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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      大紅袍采茶過(guò)程
      
        
      
            茶百科
            2023-11-27 01:25:32
        
      

        
      
           
      大紅袍采茶過(guò)程
      大紅袍采茶過(guò)程
      大紅袍采茶過(guò)程是一個(gè)復(fù)雜而又精致的過(guò)程
        ，也是傳統(tǒng)茶葉采摘的重要環(huán)節(jié)
        。采摘大紅袍的時(shí)機(jī)，在春季的五月上旬
        ，此時(shí)茶葉的品質(zhì)最佳
        。
      采茶的工具是茶器，由把柄和刀鋒組成
        ，拿起刀鋒
      ，茶農(nóng)們要盡可能把茶葉葉片切割得比較精細(xì)，這樣采出的茶葉的品質(zhì)才會(huì)更好
      。葉片比較細(xì)
      ，細(xì)膩的汁液會(huì)更容易流出，產(chǎn)品的品質(zhì)也會(huì)更高
      。
      采摘大紅袍一般在上午
      ，茶農(nóng)們會(huì)把茶葉采摘完畢后，將茶葉裝入竹簍
      ，然后再用布籃綁在茶葉上
      ，這樣可以讓茶葉及時(shí)的晾干，避免受潮
      ，從而保證產(chǎn)品的品質(zhì)
      。
      將采摘的茶葉運(yùn)到茶園內(nèi)的制茶廠，再由制茶師傅進(jìn)行制茶
      ，一般是經(jīng)過(guò)搖晃
      ，揉捻，搓揉
      ，搓捻
      ，揉壓，折疊等多個(gè)環(huán)節(jié)
      ，最終將茶葉變得更加緊實(shí)
      ，形狀美觀，形成一茶熟的狀態(tài)
      。
      最后
      ，再將制茶完畢的大紅袍茶葉，經(jīng)過(guò)干燥
      ，打包
      ，除蟲，等環(huán)節(jié)
      ，最終封裝成功
      ，可以出廠銷售。
      武夷山大紅袍沖泡方法
       武夷山大紅袍沖泡方法
                             　　對(duì)于大多數(shù)烏龍茶來(lái)說(shuō)
      ，基本上都適合蓋碗和紫砂壺沖泡
      ，因此大紅袍在沖泡時(shí)也可以用上面兩種
      ，下面我們就具體來(lái)看看大紅袍的泡法吧。
                　　大紅袍沖泡流程 
             　　洗茶具：將我們要用到的茶具(蓋碗或紫砂壺)先用開(kāi)水沖洗干凈
      。
             　　置茶：將大紅袍茶葉放入沖泡茶器中
      。
             　　洗茶：將開(kāi)水倒入沖泡茶器中，泡一會(huì)兒將茶水倒掉
      ，這時(shí)不要泡的太久
      ，不然茶葉中的有益成分可以會(huì)溶解其中，造成浪費(fèi)
      。
             　　沖泡：在巖茶的沖泡中我們大都采用高沖的方法
      ，讓茶葉能夠翻滾起來(lái)，這樣泡出的茶水才能夠均勻
      ，沖泡十多秒就可
      。
             　　出湯品茗：大紅袍茶水在沖泡好后倒入公道杯中，然后分入品茗杯中進(jìn)行品茗
      。
             　　大紅袍茶香四溢
      ，在品茗的過(guò)程的我們能夠聞到其茶香，沖泡后湯色橙黃明亮
      ，葉片紅綠相間
      ，滋味甘爽，香氣清爽
      。經(jīng)過(guò)此法沖泡
      ，你定會(huì)感覺(jué)被花香和甘甜充盈。
              　　一
      、功夫大紅袍沖泡方法： 
             　　1. 洗杯：用開(kāi)水沖洗 茶具
      ，進(jìn)行洗杯、溫杯
      。
             　　2. 落茶：把 茶葉放入茶具
      ，茶量約7-8克，占茶具容量的五分之一
      。
             　　3. 洗茶：把開(kāi)水倒入茶杯
      ，在茶葉完全展開(kāi)之前把水倒掉，洗凈茶葉表面滌塵
      。
             　　4. 沖茶：把滾開(kāi)的水提高沖入茶杯
      ，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)。
             　　5. 倒茶：泡一
      、二分鐘后
      ，把茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
             　　6. 喝茶：乘熱細(xì)啜
      ，先嗅其香
      ，后嘗其味，邊啜邊嗅
      ，淺斟細(xì)飲
      。
              　　二、大紅袍簡(jiǎn)易沖泡方法： 
             　　1. 依個(gè)人口味加大紅袍干茶一撮(約7-8g)放入杯中
      。
             　　2. 加少量開(kāi)水(90-95℃)
      ，搖動(dòng)后快速倒去，以醒茶及清洗雜質(zhì)
      。
             　　3. 再加開(kāi)水
      ，沖泡1-2分鐘即可飲用;也可倒入小杯中飲用。
              　　三
      、大紅袍的正確沖泡方法： 
             　　正確的沖泡和品飲大紅袍才能充分發(fā)揮出大紅袍的巖茶風(fēng)韻和每泡茶的特征
      ，領(lǐng)略茶中真諦，體會(huì)茶的無(wú)窮樂(lè)趣
      。
             　　一
      、泡茶器具：準(zhǔn)備烏龍茶專用茶具一套(沖泡壺宜選用90-150毫升的紫砂壺或三才杯)。
