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       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      茶葉什么時候開始炒的,茶葉什么時候炒最好
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-29 08:55:59
        
      

        
      
           
      茶葉什么時候開始炒的
      ，怎么炒的
      ，炒了多少斤，都記得清清楚楚。這些茶葉是他的寶貝
      ，每天都要泡上一壺，放在辦公桌上，看著它慢慢變黃，然后變成褐色
        ，最后變成一片片茶葉，他就覺得心里特別踏實
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！蓖跸壬f?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！拔覀冞@里的茶葉品質(zhì)好
      ，口感好，價格也不貴
      ，所以很多客戶都喜歡來我們這里買茶葉。據(jù)了解
      ，目前我縣已建成茶葉基地5萬畝
      ，其中萬畝以上的有3個，年產(chǎn)量達1.5萬噸
      ，產(chǎn)值達1.5億元
      。
      一：茶葉什么時候開始炒的
      炒茶源于明代?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？桃庾非蟛柙械奶刭|(zhì)香氣和滋味
      ，是明人的特色之一。對於前人的制作和飲法使茶香失去天然
      、純真
      ，他們提出了激烈的批評："即茶之一節(jié)，唐宋間研膏
      、蠟面
      、京鋌、龍團
      ，或至把握纖微
      ，直錢數(shù)十萬，亦珍重哉
      、而碾造愈工
      ，茶性愈失
      ，矧雜以香物乎？曾不若今人止精於炒焙
      ，不損本真
      。故桑、《茶經(jīng)》第可想其風(fēng)致
        ，奉為開山
        ，其舂、碾
        、羅
        、則諸法，殊不足仿
        。"批評到"茶圣"陸羽的頭上
        ，話已經(jīng)說得夠尖銳了。那麼
        ，如何才能"精於炒焙
        ，不損本真"呢？這就是明人在蒸青基礎(chǔ)上改進而成的
        、更臻完美的"炒青法"
        。
      二：茶葉什么時候開始炒制
      1.
      清洗
      ?
      茶葉在炒制時，先采摘單芽
        ，一芽一葉或二葉的嫩芽放入茶簍中
        ，緊接著將茶葉均攤在竹匾上，篩掉老葉
        、枯葉
        、殘葉等雜葉，并將已經(jīng)篩好的茶葉放入清水中浸泡
        ，把吸附在茶葉表面的臟污清洗干凈
        。
      2.
      萎凋
      把茶葉洗干凈后，均攤在竹匾上
        ，置于陽光下晾曬4~6個小時
        ，在此期間需將茶葉翻動1~2次，讓茶葉得以均勻受曬
      ，使得茶葉色澤變暗
      。
      3.
      翻炒
      ?
      接下來把鐵鍋洗凈，放在灶臺上燒熱
      ，之后投入已經(jīng)曬干的茶葉開始炒制
      ，按照從下往上順時針翻動的手法快速翻炒茶葉，炒茶的時間不宜過長
      ，3~5分鐘即可
      。
      4.
      烘干
      ?
      把炒好的茶葉均勻攤放在竹匾上
      ，置于陰涼干燥處晾曬，等茶葉溫度降下來時繼續(xù)回鍋翻炒
      ，重復(fù)5次
      ，當(dāng)最后一炒時，關(guān)火用余溫烘干茶葉
      ，最后將茶葉均攤在竹匾上晾涼
      。
      三：茶葉什么時候開始炒熟
      《茶經(jīng)》三卷十篇，唐復(fù)州竟陵陸羽（733-804年）撰
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！恫杞?jīng)》是世界第一部茶學(xué)百科全書，一直以來被奉為茶文化的經(jīng)典
      ，自唐中期（約758-761年）撰成以來
      ，《茶經(jīng)》在當(dāng)時及其后至今，對中國以及世界茶業(yè)與茶文化的發(fā)展產(chǎn)生了重大而基本的影響
      ，意義深遠(yuǎn)
      。
      陸羽的經(jīng)歷與《茶經(jīng)》著成
      陸羽出生于開元二十一年（733年），時值唐玄宗開元盛世
      ，中國古代社會最繁榮興盛的一個歷史時期
      。雖然身為棄嬰，陸羽被龍蓋寺（后名為西塔寺）僧智積收養(yǎng)之后
      ，幾經(jīng)波折
        ，還是接受到了最基礎(chǔ)的文化教育，并有志于“孔圣之文”即儒家學(xué)說
        。學(xué)得后，以《易》自筮
