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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      茶葉中為何有花香呢
      
        
      
            茶百科
            2023-12-02 21:57:29
        
      

        
      
           
      茶葉中為何有花香呢
      茶葉中為何有花香呢
        ？這是因?yàn)椴枞~中含有一種叫做芳香物質(zhì)的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠促進(jìn)人體分泌大量的內(nèi)啡肽
      ，從而達(dá)到緩解壓力的作用。所以
      ，如果你想要放松
      ，不妨喝一些茶
      ，這樣可以幫助你更好地釋放壓力
      。但是，如果你長(zhǎng)期喝茶
      ，就會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)亞健康的狀態(tài)
      ，這是因?yàn)椴枞~中含有咖啡因因和茶堿，這些物質(zhì)會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng)
      ，從而引起失眠
      。所以，為了自己的身體健康
      ，盡量不要喝茶
      。
      茉莉花茶為什么這么香
      因?yàn)檐岳蚧ú瑁菍⒉枞~和茉莉鮮花進(jìn)行拼和
      、窨制
      ，使茶葉吸收花香而成的。
      
窨制原理：
      
花茶窨制過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程
      。茉莉鮮花的吐香是生物化學(xué)變化
      ，成熟的茉莉花在酶、溫度
      、水份
      、氧氣等作用下，分解出芬香物質(zhì)
      ，隨著生理變化
      ，花的開放，而不斷的吐出香氣來
      。茶胚吸香是在物理吸附作用下
      ，隨著吸香同時(shí)也吸收大量水份，由于水的滲透作用
      ，產(chǎn)生了化學(xué)吸附
      ，在濕熱作用下，發(fā)生了復(fù)雜的化學(xué)變化
      ，茶湯從綠逐漸變黃亮
      ，滋味有淡澀轉(zhuǎn)為濃醇，形成特有的花茶的香
      、色
      、味。
      

      
擴(kuò)展資料
      

      
作用功效：
      
茉莉花茶
      ，有“在中國(guó)的花茶里
      ，可聞春天的氣味”之美譽(yù)
      ，是用特種工藝造型茶或經(jīng)過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類中
      ，茉莉花茶仍屬于綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成
      ，特別是高級(jí)茉莉花在加工的過程中其內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定的理化作用
      。
      
如，茶葉中的多酚類物質(zhì)
      、茶單寧在水濕條件下的分解
      ，不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時(shí)的澀感
      ，功能有所變化
      ，其滋味鮮濃醇厚、更易上口
      ，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一
      。各類茶葉其保健本質(zhì)大同小異，各有特色
      ，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外
      ，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有去寒邪等功效
      ，是春季飲茶之上品
      。
      
參考資料來源：
      
百度百科-茉莉花花茶
      
百度百科-茉莉花茶
      


      普洱茶為什么會(huì)有花蜜香
      ？
      茶葉中產(chǎn)生香氣的物質(zhì)
      
每年春季新制的生茶
      ，花蜜香最為明顯，這種香型勐庫(kù)大葉種也是特別有代表性的
      。其實(shí)
      ，新茶中的香氣是茶葉本身內(nèi)部處于優(yōu)勢(shì)狀態(tài)的香氣物質(zhì)決定的，這些物質(zhì)的種類和比例
      ，是影響茶葉香氣的物質(zhì)基礎(chǔ)
      。主導(dǎo)茶葉香型的香氣物質(zhì)主要有以下幾種：
      
青葉醇（順-3-己烯醇）：在所有的茶葉香氣物質(zhì)中，其含量最高
      ，約占鮮葉芳香物質(zhì)的60%
      。當(dāng)青葉醇濃度較高時(shí)，其具有強(qiáng)烈的青草氣息
      ；低濃度時(shí)
      ，則有清香氣息。
      
苯甲醇：產(chǎn)生微弱的蘋果香氣
      ，在鮮葉和各類茶中均有存在
      ，揉捻和發(fā)酵過程會(huì)促進(jìn)其大量形成
      。
      
苯乙醇、醋酸香葉醇
      、醋酸橙花醇：產(chǎn)生玫瑰香氣
      。
      
苯丙醇：產(chǎn)生類似水仙花的香氣。
      
芳樟醇：產(chǎn)生百合花或蘭花香氣
      ，是茶葉中含量較高的香氣物質(zhì)之一
      。
      
香葉醇：茶葉中含量較高的香氣物質(zhì)之一，產(chǎn)生玫瑰香氣
      ，含量隨嫩度的增加而增加
      。
      
橙花叔醇：產(chǎn)生木香、水果百合香韻
      ，常見于烏龍茶及高級(jí)名優(yōu)綠茶
      。
      
1-戊烯-1-醇、苯乙醛
      、n-壬醛
      、n-癸醛和芳樟醇氧化物、辛二烯酮：產(chǎn)生陳香味
      。
      
己烯醛：產(chǎn)生花香
      ，紅茶和烏龍茶中含量較高。
      
肉桂醛：產(chǎn)生肉桂香氣
      。
      
香草醛：產(chǎn)生花香味
      。
      
α-紫羅蘭酮和β-紫羅蘭酮：產(chǎn)生有紫羅蘭氣息。
      
茉莉酮：產(chǎn)生茉莉花香
      ，常見于茉莉花茶
      。
      
醋酸香草醇、醋酸芳樟醇
      、橙花醛：具有檸檬香氣
      ，常見于紅茶。
      
苯乙酸苯甲酯:有強(qiáng)烈的
      、甜潤(rùn)的
      、細(xì)膩的蜂蜜香味。
      
蒎烯：產(chǎn)生松木香味
      。
      
醋酸苯乙酯：產(chǎn)生果香味
      。
      
普洱茶的花蜜香從何而來
      
從香氣類型來看，普洱新生茶里的花香主要是芳樟醇
      、香葉醇
      、橙花叔醇、苯乙酸苯甲酯
      、醋酸苯乙酯等芳香物質(zhì)作用的結(jié)果
      。這些芳香物質(zhì)含量雖少
      ，但對(duì)茶葉的香氣起著重要作用。
      
環(huán)境的影響
      
經(jīng)常喝茶的朋友也會(huì)發(fā)現(xiàn)
      ，不同區(qū)域的新茶香型也會(huì)有所區(qū)別
      ，一個(gè)地方的茶花香比較明顯，另一個(gè)地方的茶則蜜香濃郁
      ，就比如提到蘭花香
      ，很多茶友就會(huì)想到景邁茶。再?gòu)臍夂騺砜?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，同樣產(chǎn)自勐庫(kù)的生茶
      ，往年的新生茶給人的感覺是蜜香清甜
      ，而今年由于經(jīng)過了一個(gè)暖冬天氣
      ，茶葉的花香更顯。
      
由此可見
      ，新生茶中最常見的花蜜香主要是由茶葉本身的香氣物質(zhì)構(gòu)成
      ，而花香的種類、蜜香的輕重又會(huì)受到地理位置
      、氣候環(huán)境
      、茶樹品種等因素影響，無需人工添加
        ，也與我們所栽培的茶樹周邊生長(zhǎng)著什么樣的香氣植物沒有直接的關(guān)系
        。（本文來源：津喬普洱）
      
關(guān)于普洱茶沖泡,保存等知識(shí),請(qǐng)加南茗佳人高級(jí)評(píng)茶員微號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)交流學(xué)習(xí)。
      

          
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      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)
      
                        
      實(shí)木茶盤怎么保養(yǎng)茶盤一般用來放置茶杯茶壺的東西
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      明
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