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    首頁 >> 茶常識

    臺灣茶的特色

    小小茶農(nóng) 2023-11-25 15:07:02

    臺灣,除了后發(fā)酵的

    ,什么茶類都生產(chǎn)
    ,而且都輝煌過
    。日據(jù)時代的紅茶
    ,光復后一九五0年代到六0年代的綠茶都是賺外匯的模范生
    ,七0年代至今可以說是烏龍茶的時代
    ,雖然這個階段不再是以外銷為主
    ,但配合茶道文化的發(fā)展
    ,將部分發(fā)酵茶推到了極盛的狀況
    ,而且從臺灣影響到了中國大陸、日本
    、韓國
    ,以至于新馬、歐洲
    、美洲
    ,抓起了世界性的烏龍茶熱潮。這個現(xiàn)象從這些地區(qū)新興的茶藝業(yè)可以看得出來
    ,這些茶藝業(yè)是受臺灣影響后的產(chǎn)物
    ,而且賣臺灣烏龍茶喝臺灣烏龍茶。

    在臺灣烏龍茶里

    ,清茶與白毫烏龍又是臺灣特有的二種茶類
    。世界烏龍茶主要產(chǎn)區(qū)就在福建、廣東
    、廣西與臺灣
    ,而這些地區(qū)所生產(chǎn)的烏龍茶,沒有像臺灣清茶(或稱包種茶)發(fā)酵那么輕
    、焙火那么輕者
    ,這種茶表現(xiàn)更具特色。另外就是白毫烏龍,其它烏龍茶產(chǎn)區(qū)也沒有將茶發(fā)酵到這么重者
    ,而且還要經(jīng)過茶小綠葉蟬的叮咬
    ,這種茶表現(xiàn)的是嬌艷的女性風采,尤其是帶蜜香熟果香氣更具特色

    至于凍頂鐵觀音

    、水仙、佛手之類的烏龍茶
    ,在其它烏龍茶區(qū)也生產(chǎn)
    ;但臺灣發(fā)展出自己的特色,那就是較輕發(fā)酵
    、較輕焙火的“清香型”與在外形上高度揉捻成的“球卷型”
    。這兩項特色目前也隨臺商所及,影響到其它烏龍茶產(chǎn)區(qū)

    臺灣烏龍茶產(chǎn)業(yè)的興起也擴展了烏龍茶的產(chǎn)區(qū)
    ,而這股增殖的力量乃臺灣茶農(nóng)、臺灣茶商親自促成
    。原本不生產(chǎn)烏龍茶的越南
    、印尼,現(xiàn)在已經(jīng)有了廣大的烏龍茶園
    ,原本僅限于東南一角的中國大陸烏龍茶區(qū)現(xiàn)在擴大了烏龍茶的產(chǎn)能
    ,加上在外形上都走臺灣球卷的路子,有利自動化機器裝填包裝成“原片型袋茶”
    ,這是擴展烏龍茶飲用人口很重要一環(huán)
    。世界各國在久飲了紅茶之后,臺灣帶動的烏龍茶風潮將被接受
    ,若配合臺灣努力推動的茶道文化
    ,更可將人們帶進另一個新的生活領域。

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