，細(xì)胞破碎率高，所以一次沖泡的浸出率往往比綠茶高得多。目前
，國內(nèi)外日益流行袋泡茶
。袋泡茶既飲用方便，又可增加茶中有效物質(zhì)的浸出量
，提高茶湯濃度
。據(jù)比較，袋泡茶比散裝茶沖泡浸出量高20％左右
。
泡茶時(shí)需要注意什么
泡茶時(shí)需要注意什么
茶有著世界三大飲料之一的美稱
，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常可以看見別人喝茶
，那么大家真的會(huì)泡茶以及喝茶嗎?我們知道泡茶應(yīng)該注意些什么嗎?下面一起來看看
！
茶葉的泡法
經(jīng)常喝茶對(duì)身體有許多的好處，所以有許多人喜歡喝茶
，但是泡茶就是一個(gè)要技術(shù)的事情
，泡茶技術(shù)包括三個(gè)要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫
，第三是沖泡時(shí)間
，下面就詳細(xì)介紹泡茶時(shí)應(yīng)注意的幾大事項(xiàng)。
(1)用保溫杯泡茶
我們?nèi)粘：炔璧臅r(shí)候一般都會(huì)使用陶瓷壺
、杯
，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉
，茶水較長時(shí)間保持高溫
，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多
，有苦澀味
，因而也損失了部分營養(yǎng)成分。
(2)用沸水泡茶
不可以使用沸水來泡茶
，因?yàn)榉序v的水會(huì)破壞茶葉很多的營養(yǎng)物質(zhì)
，例如維生素C、P等
，在水溫超過80℃時(shí)就會(huì)被破壞
，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì)
，使茶帶有苦澀味
。因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃
。尤其是綠茶
，如溫度太高，茶葉泡熟
，變成了紅茶
，便失去了綠茶原有的清香
、爽涼味。
(3)泡茶時(shí)間過長
茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳
。因此時(shí)已有80%的咖啡和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來
。時(shí)間太長，茶水就會(huì)有苦澀哧
。放在暖水瓶或爐灶上長時(shí)間煮的茶水
，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用
。
(4)扔掉泡過的茶葉
大多數(shù)人泡過茶后
，把用過的茶葉扔掉。實(shí)際上這樣是不經(jīng)濟(jì)的
，應(yīng)當(dāng)把茶葉咀嚼后咽下去
，因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養(yǎng)物質(zhì)
。
(5)習(xí)慣于泡濃茶
泡一杯濃度適中的茶水
，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶
。茶水太濃
，浸出過多的咖啡和鞣酸，對(duì)胃腸刺激性太大
。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯
。
總之，泡茶用量的多少
，關(guān)鍵是掌握茶與水的`比例
，茶多水少，則味濃;茶少水多
，則味淡
。有人曾做過這樣一個(gè)試驗(yàn)：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉
，再分別倒入沸水50毫升
、150毫升和200毫升。5分鐘后審評(píng)茶湯滋味
，結(jié)果是,加水50毫升的滋味極濃
，加水100毫的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常
，加水200毫升的滋味較淡
。
一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高
，溶解度愈大
，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低
，溶解度愈小
，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45～65%
。
這里必須說明一點(diǎn)
，上面談到，高級(jí)綠茶適宜用80℃的水沖泡
，這通常是指將水燒開之后(水溫達(dá)100℃)
，再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可
。以上就是對(duì)泡茶時(shí)應(yīng)注意的幾大事項(xiàng)的介紹
，希望對(duì)大家了解這一知識(shí)有所幫助。
喝茶的好處
喝茶有益身心眾所周知
