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      品鑒陳年白芽奇蘭
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-23 16:08:52
        
      

        
      
           
      茶品：陳年奇蘭
      茶品來(lái)源：九峰名茶
      品鑒工具：電子秤 ，160ml白瓷蓋碗
      ，20cc 玻璃茶杯，桶裝礦泉水
      ，電磁爐
      ，不銹鋼茶壺。
      品鑒方法：把5g的新奇蘭和陳年奇蘭在蓋碗中同時(shí)進(jìn)行沖泡
      ，用透明茶杯對(duì)比每一道茶湯的變化和口感
      。
      茶品速描：
      從外型上看
      ，陳年奇蘭與新奇蘭并無(wú)太大差異
      ，包揉勻整、干凈
      ，色澤上陳年奇蘭則顯得暗淡一些
      ，呈墨綠色。雖然經(jīng)過(guò)了五年的存放和再賠火
      ，但陳年奇蘭干茶仍保留了白芽奇蘭的品種香
      ，只是和新茶高揚(yáng)的香氣比，其香氣又內(nèi)斂平和了許多
      。
      茶品故事：據(jù)了解
      ，九峰名茶2002年進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)
      ，主推白芽奇蘭
      。雖然白芽奇蘭有著獨(dú)特的香氣和醇爽的滋味，也極受一些消費(fèi)者喜歡
      。但由于消費(fèi)人群較少
      ，消費(fèi)者認(rèn)知不夠
      ，白芽奇蘭最終沒(méi)有成功打開(kāi)市場(chǎng)
      ，部分白芽奇蘭由此存放下來(lái)。一個(gè)偶然機(jī)會(huì)
      ，人們發(fā)現(xiàn)這些存放了5年的白芽奇蘭竟然有著非凡的韻味
      ，因此
      ，便有了這陰差陽(yáng)錯(cuò)的陳年老奇蘭
      。
      品鑒報(bào)告：
      第一泡：在浸泡15秒后倒出，陳年奇蘭的茶湯橙黃透亮
      ，奇蘭的品種香體現(xiàn)得較為平和
      ，不張揚(yáng)
      ，口感醇和。而新茶香氣依舊高揚(yáng)
      、濃郁
      ，茶湯呈明黃色，口感清爽
      ，略帶澀味。
      第三泡：在浸泡30秒后倒出
      ，陳年奇蘭的茶湯的已經(jīng)轉(zhuǎn)向金黃色
      ，依舊清透明亮，香氣內(nèi)斂
      ，口感依舊
      。新茶的茶湯則開(kāi)始呈現(xiàn)橙黃色，香氣也轉(zhuǎn)向平和
      ，但杯蓋上的香氣依舊張揚(yáng)
      。
      第五泡：在浸泡45秒后倒出，陳年奇蘭的茶湯色澤依舊橙黃透亮
      ，平和的幽香縈繞唇齒。新茶茶湯色澤變淡
      ，茶湯中的苦澀感開(kāi)始顯現(xiàn)出來(lái)
      。
      第六泡之后：在浸泡1分鐘后倒出，新茶的苦澀感已經(jīng)完全體現(xiàn)出來(lái)
      ，陳年奇蘭的茶湯則在舌面略有一些澀滑的感覺(jué)
      。
      綜合評(píng)價(jià)：陳年奇蘭有著其他陳茶一樣的特點(diǎn)
      ，口感醇和順滑
      ，香氣內(nèi)斂，但或許是因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間還不夠長(zhǎng)
      ，還沒(méi)有出現(xiàn)陳香
        ，但平和的香氣一直停留在唇齒間
        。茶湯中也始終帶一點(diǎn)澀感
        ，但難得的是舌面的澀味之后，能從喉部源源不斷生出絲絲甜意來(lái)
        。
      專(zhuān)家評(píng)價(jià)
      張?zhí)旄＃焊刹璧钠贩N香氣保留得很好
        ，說(shuō)明茶葉存放得很好
        ，第二泡開(kāi)始
        ，茶湯還會(huì)在舌面留下一點(diǎn)麻澀的感覺(jué)，原因應(yīng)該是原茶發(fā)酵得還不夠充分
        ，如果充分發(fā)酵應(yīng)該可以去掉這一點(diǎn)澀味
