<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
    • 

    <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
    

    • 





    
    
    
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
    

    




    
    
    
       首頁 >> 茶常識
    
    

    


    
    
    
        
    金駿眉是全發(fā)酵還是半發(fā)酵
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-28 17:14:35
        
    

        
    
           
    金駿眉是全發(fā)酵還是半發(fā)酵呢
    ？這個問題一直困擾著茶友，今天就來聊聊這個話題
    。下面我們就一起來看看吧
    。首先我們要明確一點
    ，不同的茶類都有自己的發(fā)酵程度度
    。綠茶是一種不發(fā)酵茶，它的發(fā)酵程度一般在0.5%-1%之間
    ，也就是說，如果你買的是新茶
    ，那么它的發(fā)酵程度可能只有0.5%
    ，，甚至更低
    。
    丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
    丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
    丨作者：村姑陳
    《1》
    又到一年荔枝上市季。
    荔枝紅了
    ，一串串的掛在枝梢
    ，果香四溢
    。
    俗話說
    ，一顆荔枝三把火。
    荔枝雖味美
    ，但吃多了難免會有上火困擾。
    這時
    ，最為舒坦的食用方式，是搭配幾杯清香的茶湯
    。
    閑適的午后
    ，邀老友小聚
    ，備了幾盤鮮果
    ，幾款好茶相待。
    喝茶閑談時
    ，聊到荔枝的挑選上。
    老友說，“荔枝就得選越紅越好
    ，紅荔顆顆
    ，又甜又飽滿?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/p>
    一聽這話，不免打趣她
      ，“一看就不是專業(yè)吃貨
      ！按這樣說，顏色偏青帶點兒紅的妃子笑荔枝
      ，要怎么辦？”
    “荔枝選越紅越好
    ，那你喝金駿眉
    ，是不是也要越金越好？”
    老友聽后
    ，疑惑的說，“難道不是嗎
    ？紅茶金駿眉
    ，不是都說金毫越多越好嗎
    ？”
    這還真不是
    。金駿眉顏色越金越好，是人們對其最大的誤解
    ！
    下邊，取來一泡桐木關金駿眉
    ，好好講一講
    ，人們對它常見的四大誤區(qū)！
    《2》
    誤區(qū)一：金駿眉的顏色越金越好
    ？
    真金不怕火煉，黃燦燦的真金
    ，閃閃亮亮
    。
    紅茶金駿眉，雖然名字里帶了“金”字
    ，但并非要求像真金那般
    ，越純越好，越金越好
    。
    按照2016年6月正式實施的金駿眉行業(yè)標準
    ，紅茶金駿眉的外觀色澤要求是：
    “金、黃
      、黑相間
      ，色潤?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
    紅茶當中，正宗的
      、品質好的金駿眉
      ，外觀顏色并非是越金越好，而是要求色澤分布自然
      ，外表有潤感。
    金駿眉
      ，作為知名的紅茶品種
      ，屬于紅茶正山小種的分支，原產(chǎn)于武夷山桐木關
      。
    按照2016年6月正式實施的金駿眉行業(yè)標準，對金駿眉茶的定義是：
    以武夷山星村鎮(zhèn)桐木村為中心的武夷山國家級自然保護區(qū)565平方千米內(nèi)的高山茶樹單芽為原料采用萎凋
      、揉捻
      、發(fā)酵、干燥的獨特工藝制作而成
      ，具有“湯色金黃，湯中帶甘
      ，甘里透香”品質特征的紅茶
      。
    桐木關，作為金駿眉的核心產(chǎn)區(qū)
    ，地勢高峻
    ，森林覆蓋率高
    ，其中的主要產(chǎn)茶區(qū)平均海拔在1200米左右，多云霧天氣
    。
    在得天獨厚的生態(tài)環(huán)境孕育下
    ，茶樹生發(fā)出來的芽頭尤為鮮嫩。
    一顆顆無數(shù)的嫩芽采摘下來后
    ，經(jīng)過層層的制茶加工
    ，最終呈現(xiàn)出來的金駿眉外形細小而緊秀
