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      茶葉的主要成分有那些種類_茶葉的主要內(nèi)含成分有哪些

      品茶 2023-11-28 15:19:52

      茶葉的主要成分有那些種類_茶葉的主要內(nèi)含成分有哪些

      茶葉的主要成分有那些種類的呢

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      茶葉的成分有哪些

      茶葉生物堿

      、茶多酚
      、氨基酸

      茶葉生物堿是茶葉中重要的化學(xué)成分之一,特別是嘌呤堿中的咖啡堿

      ,易溶于水,是形成茶葉滋味的重要物質(zhì)
      。茶葉生物堿不僅是茶葉中化學(xué)成分的特征物質(zhì)
      ,也是茶葉區(qū)別于其它植物而成為飲料的主要原因
      。生物堿中的咖啡堿具有增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮程度
      ,減少疲乏感等生理功能

      茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱

      ,茶多酚是決定茶葉色
      、香
      、味及功效的主要成分
      。茶多酚按主要化學(xué)成分分為兒茶素類、黃酮類
      、花青素類
      、酚酸類四大類物質(zhì),前2種稱非酯型兒茶素
      ,后2種稱酯型兒茶
      ,其中以黃烷酮類(主要是兒茶素類化合物)最為重要,占茶多酚總量的60%~80%

      氨基酸:茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸

      ,茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動
      ,是茶葉中生津潤甜的主要成分
      ,其含量隨發(fā)酵過程減少。

      茶葉是由哪些成分組成的

      茶葉中含有多種維生素,如維生素B1

      、B2
      、A
      、D
      、C、P
      、E等。因此
      ,多喝茶可以延年益壽

      (1)含有多種礦物質(zhì)茶葉中含有的礦物質(zhì)的種類很多

      ,有鈉
      、鉀
      、鐵
      、銅
      、磷
      、氟等28種
      。這些礦物質(zhì)中的大多數(shù)元素是人體所必需的。因此
      ,喝茶是攝取人體必需元素的來源之一。

      (2)嘌呤堿類物質(zhì)茶葉中還含有咖啡堿

      、茶葉堿
      、可可堿等膘呤類物質(zhì)
      ,可以興奮神經(jīng)中樞
      ,提高勞動效率及強(qiáng)化血管功能
      ,利尿弛緩平滑肌作用等

      (3)酚類衍生物能防止壞血病,利尿

      ,對抗放射性傷害
      、治偏頭痛
      、抑制癌變等
      。而可滅菌
      、消炎、止瀉
      、防治高血壓和血管硬化、抗衰老

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