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      茶水是酸性還是堿性食物
      
        
      
            品茶
            2023-12-04 02:22:09
        
      

        
      
           
      茶水是一種受歡迎的飲品，有著悠久的歷史和文化
      。在日常飲用茶水時
      ，我們可能會好奇它的酸堿性質(zhì)
      。事實上
      ，茶水的酸堿性取決于種類和制作方法
      。一般而言
      ，茶葉中含有一些酸性物質(zhì)
      ，如茶鞣酸和檸檬酸
      ，使得茶水呈稍微酸性
      。不過，這種酸性相對較弱
      ，不會對我們的身體產(chǎn)生不良影響
      。與此同時
      ，茶水還含有一些堿性成分，如咖啡因
      ，在體內(nèi)起到促進尿液排除酸性廢物的作用
      。因此，雖然茶水呈酸性
      ，但在代謝后對身體整體的酸堿平衡有一定的調(diào)節(jié)作用
      。當然，每個人的身體狀況不同
      ，對茶水的酸堿性可能有不同的感受
      。最好的方式還是根據(jù)個人情況來選擇適合自己的飲品。
      隨著人們對健康和養(yǎng)生意識的不斷提高
      ，食物的酸堿性引起了人們的關(guān)注
      。有一種聲音認為，人體處在弱堿性狀態(tài)下最為容易保持長久的健康
      ，因而不適宜攝入過多酸性食物
      。那么，茶究竟是酸性還是堿性
      ？酸性茶湯會不會造成人體損傷呢
      ？
      茶是堿性食物，茶湯是酸性
      有人說茶是酸性的
      ，因為喝茶刮胃有助于消化
      ；也有人說茶是堿的，因為有茶堿
      。
      實際上
      ，食物的酸堿性主要根據(jù)食物經(jīng)過消化、吸收
      、代謝后在人體內(nèi)產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物進行區(qū)分的：代謝產(chǎn)物為鉀
      、鈉、鎂
      、鈣等陽離子為堿性食物
      ，代謝產(chǎn)物為硫、氯等陰離子為酸性食物
      ，和食物本身的pH值沒有關(guān)聯(lián)
      。
      茶湯為弱酸性，PH值大概為5.5—6.5
      ，主要是因為茶中含有茶多酚和鞣酸類這兩種物質(zhì)
      。
      影響茶湯酸堿性的因素
      1、沖泡時間
      茶葉在沖泡初期
      ，酸性物質(zhì)溶出較快
      ，后期堿性物質(zhì)開始溶出
      。但是茶沖泡時間過長，酸性物質(zhì)溶出就會越多
      ，胃酸分泌過多的人不適宜喝這種茶
      ，尤其是過夜茶更不適合。
      2
      、沖泡溫度
      沖泡茶水的水溫越高
        ，茶水的酸性物質(zhì)溶出得越快。
      3
        、加工工藝
      茶葉制作方法和種類不同
        ，茶葉的酸堿性也會略有不同，雖然都為弱酸性
        ，但是綠茶酸性最弱
      ，紅茶和烏龍茶相比較強。
      4
      、茶葉嫩度
      茶葉越嫩，酸性越弱
      ，反之茶葉越老
      ，酸性越強。
      酸堿性其實沒那么重要
      盡管茶葉在pH值上屬于酸性
      ，但作用于人體則為堿性食品
      ，不會存在對于身體酸堿度平衡的破壞。從科學的角度來看
      ，人在長期適應(yīng)膳食條件下
      ，體內(nèi)已經(jīng)建立了完整的緩沖系統(tǒng)和調(diào)節(jié)系統(tǒng)，以保障內(nèi)環(huán)境(主要是血液)的酸堿平衡
      。也就是說
      ，不管是酸性食物，還是堿性食物
      ，其實都不會太過影響人體的酸堿性
      。所以，我們也不需要太過于講究食物的酸堿性
      。茶
      ，好喝，適合喝
      ，就足夠了
      。
      茶葉的茶湯溶液顯酸性（PH值在5.5~7），但茶葉屬于弱堿性食物
      。
      食品的酸堿性與其本身的pH值無關(guān)
      ，而是根據(jù)它在人體內(nèi)的氧化產(chǎn)物來定的
      ，
      如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含硫、氯
      、磷較多的即為酸性食物
        ；若是鈣、鎂
        、鉀
        、鈉、鐵等陽離子
        ，即為堿性食物
        。
      我們得通過茶葉中的化學成分來明確茶葉的酸堿性。茶葉的化學成分大致是由3.5%—7%的無機物和93%～96%的有機物組成
        。
      茶葉中的有機化合物主要有：蛋白質(zhì)
        、脂質(zhì)、碳水化合物
        、氨基酸
        、生物堿、茶多酚
        、有機酸
        、色素、香氣成分
        、維生素
        、皂苷、甾醇等
        。
      茶葉中的無機物質(zhì)元素大約有27種
        ，主要是：鉀、鈣
        、鎂
        、鈉、錳
        、氟
      、鋁、鐵
      、銅
      、鋅、硒
      、硫
      、磷等多二十多種，這些元素的攝入量及對人體作用如下表：
      至此
      ，我們可以得出這樣的結(jié)論了：茶葉的茶湯溶液顯酸性
      ，但茶葉屬于弱堿性食物
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/60676.html.
      
          
      
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