             　　二
      、投茶量：沖泡壺具容積的1/2左右(1/3-2/3)
      。
             　　三、泡茶用水：以山泉水為上
      ，潔凈的河水和純凈水為中
      ，硬度大或氯氣明顯的自來(lái)水不可用;水溫需現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)泡為宜;水溫低于95度或長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)燒開(kāi)的'水都略遜。最好配備?隨手泡?
      。
             　　四
      、浸泡時(shí)間：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加沖一泡
      ，浸泡時(shí)間增加10-20秒
      。浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡
      。沖泡次數(shù)與浸泡時(shí)間有關(guān)
      。
             　　五、濃淡調(diào)整：用投茶量進(jìn)行
      。需淡些則投茶量少些為沖泡壺具容積的1/3-1/2
      ，需濃些則投茶量多些為沖泡壺具容積的1/2-2/3。
             　　六
      、品大紅袍巖茶要領(lǐng)：大紅袍巖茶滋味醇厚
      ，內(nèi)涵豐富，有特殊的?巖韻?
      。茶樹(shù)品種特征能從滋味中體現(xiàn);香氣或高或長(zhǎng)
      ，高則濃郁
      ，長(zhǎng)則幽遠(yuǎn)，香型多樣化
      ，如花香
      、果香或帶乳香、帶密香等等;品茶時(shí)先嗅其香
      ，再試其味
      ，并反復(fù)幾次。聞香有聞干茶香
      、蓋香
      、水香、杯底香
      、葉底香等等;嘗味時(shí)須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸
      ，并重復(fù)幾次，細(xì)細(xì)感覺(jué)茶湯的醇厚度及各種特征
      ，綜合判斷茶葉的特征和品位
      。
          ;
      武夷巖茶（大紅袍）制作技藝的工藝特點(diǎn)
      武夷巖茶（大紅袍）所以深受人們賞識(shí)，在于它的品質(zhì)優(yōu)異和獨(dú)有的“巖骨花香”
      。優(yōu)良品質(zhì)的產(chǎn)生
      ，不外乎：一有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境、氣候條件
      ；二有豐富的適制烏龍茶的品種資源
      ；三歸功于獨(dú)特精湛的制作工藝。 其傳統(tǒng)制作流程共有10道工序
      ，環(huán)環(huán)相扣
      ，不可或缺，其中對(duì)茶質(zhì)起關(guān)鍵作用的是“復(fù)式萎凋”
      、“看青做青
      ，看大做青”、“走水返陽(yáng)”
      、“雙炒雙揉”
        、“低溫久烘”等環(huán)節(jié)。
      在制造過(guò)程中即精選適制的茶樹(shù)品種
        ，嚴(yán)格采摘標(biāo)準(zhǔn)
        ，又運(yùn)用精湛細(xì)致的焙制技術(shù)。巖茶焙制的工序?yàn)椋何?div   id="m50uktp"   class="box-center">  、做青
        、殺青、揉捻、烘焙
        。巖茶的做青
        ，搖青與做手交替進(jìn)行。將曬青后的茶青置于水篩或搖青機(jī)中
      ，不斷回旋和翻動(dòng)
      ，使葉緣磨擦，搖青次數(shù)從少到多
      ，力量從輕到重，間歇時(shí)間從短到長(zhǎng)
      ，周而復(fù)始
      ，反復(fù)5~7次，后期搖青不足輔以雙手輕拍做手
      。全程8～12小時(shí)
      。因茶樹(shù)品種，氣候
      ，曬青程度等不同
      ，做青次數(shù)，程度也不同
      ，既“看青做青”
      、“輕萎凋重?fù)u”、“重萎凋輕搖”
      。
      巖茶的烘焙特點(diǎn)是
      ，高溫水焙和文火慢烤，形成特有的火功
      。武夷巖茶的泡飲
      ，別具一格?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！氨∪绾?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，壺小如香櫞，每斟無(wú)一兩
      ，上口不忍噱咽
      ，先嗅其香，再試其香
        ，徐徐咀嚼而體貼之”（《隨園食單》）
        。開(kāi)湯第二泡香才顯露。茶湯的香氣自口入
        ，從咽喉經(jīng)鼻孔呼出
        ，連續(xù)三次，所謂“三口氣”，即可鑒別巖茶的上品的香氣
        。更有上者“七泡有余香”
        。大紅袍為千年古樹(shù)，稀世之珍
        。后九龍窠陡峭絕壁上僅存4株
        ，系植于山腰石筑的壩欄內(nèi)，有巖縫沁出的泉水滋潤(rùn)
        ，不施肥料
        ，生長(zhǎng)茂盛。于每年5月13日～15日高架云梯采之
        ，產(chǎn)量稀少
        ，被視為稀世之珍，從元明以后為歷代皇室貢品
        。
      武夷大紅袍
        ，屬于單樅加工、品質(zhì)特優(yōu)的“名樅”
        ，各道工序全部由手工操作
        ，以精湛的工作特制而成。成品茶香氣濃郁
        ，滋味醇厚
        ，有明顯巖韻特征，飲后齒頰留香
      ，經(jīng)久不退
      ，沖泡9次猶存原茶的桂花香真味。被譽(yù)為“武夷茶王”
      。
      