        ，得“蹇”之“漸”卦曰：“鴻漸于陸
        ，其羽可用為儀?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！彼煲詾槊?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，姓陸名羽字鴻漸。在志向與身處寺院環(huán)境發(fā)生根本沖突后
      ，陸羽逃寺而出
      ，沒有父母家庭親人，一個十歲出頭的小孩
      ，憑借自身的才華在當(dāng)?shù)氐膽虬嘀辛⒆?div   id="d48novz"   class="flower left">
      、生存并嶄露頭角。唐玄宗天寶五載（746年）
      ，州人聚飲于滄浪之洲
      ，邑吏以羽為伶正之師
      ，參加歡慶活動。時河南太守李齊物謫守竟陵
      ，見羽而異之
      ，撫背贊嘆，親授詩集
      。此后
      ，陸羽負(fù)書火門山鄒夫子門下，受到了正規(guī)教育
      。
      陸羽幼年在龍蓋寺時要為智積師父煮茶
      ，煮茶手法非常好，以至于陸羽離開龍蓋寺后
      ，智積禪師便不再喝別人為他煮的茶
      。幼時的這段經(jīng)歷對陸羽影響至深，它不僅培養(yǎng)了陸羽的煮茶技術(shù)
      ，更重要的是激發(fā)了陸羽對茶的無限興趣
      。陸羽青年時與貶官于竟陵的崔國輔“游三歲，交情至厚
      ，謔笑永日
      。又相與較定茶、水之品……雅意髙情
      ，一時所尚”
      ，成為文壇佳話。
      與崔國輔分別后
      ，陸羽開始了個人游歷
      ，他首先在復(fù)州鄰近地區(qū)游歷。天寶十四載(755年)安祿山叛亂
      ，肅宗至德初（756年）
      ，北方人大量南遷以避戰(zhàn)禍，正在陜西游歷的陸羽亦隨流民渡江南行
      。如其自傳中所說“秦人過江
      ，予亦過江”。在南遷的過程中
      ，陸羽隨處考察了所過之地的茶事
      。至德二載（757年），陸羽至無錫
      ，游無錫山水
      ，品惠山泉，乾元元年（758年），陸羽寄居南京棲霞寺研究茶事
      。與其交往的皇甫冉
      、皇甫曾、皎然等寫有多首與陸羽外出采茶有關(guān)的詩
      。上元初
      ，陸羽隱居湖州，與釋皎然
      、玄真子張志和等名人高士為友
      ，“結(jié)廬于苕溪之湄，閉關(guān)對書
      ，不雜非類
      ，名僧高士，談燕永日”
      。
      所有的游歷與采制茶實踐
      ，為陸羽撰寫《茶經(jīng)》提供了豐富的材料。上元二年（761年）
      ，陸羽作自傳一篇
      ，其中記敘至此時他已撰寫的眾多著述，其中有“《茶經(jīng)》三卷”
      ，是當(dāng)為《茶經(jīng)》初稿
      。
      初稿寫成后，《茶經(jīng)》即有流傳（唯曾被稱名為《茶論》）
      ，北方的常伯熊就因之而潤色
      ，并用其中所列茶具二十四器行茶事。御史大夫李季卿宣慰江南
      ，行次臨淮縣
      ，常伯熊為之煮茶。季卿行江南在764年
      ，則常伯熊得陸羽《茶經(jīng)》而用其器習(xí)其藝當(dāng)更在764年之前
      。陸羽在《茶經(jīng)·四之器》記述自己所制風(fēng)爐一足上刻有“圣唐滅胡明年鑄”語，表明在唐朝徹底平定安史之亂后的第二年即764年
      ，陸羽曾對《茶經(jīng)》作過修改。
      而在773年
      ，應(yīng)顏真卿邀參加其主編的《韻海鏡源》的編撰工作
      ，成為陸羽修改《茶經(jīng)》的新契機，從中所獲的大量文獻資料
      ，有助于他在774年完成《韻海鏡源》編纂工作后補充修改《茶經(jīng)》七之事中與茶有關(guān)的歷史
      、醫(yī)藥、文學(xué)的文獻記錄
      。
      《茶葉全書》
      《茶經(jīng)》
      ，一部跨時代的著作
      陸羽《茶經(jīng)》是一部劃時代里程碑式的著作
      ，全面總結(jié)了茶葉及茶文化至中唐時的發(fā)展成就，提煉茶的文化內(nèi)涵和社會屬性
      ，為茶葉經(jīng)濟與茶文化的大發(fā)展
      ，奠定了深厚的基礎(chǔ)，起著不可磨滅的創(chuàng)始作用
      ，具有無可替代的的社會歷史文化價值
      。
      首先，《茶經(jīng)》提倡清飲
      ，除了調(diào)味的鹽之外
      ，不加任何他物，如“蔥
      、姜
      、棗、茱萸
      ，橘皮
      、薄荷”等，使得茶飲從羹飲方式中脫身而出
      ，更為方便
      、便捷，且提神
      、醒腦
      、明目、強身等效果更加彰顯
      。所以《茶經(jīng)》問世之后
      ，“茶道大行”，“天下益知飲茶矣”
      。
      其次
