普洱茶的能量轉(zhuǎn)化_普洱茶的能量是多少

。在渥堆發(fā)酵過(guò)程中，茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)氧化，產(chǎn)生大量的單寧，單寧可以增加茶湯的澀感，同時(shí)也可以使茶湯變得厚重，湯色紅濃透亮。渥堆發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)，茶葉中的單寧含量越高，茶湯的口感也越好。但是，如果渥堆時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生一種名為“鞣酸”的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)人體有害，所以一般不建議渥堆。

普洱茶中有些什么營(yíng)養(yǎng)成分

？

普洱茶的營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分 (2)

第二類(lèi)是維生素和酶。普洱茶中含有維生素P

、B1、B2、C、E等。這些維生素，用開(kāi)水浸泡十分鐘后，平均有80%可以浸出，所以普洱茶是人體維生素的很好來(lái)源，尤其B2和C最為重要。B2又稱(chēng)核黃素，是我國(guó)人民膳食最易缺乏的維生素。缺乏B2會(huì)引起代謝紊亂和口舌病，在茶葉中維生素B2的含量為100克中含有1.2毫克。維生素C又稱(chēng)抗壞血酸，具有多方面的生理功能，尤其是對(duì)于防治動(dòng)脈硬化、抗感冒、抗出血、抗癌