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       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      茶葉直條的制作方式
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-29 22:50:18
        
      

        
      
           
      茶葉直條的制作方式
      ，是一種傳統(tǒng)的工藝
      ，也是我國茶文化的重要組成部分
      。直條茶沖泡后湯色金黃，香氣濃郁持久
      ，滋味鮮爽回甘，葉底柔軟肥厚
      ，色澤翠綠勻勻齊
      。在我國，直條茶一直是主要的茶葉品種之一
      ，也是最受歡迎的茶葉品種之一
      。直條茶的制作工藝是將采摘的鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻
      、干燥等工序序
      ，使茶葉形成條索緊結(jié)、色澤翠綠
      、香氣高長
      、滋味鮮爽、湯色清澈的特點
      。直條茶的產(chǎn)量很大
      ，在市場上供不應(yīng)求。
      一：茶葉直條的制作方式
      茶葉要想成條
      ，就要進行揉捻?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)在一般都是用機器啦，但是手工也是可以的
      。你可以像洗搓衣服一樣
      ，把殺青過的茶葉進行揉捻，會成條的
      ，而且越揉越緊
      ，只要不揉碎就可以。
      不同的茶葉
      ，他的整體條件和方法都不一樣
      ，比如像綠茶
      ，主要通過炒制，用手在炒鍋里面不停的按壓
      ，讓它變得像片狀一樣
      ，比如黑茶，那他一般來講要外在施加壓力
      ，主要用一些外在重物
      ，類似于北方的壓石，讓他們保持一定的形狀
      二：茶葉條形機
      一條一條的茶葉是龍井茶
      ，因為只有龍井茶是一條一條包裝的
      ，其他的茶葉是分開包裝的，所以能檢查和其他的茶葉很有區(qū)分度
      ，所以這就是龍井茶
      。
      三：條形茶葉生產(chǎn)加工設(shè)備
      本內(nèi)容


      創(chuàng)作立場聲明：文章當(dāng)中涉及到的茶葉都是日常品嘗過的，都是自己購買
      ，沒有和品牌等有關(guān)聯(lián)
      。
      雙11、雙12
      、年貨節(jié)正在接踵而至
      ，一個接一個，囤貨也是一波接一波
      。對于茶友來說
      ，每年囤茶基本上是兩個時間點，第一個是每年春天新茶上市的時候
      ，第二個一般就是這種年底的時候
      。
      經(jīng)過幾年雙11、雙12的經(jīng)驗來看
      ，一些比較中高端
      、品質(zhì)比較高的茶葉品牌，通常都沒有什么活動
      ，或者說活動力度非常之低
      。那些活動力度比較大的，比如五折優(yōu)惠之類的
      ，又通常是一些比較綜合性的茶葉賣場類店鋪或者品牌
        ，這些往往又不太適合我這種口味比較刁，品質(zhì)要求比較高的茶客
        。很是頭疼
        。
      這幾年，電商平臺上茶葉品類的特點也有所轉(zhuǎn)變，我記得五六前來在電商平臺買茶
        ，網(wǎng)上主要還是一些低端低價的茶
        ，價格是一家比一家低，當(dāng)然大部分情況下都會踩坑
        ，如果對茶葉品質(zhì)沒有要求
        ，喝喝也還行。但是這兩年普遍茶葉的檔次都提高了
        ，幾百塊