        。整體來(lái)說(shuō)
        ，這款茶在品質(zhì)上保留了白芽奇蘭的品種特色
        。
      存放方法：常濕、避光
        、通風(fēng)
        、干燥。紫砂陶制容器存放更佳
      特別功效：
      白芽奇蘭的茶多酚類(lèi)和咖啡堿高于安溪鐵觀音和色種烏龍
        ，同時(shí)
        ，白芽奇蘭還含有多種維生素和稀有元素
      ，常飲有提神益智、溫胃養(yǎng)胃
      、健脾消食
      、降壓降脂、降低血糖等功效
      鏈接：
      烏龍“奇葩”白芽奇蘭
      福建的烏龍茶分閩南烏龍和閩北烏龍兩大類(lèi)
      ，而其中的閩南烏龍茶以安溪盛產(chǎn)的鐵觀音為代表
      ，其實(shí)閩南烏龍茶范圍分布極為廣泛，許多特色品種都曾在國(guó)內(nèi)外屢獲榮譽(yù)
      ，只是由于各種原因
      ，一直深藏于高山云霧中，只聞其名而不曾見(jiàn)其真面目
      。漳州平和大芹山麓的白芽奇蘭就是其中一朵散發(fā)著幽香的奇葩
      。
      何為奇蘭
      白芽奇蘭茶產(chǎn)區(qū)主要集中于大芹山麓的崎嶺、九峰一帶
      ，這里山巒起伏
      ，山高霧多，溪流潺潺
      ，土壤肥沃
      ，林竹茂密，所產(chǎn)白芽奇蘭茶內(nèi)質(zhì)香氣清高爽悅
      ，品種香突出
      ，蘭香幽長(zhǎng)，滋味醇爽
      ，湯色澄黃明亮
      。至2006年底，全縣白芽奇蘭茶面積6萬(wàn)畝
      ，年產(chǎn)6千噸，產(chǎn)值2億元
        ，出口300噸
        ，創(chuàng)匯120萬(wàn)美元
        。從事茶葉經(jīng)營(yíng)的已注冊(cè)企業(yè)83個(gè)
        ，年銷(xiāo)售額100萬(wàn)元以上的茶葉企業(yè)20多家。
      白芽奇蘭茶因其新梢白毫明顯
        ，成品茶具有獨(dú)特的蘭花香而得名，其獨(dú)特香氣和醇爽的滋味贏得廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)
        。
      奇蘭傳說(shuō)
      明成化年間
        ，開(kāi)漳圣王陳元光第廿八代嫡孫陳元和游居平和崎嶺彭溪水井邊時(shí)
        ，發(fā)現(xiàn)有一株茶樹(shù)，枝稠葉茂
        ，其芽梢呈白綠色
        ，葉片青翠欲滴，茶葉發(fā)出自然茶香
        ，氣味似蘭，清沁心脾
        ，遂采其芯葉精心炒焙
        。不想制出的茶葉清香濃郁，沖泡后香氣徐發(fā)
      ，飄散出蘭花的芬芳
      ，抿上一口，滿口清香
      ，片刻即感清甘醇爽，精神舒暢
      ，筋骨輕松
      ，一生從未嘗到這般好滋味，真是愉快到難以言傳
      。因芽梢呈白綠色
      ，帶有蘭花香氣
      ，故人們?nèi)∶麨槠嫣m
      。
      榮譽(yù)奇蘭
      1997年由福建省農(nóng)業(yè)廳主辦、平和縣人民政府承辦的福建省茶葉品質(zhì)鑒評(píng)會(huì)暨九峰杯茶王賽上
      ，茶王白芽奇蘭茶以500克拍賣(mài)18萬(wàn)元的天價(jià)
      ，創(chuàng)當(dāng)年全國(guó)烏龍茶同行業(yè)拍賣(mài)價(jià)之最。
      1997年獲國(guó)家“綠色食品”證書(shū)
      。
      2000年平和縣被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會(huì)授予“中國(guó)茶葉(白芽奇蘭茶)之鄉(xiāng)。
      2002年獲國(guó)家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地商標(biāo)注冊(cè)認(rèn)證
      。
      

          
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