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      蒙古族人的咸奶茶
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-26 01:32:12
        
      

        
      
           
      蒙古族人的咸奶茶
       蒙古族人酷愛喝茶
      。其他地區(qū)的人都說："一日三頓飯"是不可少的，但蒙古族往往是"一日三次茶"
      ，卻只習(xí)慣于"一日一頓飯"
        。每日清晨起來
      ，主婦們先煮上一鍋咸奶茶
      ，供全家整天喝
      。蒙古族人民喜歡喝熱茶
      ，早上一邊喝茶
      ，一邊吃炒米
      。早茶后，將其余的咸奶茶放在微火上暖著，以便隨需隨取
      。通常一家人只在晚上放牧回家后才正式用一餐
      ，但早、中
      、晚三次喝咸奶茶一般是不能少的
      。如果晚餐吃的牛羊肉，那么
      ，睡覺前全家還會(huì)喝一次茶
      。至于中、老年男子
      ，喝茶的次數(shù)就更多
      。所以，蒙古族人民平均茶年消費(fèi)量高達(dá)8公斤左右
      ，多在15公斤以上
      。
      蒙古族人民喝的咸奶茶，用的多為青磚茶和黑磚茶
      ，并用鐵鍋烹煮
      ，這一點(diǎn)與藏族打酥油茶和維族煮奶茶時(shí)用茶壺的方法不同
      。但是
      ，烹煮時(shí)，都要加入牛奶
      ，習(xí)慣于"煮茶"
      ，這一點(diǎn)又是相同的。這是由于高原氣壓低
      ，水的沸點(diǎn)在100℃以內(nèi)
      ；加工磚茶不同于散茶，質(zhì)地緊實(shí)
      ，用開水沖泡
      ，是很難將茶汁浸出來的緣故。
      煮咸奶茶時(shí)
      ，應(yīng)先把磚茶打碎
      ，并將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2-3公斤
      。至水沸騰時(shí)
      ，放上搗碎的磚茶約25克。再沸騰3-5分鐘后
      ，摻入牛奶
      ，用量為水的五分之一左右；少頃，按需加適量鹽巴
      。等整鍋里茶水開始沸騰時(shí)
      ，就算把咸奶茶煮好了。
      煮咸奶茶看起來比較簡單
      ，其實(shí)滋味的好壞
      ，營養(yǎng)成分的多少，與煮茶時(shí)用的鍋
      ，放的茶
      ，加的水，摻的奶
      ，燒的時(shí)間
      ，以及先后次序都有關(guān)系。如茶葉放遲了
      ，或者將加入茶與奶的次序顛倒了
      ，茶味就會(huì)出不來。而燒煮時(shí)間過長
      ，又會(huì)使咸奶茶的香味逸盡
      。蒙古族人民認(rèn)為，只有器
      、茶
      、奶、鹽
      、溫五者相互協(xié)調(diào)
      ，才能煮出咸甜相宜、美味可口的咸奶茶
      。
      蒙古族人民如此重飲（茶）輕吃（食）
      ，卻又身強(qiáng)力壯，這固然與當(dāng)?shù)啬羺^(qū)氣候
      、勞動(dòng)條件有關(guān)
      ，但還由于咸奶茶的營養(yǎng)豐富，成分完全
      ；加之蒙古族喝茶時(shí)常吃些炒米
      、油炸果之類充饑的緣故。 
       新疆
      、西藏的牧民與蒙古族一樣
      ，喜歡喝與牛奶、鹽巴一道煮沸而成的咸奶茶
      。
      蒙古奶茶的制作方法和步驟
      奶茶店中的異域風(fēng)情蒙古奶茶怎么制作
      ？

      地球人都知道中國是一個(gè)美食之都
      ，不管你身處哪個(gè)角落，都能帶給你美食的驚喜
      。今天我們要講的
      ，是一種比較少吃到，甚至可以說是比較少聽到的一種美食
      。到底是什么呢?它的名字叫蒙古奶茶
      ，一種比較原始的奶茶。那到底這種蒙古奶茶怎么做的?我們一起看看
      。
      一
      、什么叫蒙古奶茶
      蒙古奶茶，蒙古語稱“蘇臺(tái)茄”
      ，是流行于蒙古族的一種奶制品
      。由磚茶煮成并帶有咸味。喝此種奶茶是蒙古族的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗
      。除了解渴外
      ，也是補(bǔ)充人體營養(yǎng)的一種主要方法。