        、一兩千元一斤的茶葉比重也在不斷提高，不過對于我來說
        ，喝茶的檔次基本上還是保持一致
        ，一般都是中端茶葉為主，高端的實在喝不起
      ，低端的實在喝不下
      。
      茶葉按照大類來分主要是六種：綠茶、白茶
      、黃茶、烏龍茶
      、紅茶
      、黑茶。其中綠茶
      、紅茶和烏龍茶是最為廣大茶友接受的
      ，黑茶品類不多，最主要的就是普洱
      ，也算比較流行
      。白茶的圈子相對比較小，黃茶本身種類和產(chǎn)量就很少
      ，也沒有什么特別有名的茶
      。所以我日常飲用的還是紅茶、烏龍茶和綠茶為主
      。不同茶類最主要的是制作工藝上的不同
      ，具體表現(xiàn)就是發(fā)酵程度的不同，各有特點
      ，適合在不同的季節(jié)
      ，不同的心境下飲用。
      年終屯茶的時間也到了
      ，給大家講講日常喝的一些茶葉品類
      ，介紹一些日常值得屯的茶葉。
      一
      、綠茶系列西湖龍冠一級龍井茶
      中國茶葉當(dāng)中最為有名的我感覺就屬西湖龍井了
      。西湖龍井這么有名主要歸功于各大電視劇中的頻繁亮相
      ，讓這種茶家喻戶曉。相對于貢牌
        、御牌
        、盧正浩而言，西湖龍冠這個牌子似乎知名度沒有那么高
        ，不過在比較資深的茶友心中
        ，這個品牌是有比較高的地位的。
      西湖龍冠沒有刻意去強調(diào)自己的產(chǎn)區(qū)
        ，我覺得這一點其實挺不容易的
        。因為愛茶的人都知道，真正西湖產(chǎn)區(qū)的龍井
        ，尤其是明前茶
        ，那產(chǎn)量都是很有限的，價格也是十分昂貴
        ，在網(wǎng)上能買到正宗的可能性不大
        。西湖龍冠就叫龍冠龍井，比較中規(guī)中矩
        ，給人感覺比較踏實
        ，實事求是。
      西湖龍冠產(chǎn)品的價格并不低
        ，像金碗釘
        、玉蓮心系列就完全脫離了普通消費者可以接受的范圍。作為日常飲用的話
        ，比較推薦西湖龍冠的木碗釘系列產(chǎn)品
        。這款木碗釘龍井等級老老實實標注了一級，比較實誠
      ，采摘時間估計在谷雨左右
      ，120元50g，合1200元一斤
      ，在龍井品類中屬于比較中端的價位
      。
      龍井茶
      龍冠的龍井最大的特點是香味不是那種純粹的豆香，香味中帶了一點兒清新感
      ，這是我覺得他們家比其他家好的點
      。至于口感、回甘方面
      ，這款茶畢竟不是明前茶或者頭采茶
      ，茶的鮮爽感我覺得比較一般，醇厚度還不錯，回甘也能感受到
      ，但不是特別明顯
      。葉底主要是一芽兩葉的形態(tài)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？诟蟹矫娴谋憩F(xiàn)中規(guī)中矩
      ，不算特別驚艷，但也不差
      。但是香味上確實是比較獨特的
      ，這個是我在其他的幾個品牌的龍井茶當(dāng)中沒有感受到的?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？傮w來說性價比比較高
      。
      宋品揉捻型安吉白茶
      江浙地區(qū)生產(chǎn)綠茶通常都以炒青工藝為主，而安吉白茶確是浙江的烘青綠茶
      ，比較少見
      。可能因為安吉距離安徽比較近
      ，而安徽的綠茶大多是以烘青工藝制作
      。安吉白茶是這幾年的網(wǎng)紅產(chǎn)品，喝的人多
      ，價格也水漲船高提升了不少
        。淡淡的口感、淡淡的清香
