怎樣看出好的鐵觀音的好壞,怎樣看出好的鐵觀音的真假

。首先我們要知道什么是鐵觀音？鐵觀音是一種名茶，屬于烏龍茶的一種，其制作工藝非常復(fù)雜，需要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵酵、烘干、干燥等多道工序，才能制成茶葉。鐵觀音的外形條索緊結(jié)卷曲，色澤烏潤，香氣清高持久，滋味醇厚鮮爽，湯色金黃明亮，葉底嫩勻成朵。安溪鐵觀音是我國十大名茶之一，也是世界三大名茶之一。

如何辨識鐵觀音的好壞

鐵觀音最迷人的地方就是其特殊的茶香

，有濃郁持久的奶香、高揚的蘭花香、也有清雅的桂花香。我們這里以蘭花香型鐵觀音為例，說說蘭花香鐵觀音的茶香特點。蘭花香其實只是一種類似蘭香的特殊茶香、給人以很深刻的印象。但是，并不是所有鐵觀音茶都會有蘭花香，只有少數(shù)制作成功的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才會出現(xiàn)明顯而馥郁的蘭香——一般來說，常見的蘭花香有兩種風(fēng)格：一為尖銳、霸氣，具有很強的沖力，剛性十足，令人印象極深，普遍被茶友作為衡量產(chǎn)品是否高檔鐵觀音的基準，這類茶基本上都屬于偏輕發(fā)酵制法；但它的缺陷是產(chǎn)品的回韻可能不會特別綿長，而且也比較容易出現(xiàn)強苦味