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      武夷山大紅袍茶品介紹武夷山大紅袍屬于什么茶,有什么特征
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-29 06:35:01
        
      

        
      
           
      武夷山大紅袍茶品介紹：武夷山大紅袍茶
      ，產(chǎn)于福建省武夷山市境內(nèi)，是中國(guó)十大名茶之一，也是世界三大高香名茶之一
        。武夷巖茶的特點(diǎn)是香高味醇
      ，湯色紅艷亮
      ，滋味醇厚回甘
      ，葉底勻齊整齊
      ，外形扁平光滑
      ，色澤烏潤(rùn)鮮亮
      ，香氣清高持久，有花香
      、果香
      、陳香。武夷巖茶具有獨(dú)特的品質(zhì)特征
      ，
      ，其中最突出的特征就是“巖韻”。巖韻是巖茶的靈魂
      ，也是評(píng)判巖茶品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)
      。
      一：武夷山大紅袍茶品介紹
      武夷山大紅袍是什么茶如下：
      大紅袍屬于武夷巖茶中品質(zhì)優(yōu)良的品種，是青茶
      、烏龍茶以及半發(fā)酵茶
      ，茶樹生長(zhǎng)在巖峰之中，具有茶中之王的美稱
      ，原產(chǎn)自福建生奇秀甲東南的武夷山
      。
      大紅袍可以從外形、顏色
      、香氣和口感四個(gè)方面甄別
      ，大紅袍的成品茶呈現(xiàn)條索狀，茶葉顏色為綠褐色
      、青褐色表面帶有油潤(rùn)
      ，沖泡后茶湯為橙黃色，具有巖骨的花香
      ，而大紅袍入口醇厚并且?guī)в谢馗省?/p>
      大紅袍采摘工藝
      大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同
      ，其鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為新梢芽葉生育交成熟（開面三四葉），無(wú)葉面水
      、無(wú)破損
      、新鮮、均勻一致。
      鮮葉不可過(guò)嫩
      ，過(guò)嫩則成茶香氣低
      、味苦澀；也不可過(guò)老
      ，過(guò)老則滋味淡薄
      ，香氣粗劣。而且應(yīng)盡量避免在雨天采和帶露水采
      ；不同品種
      、不同巖別、山陽(yáng)山陰及干濕不同的茶青
      ，不得混淆
      。
      武夷山大紅袍是烏龍茶類。是中國(guó)茗苑中的奇葩
      ，素有“茶中狀元”之美譽(yù)
      ，乃巖茶之王，堪稱國(guó)寶
      ，產(chǎn)于福建省武夷山
      ，以精湛的工藝特制而成。
      成品茶香氣濃郁
      ，滋味醇厚
      ，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香
      ，被譽(yù)為“武夷茶王”
      。大紅袍茶樹為灌木型，為千年古樹
      ，九龍窠陡峭絕壁上僅存6株
      ，產(chǎn)量稀少，被視為稀世之珍
      。
      二：武夷山大紅袍茶葉
      為什么武夷山的大紅袍有真假貨之慮
      ？基本上就是武夷山，他有得天獨(dú)厚的土壤暨水文氣候所至
      ，更有不少茶葉是運(yùn)到這邊來(lái)做加工分裝...
      。且在本地喝起來(lái)更不一樣，乃因?yàn)橹熳幼o(hù)持加分所至...
