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    茶與禮俗:以茶敬客

    品茶 2023-11-23 23:04:33

    茶與禮俗:以茶敬客

    我國是禮儀之邦,客來敬是我國人民傳統(tǒng)的

    、最常見的禮節(jié)。早在古代
    ,不論飲茶的方法如何簡陋
    ,但它已成為日常侍客的必備飲料
    ,客人進(jìn)門,敬上一杯(碗)熱茶
    ,即表達(dá)了主人的一片盛情
    。在我國歷史上,不論富貴之家或貧困之戶
    ,不論上層社會或貧民百姓
    ,莫不以茶為應(yīng)酬品

    敬茶,不但要講究茶葉的質(zhì)量

    ,還要講究泡茶的藝術(shù)
    。有些時(shí)候,有人還有看人“下茶”的習(xí)慣
    。當(dāng)然,這是不足取的

    相傳,清代大書法家

    、大畫家鄭板橋去一個(gè)寺院
    ,方丈見他衣著儉樸
    ,以為是一般俗客
    ,就冷淡他說了句“坐”
    ,又對小和尚喊“茶!”一經(jīng)交談
    ,頓感此人談吐非凡
    ,就引進(jìn)廂房,一面說:“請坐”
    ,一面吩咐小和尚“敬茶
    。”又經(jīng)細(xì)談
    ,得知來人是赫赫有名的揚(yáng)州八怪之一的鄭板橋時(shí)
    ,急忙將其請到雅潔清靜的方丈室
    ,連聲說“請上坐”
    ,并吩咐小和尚“敬香茶?div id="d48novz" class="flower left">
    !弊詈螅@個(gè)方丈再三懇求鄭板橋題詞留念
    ,鄭板橋思忖了一下
    ,揮筆寫了一副對聯(lián)。上聯(lián)是“坐
    ,請坐,請上坐”
    ;下聯(lián)是“茶,敬茶
    ,敬香茶”。方丈一看
    ,羞愧滿面
    ,連連向鄭板橋施禮,以示歉意
    。實(shí)際上
    ,敬茶是要分對象的
    ,但不是以身份地位,而是應(yīng)視對方的不同習(xí)俗
    。如是北方人特別是東北人來訪
    。與其敬上一杯上等綠茶
    ,倒不如敬上一杯上等的茉莉花茶
    ,因他們一般喜好喝茉莉花茶

    我國人民重情好客的傳統(tǒng)美德在飲茶上表現(xiàn)得淋漓盡致。而且

    ,這種好習(xí)俗一直流傳到現(xiàn)在
    。南宋時(shí),臨安(現(xiàn)杭州)每年“立夏”之日
    ,家家各烹新茶,并配以諸色細(xì)果
    ,饋送親友比鄰
    ,俗稱“七家茶”,這種習(xí)俗
    ,今日杭州郊區(qū)農(nóng)村還保留著

    我國南方及北方的農(nóng)村,當(dāng)新年佳節(jié)客人來訪時(shí)

    ,主人總要先泡一壺茶
    ,然后端上糖果
    、甜食之類
    ,配飲香茗,以示祝愿新年甜美
    。我國邊疆的少數(shù)民族待客十分誠摯
    ,禮儀十分講究。你到蒙古包去做客即或是主人來訪
    ,主人都會躬身迎接
    ,讓出最好的鋪位
    ,獻(xiàn)上香美的奶茶
    、糖果
    、點(diǎn)心
    。你到布朗族村寨去做客,主人會用清茶
    、花主
    、烤紅薯等來款待你
    。另外,在飲茶習(xí)俗
    ,除了用于招待偶然來訪之客外.也用于正式的宴會。

    飯前飲茶

    、寒暄
    ,飯后又繼續(xù)飲茶敘談
    ,借茶表意
    ,其樂無窮。

    進(jìn)入現(xiàn)代

    ,敬茶習(xí)俗比古代簡便了
    ,特別是在茶具上比過去簡化了
    。茶具多用有蓋的瓷杯或無蓋的玻璃杯,來客人數(shù)較多時(shí)
    ,茶泡在瓷壺里
    ,然后一一傾入茉杯,一人一杯
    ,各自品嘗。在個(gè)別地方
    ,也有采用特制小壺的,一人一壺
    ,獨(dú)自品飲。

    在國外

    ,客來敬茶也早已成為普遍的習(xí)俗
    。中國的飲茶習(xí)俗對國外曾產(chǎn)生一定影響。日本人一如中國人
    ,對茶都很喜愛
    ,日本民間以茶侍客十分講究禮儀
    ,并形成“茶道”。一般是用粉狀的碾茶放于“急須”(即茶壺)中
    ,經(jīng)熱水沖泡后傾入一種特制的空茶碗飲用
    ,并佐以糕餅等食品
    ,以對客人表示敬意
    。在荷蘭
    、英國
    。美國、法國等
    ,以茶敬客也是最普遍
    、最常見的禮節(jié)。

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