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    金心怡：茶產(chǎn)業(yè)也需要工業(yè)革命
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-26 08:09:42
        
    

        
    
           
    金心怡：
    福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院主持工作的副書記
    、副院長
    ，福建農(nóng)林大學(xué)茶葉研究所所長
    ，主持和承擔(dān)國家級和省級科研項目10多項
    ，獲得省級科技進步三等獎2項，申請與獲得國家專利2項
    ，出版45萬字《茶葉加工工程》專著
    。
    機械，歷 來都是個冰冷的名詞
    ，而女人研究機械，更讓人平添幾分枯燥之感
    。然而長期從事茶葉機械研究的金心怡教授卻不這么認(rèn)為
    ，在期待著福建乃至中國的茶產(chǎn)業(yè)都來一場“工業(yè)革命”
    、致力于工業(yè)造福農(nóng)業(yè)的機械研究中
    ，她的事業(yè)生活也更添幾分精彩
      。
    機械采茶：推動閩茶向前邁步
    “中國機采看福建，福建機采看建甌
      。”金心怡教授告訴記者，我省是烏龍茶主產(chǎn)區(qū)
      ，近年來采茶工日趨緊缺
      ，機采可以比全國先行先試
      。2007年福建建甌85%以上茶園實行了機采，機械采茶耗時短
      ，很大程度地節(jié)約了人力與時間，提高了工效
    ，使采茶成本方面大幅度降低
    。由于機采能在最佳時段采摘
    ，保證了茶葉質(zhì)量，這讓建甌成為出口烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)
    ，也推動了福建茶葉的向前發(fā)展
    。
    反過來再看看2007年一組茶數(shù)據(jù)：福建省茶葉產(chǎn)量22.2萬噸
    ，占全國1/5
    ，茶葉營銷總值170億元
    ，占全國35%
    。金教授表示，去年我省的茶葉總產(chǎn)
    、單產(chǎn)、良種數(shù)量
    、良種普及率
    、出口創(chuàng)匯單價
    、銷售總額等均居全國第一
    。事實上，這些數(shù)字的背后
    ，茶園機械化生產(chǎn)帶來的好處功不可沒
    ，福建省需要長年的產(chǎn)量增長
    、位居第一
    ，也需要對茶葉機械、科技方面的絕對重視
    。
    發(fā)展軟肋：茶機業(yè)相對落后
    雖然機器采茶已很成熟
    ，但是茶葉機械化加工方面卻很薄弱
    ，讓人揪心
    。
    斯里蘭卡
    、肯尼亞、印度等產(chǎn)茶大國十分重視茶葉的清潔化生產(chǎn)工作
    ，已采用全套加工流水生產(chǎn)線加工
    ，加工工藝高度規(guī)范化，茶葉產(chǎn)品高度規(guī)格化
    。日本蒸青茶全自動加工生產(chǎn)線已相當(dāng)成熟
    ，日本蒸青茶初加工清潔化生產(chǎn)是從鮮葉入場開始的
    ，整個過程沒有茶落地和人手過多抓摸等情況，而且加工生產(chǎn)線日產(chǎn)干茶7000kg只需7個工人
    。臺灣地區(qū)茶葉生產(chǎn)也應(yīng)用了清潔化能源，在臺灣茶葉產(chǎn)區(qū)已禁止茶葉加工廠直接用簡易的
    、污染大的燃煤爐灶
    ，而采用柴油和石油液化氣作燃料。
    金教授如數(shù)家珍地向記者介紹了世界各地及臺灣地區(qū)的茶葉機械化加工的先進之處
    。很顯然，雖然茶葉仍然是我國的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)
    ，但是在產(chǎn)業(yè)化水平、勞動生產(chǎn)率
    、新技術(shù)新設(shè)備推廣等方面落后于印度、斯里蘭卡等國家和地區(qū)
    。
    “我國是世界茶葉生產(chǎn)大國
    ，但不是茶葉生產(chǎn)強國
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！苯鸾淌谝会樢娧胤治鲋赋觯骸拔覈枞~生產(chǎn)的薄弱之處是茶葉加工業(yè)，而茶機業(yè)相對落后則是制約茶葉加工業(yè)發(fā)展的軟肋
    ，茶葉‘加工憑經(jīng)驗，質(zhì)量憑感覺’的現(xiàn)象仍普遍存在
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/P>
    目標(biāo)計劃：讓烏龍茶加工自動化
    烏龍茶是我國特種茶類
    ，是出口創(chuàng)匯的拳頭商品之一
    ，也是福建省的四大茶種之一
    ，它具有天然芳香和醇厚回甘的滋味，深受國內(nèi)外消費者的喜愛
    。廣受茶人喜愛的烏龍茶
    ，初加工過程中，做青工藝是形成其特有品質(zhì)的關(guān)鍵工序
    ，而做青工藝的重點在于掌握搖青時間和晾青時間。而因為我省茶機業(yè)的相對落后
    ，長期以來制茶師傅大多是憑著自己的經(jīng)驗和感官作判斷，所以導(dǎo)致茶葉品質(zhì)因人而異
    ，因時而異。
    金教授進一步指出
    ，茶葉加工業(yè)發(fā)展分四個階段———手工階段
    、機械化階段
    、自動化階段以及智能化階段
    。如今國外一些先進國家的茶葉加工都已走到智能化階段，烏龍茶加工機械化水平卻仍然停滯在單機作業(yè)階段
    。相形之下
    ，作為中國第一大茶類的綠茶的加工步伐就走得比烏龍茶快多了，已實現(xiàn)了自動化
