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    鐵觀音茶葉泡開(kāi)的樣子圖片鐵觀音茶泡出來(lái)的樣子
    
        
    
            品茶
            2023-12-02 20:05:48
        
    

        
    
           
    鐵觀音茶葉泡開(kāi)的樣子圖片鐵觀音茶泡出來(lái)的樣子
    鐵觀音茶葉泡開(kāi)的樣子圖片
    ，這樣的茶葉你敢喝嗎？我不敢喝，因?yàn)槲遗潞攘藭?huì)上癮。”網(wǎng)友“一杯茶”說(shuō)
      。“一杯茶”是安溪鐵觀音協(xié)會(huì)會(huì)員，也是一名茶葉愛(ài)好者
    。?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！拔液炔枰呀?jīng)有十幾年了
    ，從小就喜歡喝茶
    ，現(xiàn)在有空了就去茶園轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看茶樹(shù)長(zhǎng)什么樣
    ，有沒(méi)有蟲(chóng)害
    ，有沒(méi)有病蟲(chóng)害，有沒(méi)有采摘的時(shí)候候要注意什么
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！笔忻駨埮空f(shuō)。據(jù)了解
    ，今年我市茶葉種植面積達(dá)到2.5萬(wàn)畝
      ，預(yù)計(jì)產(chǎn)量可達(dá)1.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值可達(dá)2億元
      。
    鐵觀音的泡完成什么形狀
    鐵觀音的葉底：首先
      ，可以通過(guò)葉底看出這款號(hào)稱是鐵觀音的茶是否真的是鐵觀音。純正的鐵觀音樹(shù)種的葉子與其他烏龍茶樹(shù)葉不同
      ，“紅芽歪尾桃”是它的特征之一
      。
    它葉形橢圓，葉面隆起
      ，葉片厚
      ，質(zhì)地脆，葉脈7對(duì)
      ，葉緣波狀且葉齒鈍稀
      ，嫩莖粗且發(fā)紅。如果不是
      ，就有品種不正的嫌疑
      。如果葉形葉質(zhì)不統(tǒng)一，說(shuō)明是拼配茶
      。

    其次
      ，鐵觀音茶采摘要求為雙開(kāi)面，一芽三葉
      。毛茶一般帶梗
      ，嚴(yán)謹(jǐn)講究的好茶要經(jīng)過(guò)后期的揀梗工序。所以大家在泡茶時(shí)可以注意一下葉底是否為一芽三葉且基本不帶梗
    ，如果是
    ，說(shuō)明這款鐵觀音選料優(yōu)質(zhì)，制作嚴(yán)謹(jǐn)
    ，符合好茶的基本條件
    。

    其三，傳統(tǒng)制法的鐵觀音為中度發(fā)酵。制作受天氣和人工影響很大
    ，成品茶葉片完整
    ，具有綠葉紅鑲邊的特征，茶湯為金黃琥珀色
    。我們品鐵觀音所追求的所謂“觀音韻”
    ，只有在這種傳統(tǒng)制法的鐵觀音中才能品嘗到。由于葉片基本完整
    ，很容易辨別樹(shù)種是否純正
    ，所以作假很不容易。

    其四
    ，如果你發(fā)現(xiàn)葉色鮮綠
    ，葉片很碎，口感有些青
    、酸味
    ，湯色青綠，怎么品也品不出觀音韻
    ，那么你遇到的就是新法制作的鐵觀音
    ，屬于輕度發(fā)酵。這種茶為了追求鮮綠特色
    ，有意將發(fā)紅的葉邊去掉
    ，人為造成葉面破損，因此葉底很難用作判斷茶樹(shù)的品種
    。由于是發(fā)酵輕
    ，香氣較明顯，再加上顏色比較鮮綠
    ，所以很容易吸引不大熟悉傳統(tǒng)鐵觀音的顧客
    。但這種鐵觀音口感薄，滋味也不如傳統(tǒng)的豐富
      ，可是茶的賣價(jià)往往還挺高
      。正是在這種利益驅(qū)使下，現(xiàn)在大部分廠家都朝這種空調(diào)環(huán)境下輕發(fā)酵的生產(chǎn)工藝轉(zhuǎn)變
    。這就是現(xiàn)在市場(chǎng)上傳統(tǒng)鐵觀音越來(lái)越少見(jiàn)的原因。不過(guò)大家如能有幸遇到傳統(tǒng)鐵觀音
    ，可以將兩者比較品嘗
    。相信你一定會(huì)得出哪種鐵觀音更有味道的結(jié)論。