      三：武夷山大紅袍屬于什么茶,有什么特征
      丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創(chuàng)
      丨首發(fā)于
      丨
      《1》
      有茶友說(shuō)
      ，他喝了一次清香型大紅袍
        。
      喝完后，感覺(jué)就一個(gè)字——苦
        。
      用的紫砂壺沖泡
        ，8克一泡
        ，加完水就出湯，之前沒(méi)喝過(guò)巖茶
        ，喝的綠茶居多
        。想不明白的是，清香型大紅袍
        ，喝著怎么這么苦
        ？
      再一次看到了清香型大紅袍這個(gè)說(shuō)法。
      按麻花立場(chǎng)
      ，不主張巖茶圈內(nèi)再區(qū)分清香
      、濃香分類
      。
      畢竟
      ，巖茶都是要焙火的。
      按火功的不同
      ，分輕火
      、中火、足火
      。
      不論從哪個(gè)角度看
      ，都不必照搬鐵觀音的那一套清香型、濃香型分類
      。
      盲目照搬
      ，生搬硬套，只會(huì)水土不服
      。
      至于說(shuō)
      ，為什么那位新茶友喝了大紅袍后，感覺(jué)特別苦
      。
      背后的可能性
      ，無(wú)邊無(wú)跡。
      《2》
      劣質(zhì)糟糕的巖茶
      ，喝入口當(dāng)然苦澀難耐
      。
      如果這份大紅袍，只是按直播間內(nèi)9.9元左右的低價(jià)買入手
      。
      又或者
      ，它是通版包裝，價(jià)位很實(shí)惠
      。
      不知山場(chǎng)
      、不知廠家、不知年份
        ，只是隨便在泡袋上印了“大紅袍”這三個(gè)明晃晃的大字
        。
      那情況顯而易見(jiàn)
        。
      初次試水巖茶，選這樣品質(zhì)沒(méi)有半點(diǎn)保障的茶品
        ，肯定會(huì)留下一段虐心的飲茶體驗(yàn)
        。
      或澀口鎖喉。
      或煙味濃烈嗆喉
        。
      或苦味極重
        ，化不開……
      上述種種糟糕茶味，踩雷中招風(fēng)險(xiǎn)很大
        。
      《3》
      見(jiàn)過(guò)有人遮掩歪解
        。
      “清香型大紅袍是因?yàn)楸夯鸩蛔悖圆铚戎艜?huì)苦澀
        ，如果火功焙上去后
        ，茶味自然會(huì)醇熟……”
      前面這番話只能信一半。
      巖茶經(jīng)歷高溫焙火后
        ，的確能降低苦澀感
        。
      原理如下，茶葉內(nèi)部的苦味
      然而
        ，以咖啡堿為首的苦味物質(zhì)
        ，受熱易分解。
      高溫炭焙過(guò)程中
        ，巖茶內(nèi)部的苦澀水會(huì)進(jìn)一步脫離
        。
      在炭焙間的窗戶邊、門框旁
        ，時(shí)常能看到白色的結(jié)晶
        。
      某種意義上，那可以視作茶葉內(nèi)部“苦茶堿”的化身
      。
      隨著焙火程度加深
      ，毛茶內(nèi)部的大量苦澀物質(zhì)會(huì)逐漸退散，茶湯滋味日漸柔
      、順
      、甘、潤(rùn)
      ，不復(fù)往日的毛躁輕浮
      。
      茶湯入口，也不必再擔(dān)心猛地一下
      ，就嘗到“扎嘴”的強(qiáng)烈刺激苦澀
      。
      考慮到這點(diǎn)，巖茶圈內(nèi)有“一火遮百丑”的說(shuō)法
      。
      焙火能讓個(gè)別苦澀味重的劣質(zhì)茶
      ，茶味得到改善
      ，但終究是治標(biāo)不治本。
      苦澀雖能降下去
      ，但先天茶味不足的劣質(zhì)茶
      ，無(wú)法焙出甘醇、飽滿
      、醇厚湯感
      。
      憑借湯感醇不醇，能快速將兩者區(qū)分
      。
      《4》
      也有人會(huì)認(rèn)為
      ，清香型大紅袍風(fēng)味，本就如此
      。
      “發(fā)酵偏輕
      、焙火偏輕的清香型巖茶，喝茶時(shí)不該再?gòu)?qiáng)調(diào)苦不苦
        ，而是看香不香
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！?/p>
      覺(jué)得這類巖茶只要香氣足夠驚艷
        ，那就萬(wàn)事大吉。
      有香萬(wàn)事足
        ？這顯然也是以訛傳訛的謬論
        ！
      巖茶不論輕火、足火
        ，都是重水求香的
        。
      茶味薄，苦味重的巖茶
      ，即便茶香再“抓人”
      ，聞起來(lái)香到不行，還是不可取
      。
      再說(shuō)
      ，那些茶味薄，香氣濃艷的巖茶
      ，問(wèn)題多多
      。
      審視巖茶的茶香，不是只看香氣濃郁程度
      ，而是得看茶香是否沉穩(wěn)
      。
      前段有人分享他在喝巖茶時(shí)的聞香習(xí)慣。
      “從來(lái)不刻意去聞蓋香
      ，因?yàn)楹脦r茶的香氣是沉底的
      ，聞葉底與水香
      ，茶香感受更全面?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！?/p>
      麻花倒不認(rèn)可