    。
    由于茶青采摘原料較為細嫩
    ，金駿眉的外觀上多金黃色的絨毛，條索纖細緊結
    。
    然，金毫相間的金駿眉條索
    ，金毫并不凸顯
    ，在買茶時并非認準金毫越多越好，條索越金越好
    。
    畢竟，正宗的金駿眉條索偏黑褐色
    ，尖部金色的毫尖略顯
    ，表面烏潤、光澤油亮
      。
    唯有這樣的茶，才是發(fā)酵到位
      ，工藝到位
      ，根正苗紅的金駿眉紅茶！
    《3》
    誤區(qū)二：沖泡金駿眉不能用沸水
      ？
    紅茶金駿眉，因其原料細嫩
      ，不少茶友認為在沖泡時
      ，不能使用沸水沖泡，否則會將其燙壞
      。
    其實，這是對金駿眉的一大誤解
      ！
    真正的好茶
    ，并不怕沸水燙！
    取來一泡金駿眉
    ，將蓋碗燙壺溫杯后
    ，倒入其中。
    將一旁的水燒沸后
    ，注水泡茶
    。
    注水時
    ，滾燙的熱水漫過金駿眉的纖細條索
    ，清香的茶味，旋即跳脫而出
    。
    泡出來的茶湯
    ，透亮輕盈
    ，沒有任何的渾濁感
    。
    啜飲入口，嘴巴里滿是甘甜和清香
    。
    這般茶香和茶味表現(xiàn)無可挑剔的金駿眉，哪里有半分被燙壞的痕跡
    ？
    沖泡好茶
    ，是需要沸水的。
    唯有足夠高溫的沸水
    ，才能更好的激發(fā)紅茶內(nèi)部的茶香和茶味，讓其盡情展示個中精彩
    ！
    若是擔心金駿眉會被沸水燙壞
    ，改用溫水泡茶，在溫度不足的情況下
    ，難以徹底解鎖其中的茶香和茶味。
    產(chǎn)自高山的金駿眉
    ，呼吸著山風雨露成長
    ，接受著充沛的云霧滋養(yǎng)，積蓄下豐厚的芳香物質和茶味物質
    。
    在泡茶時，茶葉內(nèi)部的芳香物質
    ，釋放溫度所需要的沸點有高有低
    。
    用沸水沖泡，伴隨著水溫不斷下降
    ，花團錦簇，峰回路轉的曼妙清香
    ，層層釋放
    ，讓人應接不暇。
    若是改用溫水沖泡
    ，金駿眉的風采會遜色上不少！
    真正的好茶敢于直面沸水的洗禮
    。
    泡紅茶金駿眉
    ，何來不能用沸水泡的道理？
    《4》
    誤區(qū)三：金駿眉只有蜜薯香
    ？
    此前，和位新認識的朋友聊紅茶
    ，談到了金駿眉的香氣上
    。
    茶友說，“真搞不明白
    ，為什么這么多人愛喝金駿眉，就是一股子地瓜味
    ！”
    紅茶金駿眉
    ，只有地瓜味，蜜薯香
    ？這怎么可能。
    這位茶友
    ，不會是遇上假冒金駿眉的李鬼吧
    ？
    發(fā)來照片一看果不其然，這顏色金黃
    ，色如榴蓮的茶，哪里有半點金駿眉的影子
    ？
    真正的紅茶金駿眉
    ，茶香表現(xiàn)能讓人眼前一亮。
    在金駿眉的感官品質上
    ，香氣要求是：“花
    、果、蜜
    、薯等綜合香型
    ，香氣持久
    。”
    這般淡而甜的花香
    、果香
    、蜜香、薯香等
    ，清新又甘甜
    ，甜里透香，聞起來十分舒適
    。
    金駿眉的茶香，并非單有蜜薯香一種
    ！
    并且
    ，金駿眉的蜜薯香，也絕非茶友所提到的
    ，冷后雜味較多，茶香不明顯的地瓜味
    。
    真正的金駿眉
    ，在品質到位，工藝正常
    ，發(fā)酵適當是情況下，是不會生出雜味怪味的
    。
    金駿眉的茶香
    ，清新優(yōu)雅，細膩純正
    ，花香
    、蜜香凸顯
    ，清甜可人
    。
    泡茶喝茶時，茶香清晰持久
    ，并不會聞出任何怪味。
    若是一款“金駿眉”
    ，茶香不顯
    ，雜味較多，那還是盡早遠離為妙！
    《5》
    誤區(qū)四：金駿眉存越久越好
    ？
    紅茶金駿眉，不似白茶
    ，更不像熟普
    ，不講老茶概念。
    紅茶作為全發(fā)酵的茶類
    ，內(nèi)部的許多活性物質在制茶過程中已經(jīng)完成了轉化
    。
    因而
    ，紅茶的陳化空間，會比白茶和普洱茶少
    。
    哪怕再妥當細致的存茶
    ，在歷經(jīng)多年存茶時光后
    ，紅茶也難以呈現(xiàn)出積極的變化
    。
    恰恰相反的是，在漫長的儲存過程中
    ，紅茶清香的風味特性容易受到損耗。
    可見
      ，紅茶本身并沒有長期儲存的必要
      ！
    一般來說，紅茶的保質期一般為兩到三年
      ，超過這個時間就有可能變質
      。
    喝紅茶金駿眉
      ，及時飲用才是正選
      。
    買來一款金駿眉后，要將其妥當保存
