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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      怎么看干茶葉的好壞呢,茶葉怎么看是好茶
      
        
      
            茶百科
            2023-11-28 16:20:36
        
      

        
      
           
      怎么看干茶葉的好壞呢,茶葉怎么看是好茶
      怎么看干茶葉的好壞呢
      ？首先我們要知道，茶葉的品質(zhì)好壞，主要取決于茶葉的外形
      、色澤
      、香氣
        、滋味
      、湯色
      、葉底等方面
      。其中
      ，外形是茶葉的重要特征之一，也是評(píng)價(jià)茶葉品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)
      。一般來(lái)說(shuō)
      ，好的茶葉外形條索緊結(jié)，卷曲成螺旋狀
      ，色澤翠綠
      ，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘
      ，湯色嫩綠明明亮
      。如果茶葉的外形不好，就會(huì)影響茶葉的品質(zhì)
      。
      一：怎么看干茶葉的好壞呢
      茶葉審評(píng)時(shí)一般可從茶葉的形狀
        、色澤、香氣
        、滋味
        、湯色等方面來(lái)鑒別。正常的茶葉應(yīng)該具有該類茶正常的商品外形及固有的色
        、香
        、味
        ，不得混有異種植物葉，不含非茶類物質(zhì)
        ，無(wú)異味
        、無(wú)異臭、無(wú)霉變
        。條形茶的外形稱作條索
        。以緊細(xì)、圓直
        、勾齊
        、重實(shí)的為好；以粗松
        、彎曲
        、短碎、松散的為差
        。
      劣質(zhì)茶葉的茶湯亮度差
        ，色淡，略有渾濁
        。陳茶或霉變茶的茶湯無(wú)光澤
        ，色暗淡，渾濁
        。香氣淡薄
      ，持續(xù)時(shí)間短，無(wú)新茶的新鮮氣味
      ，有的具有煙焦
      、發(fā)餿、霉變等異常氣味
      。劣質(zhì)紅茶味淡
      、苦澀，無(wú)回味或回味短
      ；葉底粗老
      ，色澤發(fā)暗。劣質(zhì)綠茶味淡
      、苦澀或略有焦味
      ；葉底粗老、灰黃
      、破碎
      ；若綠茶調(diào)青不及時(shí)或不徹底，還會(huì)出現(xiàn)紅葉或紅梗
      。劣質(zhì)花茶味淡
      ，回味短
      ，葉底色澤暗褐，雜而不勻
      。
      主要靠聞
      。好茶葉有其特有的清馨茶香，次茶就沒(méi)有
      。
      二：干茶怎么看品質(zhì)
      大家好
      ，我是白茶愛好者小詹，很高興能回答這個(gè)問(wèn)題
      。
      茶葉也分等級(jí)
      。
      如果按照季節(jié)來(lái)分，茶可以有4個(gè)類型
        ，分別是春茶、夏茶
        、秋茶以及冬茶
        。若按照節(jié)氣來(lái)分，那就更多了
        ，比如明前茶
        、清明茶、雨前茶
      、白露茶
      、寒露茶      等等。若按照工藝來(lái)劃分
      ，就拿綠茶來(lái)講
      ，可分為蒸青綠茶、炒青綠茶
      、烘青綠茶
      、曬青綠茶。
      其實(shí)考量的點(diǎn)如果不同
      ，那么劃分便不同
      。
      而題目中所謂的茶葉一二三級(jí)，便是從最根本上的茶葉品質(zhì)來(lái)劃分
      ，也就是我們要從茶葉的“里里外外”進(jìn)行一個(gè)全面的評(píng)估
      ，然后給出茶葉的成績(jī)單。
