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英國人談茶

小小茶農(nóng) 2023-11-26 16:11:07

英國人談茶

英國的茶愛好者幾十年來一直在爭論是茶葉好還是袋裝茶好

，一壺茶用多少茶葉合適
，應(yīng)當(dāng)先倒茶后倒牛奶還是先倒牛奶后倒茶
。有的人說：“袋裝茶拿起來方便，但不容易泡開
，適用于那些需要慢慢泡開的茶?div id="4qifd00" class="flower right">
！辈鑹刈詈靡锰沾蓧?div id="4qifd00" class="flower right">
，金屬壺有時會影響茶味。另外
，茶壺還要預(yù)先加熱
。茶應(yīng)當(dāng)沏3到4分鐘，不能沏太久
，以免把帶苦味的丹寧酸泡出來。蘇格蘭人認(rèn)為應(yīng)當(dāng)先倒茶后倒牛奶
，以便根據(jù)個人喜好調(diào)整味道。而英格蘭人的習(xí)慣是先倒牛奶后倒茶
。

英國人為什么愛喝茶
？

英國人愛喝茶是世界聞名的

。然而茶的故鄉(xiāng)并不在英國
，而在中國
，中國是種茶、制茶和飲茶最早的國家
，英國最早的茶原是３００年前從中國運過去的。據(jù)說
，英語中ｔｅａ的發(fā)音原是中國南方某地方言對茶的叫法。在１７世紀(jì)以前
，英國人還不知道茶為何物
。據(jù)說茶是由英王查理二世（１６３０～１６８５年）的王后凱瑟琳帶到英國的
。凱瑟琳出生于葡萄牙。她出嫁時從東印度公司購買了中國紅茶１００千克
，把它帶到英國王宮，她把喝茶當(dāng)做一種宮廷樂趣
。不久
，英國朝廷大臣
、貴族
、社會名流紛紛效仿，天長日久
，喝茶的風(fēng)氣逐漸遍及全英國。

到今天

，飲茶不僅是英國人所喜愛的消遣方式
，茶葉更是一項重要的生意
，英國擁有許多茶葉公司。茶是英國最流行的飲料
，將近一半的英國人喜歡飲茶
。人們普遍認(rèn)為茶能醫(yī)治百病
，有的人竟到了飯可以不吃，茶不可不喝的地步
。

英國人喝茶比較定時，不像中國人那樣隨時隨地都可以喝茶

。英國人習(xí)慣于三餐兩茶
。每天
，人們工作
、學(xué)習(xí)一段時間后，需要停下來休息一刻鐘左右
，喝杯茶，吃點東西
，這段時間叫茶休
。茶休一般為一天兩次，即上午茶和下午茶
。上午茶一般在１０點半左右
，下午茶一般在下午四五點鐘時
。

茶休在英國是“雷打不動”的休息時間

，這在別的西方國家是沒有的。在英國
，人們主要喝奶茶
，沖茶時
，先在茶里放少許牛奶，再放熱開水
。有的英國人還喜歡在奶茶中加點兒糖；有些人則喜歡在清茶里加些檸檬汁
，但不能同時在茶里又加奶又加檸檬汁
。

英國人飲茶有什么特點？

英國人的飲食習(xí)慣首先是對喝茶情有獨鐘

，清早一杯“床前茶”，便開始了一天的茶飲
。多數(shù)英國成年人在被問到“你要喝什么飲料”時
，回答都是“Tea forever（永遠(yuǎn)都是茶）”
。英國人平均每人每天要喝5杯茶
，每年喝掉的茶葉占世界茶葉出口市場總銷量的1/3
。英國人的飲食習(xí)慣對世界的兩大貢獻(xiàn)是
，發(fā)明了下午茶和炸魚薯條。街頭仍然到處都是賣炸魚薯條的快餐店
，但想喝到“真正”的茶就難了。英國的旅游指南上寫著
，想喝“真正”的茶只能去迎接富裕游客的高檔賓館
，或去還沒有使用袋泡茶的英國本地家庭
。

所謂喝“真正”的茶，要先把茶壺放進(jìn)熱水里加熱

，所謂的“穩(wěn)一穩(wěn)”，然后放進(jìn)產(chǎn)自印度大吉嶺或阿薩姆邦
、肯尼亞、斯里蘭卡的茶葉
，加開水
，泡好后
，倒進(jìn)茶杯，加牛奶
，最后放糖。想在Sainsbury's或其他超市
、商場買到茶葉可不容易。Twinings
、Jackson
、Whittard等著名牌子的茶葉被放在貨架最下方
，顧客視線最先觸及的地方擺著各種經(jīng)濟實惠的大包裝茶葉包
。這些茶葉包經(jīng)濟到每個小茶包都沒有那根拴著標(biāo)簽的線繩。想買漂亮的金屬盒裝茶葉
，只能去機場的免稅店。現(xiàn)在
，英國人把茶包直接扔進(jìn)馬克杯，沏上開水，泡一會兒
，用勺或一把不銹鋼夾子把茶包取出扔掉，然后才喝茶
。在英國
，有名目繁多的茶會、茶宴，人們相聚喝茶
、談天說地
。英國人的飲食習(xí)慣偏好喝茶
，并樂此不疲。大多數(shù)英國人在就餐時很注重儀態(tài)
，幾人聚坐一桌，客氣寒暄
，彬彬有禮
，輕聲笑語
，杯盞無聲
。總之
，再難吃的食物擺上他們的餐桌后，他們也笑容以對
，吃的優(yōu)雅而快樂。英國人的飲食習(xí)慣還有個特點就是他們非常在乎喝酒
。說到喝酒就不能不提當(dāng)?shù)氐木瓢晌幕覀€人對此文化說不上有什么好感
。它的確古老
，但到今日卻越發(fā)激情
。它把白天的無聊轉(zhuǎn)化成晚間的迷醉
，又把迷醉發(fā)揮到瘋狂
。剛才在餐桌前交杯換盞的紳士小姐們轉(zhuǎn)眼間便成了衣冠不整的醉漢
，好像在這種氣氛下大家會有一個共識
，這里的醉態(tài)并不影響到你的聲譽和地位
，大家一律平等，在酒精的作用下盡情發(fā)泄生命
。等到明早醒來，你還是那衣冠楚楚的紳士和小姐
。英國人的飲食習(xí)慣在一些朋友眼中似乎有點奇怪，不過入鄉(xiāng)就要學(xué)會隨俗
，在保證身心健康的情況下，大家不妨也嘗試一下英國人的飲食
，也許能發(fā)現(xiàn)其中的美妙之處呢
。

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