        ，處處散發(fā)著小資的感覺，不過茶葉的外形卻沒有那么小資
      ，安吉白茶葉子整體還是比較偏向于瘦長
      ，沖泡出來的美觀程度比較一般。
      安吉白茶發(fā)展時間不長
      ，幾乎沒有什么特別老字號的品牌
      。大家目前了解的比較多的可能就是極白品牌，今天給大家介紹的這個宋品
      ，是一個比較小眾的品牌
      ，喝了他們家數(shù)款，其中有一款揉捻型的雨前安吉白茶
      ，我覺得很有特點
      ，值得品嘗。
      滿2件打9.0折
      安吉白茶本身味道就很淡
      ，鮮爽感比較強
      。所以一般我不是特別喜歡明前的安吉白茶，會更淡，雨前的會稍微好一些
      。這款就是雨前茶
      。同時，這款茶的制作工藝和大部分的安吉白茶也不一樣
      ，這款采用的是揉捻工藝
      ，做出來的干茶是一種卷曲狀，這樣的茶往往茶葉當(dāng)中的內(nèi)含物質(zhì)會更容易被浸出
      ，口感的醇厚度有了一定的提升
      ，缺點主要在于外形不太好看。
      安吉白茶
      200多元150g
      ，還是個禮盒裝
      ，我覺得性價比在正宗安吉白茶當(dāng)中算是比較不錯的，比較有特點的味道偶爾嘗一嘗也挺有意思
      。值得一試
      。
      葉生華手工太平猴魁
      太平猴魁跟安吉白茶一樣，新晉網(wǎng)紅
      ，不過太平猴魁在被全國茶友們熟知之前
      ，在安徽省內(nèi)尤其是皖南地區(qū)，名氣已經(jīng)很大了
      。這種茶制作起來特別復(fù)雜
      ，需要一片一片葉子進行制作，價格也就比較昂貴
      ，不過好的太平猴魁
      ，口感、香味的特點和優(yōu)勢還是很明顯的
      。
      比較推薦的也是一個小眾品牌葉生華的太平猴魁
      。他們家有四星和五星兩款，五星的品質(zhì)會非常優(yōu)秀
      ，真正能聞到比較明顯的蘭花香
      ，而且口感上醇厚度和鮮爽感都非常強烈，茶葉的回甘也很好
      。四星的太平猴魁會更親民一些
      ，更適合日常飲用，重點說一下四星的猴魁
      。
      這款猴魁是純手工制作的
      ，在太平猴魁領(lǐng)域中稱為捏尖。茶葉勻整度和外觀都很不錯
      ，魁偉厚實墨綠色
      ，網(wǎng)格線
      、紅絲線都很明顯。茶葉栗香當(dāng)中帶一點兒悠揚的蘭香
      ，剛開封的時候香味很濃郁
      ，隨后慢慢變得清新而悠長，聞起來很舒適
      ，口感方面鮮爽度和醇厚度并存
      ，這一點跟安吉白茶就很不一樣，安吉白茶通常鮮爽感強烈
      ，但是醇厚度很弱
      ，太平猴魁相當(dāng)于彌補了這種區(qū)別，主要是優(yōu)質(zhì)太平猴魁本身樹種的緣故導(dǎo)致的
      。這款茶回甘也很好
      ，喝下一口之后能在嘴里回味很久。是我品嘗過的眾多太平猴魁產(chǎn)品中性價比和品質(zhì)都很高的一款了
      。其實我更喜歡他們家的五星
      ，但是價格高了一倍，日常飲用略奢
      ，只作為偶爾搭配解饞使用
      。四星猴魁喝了就沒斷過，目前是我最喜歡的一款綠茶
      。
      太平猴魁
      碧螺牌明前碧螺春
      正宗碧螺春指的是蘇州吳中區(qū)太湖東山
      、西山所產(chǎn)的，正宗且受國家地理標志保護的名稱為洞庭（山）碧螺春
      ，因為產(chǎn)區(qū)僅僅局限在太湖的島上
      ，所以產(chǎn)量也是可想而知的小，也正因為如此
      ，同時再加上碧螺春如雷貫耳的名聲
      ，價格也就自然變得非常昂貴。我個人覺得
      ，碧螺春買到假茶的概率是最大的。之前我在阿里巴巴上搜索了一下碧螺春
      ，然后按照地區(qū)選擇廠家