，茶葉中含有的茶多酚
、咖啡堿、脂多糖
、多種維生素等能夠起到保健和藥理作用
。
1、提高肌肉耐力
研究發(fā)現(xiàn)
，茶葉中含有一種名為“兒茶素”的抗氧化劑
，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力
，有助于對(duì)抗疲勞
，增加體育鍛煉的時(shí)間。常喝綠茶
，效果最為顯著
。
2、抵抗紫外線
茶多酚是水溶性物質(zhì)
，用茶水洗臉能清除面部油膩
，收斂毛孔，具有消毒
、滅菌
、抗皮膚老化的作用，還有助于減少日光中紫外線對(duì)皮膚的損傷
，是天然的“防曬霜”
。
3、保持身材
唐代《本草拾遺》中關(guān)于茶的論述就曾提到“久食令人瘦”
，現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)了這一點(diǎn)
。茶葉中的咖啡堿能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化
，增強(qiáng)人體對(duì)脂肪的分解能力
。國外研究也表明，定期飲茶可以縮減腰圍
，降低身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)
，從而有助于預(yù)防糖尿病和心腦血管疾病。
4、抵御輻射
國外研究表明
，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質(zhì)，保護(hù)細(xì)胞不受輻射傷害
，對(duì)于修復(fù)受損細(xì)胞也有幫助
。臨床研究顯示，茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病
，治療輻射導(dǎo)致的血細(xì)胞
、白血球減少，效果很好
。
5、改善記憶力
茶多酚有助于大腦進(jìn)行局部調(diào)節(jié)，改善記憶力
，提高學(xué)習(xí)效率
。國外研究證實(shí)，喝茶可以預(yù)防和治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病
，尤其是老年認(rèn)知障礙癥
。此外，咖啡堿能促使中樞神經(jīng)興奮
，有提神
、益思、清心的效果
。
6 、提高骨密度
雖然茶葉中含有咖啡成分，會(huì)促進(jìn)鈣隨排尿流失
，但含量極低
。即便是咖啡含量頗高的紅茶，每杯也只有30~45毫克
。其實(shí)
，茶葉中含量更多的是有助于減少鈣流失的物質(zhì)
，包括氟元素、植物雌激素類物質(zhì)和鉀元素
。臺(tái)灣研究發(fā)現(xiàn)
，常喝茶的人骨密度較高，髖關(guān)節(jié)骨折機(jī)率更低
。
;
泡茶時(shí)應(yīng)注意哪些禮儀
首先
，茶具要清潔
客人進(jìn)屋后，先讓坐
，后備茶
。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈
，尤其是久置未用的茶具
，難免沾上灰塵、污垢
，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍
。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺
、茶杯
。這樣，既講究衛(wèi)生
，又顯得彬彬有禮
。
其次，茶水要適量
先說茶葉
，一般要適當(dāng)
。茶葉不宜過多，也不宜太少
。茶葉過多
，茶味過濃；茶葉太少
，沖出的茶沒啥味道
。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好
。再說倒茶
，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿
，太滿了容易溢出
，把桌子、凳子
、地板弄濕
。
擴(kuò)展資料：
泡茶時(shí)不該出現(xiàn)的低級(jí)錯(cuò)誤
1
、倒完水時(shí)
泡茶時(shí)倒完水時(shí)一定要將茶壺、公道杯的口對(duì)準(zhǔn)自己
。因?yàn)檫@樣一來是最客人的尊重
，在一個(gè)就是剛到水時(shí)水會(huì)散發(fā)出水蒸氣來，水蒸氣慢慢消散
，會(huì)讓客人覺得是在趕他，是一種欺客的行為
。
2
、奉茶禮儀
奉茶時(shí)應(yīng)當(dāng)雙手奉茶，右手拿著茶杯的中部
，左手托著杯底
，杯耳應(yīng)朝向客人雙手將茶遞給客人同時(shí)要說“您請(qǐng)用茶”。上茶應(yīng)講究先后順序
，一般應(yīng)為：先客后主
；先女后男；先長后幼
。
參考資料來源：人民網(wǎng)-讓茶藝師教你倒茶的禮儀技巧
泡茶時(shí)需要注意哪些點(diǎn)？
泡茶時(shí)需要注意哪些點(diǎn)
？
導(dǎo)語： 泡茶的學(xué)問有很多
，泡茶時(shí)時(shí)需要注意的點(diǎn)大家都知道嗎?快來看看吧!
泡茶時(shí)需要注意哪些點(diǎn)?
