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      中糧六堡茶是什么茶
      
        
      
            品茶
            2023-11-28 06:24:04
        
      

        
      
           
      中糧六堡茶是什么茶
        ，大家應(yīng)該都知道
      ，這是中國歷史上最早的白茶
      ，距今已有2000多年的歷史。在我國的茶葉發(fā)展史上
      ，六堡茶可謂是一個傳奇
      。它不僅是我國的國寶級名茶
      ，更是世界上最古老的茶樹之一。據(jù)考證
      ，六堡茶的起源可追溯到唐朝
      ，當時的六堡茶是皇家貢茶，只有皇帝才能喝到
        。直到清朝末末年
        ，茶葉才開始進入民間，成為百姓日常生活中不可或缺的飲品
        。如今
        ，六堡茶已經(jīng)成為廣西特產(chǎn)，享譽海內(nèi)外
        。
      近些年
        ，越來越多人聽說了六堡茶，了解了六堡茶
        ，開始品飲乃至收藏六堡茶
        。這固然與六堡茶“紅濃陳醇”的品質(zhì)特征，獨特的香氣滋味不無關(guān)系
        ，也與六堡茶后期不斷向好的轉(zhuǎn)化特性緊密相關(guān)
      ，但我們更不能忽略的是六堡茶的健康價值。很多消費者在飲用六堡茶后都感到身體清暢
      ，有人覺得白天精力更充沛身體更輕松了
      ，有人覺得胃腸更舒服了，還有人的體檢報告都出現(xiàn)了明顯的變化
      。六堡茶獨特顯著的健康價值
      ，讓更多的人喜歡上了六堡茶。由于六堡茶屬于黑茶類
      ，一談到六堡茶的健康價值
      ，我們往往會用黑茶或是普洱熟茶的經(jīng)驗來套用，但殊不知六堡茶獨特的加工技術(shù)
      ，使得它有著其他任何茶葉品種不具有的獨特健康價值
      。
      其實，歷史的不同階段都有著關(guān)于六堡茶健康功效的記載
      。六堡茶產(chǎn)自廣西梧州
      ，從晚清開始出口南洋地區(qū)，成為了兩廣
      、福建和海南中國工人在南洋打工時解渴去瘴
      、消暑祛濕的不二之選
      ，在這個階段六堡茶就是勞工維持身體正常運轉(zhuǎn)的必備品
      。可以這樣說，六堡茶于南洋勞工
      ，就好比黑茶于邊疆牧民
      ，久而久之融入了日常生活。日本和東南亞的學者幾乎同期展開了六堡茶健康功效的研究
      ，日本專家也一度把六堡茶稱作“藥用茶葉”
      ，并通過科學數(shù)據(jù)證實六堡茶有一定美容、排毒
      、降血糖和降血脂的作用
      。只不過當時日本學者并不了解六堡茶的制作工藝，不懂得六堡茶是經(jīng)過發(fā)酵的茶葉瑰寶
      ，將六堡茶的功效歸咎于兒茶素
      ，機理等同于綠茶，這是不正確的
      。
      近幾十年
      ，由于六堡茶市場的波動比較大，關(guān)于六堡茶功效的深入研究幾乎陷入停滯
      ，我們目前聽到的關(guān)于茶葉健康的報道多源于綠茶和紅茶
      ，隨著普洱茶、巖茶和白茶的火熱
      ，這些茶葉的研究也逐漸多了起來
      。近5-10年，隨著六堡茶內(nèi)銷市場的再度崛起
      ，人們在推廣六堡茶的時候又開始關(guān)注起了六堡茶的健康價值
      ，歷史上風靡的“祛濕茶”又成為了市場的新焦點。
      六堡茶祛濕
      ，是歷史的經(jīng)驗
      ，更需要現(xiàn)代科學的檢驗。2019年
      ，中國茶葉股份有限公司（以下簡稱“中茶公司”）聯(lián)合中糧營養(yǎng)健康研究院和南方醫(yī)科大學合作開展了一項關(guān)于六堡茶祛濕的臨床研究
      。研究歷時兩年，2021年相關(guān)的研究成果發(fā)表在了《食品科學》雜志上
      ，這也是關(guān)于六堡茶的第一篇臨床報道
      。研究招募了過百名痰濕體質(zhì)受試者，在半年內(nèi)持續(xù)監(jiān)測上述志愿者飲六堡茶（每日8-12克）后的身體變化
      ，通過中醫(yī)體質(zhì)量表和血液指標檢測相結(jié)合的方法來驗證六堡茶的健康益處
      。結(jié)果表明，六堡茶明顯緩解了受試者的“濕癥”
      ，同時受試者尿酸
      、血脂和腸道菌群等指標也得到了顯著改善
      。有時為了讓“老茶”顯得更神秘，我們經(jīng)常會告訴大家只有喝老茶才能“治病”
      ，但是臨床研究顯示
      ，無論是新茶還是老茶都有祛濕的健康作用，只不過老茶在提高機體免疫力上確實效果更明顯
      。當然
      ，無論茶的“新與老”，品質(zhì)過硬最關(guān)鍵
      ，品質(zhì)不過關(guān)的茶葉甚至都有食品安全風險
