和興隆茶葉

品茶 2023-11-30 00:52:18

和興隆茶葉專(zhuān)業(yè)合作社

、大理白族自治州云龍縣永平鎮(zhèn)茶葉種植農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、麗江市古城區(qū)大研古城旅游開(kāi)發(fā)有限公司

、大理州巍山縣永建鄉(xiāng)大樹(shù)會(huì)等單位共同承辦

。活動(dòng)旨在通過(guò)舉辦“中國(guó)茶葉博覽會(huì)”

，進(jìn)一步宣傳普及茶葉知識(shí)

，推動(dòng)云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

，促進(jìn)全省茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升提高云南茶葉品牌知名度和影響力?div id="4qifd00" class="flower right">

！霸颇鲜∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員

、副廳長(zhǎng)楊文斌說(shuō)。

宋代濟(jì)南文人有“斗茶”之風(fēng),老濟(jì)南人也頗有古人遺風(fēng),張七爺說(shuō):“你瞧瞧我這茉莉大方怎么樣,前天剛從泉祥茶莊買(mǎi)回來(lái)的

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！崩钏臓斦f(shuō):“您別看我這壺茶湯色清淡,那可是正宗的珠蘭小葉呢?div id="4qifd00" class="flower right">

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文|李耀曦

民初老茶莊店堂內(nèi)柜臺(tái)

老濟(jì)南人都愛(ài)喝茶,家家戶(hù)戶(hù)皆有飲茶之好

。濟(jì)南雖非產(chǎn)茶之鄉(xiāng),卻是江南茶在江北的最大集散地,茶葉在濟(jì)南銷(xiāo)量驚人。老濟(jì)南人茶喝得很勤,有人是早晨起來(lái)就喝茶,信奉“早起一杯茶,餓死賣(mài)藥家”,定要喝足

、喝透

、喝通,只喝得渾身通泰,五臟六腑無(wú)不服帖,方才吃早點(diǎn)。

濟(jì)南老百姓居家過(guò)日子,寧可食無(wú)肉,不可居無(wú)茶

。早年間,濟(jì)南府三教九流五方雜處,東關(guān)胡餅西關(guān)酒,貴賤貧富各有不同。但再窮再?zèng)]錢(qián),也不能缺了那二兩茶葉

?div id="m50uktp" class="box-center"> ？v然家徒四壁,也不能沒(méi)有一把好茶壺。喝茶不僅是個(gè)人嗜好,更是待客之道,關(guān)乎禮數(shù)和臉面

。故而老濟(jì)南人喝茶頗為鄭重其事,有錢(qián)人講有錢(qián)人的排場(chǎng),窮人有窮人的講究

。

當(dāng)年高門(mén)大戶(hù)殷實(shí)之家,進(jìn)得二道門(mén)來(lái),內(nèi)宅上房堂屋正中,迎門(mén)是八仙桌子條案幾。墻上懸掛中堂字畫(huà),桌幾上陳列各色物件,其中一套像模像樣的茶具必不可少

。茶具為江西細(xì)瓷,桌案為博山大漆

。棗紅色的大漆八仙桌擦得锃光瓦亮,能照出人影來(lái),白細(xì)瓷釉下彩茶具被映襯得光彩奪目,令人神清氣爽。

山東人豪爽,大塊吃肉,大碗喝酒

。濟(jì)南人喝茶也豪爽,居家喝茶

、沏茶待客,壺大碗大。除了給家中年事已高的老人特備蓋碗茶杯之外,一般都用雙銅提系圓筒平蓋大茶壺,茶壺肚大高深

。

客人來(lái)了,好茶好煙招待,先敬煙后沏茶

。沏茶待客也有規(guī)矩和禮數(shù):“酒要滿(mǎn),茶要淺”,茶壺嘴不能沖人,壺嘴對(duì)著客人是大忌,很不禮貌。良辰佳日,高朋滿(mǎn)座,海闊天空,茶過(guò)三五巡,香煙吸了兩大包,越拉越投機(jī)

。于是主人便倒掉舊茶換新茶,再重新沏上一壺,此謂之“續(xù)壺”,濟(jì)南話(huà)也把與人套近乎拉關(guān)系稱(chēng)為“續(xù)壺”

。如果續(xù)壺過(guò)后仍意猶未盡,那就得酒飯招待了。

不過(guò),一條街上七鄰八舍畢竟還是富少窮多

。那些住大雜院的人家可就沒(méi)有這般排場(chǎng)了

。一家妻兒老小擠在兩間小屋里,明間里一張破方桌已經(jīng)脫漆開(kāi)卯,但桌上一套粗瓷茶壺茶碗還是有的。豈料小孩子淘氣,登椅子爬桌,茶碗打碎了不說(shuō),茶壺開(kāi)了瓢,壺嘴也磕掉半拉,如之奈何?其實(shí)也沒(méi)關(guān)系

。那時(shí)有走街串巷“鋦盆子

、鋦碗、鋦大缸”的匠人專(zhuān)門(mén)為窮人修舊補(bǔ)廢。茶碗茶壺都可修補(bǔ),鋦上幾只銅鋦子鉚上一個(gè)銅壺嘴,白灰一抹,照樣金光閃閃的也不難看

