家四道茶是把數(shù)百年前容美土司（今湖北鶴峰、宣恩
第一道茶――白鶴茶
。茶道小姐在茶道樂團演奏《鶴峰采茶謠》第二道茶――泡米茶
。沿習了土家人的咂酒遺風。此茶制作精細，是將糯米蒸熟后干成“陰米”，用河砂爆炒成泡米。沖泡米茶時，要將開水慢慢地從碗邊旋至中間，否則，泡米就會蹦出碗外。然后在碗上放一支竹筷，供客人攪拌糖和泡米第三道茶――油茶湯。不來貴客
，不篩油茶。土家人之所以有這樣的說法，制作麻煩是原因之一。將富硒茶，時令新鮮果實如玉米、黃豆等油炸后沖泡而成。做油茶湯，用茶油最好，炸出來的食品，要呈棕黃色，特別香脆；富硒茶最好是中等炒青；春夏季做油茶湯，用新制茶葉，味道更加鮮美可口；伴料可選擇玉米花、泡米花或油炸糯米花和花生米、豆腐丁、瘦肉丁、油炸雞蛋等等。綜上所述是制作油茶湯的準備工作，接著是做油茶湯，先將適量的油放入鍋中，把茶葉撈起來，加入冷水，放鹽，待油湯燒至開而不沸時，把油炸茶葉撒入鍋中，然后將油茶湯沖入盛有玉米花等伴料的碗中即可食用。第四道茶――雞蛋茶
。一般是土家新郎新娘在婚期或兒媳在父母壽慶時孝敬雙親的一道茶，吃茶必有饋贈本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/42603.html.
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