白琳工夫茶介紹

，通過(guò)高溫鎖定芽頭的新鮮度和茶葉的顏色。

3.揉捻：殺青后必須進(jìn)行揉捻，用手輕輕搓捻，將茶葉的細(xì)胞斷開(kāi)，使茶葉中的酶液與空氣反應(yīng)，使茶葉更加鮮嫩。

4.滾筒：茶葉揉捻好后，需要進(jìn)一步滾筒，使茶葉卷曲成扁平形。

5.發(fā)酵：將滾筒好的茶葉放入壺中進(jìn)行發(fā)酵，通常需要控制在1-2個(gè)小時(shí)左右，發(fā)酵完成后，茶葉會(huì)變成紅棕色。

6.烘干：發(fā)酵完成后，需要進(jìn)行烘干，使茶葉的水分減少到2-3%之間。

7.分級(jí)：烘干后，根據(jù)不同的尺寸和形狀，將茶葉分為不同的等級(jí)，并進(jìn)行包裝。

8.保鮮：包裝完成后，需要進(jìn)行密封保存，以保持白琳工夫茶的新鮮度和香氣。

總的來(lái)說(shuō)，白琳工夫茶的制作工藝非常嚴(yán)謹(jǐn)，需要經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié)的精心處理，才能保證其獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)。

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