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      烏龍茶的沖泡方法
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-12-02 22:29:41
        
      

        
      
           
      烏龍茶的沖泡方法。第一步：用開水沖泡烏龍茶
      。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶
      ，所以需要用沸水進(jìn)行沖泡
      。一般來說
      ，烏龍茶的沖泡方法有兩種
      ，一種是直接用開水
      ，一種是用蓋碗沖泡
      。不管是哪種方法，都需要注意水溫的控制
      。因?yàn)闉觚埐鑼儆诎氚l(fā)酵茶
      ，所以水溫過高或過低都會(huì)影響烏龍茶的口感。另另外
      ，烏龍茶的茶湯中含有豐富的維生素c
      ，如果水溫過高，會(huì)破壞維生素c的營養(yǎng)成分
      ，降低烏龍茶的保健功效
      。
      烏龍茶是福建、廣東
      、臺(tái)灣地區(qū)主要生產(chǎn)的茶葉種類
      ，因其三分像紅茶七分像綠茶的特性，被廣泛熟知
      ，飲用烏龍茶的人群也不斷擴(kuò)大
      。對(duì)于如何沖泡烏龍茶，人們也在實(shí)踐中不斷總結(jié)
      ，總結(jié)出適合于烏龍茶的沖泡方式
      。想知道是什么？跟著小編一起來看看吧
        ！
      茶葉重量很特別
      我們?cè)跊_泡綠茶或者紅茶的時(shí)候
        ，會(huì)很自然得選擇3g或5g的重量。但是沖泡烏龍茶的時(shí)候
        ，有的人會(huì)選擇5g
        ，有的人會(huì)選擇7g，潮汕地區(qū)沖泡烏龍茶時(shí)甚至還會(huì)用到12g的重量。
      那么
        ，究竟多少的茶葉量比較合適呢
        ？一般來說，7g或8g是一個(gè)相對(duì)合理的選擇
        ，根據(jù)我們所用蓋碗的容量大小不同
        ，選擇7g或8g，可以獲得相對(duì)可口的茶湯口感
      。主要原因是這樣的茶葉重量
      ，茶水比一般維持在1:22之間，既有濃度
      ，又不容易過濃。
      為何是100℃沖泡
      ？
      小編在《茶藝技師教你泡茶套路解析泡茶三要素》一文中
      ，曾經(jīng)提到過，茶葉的沖泡水溫和茶葉的發(fā)酵程度是呈正相關(guān)的一個(gè)關(guān)系
      。但在日常的飲茶過程中
      ，細(xì)心的茶友們會(huì)注意到，但凡沖泡烏龍茶
      ，都是用的100℃的水溫
      。
      為什么是用100℃的水溫呢？一個(gè)是坊間喝茶的人流行著“好茶不怕燙”的說法
      ，所以為了檢驗(yàn)?zāi)晨畈枋欠駜?yōu)秀
      ，會(huì)用高溫沖泡它。當(dāng)然了
      ，烏龍茶之所以用沸水沖泡
      ，主要原因是，烏龍茶經(jīng)過做青的工序之后
      ，香氣豐富
      、層次變化，用100℃的高溫水
      ，可以盡可能揮發(fā)出茶葉中的芳香類物質(zhì)
      。
      注水方式很關(guān)鍵
      烏龍茶的沖泡，強(qiáng)調(diào)注水方式
      ，尤其是注水角度和力度
      。注水力度指的是，在沖泡烏龍茶時(shí)
        ，一定盡可能用較強(qiáng)的力度
        ，最好讓茶葉在水中有個(gè)激蕩的過程，這樣利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的發(fā)揮表現(xiàn)，從而利于茶葉色香味的表達(dá)
        。
      注水的角度
        ，指的是，沿蓋碗或紫砂壺的某一個(gè)點(diǎn)進(jìn)行注水
        ，而不是直接用水擊打茶葉
        ，這樣容易導(dǎo)致苦澀感的溶出加快。因而
        ，烏龍茶在沖泡過程中
        ，特別強(qiáng)調(diào)注水的角度。（本文來源：一道）
      關(guān)于普洱茶沖泡,保存等知識(shí),請(qǐng)加南茗佳人高級(jí)評(píng)茶員微號(hào)：6480348(長按復(fù)制)交流學(xué)習(xí)
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/58598.html.
      
          
      
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