四個(gè)絕招鑒別正秋鐵觀音

品茶 2023-11-23 19:32:17

第一招：干茶緊結(jié)擲杯聲脆為秋茶

。鑒別時(shí)取少許干茶擲入蓋碗

，發(fā)出清脆之聲即為秋茶

，如若聲音沉悶，應(yīng)為暑茶

。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結(jié)

，且有厚

、實(shí)

、重外形特征

，擲杯自然聲大

，而暑茶外形松弛

、輕飄

，其擲杯聲當(dāng)然相對(duì)沉悶。

第二招：干茶鮮綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊?div id="d48novz" class="flower left">

。干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一

。正宗安溪鐵觀音秋茶，其干茶顏色應(yīng)為鮮綠色

，因此鑒別起來不難

。取少許干茶于燈光下

，如呈綠色且富有光澤度

，即為正秋

；如果顏色暗烏且欠光澤度

，一般即為暑茶

。不過

，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著霜之色）

，那么不僅是正秋茶，而且是品質(zhì)上乘的正秋茶

。

第三招：有鮮水果香味者為正秋茶。安溪鐵觀音秋茶沖泡后

，其氣味的最大特征是

，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別

，如不具這一氣味特征基本可以認(rèn)定是非秋茶

。從氣味上看，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的最大區(qū)別

，是一般人最容易掌握的鑒別方法

。若是暑茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道

。

第四招：葉底凹軟者為正秋茶

。將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片，展開細(xì)看

，如葉底凹軟

，一般可以認(rèn)定為正秋鐵觀音；如若葉底硬挺粗糙

，即可判定非正秋鐵觀音

。

這四種方法比較直觀易懂，可以選一種試

，也可以多種綜合試，如果四種方法試后

，均不符上述特征

，即可以判定不是正秋茶

。

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