      ，蓋香、水香
      、掛杯香
      、葉底香、干茶香
      。
      多處聞香
      ，香香都不同，能反映出巖茶的多面香氣
      。
      但香氣沉穩(wěn)一說(shuō)
      ，倒是形容得很具體。
      優(yōu)質(zhì)巖茶的香氣
      ，斷不會(huì)是輕飄飄的
      。
      當(dāng)你在喝清香型大紅袍時(shí)，若發(fā)現(xiàn)茶香清揚(yáng)
      、香氣輕浮
      。
      即，乍一聞特別香
      ，但葉底與湯水里也沒(méi)有明顯香氣
      。
      這種茶香只停留在表面功夫的巖茶，內(nèi)在茶味積累不足
      ，品質(zhì)實(shí)則遜得很
      ！
      若一泡清香型大紅袍，空有高香
      ，但香氣一點(diǎn)也不“穩(wěn)”
      ，沒(méi)有落水香，冷后不留香
      ，并且茶味又薄又苦
      。
      遇到這種狀態(tài)，十有八九可以推測(cè)出
      ，這泡茶的原料十有八九以外山高香品種茶為主
      。
      巖茶的巖骨花香，半個(gè)字都沒(méi)法體現(xiàn)
      。
      《5》
      新手喝巖茶
      ，少不了慢慢適應(yīng)。
      以前常喝綠茶的茶客
      ，猛不丁嘗試喝巖茶
      。
      能一下子就徹底接受的人
      ，畢竟是少數(shù)。
      排除茶葉本身品質(zhì)影響
      ，如果還是覺(jué)得
      ，巖茶喝著普遍很苦、很濃
      ，喝不慣
      。
      這就得回到口味適應(yīng)方面了。
      論制作工藝
      ，巖茶加工少不了焙火
      。
      無(wú)焙火，不巖茶
      。
      巖茶沒(méi)有所謂清香型分類
      ，再加上，大紅袍的茶味和綠茶截然不同
      。
      喝綠茶
      ，貴清爽原味。
      但大紅袍的滋味會(huì)更足
      ，茶味偏醇
      。
      焙火之后，巖茶各式茶香依舊能得到保留
      。
      但茶香清鮮
      ，茶味鮮爽程度，肯定不比綠茶簡(jiǎn)單直接
      。
      為此，若因“喝不慣”
      ，從而認(rèn)為巖茶很苦
      。
      那擺在面前的又是另一個(gè)問(wèn)題——為茶湯的苦味定性。
      如果是又苦又澀
      ，苦味強(qiáng)勁
      ，苦意濃烈，茶水喝入口
      ，長(zhǎng)達(dá)數(shù)分鐘時(shí)間內(nèi)
      ，茶味都不會(huì)慢慢消散。
      這種苦
      ，顯然要不得
      。
      假設(shè)入口剎那，苦味感覺(jué)明顯
      ，但過(guò)了沒(méi)多久
      ，苦味一滑而過(guò)
      ，轉(zhuǎn)而是飽滿甘潤(rùn)的茶味，唇齒留香
      ，喉間生津
      。
      遇到這種能及時(shí)化解消散的苦味，自然不必過(guò)多投訴
      。
      《6》
      考慮到新手身份
      ，剛開始喝大紅袍時(shí)，感覺(jué)茶味特苦
      。
      除了自身喝不慣外
      ，也和沖泡經(jīng)驗(yàn)有關(guān)。
      泡茶“手生”
      ，手法生疏
      ，過(guò)去一直用玻璃杯泡綠茶。沒(méi)有嘗試過(guò)用茶壺
      、用蓋碗泡功夫茶的茶客
      ，茶水倒出過(guò)程普遍很不順暢。
      泡茶動(dòng)作
      ，磕磕巴巴
      。
      茶湯倒出速度慢，無(wú)形中會(huì)增加大紅袍的浸泡時(shí)間
      。
      從而浸出過(guò)多茶味
      ，將茶湯滋味泡得又濃又苦。
      對(duì)于這種“沖泡苦”
      ，方法沒(méi)別的
      ，苦練泡茶技術(shù)才是王道。
      喝茶時(shí)
      ，為了區(qū)分“沖泡苦”和“劣質(zhì)苦”
      ，方法倒也不難。
      內(nèi)質(zhì)充足的好茶
      ，即便被悶濃泡苦后
      ，也不會(huì)毫無(wú)優(yōu)點(diǎn)。
      茶味雖濃苦
      ，但湯感卻是厚實(shí)飽滿的
      ，漿感明顯。
      同時(shí)
      ，飲茶過(guò)后
      ，唇齒留香，回甘迅速，生津持久
      。
      而劣質(zhì)茶的苦
      ，那是真的苦。
      除了苦
      ，還是苦
      。
      強(qiáng)烈的苦味之后，也換不來(lái)醇厚湯感
      ，回甘生津
      ，留香持久帶來(lái)的味蕾安慰！
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      小陳茶事村姑陳
        ，專欄寫手
        ，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》
        ，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章
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      明
        、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官?gòu)S
        ，專燒進(jìn)貢的瓷器
        。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
        ，特派廠官
        ，經(jīng)費(fèi)出自地方，編役人夫