      ，竟然都沒有蘇州的選項，出來的結(jié)果竟然全是其他省份
      ，著實讓我驚訝
      。不過也確實是這樣，蘇州那么點兒碧螺春早就供不應(yīng)求
      ，何至于在阿里巴巴上再出售
      。
      碧螺春產(chǎn)量小
      ，可供選擇的品牌也不多，主要是三萬昌和碧螺牌
      ，我比較喜歡的是東山茶廠
      ，也就是碧螺牌的碧螺春。碧螺牌是來自蘇州的品牌
      ，雖然說來自蘇州不代表茶葉就真的產(chǎn)自于蘇州
      ，但是好歹比其他地區(qū)品牌的可靠性要更高一些。喝碧螺春就一定要舍得花錢
      ，過于便宜的
      ，比如幾十幾百元一斤的沒必要嘗試，碧螺春是很貴的
      ，尤其是特級的和明前的
      。
      推薦這款明前一級的碧螺春，這款茶的茶毫是非常豐滿的
        ，整體色澤墨綠
        。沖泡出來之后，沉入水底的葉底可以明顯看出幾乎都是一些芽頭
      ，非常嫩
      。茶葉的香味比較濃郁，但整體上聞起來還是栗香
      ，并沒有聞出太多碧螺春所謂的花果香
      。茶葉的口感上鮮爽感不錯，味道整體還是比較淡的
      ，但是清新感真的很好
      。
      碧螺春
      折合下來一斤大概也就是1000多元，畢竟是一級
      ，不是特級
      ，特級的估計至少2000以上了。性價比在正宗碧螺春里算是比較不錯的了
      。
      文新明前信陽毛尖
      鄂豫皖山區(qū)最有名的茶葉就是信陽毛尖和六安瓜片
      ，而信陽毛尖因為鮮嫩感更好，所以更受人歡迎
      。信陽毛尖跟碧螺春有點兒類似
      ，外觀上都是有非常濃密的茶毫，所以基本上也是采摘的越早
      ，茶葉的品質(zhì)越高
      ，從某種程度上來看，信陽毛尖有點兒像是直條版的碧螺春
      。沖泡之后茶湯也非常渾濁
      ，毫混現(xiàn)象是信陽毛尖非常獨特的標志
      。
      文新的信陽毛尖一直口碑就不錯，知道的人多
      ，喝的人也比較多
      。信陽毛尖也是仿冒茶的重災(zāi)區(qū)，買到正宗信陽所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)信陽毛尖也不是很容易
      ，而正宗的信陽毛尖價格也不會太便宜
      。文新相對來說至少產(chǎn)品正宗程度還是可以新來的。
      推薦喝他們家的明前信陽毛尖
        ，特級頭采茶
        ，75g不到150的價格，不算貴
        。這個價格如果真是明前頭采茶
        ，我估計也不算是什么核心產(chǎn)區(qū)的茶，不過整體來看
        ，不論產(chǎn)區(qū)核心程度如何
        ，茶葉的品質(zhì)還是不錯的。很奇怪的是
        ，這款茶在產(chǎn)品介紹里說的是用快速出湯法沖泡
        ，3-5s就要出湯，我一般喝綠茶都不會這么快茶水分離
        。然后實踐之后發(fā)現(xiàn)
        ，如果真這樣出湯，茶就會顯得非常淡
        ，所以我建議還是按照綠茶正常沖泡的方法
        ，不用那么快出湯，就正常品飲就好了
        。這款是明前茶
        ，所以沖泡時間即使稍微長一點兒，也不會顯得非?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？酀?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，各方面表現(xiàn)都還是不錯的。
      信陽毛尖
      二
        、紅茶系列山爾堂銀駿眉
      紅茶鼻祖正山小種
      ，產(chǎn)自于武夷山桐木關(guān)，當(dāng)然只有正宗高檔的正山小種才是真正產(chǎn)自于桐木關(guān)的
      。正山小種又衍生出了金駿眉、銀駿眉