      ，陸羽在《茶經(jīng)》中總結(jié)了他考察并躬身實踐的種茶、制茶
      、鑒茶的技術(shù)
      ，并以人們業(yè)已熟悉的種瓜法相類比，為南方適茶地區(qū)開始種茶
      ，提供技術(shù)指導(dǎo)
      。飲茶人群的擴大與飲茶量的日益增加，茶葉生產(chǎn)
      、貿(mào)易相應(yīng)擴大
      ，茶的大面積種植或是說為貿(mào)易目的的種植從無到有，并不斷發(fā)展，《茶經(jīng)》其功一也
      。
      其三
      ，《茶經(jīng)》提煉了茶的文化內(nèi)涵，定義了茶的文化屬性
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！恫杞?jīng)》首句開宗明義：“茶者，南方之嘉木也”
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！兑恢础逢U述“茶之為用，味至寒
      ，為飲
      ，最宜精行儉德之人”，首次將“品行”引入茶事之中
      ，將茶性與人的美好品行聯(lián)系在一起
      ，提升了茶的精神屬性和文化內(nèi)涵。在《茶經(jīng)》中
        ，茶不是一種單純的嗜好物品
        ，茶的美好品質(zhì)與品德美好之人相配，強調(diào)事茶之人的品格和思想情操
        ，把飲茶看作“精行儉德”之人
        ，進行自我修養(yǎng)，鍛煉志趣
        、陶冶情操的途徑
        。
      其四，《茶經(jīng)》定義了茶的社會屬性
        ，即茶對于社會的責(zé)任和理想擔(dān)當(dāng)
        。一是匡時濟世。陸羽在《四之器》中以自己所煮之茶相比伊尹治理國家所調(diào)之羹
        ，表明了他對茶可以憑籍《茶經(jīng)》躋入時世政治
        ，從而有助于匡時濟世的向往與抱負(fù)。二是社會和平
        。這體現(xiàn)在陸羽所設(shè)計的風(fēng)爐上
        。風(fēng)爐凡三足，一足之上書“圣唐滅胡明年鑄”
        ，表明陸羽對社會和平的向往
      。
      其五，《茶經(jīng)》定義了茶的藝道屬性
      。陸羽給出茶藝道所包括的全部所有方面：好茶、宜茶之水、好炭火
      、成套茶具
      、完整的煮茶程式、飲用原則
      、茶具簡省原則
      。后世茶藝道的發(fā)展變化，萬變不離其宗
      。
      茶藝道與完整成套的茶器具是密不可分的
      ，陸羽在《茶經(jīng)》卷中《四之器》篇詳細(xì)介紹了各種茶具的尺寸、材質(zhì)
      、功能甚至裝飾
      ，包括生火、煮茶
      、烤碾羅取茶
      、盛取鹽、盛取水
      、飲用
      、清潔和陳設(shè)等八大方面，二十四組二十九件茶具
      。大者厚重如風(fēng)爐
      ，小者輕微如拂末、紙囊
      ，無一不備
      。注重茶具形式與內(nèi)容蘊含之美的協(xié)調(diào)與統(tǒng)一。在《九之略》的最后
        ，陸羽又特別提出強調(diào)“城邑之中
        ，王公之門，二十四器闕一
        ，則茶廢矣
        。”即在有廟堂背景的貴胄之家和文人士大夫集中生活的城市里
        ，也就是在社會文化的重要承載者那里
        ，二十四組二十九件茶具缺一不可，全套茶具一件都不能少
        ，否則茶藝道就不存在了
        。
      《茶經(jīng)·五之煮》系統(tǒng)介紹了唐代末茶煮飲程序：炙茶→碾羅茶→炭火→擇水→煮水→加鹽加茶粉煮茶→育湯華→分茶入碗→乘熱連飲。同時在《六之飲》中強調(diào)
        ，只有能解決飲茶過程中的“九難”：造茶
        、別茶
        、茶器、生火
        、用水
        、炙茶、末茶
        、煮茶
        、飲茶，即從采摘制造茶葉開始直至飲用的全部過程的所有問題
        ，“陰采夜焙
      ，非造也；嚼味嗅香
      ，非別也
      ；膻鼎腥甌，非器也
      ；膏薪庖炭
      ，非火也；飛湍壅潦
      ，非水也
      ；外熟內(nèi)生，非炙也
      ；碧粉縹塵
      ，非末也；操艱攪遽
      ，非煮也
      ；夏興冬廢，非飲也
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！倍裟馨凑铡恫杞?jīng)》所論述的規(guī)范去做，便能盡究飲茶的奧妙
      。
      開啟茶的文化時代
      《茶經(jīng)》是人類有史以來的第一部茶書
      ，開啟了茶的文化時代，它全面包含了當(dāng)時茶相關(guān)的內(nèi)容
      。此后
      ，雖然茶的農(nóng)學(xué)、科學(xué)內(nèi)容與時俱進
      ，但《茶經(jīng)》對于茶的人文精神