      茶葉一般會(huì)分幾級(jí)
      要想了解茶葉是根據(jù)什么來(lái)區(qū)分的
      ？那么我們得先了解一下
      ，茶葉一般會(huì)分幾級(jí)。
      1
      、白茶的等級(jí)
      就拿白茶（福鼎白茶）來(lái)說(shuō)
      ，白茶是根據(jù)不同的類型劃分不同等級(jí)
      ，并非都是一二三級(jí)。按照采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同
      ，福鼎白茶分為4種類型
      ，分別是白毫銀針、白牡丹
      、貢眉和壽眉
      。此外，劃分標(biāo)準(zhǔn)若不同
      ，等級(jí)也會(huì)有所不同
      。
      白茶的標(biāo)準(zhǔn)有2個(gè)，一個(gè)是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
      ，另一個(gè)是地方標(biāo)準(zhǔn)
      。
      （1）、在國(guó)標(biāo)中白毫銀針?lè)?個(gè)等級(jí)
      ，即特級(jí)和一級(jí)
      。白牡丹分4個(gè)等級(jí)，即特級(jí)
      、一級(jí)
      、二級(jí)、三級(jí)
      。貢眉也分4個(gè)等級(jí)
      ，與白牡丹相同。壽眉分2個(gè)級(jí)別
      ，即一級(jí)和二級(jí)
      。（2）、在地標(biāo)中（福建省的地方標(biāo)準(zhǔn)）白毫銀針?lè)譃?個(gè)等級(jí)
      ，即特級(jí)和一級(jí)
      。白牡丹分為3個(gè)等級(jí)，即特級(jí)
      、一級(jí)和二級(jí)
      。新工藝白茶為特級(jí)和一級(jí)。
      以上就是白茶的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
      ，那么其他茶葉呢
      ？
      怎么看茶葉的好壞
      ？
      茶葉品質(zhì)優(yōu)劣
      ，從“色”、“香”、“味”
      、“形”
      、“葉底”五方面來(lái)衡量，其中茶的香氣
      、滋味是茶品質(zhì)的核心
      。但茶葉作為商品，選購(gòu)則主要從外形
      、色澤來(lái)判斷
      。x0dx0ax0dx0a掌握茶葉選購(gòu)的方法，需要經(jīng)一定的訓(xùn)練
      。但是對(duì)于初學(xué)者
      ，可以對(duì)照下列幾條，較簡(jiǎn)單地選購(gòu)茶葉
      。x0dx0a一是茶葉的輕重
      ，一般地說(shuō)嫩度好的茶，品質(zhì)較好
      ，分量較重
      ；x0dx0a二是看茶葉是否均勻，包括色澤是否均勻
      、大小是否均勻
      ，色澤不均
      、大小不均的茶是經(jīng)摻和的
      ；x0dx0a三是看干燥程度，這關(guān)系到茶葉是否受潮變質(zhì)和日后如何保存的問(wèn)題
      。購(gòu)買散裝茶時(shí)
      ，可先用兩個(gè)手指研茶條，如能研成粉末的
      ，說(shuō)明茶較干燥
      ；如不能研成粉末，只能研成細(xì)片狀
      ，說(shuō)明茶葉已吸濕受潮
      ，這種茶葉質(zhì)量，不宜購(gòu)買
      。x0dx0a四是茶葉的鷴度
      。俗話說(shuō)：“酒越陳越好，茶越新越好”
      ，故茶葉應(yīng)買新鮮的
      。茶葉新陳的鑒別，已如前述
      ，散裝茶也容易鑒別
      。如遇盒裝或密封包裝的小包裝茶葉時(shí)
      ，要特別注意包裝上的日期，一般6個(gè)月以內(nèi)品質(zhì)為正常
      ，超過(guò)1年以上的
      ，往往容易變質(zhì)，最好不買
      。
      怎樣辨別茶葉的好壞？
      這里提醒您
      ，選購(gòu)新茶要注意一看色澤
      、二觀外形、三聞香氣
      、四品茶味
      、五捏干濕。

