的家家戶戶都會為此晝夜忙碌

。如今

，采茶工人的需求量也是供不應(yīng)求，對此

，陳老板感慨萬千地說

，“要請人來采啊，現(xiàn)在請人家來采（茶）一天要給他130到150（元）

，然后還要包吃包住

，等他回家的時候還要給他路費。反正現(xiàn)在請（采茶）工人是非常的貴

。像我們每年都要請人來采茶

，要不根本采不完?div id="4qifd00" class="flower right">

！?/p>

在我們和陳老板邊喝茶邊聊天的一會兒功夫

，她已經(jīng)接了好幾個老主顧的電話，急著要出門去送貨了

。通過她的講解

，我們也初步了解了鐵觀音和福建的功夫茶道。這是一次有收獲的旅程

，希望通過今天的節(jié)目

，更多的朋友可以了解中國的茶文化，并有機會品嘗美味的中國茶

。

本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/42370.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)

，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處

，未能及時與作者取得聯(lián)系

，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員

，我們會立即處理

，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益

，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)

，情況屬實

，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 抹茶和綠茶粉不是一回事

下一篇: 你對茶會有這樣的誤解嗎,

相關(guān)文章

云南白族三道茶介紹

云南白族三道茶去過云南的人都會聽說白族的三道茶

，而較為正宗的三道茶

，則需要深入云南大理，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)

，才能體會到

。在白族的重大節(jié)日、婚嫁喜慶或有貴賓來訪等特殊的日子里

，族里的長輩都會親自泡茶給客人

。三道茶品各不相同：(1)第一道茶味道稍

茶知識

云南白族

2023-05-03

幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅決不冷飲）

夏季雨量充沛，南方地區(qū)天氣比較潮濕

，所以人們比較容易濕氣重

，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)，如面色稍帶污垢

茶療養(yǎng)生

2023-07-21

；薄荷茶是一種應(yīng)對孕婦過激妊娠反應(yīng)而專門制作的準媽媽保健茶

，薄荷中的薄荷精以及單寧等成分，可以有效地緩解壓力

，幫助消除疲勞

，對于孕婦相對

茶知識

綠茶

2023-05-18

實木茶盤怎么保養(yǎng)

實木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來放置茶杯茶壺的東西，但其實也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水

。那么日常使用中

，實木茶盤如何保養(yǎng)呢？1.保持茶盤的清潔想要把實木茶盤保養(yǎng)好除了避免其接觸水分以外

，還需要經(jīng)常保持茶盤的清潔

。我們在每次喝完茶使用或茶具后都會

茶知識

保養(yǎng)

2023-05-04

明

、清時期官窯的發(fā)展

明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官廠

，專燒進貢的瓷器。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠

，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠

，特派廠官，經(jīng)費出自地方

，編役人夫

，設(shè)窯達五十幾座，專門燒造御器即貢器

。瓷器燒制經(jīng)過兩宋時期的發(fā)展

，不論在燒制工藝，還是器具種類方面都達到了

茶具文化

2023-11-20

、清時期官窯的發(fā)展.png" alt="明

、清時期官窯的發(fā)展">

為什么玫瑰花茶泡了就白了

為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會變白

，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的

，不可能一泡就變白。如果一泡就變白

，有可能是買到了假貨

。玫瑰花茶的沖泡方法：1、茶具:泡玫瑰花茶可以用瓷器

、陶器

，也可以用玻璃的茶具。

茶知識

花茶

2023-05-19

，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”

，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1

、紅糖姜茶紅糖姜茶本身非常適合為手腳冰冷的人喝

，在冬天飲用，能驅(qū)逐寒氣

。紅糖姜茶還可以暖宮

茶知識

2023-04-27

老舍茶館一碗老茶品味北京

老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧

。順著前門往西，轉(zhuǎn)過街角

，就會看見一棟古色古香

、有一對金龍飛舞的老北京建筑

，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”。到了北京

，如果你沒到過老舍茶館

，就等于沒到北京。在老

文學(xué)與茶

2023-11-20

鑒別安溪鐵觀音

鑒別精品鐵觀音是一項高深的學(xué)問

，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣

，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹

茶葉技術(shù)

2023-11-16

茶常識熱門文章 100+

太易先生有限收徒聲明

道家“丹道密授”點擊獲取免費學(xué)習(xí)方式

萬法之王-無為法真?zhèn)?/div>

道家大成凈土法免費學(xué)習(xí)

白毫銀針是屬于白茶么嗎,白毫銀針是屬于白茶么還是紅茶

四川酒店茶葉供應(yīng)商電話四川酒店茶葉供應(yīng)情況

！站內(nèi)信息時效及準確性不足

！部分文章及資料為作者提供或網(wǎng)友推薦收集整理而來，僅供愛好者學(xué)習(xí)和研究使用

，版權(quán)歸原作者所有

。

備案號：陜ICP備2022010374號-1 聯(lián)系方式：douchuanxin@foxmail.com

陜公網(wǎng)安備 61019702000398號

網(wǎng)站地圖

亚洲欧美日韩国产精品一区二区,老熟女重囗味HDXX70星空,3D动漫精品啪啪一区二区免费,四虎永久免费地址WW416,日本乱偷人妻中文字幕,99精品丰满人妻无码A片,国产在线精品一区二区在线观看,性欧美暴力猛交69hd,6一14幻女bbwxxxx在线播放,亚洲欧美综合另类中字,AV无码一区二区三区,成人欧美一区二区三区的电影,欧美日韩精品一区二区在线观看,亚洲日本va午夜中文字幕一区,日韩内射激情视频在线播放免费,美女大量吞精在线观看456