      二
      、蒙古奶茶怎么做 　
      1
      、磚茶少許切塊，放入茶包當(dāng)中
      ，如家中沒有磚茶可用紅茶代替
      。可以個(gè)人口味增減茶量
      。 　　2
      、將一小塊牛油(家中沒有牛油可用奶油代替)放置熱鍋中融化，放入小米或者大米翻炒
      ，炒米應(yīng)不停翻炒才能入味，炒至金黃色微糊即可
      。 　　
      3
      、在炒好米的鍋中倒入清水燒開，水開時(shí)放入茶包
      ，煮至入色
      、入味即可，講茶包取出
        。 　　
      4
        、將鮮奶倒入鍋中，加少許鹽
        ，多次揚(yáng)沸
        ，可以適當(dāng)降低溫度，防止牛奶因長期處于過高溫度而生成不利健康的糖基化終產(chǎn)物。 　　
      三
        、喝蒙古的奶茶對(duì)身體有什么好處 　　
      1
        、每100克中，含有脂肪3.1克
        、蛋白質(zhì)2.9克
        、乳糖4.5克、礦物質(zhì)0.7克
        、生理水88克
        。這些營養(yǎng)在我們的生命中都占有重要位置。牛奶中的脂肪營養(yǎng)價(jià)值非常高
        ，其中的脂肪球顆粒很小
      ，所以喝起來口感細(xì)膩，極易消化
      。此外
      ，乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂，是營養(yǎng)價(jià)值很高的脂肪
      。
      2
      、其中的碳水化合物是乳糖，它的營養(yǎng)功能是提供熱能和促進(jìn)金屬離子如鈣
      、鎂
      、鐵、鋅等的吸收
      ，對(duì)于嬰兒智力發(fā)育非常重要
      。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比，所以
      ，喝的越多
      ，身體對(duì)鈣的吸收就越多。此外
      ，乳糖還能促進(jìn)人體腸道內(nèi)乳酸菌的生長
      ，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒，保證腸道健康
      。乳糖優(yōu)于其他碳水化合物
      。
      蒙古奶茶，能給蒙古族的少數(shù)民族提供大量的能量
      ，是很重要的營養(yǎng)成分
      。對(duì)于蒙古那種蔬菜比較稀少的地方，奶茶是很好的東西
      。有興趣的朋友
      ，可以把蒙古奶茶怎么做學(xué)起來
      蒙古奶茶（咸）怎么做
      蒙古奶茶（咸）
用料 ?
      
凈水 ? ?600ml ? ?
      
磚茶茶碎 ? ?20g ? ?
      
牛奶 ? ?500ml ? ?
      
鹽 ? ?少許調(diào)味用 ? ?
      
油脂類（奶油
      、炒米等） ? ?家里正好有就放了點(diǎn)，不放也行
        ，加一小塊黃油也可以 ? ?
      
蒙古奶茶（咸）的做法 ?
      
準(zhǔn)備材料
        。
      

      
將水燒開，蒙古磚茶敲碎后放入水中
        ，繼續(xù)煮一會(huì)兒
        ，我煮了5分鐘。第一次處理磚茶
        ，感覺好難弄碎啊
        ，所以大概只放了20g左右，喜歡茶味濃的可以增加到50g
        。
      
加入牛奶再次煮沸
        ，調(diào)至小火。
      
不用攪拌
        ，而是用勺把奶茶舀起來到一定的高度再倒進(jìn)鍋里
        ，使之均勻。
      

      
濾掉茶渣
        ，放油脂類
        ，酌情加鹽調(diào)味，關(guān)火
        。
      
將奶茶倒入茶壺中
        ，靜置片刻即可。
      

      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/47236.html.
      
          
      
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      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天
      ，天寒地凍
      、萬物蟄伏
      、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