喝茶的三個(gè)誤區(qū)

，如儲(chǔ)存條件良好，這種差別也會(huì)相對(duì)縮小。

泡茶最好兩個(gè)小時(shí)一換?

在茶葉農(nóng)藥殘留問題上

，春茶的農(nóng)藥含量要少得多，夏秋茶的農(nóng)藥殘留相對(duì)較多。

光看茶葉的形狀

、色澤、氣味，幾乎是不可能辨別出茶葉是否有農(nóng)藥的，只能通過專業(yè)檢測(cè)才行。不過，對(duì)絕大多數(shù)茶葉來說，含農(nóng)藥是很正常的，只要農(nóng)藥殘留量控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，對(duì)人體就是安全產(chǎn)品。另外一些成分，如茶葉中的鉛，在平時(shí)沖泡時(shí)是幾乎不溶于茶湯中的，而且在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)用普通水沖泡的茶葉，所含的殘留農(nóng)藥成分大部分都泡不出來。因此，要記住兩點(diǎn)：一是不要嚼吃茶葉，二是不要一杯茶從早泡到晚不換茶葉。這樣喝茶，還是比較安全的。

用開水沖茶時(shí)

，第一杯常會(huì)有很多沫子，是怎么回事?所有茶的第一杯都不該喝嗎?

茶葉在沖泡時(shí)出現(xiàn)的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素，茶皂素有很強(qiáng)的起泡能力

？梢哉f，茶葉的泡沫并不是臟東西，因?yàn)榛覊m是不會(huì)形成泡沫的。泡沫與茶葉的質(zhì)量無關(guān)。

有一種說法是“頭道湯

，二道茶”，確實(shí)茶水是第二三道的比較香，有的人將第一道茶水倒掉，叫“洗茶”。其實(shí)，洗茶一說較多應(yīng)用于烏龍茶類，特別是潮洲的功夫茶。其目的有兩方面，通過浸泡，把茶葉表面的一些物質(zhì)，如茶灰末等沖洗掉，另外，通過浸泡有助于降低茶葉的火功味，促進(jìn)香氣的散發(fā)。其實(shí)，第一杯茶不必都倒掉，特別對(duì)平時(shí)不用專門的茶具，而是將茶葉直接擱杯里泡著喝的茶客來說