      一看色澤:

      新茶色澤一般都較清新悅目
      ，或嫩綠或墨綠
      。綠茶以顏色翠碧，鮮潤(rùn)活氣為好;炒青茶色澤灰綠
      ，略帶光澤
      。若干茶葉色澤發(fā)枯發(fā)暗發(fā)褐，表明茶葉內(nèi)質(zhì)有不同程度的氧化
      ，這種茶往往是陳茶;如果茶葉片上有明顯的焦點(diǎn)
      、泡點(diǎn)(為黑色或深醬色斑點(diǎn))或葉邊緣為焦邊，說(shuō)明不好
      ，不是好茶;若茶葉色澤花雜
      ，顏色深淺反差較大，說(shuō)明茶葉中夾有黃片
      ，老葉甚至有陳茶
      ，這樣的茶也談不上是好茶。
      二觀外形:

      各種茶葉都有特定的外形特征
      ，有的像銀針
      ，有的像瓜子片，有的像圓珠
      ，有的則像雀舌
      ，有的葉片松泡，有的葉片緊結(jié)
      。炒青茶的葉片則緊結(jié)
      、條直。名優(yōu)茶有各自獨(dú)特的形狀，如午子仙毫的外形特點(diǎn)是“微扁
      、條直”
      。一般說(shuō)新茶外形:條索明亮，大小
      、粗細(xì)
      、長(zhǎng)短均勻者為上品;條索枯暗、外形不整
        、甚至有茶梗
        、茶籽者為下品。細(xì)實(shí)
        、芽頭多
        、鋒苗銳利的嫩度高;粗松、老葉多
        、葉肪隆起的嫩度低
        。扁形茶以平扁光滑者為好，粗
        、枯
        、短者為次;條形茶以條索緊細(xì)、圓直
        、勻齊者為好
        ，粗糙、扭曲
        、短碎者為次;顆粒茶以圓滿結(jié)實(shí)者為好
        ，松散塊者為次。
      三聞香氣:

      新茶一般都有新茶香
      。好的新茶
      ，茶香格外明顯
      。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣
      ，其香氣有清香型、濃香型
      、甜香型;質(zhì)量越高的茶葉
      ，香味越濃郁撲鼻?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？诮阑驔_泡
      ，綠茶發(fā)甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣
      、粗老氣
      、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味
      。
      四品茶味:

      茶湯入口后甘鮮
      ，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好;通常取少量樣品沖泡觀察
      ，好的綠茶
      ，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀
      ，后濃香甘醇
      ，而且?guī)в邪謇跸阄丁?br>五捏干濕：
      用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的干濕程度
      。新茶要耐貯存
      ，必須要足干。受潮的茶葉含水量都較高
      ，不僅會(huì)嚴(yán)重影響茶水的色
        、香、味
        、而且易發(fā)霉變質(zhì)
        。判斷新茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏
        ，能捏成粉末的是足干的茶葉
        ，可以買；若捏不成粉末狀
        ，說(shuō)明茶葉已受潮
        ，含水量較高，這種新茶容易變質(zhì)
        ，不宜購(gòu)買
        。同時(shí)，要防止以次充好
        ，特介紹幾種名優(yōu)茶的特色
        ，以作選購(gòu)新茶時(shí)參考，午子仙毫：外形微扁條直
        ，像一片蘭花瓣
        ，色澤翠綠，嫩香持久
        ，泡于湯中
        ，嫩芽成朵，直立于杯中
        ，交錯(cuò)相映
      ，清湯碧液
      ，回味幽香。午子綠茶：外形緊細(xì)重實(shí)
      、勻齊
      、有鋒苗，色綠潤(rùn)
      ，香氣嫩鮮
      ，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽
      ，湯色嫩綠亮
      ，葉底嫩綠明亮。
      茶
      ，（學(xué)名：Camelliasinensis (L.)O.Ktze.）
      ，灌木或小喬木，嫩枝無(wú)毛
      。葉革質(zhì)
      ，長(zhǎng)圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳
      ，基部楔形
      ，上面發(fā)亮，下面無(wú)毛或初時(shí)有柔毛
      ，邊緣有鋸齒
      ，葉柄無(wú)毛?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；ò咨?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，花柄有時(shí)稍長(zhǎng)；萼片闊卵形至圓形
      ，無(wú)毛
      ，宿存；花瓣闊卵形
      ，基部略連合
      ，背面無(wú)毛，有時(shí)有短柔毛
        ；子房密生白毛
        ；花柱無(wú)毛
      。蒴果3球形或1-2球形
      ，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；ㄆ?0月至翌年2月
      。
      野生種遍見于中國(guó)長(zhǎng)江以南各省的山區(qū)，為小喬木狀
      ，葉片較大
      ，常超過(guò)10厘米長(zhǎng)，長(zhǎng)期以來(lái)
      ，經(jīng)廣泛栽培
      ，毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品
      ，含有多種有益成分
      ，并有保健功效。 
      2017年10月27日
      ，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考
      ，茶在3類致癌物清單中。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/51117.html.
      
          
      
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      云南白族三道茶介紹
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
      
                        
      夏季雨量充沛，南方地區(qū)天氣比較潮濕
      ，所以人們比較容易濕氣重
      ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)，如面色稍帶污垢
      、食欲容易不佳
      、精神容易倦怠
      、頭身困重等。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方
      。1
 
                
            
      
                
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明
      、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官?gòu)S
      ，專燒進(jìn)貢的瓷器
      。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
      ，特派廠官
      ，經(jīng)費(fèi)出自地方，編役人夫
      ，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的
      ，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
      。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天，天寒地凍
      、萬(wàn)物蟄伏
      、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬(wàn)物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
      。順著前門往西
      ，轉(zhuǎn)過(guò)街角，就會(huì)看見一棟古色古香
        、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)
      ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹
      ，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手