靈芝加白茶的功效與作用

，福鼎白茶年份越長，“老白茶酮”含量越高，呈線性增長。

也可以說，“老白茶酮”是老白茶標(biāo)志性化合物

。研究團(tuán)隊(duì)已經(jīng)申請了一項(xiàng)不同年份的白茶判定方法的專利，今后有可能實(shí)現(xiàn)以“老白茶酮”的含量為依據(jù)，對白茶的年份進(jìn)行鑒定。

“老白茶酮”7種化合物的分子式

“老白茶酮”學(xué)名全稱：8-C N-乙基-2-吡咯烷酮取代的黃烷-3-醇

，英文縮寫為EPSF。研究者在老白茶中共發(fā)現(xiàn)EPSF物質(zhì)有7種化合物，故稱之為EPSF類物質(zhì)。國內(nèi)現(xiàn)有已經(jīng)進(jìn)行的茶葉成分研究中，此次是福鼎老白茶樣品中EPSF含量最高，比普洱茶中的含量高出百倍，為了更方便記住該類化合物，把EPSF類化合物統(tǒng)稱為“老白茶酮”。

老白茶酮有什么作用呢

？

2014年，國際食品科學(xué)與技術(shù)領(lǐng)域的頂級學(xué)術(shù)刊物《食品化學(xué)期刊》（152 (2014) 539–545）中就詳細(xì)報(bào)道EPSF（老白茶酮）的科研結(jié)果

。EPSF對于過氧化氫（H2O2）誘導(dǎo)的人微血管內(nèi)皮細(xì)胞損傷具有非常強(qiáng)的保護(hù)作用，即EPSF具有較強(qiáng)的抗心血管疾病功效。此項(xiàng)研究說明了“老白茶酮”對心血管疾病起到防護(hù)作用，為福鼎老白茶降血壓、改善血液循環(huán)等提供有力證據(jù)。

2018年

，國際頂級學(xué)術(shù)刊物，美國《農(nóng)業(yè)食品化學(xué)期刊》（2018, 66, 4621?4629）報(bào)道，EPSF可抑制晚期糖基化終末產(chǎn)物的形成，即對人體降低血糖起到有效作用。這為福鼎老白茶在預(yù)防和治療糖尿病方面提供了科學(xué)依據(jù)