      、赤甘等不同的分支
      ，小葉種紅茶的典型代表
      。正山小種之于紅茶，有點兒類似于安吉白茶之于綠茶
      ，都是給人一種比較清高
      、比較小資和清新的感覺。正山小種的香味和口感往往都不是濃烈的
      ，都是清清淡淡的
      ，但是也不存在什么不良的口感，給人天高云淡的悠然感
      ，當(dāng)然
      ，這些指的也都是正宗的優(yōu)質(zhì)正山小種。
      桐木關(guān)紅茶大家熟知的品牌主要有正山堂和駿德
      ，不得不說
      ，這兩個品牌的產(chǎn)品力是非常不錯的，廣受茶友們好評
      ，但是同樣精彩的是這兩個品牌的價格
      。山爾堂這些年來的名氣也在不斷提升，價格相對于前面兩個品牌來說要低不少
      ，但是品質(zhì)方面
      ，網(wǎng)絡(luò)上的評論也是褒貶不一。不過我覺得山爾堂要分產(chǎn)品而看
      ，有些產(chǎn)品還是值得一試的
      。
      銀駿眉
      推薦一款山爾堂的銀駿眉，合計下來千元左右一斤
        ，價格比較實在
        。茶香比較柔弱，不濃郁
        ，需要仔細聞才能聞出茶葉的香味
        ，不過口感方面你的甜潤感是不錯的，回甘也挺好
        。整體口感也確實還是比較淡的
        ，不會太濃?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？傮w來看中規(guī)中矩
        ，性價比挺好的一款桐木關(guān)紅茶，苦澀味比較弱
        ，沖泡方法得當(dāng)?shù)脑?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，就不會顯得比較酸澀。
      鳳牌滇紅金芽
      滇紅一直是性價比著稱的茶
        ，大葉種紅茶
        ，不論從茶香還是口感的角度去看
        ，都和正山小種、金駿眉
      、祁門紅茶有著比較明顯的不同
      。滇紅的優(yōu)點是有目共睹的，通常香味比較濃
      ，茶味也比較足
      ，但是缺點也是大家都普遍了解的，沖泡不好一不留神就會變得酸澀
      。
      鳳牌是滇紅的代表性品牌
      ，比較推薦他們家的金芽產(chǎn)品。金芽產(chǎn)品采用的都是茶樹上比較嫩的芽頭制作而成
      ，幾乎顆顆都是芽頭
      ，芽頭上同時又有非常明顯非常豐富的金毫，整個干茶給人的觀感還是十分不錯的
      。香味方面以一種紅茶正常的薯香為主
      ，仔細去品鑒也稍微會帶一點兒蜜香，沖泡之后茶湯非常紅潤
      ，油潤感也很足
      ，口感方面茶味很濃，跟大家熟知的鳳牌經(jīng)典58很類似
      ，不過比經(jīng)典58好的是
      ，這款茶的酸澀感要弱的多，即使100℃開水去沖泡
      ，酸澀感也不會很明顯
      。
      滇紅金芽
      三、烏龍茶系列海堤老樅水仙巖茶
      烏龍茶大家熟知的主要就是閩南的鐵觀音
      、閩北的武夷巖茶以及廣東的鳳凰單樅
      。巖茶現(xiàn)在炒作的厲害，價格也是不斷刷新人們的認知
      。巖茶的細分品類比較多
      ，最廣為人知的是大紅袍，除此之外大家熟知的還是水仙
      、肉桂等等
      ，細分下來能分為十幾種，每種都有自己一定的特點
      ，主要區(qū)別的
      平時日常飲用的主要是水仙
      ，水仙相對來說一方面性價比會高一些，不會像大紅袍那么貴的離譜，另外就是口感上也更柔和一些
      ，不會那么激烈
      ，相對來說會讓人覺得更舒服，更容易接受
      。
      這款海堤的老樅水仙，干茶的香味還是不錯的
      ，是一種炭火香和清香的混合
