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      西湖龍井產(chǎn)區(qū)排名
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-12-03 04:13:54
        
      

        
      
           
      西湖龍井產(chǎn)區(qū)排名第一
        ，西湖龍井茶的品質(zhì)優(yōu)勢明顯。但近年來
      ，隨著市場競爭的加劇
      ，一些不法商販為了牟取暴利，使用劣質(zhì)茶葉冒充正宗西湖龍井
      ，嚴重損害了西湖龍井的聲譽
      。為此
      ，杭州市場監(jiān)管部門開展了專項整治行動
      ，重拳打擊“假冒”西湖龍井茶
      。截至目前，全市共出動執(zhí)法人員1.5萬余人次
      ，檢查經(jīng)營戶1.2萬余家次
      ，查處違法案件2.1萬余起
      ，罰沒款2.1億元。
      聲明一下
      ，本文標(biāo)題所說的“五家村”
      ，是代指西湖周圍龍井村、獅峰
      、梅家塢、云棲
      、虎跑五個西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)
      ，而不是指哪一個具體商家。
      多少年來
      ，在民間流傳著許多關(guān)于西湖龍井的說法
      。這些說法，有的是真的
      ，有的其中有夸大的成分
      。當(dāng)然，也有的則是以訛傳訛
      。所謂耳聽為虛眼見為實
      ，有些東西，不身臨其境親身觀察了解
      ，是難以弄清其中之奧妙的
      。
      比方說，年輕時我曾聽不止一個人說過
      ，正宗的西湖龍井
      ，只是產(chǎn)于龍井村的幾棵老茶樹上，并且必須在清明節(jié)之前采摘
      ，因此極為珍貴
      ，一般人根本喝不到。而當(dāng)我真正到了生產(chǎn)龍井茶的茶園里
      ，了解了龍井茶的種植
      、制作等情況之后，就知道了這種說法的荒謬之處
      。
      大約在三十多年前
      ，我讀過一位作家寫的一部中篇小說。在這部小說中
      ，有一些篇幅是寫西湖龍井的
      。其中有一段寫到，小說主人公收到了朋友寄來的一包西湖龍井茶
      ，并且是西湖龍井中的頂級極品“獅峰雨前”
      。并且還寫了這“獅峰雨前”泡出來多漂亮
      ，口感有多妙，等等
      。很顯然
      ，這位作家也是道聽途說、以訛傳訛了
      。在寫作之前
      ，他并沒有深入了解一下西湖龍井茶，連它最基本的ABC都沒搞明白
      。
      上述兩種說法的錯訛之處何在
      ，這里先賣個小關(guān)子，謎底暫且不忙著揭開
      。在此
      ，先科普一下從老翁的“樸雅茶舍”那里學(xué)來的西湖龍井ABC。老翁
      ，是西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)梅家塢土生土長的茶農(nóng)
      ，做這行已經(jīng)有幾十年的功夫，可以稱之為資深老茶農(nóng)了
      。至于他的種茶
      、制茶技藝達到了何種水平，我沒有進行深入了解
      ，不好妄下斷語
      。
      由于采摘加工的時間不同，西湖龍井有“明前茶”
      、“雨前茶”之說
      。所謂“明前茶”，指的是采摘加工于清明之前的茶葉
      。而“雨前茶”
      ，則是指采摘加工于谷雨前的茶葉。茶葉跟很多水果蔬菜一樣
      ，也是講究掐嫩嘗鮮的
      。采摘加工時間越早，茶葉的品質(zhì)越高
      、味道越好
      ，因而也就越珍貴。賣的價錢
      ，自然更高一些
      。
      由于氣溫、降水等條件的限制
      ，自然生長的龍井茶樹
      ，最早的采摘時間
      ，是在清明之前。再早的話
      ，茶樹還沒有萌出新芽
      ，到哪里采去？除非是到大棚溫室里
      ，如今的大棚溫室
      ，倒是什么都能種。但那樣一來
      ，就不是自然狀態(tài)下的真正龍井茶了