      ，何談健康功效？此項臨床研究的茶葉都由中茶梧州公司提供
      ，即便是“新茶”也經(jīng)過了中茶公司的專屬窖藏
      ，也算是新茶中的“老茶”了。
      六堡茶的祛濕
      ，于我們?nèi)粘Ｉ钍怯兄苯芋w感的
      ，這也就是為什么很多人喝六堡之后，會覺得“舒服”
      。六堡茶祛濕功效是多方面綜合作用
      ，既可以緩解由于潮濕和水土不服引起的“外濕”，也可以促進血液循環(huán)
      ，利尿理腸
      ，來治療“內(nèi)濕”。為了讓更多消費者理解“祛濕”的含義
      ，也有很多研究者將六堡茶祛濕的原因歸結(jié)為兩方面：第一
      、調(diào)節(jié)腸道，讓腸道順
      。既促進益生菌在腸道的增殖
      ，也有效對抗病原微生物的侵擾；第二
      、促血液循環(huán)
      ，讓機體通。經(jīng)過發(fā)酵的茶多酚形成茶色素
      ，有舒張血管
      ，降脂降糖的作用。
      六堡茶特有的健康功效源于其獨特的加工工藝
      。以中茶窖藏六堡茶為例
      ，在現(xiàn)代化工廠內(nèi)原料要經(jīng)歷一次數(shù)月到半年不等的渥堆發(fā)酵；在出廠前
      ，六堡茶還要在中茶梧州專屬茶窖內(nèi)經(jīng)歷一次長時間的陳化
      ，短則半年
      ，長則數(shù)年，而窖藏不僅是形成六堡茶風味的關(guān)鍵步驟
      ，也是讓六堡茶具備健康益處的必備工序，正可謂“不窖藏
      ，無六堡”
      。隨著現(xiàn)代科技的不斷進步，我們嘗試用更先進的加工工藝
      ，縮短六堡茶的陳化時間
      ，讓更多的消費者可以消費六堡茶，但也許這就是六堡茶的獨特之處
      ，任何科技的手段可能都無法替代時間對六堡茶的歷練
      ，在六堡茶窖藏前后有超過3000種六堡茶物質(zhì)成分含量發(fā)生變化，其中一些酚酸
      、黃酮苷類物質(zhì)僅在當歸
      、川穹和黃芪等道地中藥材中才有發(fā)現(xiàn)，在其他茶葉中鮮有存在
      ；更是有一些活性成分為首次發(fā)現(xiàn)
      。關(guān)于六堡茶中的藥用物質(zhì)，及六堡茶窖藏的神秘屬性
      ，還有很多未知等待逐步揭開
      。
      隨著人們對健康的不斷關(guān)注，茶
      ，這種具有濃郁中國文化特色的飲品正由于其口口相傳的健康價值
      ，被越來越多的人重視。不僅傳統(tǒng)的“茶客”
      ，越來越多不懂茶的消費者愿意去嘗試
      ，感受茶的美味和健康，但這些年一些關(guān)于茶葉健康的“謠傳”也限制了茶葉的推廣
      ，六堡茶亦是如此
      。有人擔心，微生物發(fā)酵的六堡茶在生產(chǎn)和后期倉儲過程中是否會“發(fā)霉”
      。隨著制茶技藝的不斷發(fā)展
      ，如今的六堡茶生產(chǎn)早已從缺乏控制的“手藝”轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)范的“工藝”，“工藝”傳承了“手藝”的特色
      ，還規(guī)避了“手藝”的不確定性
      ，通過層層品控和檢驗，正規(guī)品牌方出廠的每一款六堡茶產(chǎn)品都是經(jīng)得起檢驗的
      。中茶公司近些年還研發(fā)了全程不落地發(fā)酵罐等系列工藝設(shè)備
      ，讓六堡茶生產(chǎn)進入了智能化時代
      ；有人害怕喝六堡茶會影響睡眠，在六堡茶發(fā)酵過程中茶葉中的咖啡因與發(fā)酵產(chǎn)生的大分子物質(zhì)相互結(jié)合
      ，延緩了咖啡因的在人體內(nèi)的吸收
        ，因此六堡茶和熟普等類似，對睡眠的影響遠遠小于綠茶
        ，是嗜茶人晚飯后飲茶的首選
        。同時，六堡茶的充分發(fā)酵早已將對腸胃刺激性較強的物質(zhì)轉(zhuǎn)化
        ，不僅對睡眠影響小
        ，還可以“養(yǎng)胃”；還有人擔心不會存放六堡茶
        ，導致后期茶葉的口味和功效不會向好轉(zhuǎn)變
        。其實存茶并沒有那么復雜，保持無異味的環(huán)境即可
        ，只不過在濕度高的南方可能后期轉(zhuǎn)化快一些
        ，如果在北方，后期的轉(zhuǎn)化可能慢一些
        。
      因茶而健康
      ，因健康而飲茶。六堡茶
      ，健康的生活伴侶
      。
      （本文刊載自《中華茶人》黑茶專刊）
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/50372.html.
      
          
      
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