。這就叫窮人自有“窮講究”

。

老濟(jì)南茶莊柜臺(tái)上的茶箱。(資料片)

老濟(jì)南人茶喝得多,經(jīng)的事也多,深得其中三味,故也常愛(ài)拿茶說(shuō)事

。

濟(jì)南話(huà)里不少俗語(yǔ)都與茶事有關(guān),尤其是一些俏皮話(huà)

、歇后語(yǔ)。比如:“茶園里招手——胡(壺)來(lái)”,“茶館搬家——另起爐灶”,“茶壺掉了把——就剩一張好嘴了”,“茶壺里煮餃子——有嘴倒不出”,“哪壺不開(kāi)——專(zhuān)提哪壺”,以及“尿鱉子打酒——差壺了”等等

。借物喻人,由此及彼,隔山打牛,雖俚俗而不鄙俗,常妙不可言

。

老濟(jì)南的夏天酷熱,當(dāng)年盛夏之夜人們都有當(dāng)街乘涼喝茶的習(xí)慣。街頭巷尾的茶館(茶水灶)生意興隆,左鄰右舍的小孩子滿(mǎn)街瘋跑,大人們則手搖大蒲扇喝大茶拉閑呱,夜風(fēng)中滿(mǎn)街飄散著茶水的清香

。

宋代濟(jì)南文人有“斗茶”之風(fēng),即大家聚在一起煮茶品茗,相互評(píng)比看誰(shuí)茶盞里的茶好喝

。老濟(jì)南人也頗有古人遺風(fēng),張七爺說(shuō):“你瞧瞧我這茉莉大方怎么樣,前天剛從泉祥茶莊買(mǎi)回來(lái)的,我給您倒上一碗嘗嘗?div id="4qifd00" class="flower right">

！崩钏臓斦f(shuō):“您別看我這壺茶湯色清淡,那可是正宗的珠蘭小葉呢

。”唯獨(dú)蹬三輪的趙五爺悶頭沒(méi)說(shuō)話(huà),因?yàn)樗鹊氖遣枞~末,也就是老北京人所說(shuō)的“高碎”

。趙五爺就好這一口,但不足與外人道也

。

不過(guò),老濟(jì)南人確實(shí)也有連茶葉末都喝不上的時(shí)候?div id="4qifd00" class="flower right">

！熬欧皱X(qián)的酒

、八分錢(qián)的煙,一毛錢(qián)的茶葉磚?div id="4qifd00" class="flower right">

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這是上世紀(jì)70年代流行于濟(jì)南民間的一句順口溜:濟(jì)南仲宮酒廠(chǎng)生產(chǎn)的地瓜干燒散裝白酒九毛錢(qián)一斤,九分錢(qián)打一兩

；濟(jì)南卷煙廠(chǎng)生產(chǎn)的等外“大眾牌”香煙,白紙包裝無(wú)商標(biāo),煙盒上只印了“大眾”兩個(gè)紅色大字；茶葉磚乃夏秋粗大茶葉碾碎后壓制而成,當(dāng)時(shí)濟(jì)南茶莊從南方進(jìn)了一批陳貨,老百姓聞之爭(zhēng)相排隊(duì)購(gòu)買(mǎi),一毛錢(qián)買(mǎi)二兩茶磚末,一人就限購(gòu)二兩

。當(dāng)年工人階級(jí)兄弟每月工資只有三四十塊錢(qián),那些酒徒煙鬼茶仙,就只能買(mǎi)這些劣等貨色回家享受了

。

上世紀(jì)70年代筆者在歷下區(qū)一個(gè)小廠(chǎng)當(dāng)工人,當(dāng)時(shí)廠(chǎng)里有幾位“茶仙”,鍛工烘爐上的章劍秋即為其中之一。大夏天烘爐前大烤活人,一批活兒干完后,章劍秋就跑到鍛工棚門(mén)口外乘涼喝大茶

。章劍秋是個(gè)老光棍兒,拉得一手好二胡,吹拉彈唱皆善,也頗為健談,天南地北無(wú)所不知

。據(jù)說(shuō)他是勞改釋放的“國(guó)民黨文化特務(wù)”,所以干鍛工活。老光棍章劍秋不喝花茶,凈喝好茶,冬天是紅茶,夏天是綠茶

。他說(shuō)花茶都不是用最好的茶葉窖的,也不新鮮

。早年達(dá)官貴人端茶送客或漱口,才泡一杯花茶。我從這位“文化特務(wù)”那里長(zhǎng)了一點(diǎn)學(xué)問(wèn)

。

無(wú)論世間風(fēng)云如何變化,老濟(jì)南人照樣得喝茶,不可一日無(wú)此君

。如今我也是天天喝茶,每天起來(lái)第一件事就是先沏上一杯茶。雖然并不對(duì)茉莉大方情有獨(dú)鐘,但也是遵從老濟(jì)南人的“勤

、濃

、釅”三字經(jīng),一日三茶從早喝到晚