漫談?dòng)?guó)下午茶的悠閑時(shí)光

，公爵夫人每每到午后便感到饑餓帶來(lái)的“虛脫感”，于是她命侍女準(zhǔn)備了面包、考究的茶具、豐盛的點(diǎn)心、氤氳的茶香里八卦嘮嗑，后來(lái)更發(fā)展壯大至社交聯(lián)誼的聚會(huì)，甚至成為英國(guó)國(guó)粹之一。

盡管在17世紀(jì)的法國(guó)就有“五時(shí)茶”的說(shuō)法

，但將下午茶的儀式感發(fā)揮到極致并形成專(zhuān)門(mén)體系的，仍舊是英國(guó)人。下午茶(因?yàn)樗ǔＪ窃诎頃r(shí)享用)，又稱“l(fā)ow　tea”，依照最嚴(yán)苛的茶點(diǎn)習(xí)慣，點(diǎn)心要放在三層高的銀器塔盤(pán)的，各層擺放的甜點(diǎn)都有固定品種，底層點(diǎn)心有三明治、乳蛋餅或司康餅;塔盤(pán)第二層擺一小塊檸檬蛋糕、一塊蘿卜蛋糕和一塊生姜蛋糕;頂層是法式糕點(diǎn)，色澤鮮艷，外形精巧。各家廚子也會(huì)自由搭配牛角面包、葡萄干、魚(yú)子醬等食品，來(lái)迎合不同賓客的口味。

由于這不是一頓飯

，而更像是一頓傍晚時(shí)分為避免饑餓而食用的小吃，因此擺放的食物通常都是可以用手拿著吃的。這些便于手拿的食物不僅可以讓貴婦們小口品嘗保持優(yōu)雅的儀態(tài)，還能同時(shí)輕松地進(jìn)行交談——這是最為重要的一點(diǎn)——這些人才不會(huì)單純?yōu)榱搜a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)或充饑而搞出這么大陣仗來(lái)