      。所以，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)們
      ，也把清明之前采摘的茶葉，稱之為“頭采茶”
      。說到這里
      ，各位看明白了吧？“明前茶”才是西湖龍井中最珍貴的頂級存在
      ，沒有之一
      。
      谷雨這個節(jié)氣，比清明晚了半個月
      。這時采摘的茶葉
      ，已經(jīng)沒有那么嫩、那么鮮了
      ，自然在珍貴度
      、口感和價格等方面，要遜色“明前茶”不少
        。知道了這一點
        ，就能明白“獅峰雨前”最珍貴這種說法的錯訛之處了吧？當(dāng)然
        ，“雨前茶”的口味
        ，也是挺不錯的。
      老翁的家里
        ，種植了五畝地左右的茶園
        。我問過他，一年能采摘多少“明前茶”
        。老翁很實在地回答
        ，也就是二十來斤，頂多三十斤吧
        ，這還是在對茶樹品種進行改良之后的產(chǎn)量
      。在沒改良之前
      ，如果遇上氣候偏低等極端性天氣的年景，清明之前甚至根本就沒的采
      。
      老翁的這番話
      ，又涉及一個西湖龍井的ABC知識點。因為“明前茶”的珍貴
      ，為了幫助茶農(nóng)們增收
      ，農(nóng)業(yè)技術(shù)部門的專家們，對茶樹品種進行了研究改良
      。改良后的茶樹
      ，三月中下旬就可以采摘新茶了。經(jīng)過改良的茶樹
      ，采摘后的茶葉被茶農(nóng)們稱為“新樹茶”
      。而沒經(jīng)過改良，但依然還種植著的茶樹
      ，采摘后
      則被稱為“老樹茶”
      。
      種植龍井茶的茶園，一畝地通常能種植四百多
      、最多五百棵茶樹
      。按照老翁的說法，他們家五畝茶園的最高產(chǎn)量
      ，是三十斤左右“明前茶”
      。也就是說，一畝茶園能產(chǎn)五六斤
      。如此換算下來
      ，一百棵茶樹，最多才能采摘到一斤多一點的“明前茶”
      。那么
        ，幾棵茶樹又能產(chǎn)多點兒茶葉？看到這里
        ，本文前面第一種說法的荒謬之處
        ，也就不言自明了。
      物以稀為貴
        ，這話沒錯
        。但是對于一種商品，尤其是食用類商品而言
        ，如果達不到一定的受眾面
        ，就不能談什么珍貴不珍貴、正宗不正宗。一樣?xùn)|西
        ，特別是入嘴的東西
        ，假如大多數(shù)人只是聽說過，卻連見都沒見過
        ，這樣的正宗又有什么意義
        ？那就只能是一種傳說了。
      誠然
        ，由于茶樹品質(zhì)
        、加工制作技藝等方面的差異，不同茶農(nóng)種植
        、加工制作的西湖龍井茶
        ，也是有一定差異的。比方說
        ，近些年來
        ，時常看到有人在網(wǎng)上炒作
        ，說是出自最好茶園
        、技藝最頂尖茶農(nóng)制作的西湖龍井“明前茶”，拍出了幾十萬一斤的天價
      ，云云。
      且不論這樣的消息
      ，是不是為炒作而炒作的商業(yè)行為
      ，即便是真的，也跟咱們大多數(shù)普通茶友無關(guān)
      。那種事情
      ，誰有錢誰去玩，咱們工薪族是玩不起的
      ，聽聽當(dāng)個樂子就完了
      。如果有誰非要說，只有幾十萬元一斤的西湖龍井
      ，才算是正宗龍井茶的話
      ，那么，這樣的所謂正宗
      ，就讓他自己去獨享好了
      。
      對于工薪族的普通茶友來說，在價格能夠接受的前提下
      ，能夠喝一點梅家塢等地出產(chǎn)的“明前茶”
      ，品咂出西湖龍井的基本精髓，也就夠了。而做到這一點
      ，也是有一些需要注意的ABC的
      。關(guān)于這方面的問題，我將在這個小系列的其它篇章里
      ，分別予以介紹
      。
      做事應(yīng)該講求極致，吃喝穿玩沒必要講求極致
        ，包括品茶
        。
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