    其五
    ，這種空調(diào)茶還有另一種單葉茶
    。特征是完全無(wú)梗，成茶顆粒看上去相當(dāng)漂亮
    。它有兩種做法：一是直接采單葉
    ，或者采摘下來(lái)后再摘成單葉；另一種是發(fā)酵后
    、殺青前摘成單葉
    。這種茶的葉底是絕對(duì)無(wú)梗的，在加工過(guò)程中必須借助空調(diào)制作
    。此類茶由于缺少茶梗輔助走水
    ，一味追求成茶的青綠，卻在香氣
    、口感方面有所損失
    ，所以和所有空調(diào)茶一樣，口感滋味都很不夠
    ，最多屬于中檔茶
    。

    其六，看葉質(zhì)自身的色澤
    、厚薄
    、軟硬、粗細(xì)
    、老嫩
    、亮暗，雜質(zhì)
    、凈度
    ，好茶的葉質(zhì)給人感覺(jué)如同綢緞般光亮、柔軟
    ，且葉片肥厚
    、細(xì)嫩，整體潔凈
    ，沒(méi)有雜質(zhì)
    ，而次茶葉的葉質(zhì)烏暗、粗老
    ，缺少柔韌性
    ，葉片單薄。
    鐵觀音，怎樣泡茶
    ？
    1
    、茶葉的級(jí)別
    相信有買過(guò)鐵觀音的朋友都會(huì)明白
    ，如果鐵觀音質(zhì)量太差，價(jià)格太便宜的話
    ，達(dá)不到一定等級(jí)的話
    ，那么就算你沖泡的技術(shù)再好也是無(wú)濟(jì)于事，怎么泡也都不會(huì)好喝
    。根據(jù)今年的市場(chǎng)行情
    ，春茶新茶500克/150元以上的鐵觀音口感就不錯(cuò)了，新秋茶的話500克/200元以上的
    ，口感也很好了
    。
    2、沖泡器具
    這個(gè)貌似老調(diào)重彈的話題
    ，我覺(jué)得還是得再提一下
    ，沖泡鐵觀音適合蓋碗茶具，至于什么材質(zhì)的其實(shí)沒(méi)有多大限制
    ，例如白瓷蓋碗
    、紫砂壺蓋碗等，只要是蓋碗都行
    ，我們平常喝的沒(méi)有那么多講究
    ，過(guò)得去就行。
    3
    、不悶茶
    沖泡鐵觀音切記不悶茶
    ，也就是每次倒茶水時(shí)一定要徹底，碗底不要有殘留的茶水
    ，因?yàn)檫@樣很容易造成悶黃
    ，而這也是鐵觀音茶葉較為忌諱的。
    4
    、沖泡水質(zhì)
    對(duì)于沖泡的水質(zhì)來(lái)說(shuō)
    ，所有的茶葉都有講究，但最講究的恐怕是鐵觀音茶葉了
    。鐵觀音的韻味最迷人之處就在于“邊喝邊品”其樂(lè)融融
    。水質(zhì)好泡出來(lái)的鐵觀音味道更清，滋味會(huì)更醇
    ，香氣更純無(wú)雜味
    ，聞著感覺(jué)會(huì)更好。所以
    ，以山泉水最佳
    ，當(dāng)然礦泉水和純凈水也行，自來(lái)水就不建議了
    。
    5
    、沖泡水溫
    沖泡鐵觀音茶葉的水溫，長(zhǎng)期以來(lái)頗受爭(zhēng)議
    ，我查閱了一下網(wǎng)上
    ，有的說(shuō)80-90度之間泡的好喝，有的說(shuō)90-95度泡的好喝
    ，也有的說(shuō)100度最好
    。對(duì)此，我們對(duì)100個(gè)常喝鐵觀音茶朋友做了電話調(diào)查
    ，支持80-90度的7%
    ，支持90-95度的人數(shù)約占16%，而支持100度沖泡的占比最高
    。我覺(jué)得還是少數(shù)服從多數(shù)比較實(shí)在
    。
    6、投茶量
    對(duì)于老茶客來(lái)說(shuō)
    ，這些都不是問(wèn)題
    ，但是如果是鐵觀音新粉，那么還是得說(shuō)說(shuō)
    ，目前小泡的鐵觀音茶葉凈重量95%以上都是在7-8克之間
    ，而我們正常的蓋碗也都是按照這種規(guī)格制作的，特別定制的除外
      。因此
      ，投茶量一般就7-8克左右。
    7
      、洗茶
    以上準(zhǔn)備工作做好之后
      ，那么接下來(lái)就是正式進(jìn)入沖泡環(huán)節(jié)。第一步當(dāng)然是洗茶了
    ，按照習(xí)慣沖泡鐵觀音一般都會(huì)有洗茶這個(gè)步驟
    。洗茶速度要快，開(kāi)水沖入碗后
    ，蓋上碗蓋直接就可以出水
    ，不必等，避免茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分流失
    。
    8
    、沖泡時(shí)長(zhǎng)
    沖泡鐵觀音的間隔時(shí)間，小編專門研究了一下
    ，這個(gè)問(wèn)題貌似復(fù)雜了一些
    。首先要看你買的茶葉的嫩度，老嫩度一般沖泡看看就清楚了
    。我們暫且把老嫩度分為：嫩
    、中等
    、老三個(gè)部分。（提示一下：等級(jí)達(dá)到的話一般都是老嫩適中）
    如果茶葉較嫩
    ，那么洗茶之后的首沖浸泡時(shí)間15秒左右即可倒出
    ，往后一次順延5秒，一般茶葉6-7沖就差不多了
    。
    如果老嫩適中
    ，那么首沖浸泡時(shí)間20秒倒出茶湯，往后依次順延5秒
    ，一般沖泡7沖左右就基本沒(méi)啥味道了
    。
    如果源葉較老的話，首沖浸泡25秒以上
    ，往后每次順延10秒
    ，沖泡個(gè)4沖左右就差不多了。
    這樣的茶湯
    ，即有茶香
    ，又不會(huì)太濃而影響到口感，當(dāng)然這并非絕對(duì)值
      ，權(quán)當(dāng)參考
      ，具體還得根據(jù)個(gè)人喜好。
    鐵觀音茶葉泡開(kāi)后怎么區(qū)分好壞
      ？
    鐵觀音泡開(kāi)后的品鑒方法：
    
茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色
      、滋味和葉底
      。
    
（1）嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低
      、長(zhǎng)短
      、強(qiáng)弱、純濁
      。嗅香時(shí)采用熱嗅
      、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法
      。凡香氣突出
      ，香氣清高，馥郁悠長(zhǎng)的
      ，均為上來(lái)品
      ；反之為次品。
    
（2）嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口（一定不要太多）
      ，通過(guò)舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)
      ，自使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)
      。凡滋味醇厚，醇而帶爽
    ，厚而不澀
    ，富有品種“韻味”特征的
    ，均為上品
    ；反之為次品。
    
（3）看湯色：看茶湯的顏色深淺
    、明暗
    、清濁等。凡湯色橙黃明亮的（簡(jiǎn)稱是綠豆湯）的為上品
    ；暗濁的為次品
    。
    
（4）觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過(guò)的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”）
    ，倒入盛有清水的盤中
    ，觀察葉底。凡葉底柔軟
    、“青蒂綠腹”明顯的
    ，均為上品；反之
    ，為次品
    。
    

    
擴(kuò)展資料：
    
鐵觀音茶葉的口味：
    

    
1、清香型鐵觀音
    
清香型口感比較清淡
    、舌尖略帶微甜
    ，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場(chǎng)上的占有量最多
    。清香型鐵觀音顏色翠綠
    ，湯水清澈，香氣馥郁
    ，花香明顯
    ，口味醇正。
    
2
      、濃香型鐵觀音
    
濃香型口味醇厚
      、香氣高長(zhǎng)、比較重回甘
      ，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品
      。濃香型鐵觀音具有“香、濃
      、醇
      、甘”等特點(diǎn)
      ，色澤烏亮，湯色金黃
      ，香氣純正
      、滋味厚重。
    
3
      、陳香型鐵觀音
    
陳香型又稱老茶或熟茶
      ，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成
    ，亦屬半發(fā)酵茶葉
    。陳香型鐵觀音具有“厚、醇
    、潤(rùn)
    、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑
    ，湯水濃郁
    ，綿甜甘醇，沉香凝韻
    。
    
參考資料來(lái)源：百度百科-鐵觀音
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/58427.html.
    
          
    
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