普洱怎么炒起來的

小小茶農(nóng) 2023-12-03 14:39:53

普洱怎么炒起來的

，這是一個問題

。我們知道普洱茶是一種非常耐泡的茶，所以很多人喜歡喝普洱茶

，但是如果你不懂茶

，就會發(fā)現(xiàn)，普洱茶的價格很高，一般人人根本承受不起。今天

，我們將介紹一種新的方法，可以讓你花更少的錢喝到更好的普洱茶

。那就是用茶葉泡水喝

。這種茶是什么？讓我們一一起來看看吧

。它是菊花茶。菊花茶有很多功效

，可以清熱解毒

，降血壓，抗衰老

，美容養(yǎng)顏

，延緩衰老等。

又到了一年一季摘茶的季節(jié)

，相信有很多小伙伴也開始在鄉(xiāng)間摘茶葉

，炒茶葉。那么怎么樣能炒出好喝的茶葉呢

？

首先

，我們要了解什么樣的茶葉才算好茶葉？在我們這邊

，上粉的茶葉就算好茶葉

。那么什么是上粉呢？就是在炒茶的過程中

，茶葉泛白

。就像上了一層白白的面粉一樣。上得越多

，說明這個茶葉越好

。其實啊

，什么樣的茶葉好，還是在于個人的口感

？就像有的人喜歡喝鐵觀音

，又有的人喜歡喝普洱，有的人喜歡喝毛尖

。味道自然

，各有千秋，各有不同

。所以一個茶的好壞

，還是在于你品茶時是否喜愛。

這是我今天第一次做茶葉

，是我和奶奶合作一起做出來的

。雖然看著不怎么樣。但是確實也上了粉

，剛炒好的茶泡開后茶味雖然不濃

，但是回味很甘甜。

炒茶的第一步當(dāng)然是摘茶葉

。但是摘茶葉時有幾點需要注意

。不要太老的茶葉。這樣的茶葉水分很少

，不容易成型

，甚至炒完之后它還是原來的形狀。還有就是不要把茶葉悶著

，這樣會導(dǎo)致茶葉燒壞

，那么炒出來的茶葉，泡出來的茶水就是紅茶

。當(dāng)然

，如果有人希望做成紅茶，那自然是不需要理會這個

。所以如果想做綠茶的朋友們一定要及時的將茶葉攤開來

。還有一個最簡單的就是一定要將茶葉處理干凈。因為很多茶葉是不需要洗茶的

，洗完的話會洗掉它原來最好的味道

。

摘好茶葉后，就要開始炒茶了

。那么炒茶有哪些需要注意的事項和哪些步驟呢

？

炒茶的時候，火候一定要掌握好。這是最關(guān)鍵的一步

，因為如果火太大的話

，炒茶不及時，或者是動作手腳比較慢

。那么茶葉都會被燙糊

，這樣的茶葉呢雖然也可以喝，但是你總是能時不時地聞到一點點糊的味道

。

炒茶前一定要記得帶手套

。如果你沒有練過鐵砂掌的話，你一定會覺得燙手的

。炒茶的時間大概是一到兩個小時

。需要用手不停的翻炒，鐵鍋的溫度是很高的

，而到時候中途你想去帶手套的時候

，可能已經(jīng)來不及了。因為你一離開茶葉不動就會糊掉

。

炒茶前一定要準(zhǔn)備好所需要的工具

。例如一個簸箕，一個大的簸箕可以在中途殺青的盛出來時候防止茶葉悶壞

。而且可以使茶葉更好的冷卻

。

炒茶分為殺青，揉茶

，再殺青

，再揉茶，翻茶

，撞茶，揉茶

。接下來我將為你詳細(xì)地解釋炒茶的步驟（當(dāng)然這是我們這邊的做法

，如果朋友們，其他地方的有其他不同的做法也可以分享一下

。相互借鑒學(xué)習(xí)）

。

殺青就是將攤好的茶葉放到鍋里，輕微地炒一下

。等所有的茶葉都受熱均勻

，就像茶葉出鍋攤在簸箕上，然后不停地抖開

，不能讓他悶在一起

。等抖散抖涼之后，就要在簸箕上開始揉茶。將茶葉團在簸箕上

，像揉面團一樣開始揉茶

。但是一定要謹(jǐn)記，揉茶不要太用力

，因為揉茶的目的只是將茶葉揉軟而不是將茶葉揉爛

。

將茶葉揉到一定程度后，就需要回鍋再次進行殺青

。這一次將茶葉微微焦黃

。就可以出來進行再次揉茶。在這里大家要注意

，就需要開始戴手套了

。因為這次揉茶之后，茶葉進到鍋里面就不需要再出鍋了

。

兩殺兩揉過后

，茶葉就需要一直在鍋里，直至成型

。

回鍋后就開始要翻茶抖茶了

。翻茶抖茶的意思就是用手將茶葉在鍋里面抓起抖開。使所有的茶葉受熱均勻

。同時謹(jǐn)記

，火一定不能太大。一直到茶葉微微開始發(fā)干

。就需要開始進行下一個步驟

。

下一個步驟是撞茶。撞茶就是將巴掌放在茶葉上面

，然后打圈圈將茶葉散開

。這個時候就需要撞茶和翻茶同時進行。謹(jǐn)記撞茶時一定要一直往一個方向打圈圈

。不能反順打圈

，否則的話，茶葉會碎

。然后一直到茶葉已經(jīng)十分的脆

，就需要進入下一個步驟。

最后一個步驟就是只需要撞茶

，就是不停的用手在鍋里面腸上面打圈

。一直到摘的茶葉的茶桿一掰就斷，一掰就碎

。十分的脆

。那么茶葉就做好了

。

炒茶葉的步驟十分簡單，卻又十分繁瑣

。簡單就簡單在于它只是幾個相同的步驟

。繁瑣卻又繁瑣在需要不停的重復(fù)，一直等到茶葉成型才能夠停手

。炒茶葉的時候

，火一定一定不能用大火。不要心急

，慢慢來

。但是也不能讓火完全熄滅。鍋里冷掉的話

，炒出來的就是紅茶

。

這是我今天在奶奶那里新學(xué)的一個技能?div id="m50uktp" class="box-center"> ？赡軐W(xué)習(xí)的還不夠完善

，所以希望大家也能指出我的錯誤之處，或者也希望我的分享能夠幫助到大家

。感謝大家的閱讀

，歡迎評論！

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