    。
    “如何實現(xiàn)烏龍茶做青的自動化、智能化，促進傳統(tǒng)技術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合
    ，達(dá)到烏龍茶初加工優(yōu)質(zhì)高效
    、清潔衛(wèi)生的要求,一直是茶葉界關(guān)注的熱點”
    。金教授表示
    ，近年來，國家提出了研究“烏龍茶連續(xù)化加工生產(chǎn)線”的迫切要求，而他們也將傾盡自己最大的努力
    ，向著烏龍茶產(chǎn)業(yè)達(dá)成自動化的目標(biāo)前進
    。
    茶事點睛
    本期評論人：劉宜渠———福建省茶葉協(xié)會秘書長
    、茶葉推廣研究員
    一周茶事
    近日
    ，由黃小晶省長親自批準(zhǔn)的“福建省優(yōu)異茶樹種質(zhì)資源保護與利用”項目開始啟動。該項目由省農(nóng)業(yè)廳牽頭
    、組織農(nóng)林大學(xué)、農(nóng)科院相關(guān)專家對我省茶樹種質(zhì)資源進行調(diào)查摸底
    、收集保護
    、研究利用
    。7月28日，專家組分赴寧德
    、南平、泉州
    、龍巖等10個縣（市）區(qū)開展工作
    。
    ;點睛：良種是優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)
    。我省茶園無性系良種比例達(dá)92%
      ，遠(yuǎn)高于全國平均20%的水平
      。福建素有“茶樹品種王國”之稱，種質(zhì)資源非常豐富
      ，包括野生茶樹
      、優(yōu)異株系、有性群體等
      ，它們是新品種選育的基因庫和原材料
      。抑制優(yōu)異種質(zhì)資源流失
    ，進行有效保護和合理開發(fā)利用，對茶葉生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展具有重大意義
      。
    一周茶事
    據(jù)福建省農(nóng)業(yè)廳提供資料，2008年我省上半年全省茶葉產(chǎn)量14.78萬噸
    ，比去年同期增長1.2萬噸
    ，增長8.8%。
    點睛：從1990年開始
    ，福建省茶葉已連續(xù)18年獲增產(chǎn)增收。1989年茶葉產(chǎn)量基數(shù)為5.5萬噸
    ，2007年產(chǎn)量22.4萬噸
    ，增幅為407%。預(yù)計今后幾年內(nèi)
    ，茶葉產(chǎn)量仍將持續(xù)增長。而當(dāng)前國內(nèi)外茶葉市場均處于供過于求的狀況
    ，因此
    ，茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)從量的擴張
    ，轉(zhuǎn)為提質(zhì)增效的發(fā)展模式。
    一周茶事
    “北京2008年奧林匹克博覽會”于8月8日至20日在北京展覽館舉行
    。我省廈門華祥苑實業(yè)有限公司和漳平?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ；凵鷳B(tài)茶葉有限公司茶葉產(chǎn)品入選展示
    。
    點睛：奧林匹克博覽會是中國向全世界展示
    、推介名優(yōu)產(chǎn)品的大舞臺
    ，眾多產(chǎn)品競相搶占良機。組委會高筑門檻嚴(yán)格篩選
      ，最終擠進博覽會的茶葉產(chǎn)品總共才三席
      ，福建占其二，這是實力與魅力的突顯
    一周茶事
    由福建省人民政府和中國茶葉流通協(xié)會共同主辦
      、南平市人民政府和福建省茶葉協(xié)會承辦的“第四屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會”，10月將在武夷山市召開
      。會議主題為“合作、營銷
      、發(fā)展”
      。
    點睛：這是第一次在福建境內(nèi)召開的全國性茶葉盛會。會議期間將舉行的表彰
      、培訓(xùn)
      、交流、推介
      、專題報告等系列活動，為福建省提供了一個絕好的展示自己
      、學(xué)習(xí)先進
      、廣交朋友、共謀發(fā)展的機會
      ，將對我省茶產(chǎn)業(yè)的進步產(chǎn)生極大的推動作用
      。
    

          
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    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
    ，水泡過之后花是會變白，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
    ，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
    ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天
    ，天寒地凍、萬物蟄伏
    、寒邪襲人
    ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
    。順著前門往西
    ，轉(zhuǎn)過街角
    ，就會看見一棟古色古香
    、有一對金龍飛舞的老北京建筑
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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