      、社會擔(dān)當(dāng)和最基本界定卻從不曾過時。后世無論中外
      ，對茶藝道精神的總結(jié)提煉都沒有超過《茶經(jīng)》“精行儉德”的范疇
      ，即同時指向人的內(nèi)心品質(zhì)和外在行為
      。
      陸羽及其《茶經(jīng)》對茶業(yè)及茶文化的發(fā)生、發(fā)展起著不可磨滅的創(chuàng)始作用
      。陸羽在唐代就為人奉為茶神
        、茶仙。宋歐陽修《集古錄》認(rèn)為：“后世言茶者必本陸鴻漸
      ，蓋為茶著書自其始也?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！弊鳛槭澜缟系牡谝徊坎钑?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，陸羽極其自信地以“經(jīng)”名茶，《茶經(jīng)》終成經(jīng)典
      。明陳文燭《茶經(jīng)序》有言：“人莫不飲食也
      ，鮮能知味也。稷樹藝五谷而天下知食
      ，羽辨水煮茗而天下知飲
      ，羽之功不在稷下，雖與稷并祠可也
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！闭J(rèn)為人需要飲食才能存活，陸羽《茶經(jīng)》使天下知飲
      ，功績不在樹藝五谷使天下知食的后稷
      。
      自南宋咸淳九年（1273年）的百川學(xué)海本《茶經(jīng)》起，現(xiàn)存?zhèn)魇馈恫杞?jīng)》有60多個版本
      。如此眾多的翻刻重印
      ，從中我們既可見到茶業(yè)與茶文化的歷史性繁榮，也可見到《茶經(jīng)》的影響
      。陸羽《茶經(jīng)》也影響到了世界其他地區(qū)的茶業(yè)與文化
      ，《茶經(jīng)》被翻譯成日、韓
      、德
      、意、英
      、法
      、俄等多種語言文字，流傳海外
      ，促進了中外交流
      。日本的茶道、韓國的茶禮
      ，近代以來在東南亞及歐美盛行的茶文化
      ，都是在陸羽及其《茶經(jīng)》的影響下
      ，逐漸發(fā)生的文化交流與傳播。茶葉成為世界三大非酒精飲料之一的成就
      ，也離不開陸羽的肇始之功
      。（
      

          
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      ，適量就好
      ，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好。孕婦喝什么茶好：1
      、薄荷茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      實木茶盤怎么保養(yǎng)
      
                        
      實木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來放置茶杯茶壺的東西
      ，但其實也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明
      、清時期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官廠
      ，專燒進貢的瓷器
      。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
      ，特派廠官
      ，經(jīng)費出自地方，編役人夫
      ，設(shè)窯達五十幾座
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過之后花是會變白，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
      ，不可能一泡就變白
        。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
        。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天
      ，天寒地凍、萬物蟄伏
      、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
      ？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西
      ，轉(zhuǎn)過街角
      ，就會看見一棟古色古香、有一對金龍飛舞的老北京建筑
      ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
      ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
      ，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手