      ，聞起來有一種比較甘冽的感覺，我覺得巖韻從這種香味里就已經(jīng)有所體現(xiàn)了
      。沖泡之后以非?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？斓乃俣瘸鰷瑴尸F(xiàn)出琥珀色
      ，比較透亮
      ，口感方面醇厚度不錯，略有一點兒澀澀的感覺
      ，但是整體上口感還是偏向于清甜
      ，整體感覺像是紅茶的清甜與綠茶的那種青澀感做了一個比較恰當(dāng)?shù)娜岷汀?/p>
      巖茶現(xiàn)在價格炒的很高，這款茶125g價格在170多元
      ，價格不高
      ，自然也算不上非常頂尖的巖茶，但是性價比我覺得在巖茶中算是比較不錯的
      。
      華祥苑濃香型鐵觀音
      鐵觀音也是我日常飲用最多的品類之一
      ，之前一直是喝八馬的賽珍珠，喝了多少年了
      。這個華祥苑雖然也是個大品牌
      ，但是以前一直沒嘗試過，最近才開始嘗試
      ，喝了之后覺得性價比方面
      ，感覺比八馬要稍微更好一些。
      鐵觀音
      推薦的這款是濃香型的
      ，烘焙的火候可能會更高一些
      ，一斤不到500元的價格也算是比較親民。鐵觀音這種茶
      ，要說口味上有什么特別
      ，我覺得倒是挺一般，沒有綠茶的鮮爽
      ，也沒有紅茶的那種清甜
      ，不過鐵觀音的茶香還是在眾多茶葉里面算是比較特別的，香味層次比較高，濃郁度也比較好
      ，而且不同廠家的鐵觀音茶香還都不太一樣
      。
      華祥苑的這款濃香型最好的點在于能聞到比價明顯的蘭香，不論干茶還是沖泡之后的茶湯都是不錯的
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？诟蟹矫婵酀斜容^低，其他沒有太多的特點
      ，就是比較充足的茶味
      ，清甜感比較一般?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？诟胁凰闶欠浅?yōu)秀
      ，但是香味我覺得比八馬的聞起來舒服。而且一斤的價格也才不到500元
      ，性價比還是很高的
      ，日常作為口糧沒啥問題。
      宋凰鳳凰單樅
      烏龍茶里面要說這兩年突然爆火的產(chǎn)品
      ，非鳳凰單樅莫屬
      ，現(xiàn)在就連奈雪的茶都有了所謂的鴨屎香系列產(chǎn)品，讓人驚嘆不已
      。
      鳳凰單樅
      同樣是烏龍茶
      ，鳳凰單樅產(chǎn)自于廣東，跟福建的巖茶以及鐵觀音還是有著比較明顯的不一樣之處的
      ，香味上不同于巖茶的一種清香以及鐵觀音的蘭香
      ，鳳凰單樅主要以一種蜜香為主，但是其實仔細去聞
      ，就是一種比較明顯且濃郁的茶香
      ，口感方面鮮甜感倒是沒有那么明顯，茶味倒是十足的
      。
      宋凰在鳳凰單樅里面算是比較頭部的品牌
      ，價格也比較高，不過性價比還是可以的
      。推薦這款明前的單從
      ，100g價格在300多元，真不算便宜了
      。宣傳說的是明前茶
      ，但是對于廣東茶葉來說，明前的概念意義不是很大
      ，這些都是一些噱頭方面的東西
      。真正重要的是茶葉本身的品質(zhì)，這款茶總體來說性價比還是可以的，蜜香比較明顯
      ，口感方面不苦不澀
      ，回甘良好。


      四：最先進茶葉自動理條機
      浙江衢州上洋茶機廠出的理條機好
      。（十一槽
      ，用電加熱的，型號記不清了
      ，）
      一般的就可以了
      ，4000多塊錢。我在商城縣伏山鄉(xiāng)渣滓河
      。不懂可以問我
      

          
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