      ，存茶的環(huán)境要確保避光、干燥
      、清潔
    、無異味和陰涼。
    在保質期內(nèi)
    ，妥當合理的將金駿眉進行儲存，才能避免其過早變質變味。
    這樣一來
    ，在喝茶時才能盡情的感受到其中的清香和甘甜
    。
    若是貿(mào)然將金駿眉拿來長期儲存，過長時間的存放下
    ，金駿眉清香舒適的茶香和滋味受到影響。
    更甚至
    ，會有存茶變質的風味
    ，發(fā)散出沉悶的怪味。
    可見
    ，喝金駿眉不建議將其長時間儲存
    ，趁早及時飲用
    ，落肚方為安
    ！
    《6》
    人行草木間，謂之茶
    。
    若以草木言情，金駿眉在紅茶當中
    ，一花獨放
    ，風韻別致。
    盈盈茶湯間
    ，裊裊清香顯
      。
    盛夏的午后
      ，伴著屋外的蟬鳴聲聲
      ，細品其中香潤。
    金駿眉
      ，并非越金越好
      。
    正如大紅袍
      ，并非越紅越好
      ；白茶，也并非越白越好
      。
    喝好茶，尋好茶
      ，誤區(qū)可要及時分清
      ！
    尋尋覓覓一杯好茶
      ，放棄錯的，才能和對的相遇
      。
    歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶
      ，巖茶的知識
      ！
    或者直接手機端點擊下方的“了解更多”！
    版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫
      ，任何媒體未經(jīng)允許不得轉載，歡迎茶友們轉發(fā)至朋友圈
      。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/51184.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護作者版權
      ，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處
    ，未能及時與作者取得聯(lián)系
    ，或有版權異議的
    ，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理
    ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡
    ，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益
    ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
    ，情況屬實，我們會第一時間予以刪除
    ，并同時向您表示歉意,謝謝!
             
    
  
    
          上一篇:
       
      
    
      
    
          下一篇:
       
      
    
        
    

  
    
    相關文章
    
        
    
             
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅決不冷飲）
    
                        
    夏季雨量充沛
    ，南方地區(qū)天氣比較潮濕
    ，所以人們比較容易濕氣重
    ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質，如面色稍帶污垢
      、食欲容易不佳、精神容易倦怠
 
                
            
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明
    、清時期官窯的發(fā)展
    
                            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
    ，水泡過之后花是會變白
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
    。順著前門往西
    ，轉過街角，就會看見一棟古色古香
    、有一對金龍飛舞的老北京建筑    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項高深的學問
    ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
    ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
    ，幾年生茶樹