      大紅袍的正確沖泡方法
      大紅袍的正確沖泡方法：
      

      

      

      
1
      、取茶：依據(jù)個(gè)人口味8-10克之間，以電子秤取茶8.23克
      。
      

      

      
2
      、潔具，溫具：先用潔凈水沖洗此次泡茶所用的一切器具
      。其中
      ，蓋碗內(nèi)用開(kāi)水溫具兩次。
      

      

      

      
3
      、投茶：將稱取的8.23克大紅袍投入蓋碗中
      。
      

      

      

      
4、洗茶：由于這款大紅袍的條索不緊結(jié)
      ，在洗茶過(guò)程采取即進(jìn)即出快速洗茶方法洗茶一道
      。
      

      

      

      
5
      、沖泡：在此次品鑒過(guò)程中，沖泡大紅袍的水溫達(dá)到初沸
      ，即98℃左右
      ，第一次出湯10秒左右，第二次出湯15秒左右
      ，第三次出湯20秒
      。
      

      
6、分茶：簡(jiǎn)單地說(shuō)
      ，就是把已沖泡好的大紅袍茶湯倒入各個(gè)品茗杯中
      ，讓在座品茗者品飲。
      

      茶文化知識(shí)大全之武夷山大紅袍
      大紅袍作為茶中精品
        ，更是被稱為中國(guó)十大名茶中的“茶王”
        ，其原產(chǎn)于福建省武夷山，色澤綠褐鮮潤(rùn)
        ，沖泡后湯色橙黃明亮，香高而持久
        ，實(shí)屬為茶中精品
        ，那么本期的茶文化，我就帶大家來(lái)了解下茶中之王—武夷山大紅袍吧
        。
        
       大紅袍的起源
        
       1385年
        ，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考
      ，路過(guò)武夷山時(shí)突然得病
      ，腹痛難忍，巧遇天心永樂(lè)禪寺一和尚
      ，和尚取其所藏茶葉泡與他喝
      ，病痛即止?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？贾袪钤?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，前來(lái)致謝和尚，問(wèn)及茶葉出處
      ，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈
      ，將其披在茶樹(shù)上，故得“大紅袍”之名
      。
        
       狀元回朝后
      ，恰遇皇后得病，百醫(yī)無(wú)效
      ，便取出那罐茶葉獻(xiàn)上
      ，皇后飲后身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件
      ，命狀元親自前往九龍窠（讀kē）披在茶樹(shù)上以示龍恩
      ，同時(shí)派人看管，采制茶葉悉數(shù)進(jìn)貢
      ，不得私匿
      。從此，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶
      ，大紅袍的盛名也被世人傳開(kāi)
      。傳說(shuō)每年朝廷派來(lái)的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹(shù)上
      ，因此被稱為大紅袍
      。
        
