生茶指的是什么茶？為什么這么貴
？今天我們就來(lái)聊聊這個(gè)話題。首先，我們先來(lái)了解一下綠茶。綠茶是一種發(fā)酵茶，主要產(chǎn)于中國(guó)的福建、湖南、江西、廣東東等省。綠茶的品種很多，有毛峰、白毫銀針、龍井、碧螺春等。綠茶中的名茶有西湖龍井一：生茶指的是什么
生茶一般是指普洱生茶，以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。二：生茶包括哪些
分為三類
生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放
，未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，色味、湯色較淺或黃綠。三：生茶描述的專業(yè)術(shù)語(yǔ)
普洱生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料
，以自然的方式陳放，不經(jīng)過(guò)人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理，但經(jīng)過(guò)加工整理、修飾飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶存放：普洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在陳放過(guò)程中發(fā)酵形成的
沖泡普洱茶原則上應(yīng)選擇軟水，如純凈水
投茶量的多少可依個(gè)人口味而定
為使茶香更加純正
普洱生茶生茶富含茶多酚
普洱生于海拔1200～1400米亞熱帶
普洱主要產(chǎn)于云南普洱市
是在二十四節(jié)氣白露以后所采制茶葉統(tǒng)稱為冬茶
，又叫“底茶”。白毫光亮，葉條枯黃少油潤(rùn)，多宿葉，內(nèi)質(zhì)滋味較淡薄。舊時(shí)很少采摘。云南除低熱地區(qū)有少量采摘外，大部分茶區(qū)幾乎不產(chǎn)冬茶。普洱冬茶茶樹主要生長(zhǎng)部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶樹根部合成后再運(yùn)輸?shù)巾敹?div id="4qifd00" class="flower right">生茶多以曬青毛茶為原料
，毛茶，也稱毛條，是指茶樹鮮葉初步加工后的初制品，一種茶葉的品質(zhì)特征往往在毛茶的制作中便可基本成形。普洱生茶毛茶的制作大約分為以下幾個(gè)步驟：攤涼
。將鮮葉散置殺青
揉捻。揉捻的作用是破壞葉片表層結(jié)構(gòu)
，使部份葉細(xì)胞破裂，保證在沖泡時(shí)能充分浸出茶汁。同時(shí)，它也是一道重要的塑型工序。通過(guò)揉捻形成茶葉緊結(jié)彎曲的外形，并對(duì)內(nèi)質(zhì)也有所影響。揉捻完成后通過(guò)解塊過(guò)程，把連接成坨狀、片狀的茶葉分散開(kāi)，稍作放置。曬干。將揉捻好的茶葉在太陽(yáng)光下自然曬干，最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì)，茶葉的顏色會(huì)在此步驟中發(fā)生重大變化，變成我們所熟悉的灰黑色。四：生茶的特征
生茶 普洱茶(生茶)是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經(jīng)殺青
、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質(zhì)特征為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。 加工步驟: 云南大葉種茶鮮葉—萎凋—?dú)⑶唷嗄怼獣窀伞魤骸稍? 采摘:手工采摘一芽?jī)扇~為上。 萎凋:攤涼于無(wú)直射陽(yáng)光通風(fēng)干燥處三十水分,置于竹編竹篾上方。時(shí)間視鮮葉含水量及當(dāng)時(shí)氣溫濕度。 殺青:去除青草味,蒸發(fā)一部分水分,炒制后利于揉捻成形。 揉捻:有機(jī)器揉捻及手工揉捻。讓茶葉細(xì)胞壁破碎,使茶汁在沖泡時(shí)易溶于茶湯,提高浸出率本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/55564.html.
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