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枸杞請勿長時間去煮食

茶百科 2023-11-24 05:00:54

枸杞請勿長時間去煮食

枸杞的性味甘平，中醫(yī)認為

，它能夠滋補肝腎、益精明目和養(yǎng)血
、增強人們的免疫力
。枸杞中所含的胡蘿卜素及多種維生素能有效預(yù)防心臟病和癌癥。對于現(xiàn)代人來說
，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。枸杞還能夠保肝
、降血糖
、軟化血管、降低血液中的膽固醇
、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者也具有一定的療效
。因此枸杞越來越受到人們青睞
。

枸杞可分為三個部分來使用，枸杞葉可用來泡“枸杞茶” 飲用;紅色果實“枸杞子”可用于做菜或泡茶;枸杞根又稱為“地骨皮”

，一般當(dāng)作藥材使用。做菜加入枸杞子要注意烹調(diào)方法
。枸杞的烹飪時間不宜過長
，應(yīng)在炒菜或煲湯收尾時放入枸杞，這樣可防止大量營養(yǎng)成分流失
，因此
，枸杞更適合泡茶或做涼菜的輔料來食用
。枸杞也不適宜長時間地清洗，以免營養(yǎng)成分流失
，建議在溫水里稍洗即可
。

由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強，患有高血壓

、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的人最好不要食用
。正在感冒發(fā)燒
、身體有炎癥、腹瀉等急癥患者在發(fā)病期間也不宜食用
。最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱
、抵抗力差的人
，但一定要每天吃一點，長期堅持食用
，才能見效
。任何滋補品都不要過量食用
，枸杞也不例外
，一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適

枸杞可不可以用水煮了喝?

枸杞子可以用水煮著喝

，但是干嚼更好
。
中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法，很多人在生活中也喜歡用枸杞子泡水
、煲湯或煮粥。但湖北省中醫(yī)院主任藥師張躍軍指出
，從食用方法上來說
，直接嚼著吃更有利于發(fā)揮枸杞子的保健效果。張大夫提醒
，用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來
。由于受水溫
、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中
。直接用嘴嚼
，對枸杞中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分。但嚼枸杞子時要注意
，在吃的數(shù)量上最好減半
，否則容易滋補過度。一般來說
，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適；如果想起到治療的效果
，每天可以吃30克左右
。挑枸杞子時要選那些粒大、色紅
、肉厚、質(zhì)地柔潤
、味甜不苦
、嚼之粘牙，并可將唾液染成紅黃色的
，這樣的枸杞子質(zhì)量最好
。

吃枸杞應(yīng)注意什么

1.枸杞茶不能喝和綠茶同喝

兩者同時喝的話

，會在體內(nèi)形成一種人體無法吸收的物質(zhì)
，長期存留，對身體有很嚴重的損傷的
。

2.泡枸杞茶不能用開水

因為枸杞水溫太高的話，會破壞枸杞的營養(yǎng)

，所以
，最好的就是水溫一下的時候，再放入枸杞
，再喝
，會有更好的效果
。但實際上
，枸杞，泡水其實是沒有多大的作用的
，最好的是入粥或者是炒菜用
。

3.枸杞不能和大棗一起食用

枸杞其實是不易與大棗一起做粥的，大家可能都不太了解

。因為兩者相抵抗
。所以，如果做粥的話
，最好是不要同時放。當(dāng)然
，用枸杞粥的時候
，自然是可以放點兒水果進去，例如切成丁的蘋果或者是梨等
，效果會更好。

4.枸杞煲湯時間不宜過長

枸杞在清洗過程中泡開水喝或煲湯時

，時間都不能過長
。過長的的浸泡煮湯時間會使藥效中的微量元素流失掉。應(yīng)該在湯快煲好時放入枸杞以保證更有其藥效
。

如何挑選枸杞

1、從質(zhì)量上來看

如果都是正規(guī)的枸杞

，那也有質(zhì)量的高低區(qū)分。特級品種的枸杞
，顏色是暗紫紅色而且均勻
，沒有黑頭
，而那些質(zhì)量差的枸杞
，顏色紅得很不均勻，而且有很多黑頭
。

2

、從顏色上看

染過色或打過硫磺的枸杞多為鮮紅色

，外觀特別誘人
，而正宗的枸杞多為暗紅色，所以買枸杞的時候一定不要貪“色”
。而且上過色的枸杞摸起來會有一種粘粘感，正宗的枸杞則沒有
。至于染色的枸杞
，用手指使勁揉搓一下就會使它原形畢露。從枸杞的果臍處(果實與果柄的分離處)來看，正常枸杞是白色
，打過硫磺的枸杞果臍是黃色，而上過色的枸杞果臍是紅色
。

枸杞子煮久了營養(yǎng)還在嗎

枸杞子煮久了營養(yǎng)是在的

，最好在吃的時候?qū)㈣坭阶右惨黄鸪缘簦瑺I養(yǎng)會吸收得更好
。

枸杞子的功效：

1
、強身壯陽
、提高男性的性功能
。枸杞作為滋補強壯劑治療腎虛各癥及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體中血漿睪酮素含量
，達到強身壯陽之功效
。對于性功能減退有明顯的療效
。

2
、提高機體免疫功能，增強機體適應(yīng)調(diào)節(jié)能力
。食用枸杞子不但可增強機體功能
，促進健康恢復(fù)
，而且能提高機體的抗病能力
，抵御病邪的侵害，增強機體對各種有害刺激的適應(yīng)能力
。

4
、有效地延緩衰老。枸杞子為扶正固本
、生精補髓
、滋陰補腎、益氣安神
、強身健體
、延緩衰老之良藥，自古以來就是滋補養(yǎng)人的上品
。

5
、增強學(xué)習(xí)記憶功能。枸杞子具有改善大腦的功能
，增強人的學(xué)習(xí)記憶能力
。

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