一、臺(tái)要簡
簡就是指整個(gè)茶臺(tái)除了必須用的茶具之外
，盡可能減少無關(guān)的器物
。
忌諱：1，茶臺(tái)本身樣式要簡潔
，流于繁復(fù)則失于方便;2
，茶臺(tái)之上陳設(shè)太多的裝飾性物品，諸如茶寵之類
。
二、器要潔
所有的茶具必須是保證清潔無垢。
忌諱：器形不端
，花色復(fù)雜
，有缺損，明顯污漬
，水痕
，以及指印，
三、身要正
無論是在進(jìn)行沖泡中還是在平時(shí)
，身形要保持端莊
，不偏不倚，唯有身形端正才能保證氣息順暢
。
忌諱：坐姿不端正
，或坐于座椅一角。
四、心要凈
沒有雜念
，一心侍茶，不要想茶之外的人和事;
忌諱：一邊操作
，一邊說話;或者是邊操作
，邊想心事。
五、氣要和
和的前提是
，身體和心理處在一個(gè)相對(duì)平衡的狀態(tài)。否則的話就很難做到氣和
。心平氣和就是這個(gè)意思
。泡茶前，一定要調(diào)整好自己的呼吸
，保證呼吸平順
。
忌諱：情緒大波動(dòng)或者做過劇烈運(yùn)動(dòng)之后泡茶。非不得已
，不要在健康狀態(tài)不好的情況下為他人泡茶
。
六、水要靜
也就是說泡茶是
，剛剛沸騰的水必須等到里面完全不沸騰的時(shí)候才能開始注水
。否則的話，就會(huì)造成注水過程中水流忽大忽小而不好把握注水的方向和力度;
忌諱：水未沸或壺中水尚在沸騰就開始泡茶
。
七、手要穩(wěn)
唯有穩(wěn)才能做到準(zhǔn)確把握。無論是在注水
、出湯
、分杯的過程中，穩(wěn)是最基本的要求
。
忌諱：能力度忽大忽小
，忽高忽低;
八、聲要低
無論是泡茶還是交流
，不可發(fā)出高聲
。
忌諱：大聲喧嘩討論瑣事，沖泡過程中茶具之間發(fā)生碰撞而出聲
。
喝茶時(shí)要注意的`8個(gè)禁忌
1、喜喝新茶
由于新茶存放時(shí)間短
，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)
，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用
，誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝
，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝
。
2、喝頭遍茶
由于茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染
，茶葉表面總有一定的殘留
，所以，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝
。
3、空腹喝茶
空腹喝茶可稀釋胃液
，降低消化功能
，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血
，引發(fā)頭暈
、心慌、手腳無力等癥狀
。
4、飯后喝茶
茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)
，生成難以溶解的新物質(zhì)
，時(shí)間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥
。正確的方法是：餐后一小時(shí)再喝茶
。
5、發(fā)燒喝茶
茶葉中含有茶堿
，有升高體溫的作用
，發(fā)燒病人喝茶無異于?火上澆油?。
6、潰瘍病人喝茶
茶葉中的咖啡因因可促進(jìn)胃酸分泌
，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔
。
7、經(jīng)期喝茶
在月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶
，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征
。醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)
，與不喝茶者相比，有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2
、4倍
，每天喝茶超過4杯者，增加3倍
。
8、一成不變
一年四季節(jié)令氣候不同，喝茶種類宜做相應(yīng)調(diào)整
。春季宜喝花茶
，花茶可以散發(fā)一冬淤積于體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣生發(fā);夏季宜喝綠茶
，綠茶性味苦寒
，能清熱、消暑
、解毒
、增強(qiáng)腸胃功能，促進(jìn)消化
、防止腹瀉
、皮膚瘡癤感染等;秋季宜喝青茶，青茶不寒不熱
，能徹底消除體內(nèi)的余熱
，恢復(fù)味甘性溫，使人神清氣爽;冬季宜喝紅茶
，紅茶味甘性溫
，含豐富的蛋白質(zhì)，有一定滋補(bǔ)功能
。
結(jié)語： 以上就是我為大家分享的泡茶時(shí)需要注意的點(diǎn)
，大家都要記住哦!
;
本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/49940.html.