       大紅袍的形態(tài)特征
        
       植株灌木型，樹(shù)冠半披張
      ，樹(shù)高可達(dá)2米以上
      ，主干尚明顯，分枝較密
      ，葉梢向上斜生長(zhǎng)
      ，葉，一般在6~7cm
      ，長(zhǎng)者可達(dá)11~11cm
      ；寬一般3cm左右，寬者可達(dá)4~4.3cm
      ，中葉型
      ，近闊橢圓形，先端鈍略下垂
      、葉緣略向面
      、葉綠光亮，葉肉稍厚微隆質(zhì)脆
      。
        
       干茶的外形色澤也可以作為品質(zhì)鑒別的參考
      。通常要求外形勻整，條索緊結(jié)壯實(shí)
      ，稍扭曲
      ，色澤油潤(rùn)帶寶色。陳茶則色澤灰褐
      。條形不完整或碎茶多的就差了
      。另外，茶葉的葉底也可以作為茶葉品質(zhì)的參考
      ，應(yīng)軟亮勻齊
      ，葉底紅邊明顯
      。
        
       大紅袍的喝法
        
       潔具：這一環(huán)節(jié)對(duì)于大紅袍來(lái)說(shuō)非常重要，首先是必須把沖泡器（蓋碗或紫砂壺）內(nèi)外沖洗干凈
      ，而且必須熱透
      ，經(jīng)過(guò)幾次用心的試驗(yàn)，這都很好完成
      。
        
       賞茶：無(wú)論是沖泡者還是品飲者此時(shí)都應(yīng)該認(rèn)真地看看這個(gè)茶的外形
      ，色澤，包括干茶的香氣
      。當(dāng)然
      ，此時(shí)香氣尚不能很好地表現(xiàn)出來(lái)。那么通過(guò)下面的步驟就可以聞到大紅袍的迷人香氣了
      。
        
       置茶：置茶時(shí)
      ，動(dòng)作要快，盡可能地保持沖泡器的溫度
      。
        
       洗茶：大紅袍的外形不像鐵觀音那么緊結(jié)
      ，所以這個(gè)洗茶過(guò)程可以簡(jiǎn)單一些。入水之后
      ，就可以馬上把洗茶水倒出來(lái)
      。還是不建議倒入公道杯中，然后分入品茗杯的做法
      。
        
       沖泡：在巖茶的沖泡中，高沖顯得非常重要
      。高沖時(shí)
      ，最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來(lái)。沖水后大約十五秒中即倒茶（利用這時(shí)間將溫杯水倒回池中）
      。
        
       大紅袍的功效
        
       大紅袍有茶多酚
      、茶多糖、茶氨酸三種有益成分高
      ，具有抗癌
      、降血脂、增強(qiáng)記憶力
      ，降血壓等良好的作用
      。一是茶多酚特別多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能
      ；茶多糖含量是紅茶的3.1倍
      ，綠茶的1.7倍，可以增強(qiáng)人體免疫力
      ，降低血脂
      ；作為茶葉特有的氨基酸——茶氨酸的含量達(dá)1.1%
      ，可以促進(jìn)腦部血液循環(huán)，具有增強(qiáng)記憶力
      、降低血壓的作用
      。
      

          
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      云南白族三道茶介紹
      
                        
      云南白族三道茶去過(guò)云南的人都會(huì)聽(tīng)說(shuō)白族的三道茶，而較為正宗的三道茶
      ，則需要深入云南大理
      ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，才能體會(huì)到
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
      
                        
      夏季雨量充沛
      ，南方地區(qū)天氣比較潮濕，所以人們比較容易濕氣重
      ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
      ，如面色稍帶污垢、食欲容易不佳
      、精神容易倦怠
      、頭身困重等。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方
      。1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
      懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶
      ，不宜過(guò)濃
      ，適量就好
      ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好。孕婦喝什么茶好：1
      、薄荷茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)
      
                        
      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來(lái)放置茶杯茶壺的東西
        ，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明
        、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
        ，開(kāi)始有官?gòu)S，專燒進(jìn)貢的瓷器
        。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
        ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
        ，經(jīng)費(fèi)出自地方
        ，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的
      ，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
      。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
      ，轉(zhuǎn)過(guò)街角
      ，就會(huì)看見(jiàn)一棟古色古香、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
        ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
        ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
        ，幾年生茶樹(shù)，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手