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       首頁 >> 茶常識
    
    

    


    
    
    
        
    普洱茶有樟香味的嗎能喝嗎,普洱茶有樟香味的嗎為什么
    
        
    
            茶百科
            2023-12-04 16:47:51
        
    

        
    
           
    普洱茶是一種特殊的茶
    ，因其經(jīng)過壓制和發(fā)酵而具有獨(dú)特的口感和氣味
    。許多人喜歡普洱茶
    ，但有些人可能會對普洱茶的樟香味感到困惑
    。那么
    ，普洱茶有樟香味嗎？是否可以喝？今天我們一起來探討一下這個問題。
    一：普洱茶有樟香味的嗎能喝嗎
    聽過很多道理，依然喝不懂她
    。
    一杯茶
    ，在喝到嘴里之前，先是聞到
    ，縈繞在茶杯周邊的茶香
    。
    喝下一杯茶，回味完茶的回甘
      ，拿著空杯在鼻間輕輕晃動
      ，還有一種如花似蜜的掛杯香。聽說關(guān)于普洱的茶香可以多達(dá)29種
      ，而筆者充其量不過是知道9種
      。飯可以多吃，話卻不能亂說
      ，就來說說這9種茶香吧
      。
    9種茶香
    蘭香
    蘭香，顧名思義是蘭花的香味
      ，其香幽雅純正
      ，卻也比較含蓄。據(jù)說是普洱生茶中最高貴的香型
      ，古樹茶才會具有的香型
      。尤其是景邁茶，蘭香十足。
    荷香
    類似于荷葉的香氣
      。新采制的普洱生茶都有一股強(qiáng)烈的青葉味
      ，經(jīng)過適當(dāng)?shù)年惢螅辔锻嗜?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，荷香自然而然地就浮現(xiàn)出來了
    。清淡的荷香，在茶湯入口后
    ，經(jīng)由上顎進(jìn)入鼻腔
    ，確實(shí)是一種娓娓道來的風(fēng)韻。
    花香
    花香
    ，是一種不知道如何歸納的香
    。她有別于前兩種特征明顯的香，更像一朵不知名的小花
    ，若有若無
    。花的世界絢爛多彩
    ，其知名的
    ，不知名的何止千種，只好將她統(tǒng)一歸納為花香
    。比如景邁茶
    ，因茶樹與各種花草樹木叢生，形成獨(dú)特的景邁茶香
    。
    蜜香
    類似于蜂蜜的香味
    。比如景邁山上有一棵蜂王神樹，樹上有蜂巢
    ，產(chǎn)出的普洱茶便有著令人著迷的蜜香
    。
    樟香
    樟香多在存放時間較長的生茶中出現(xiàn)，嗅來如香樟木
    ，有沉靜自然之感
    。具有樟腦味的香氣成分，混合花木香而表現(xiàn)為令人愉悅的樟香
    。帶有樟香的熟普
      ，不僅在口感上柔滑舒適，茶香給整個口腔及鼻腔帶來的舒適感也十分令人享受
      。
    藥香
    藥香自然就是中藥之氣
      ，如人身處藥鋪所聞到的中藥氣息，其實(shí)就是陳放很久的草木之氣
      ，因?yàn)椴枞~也是草木
      ，在陳放久了以后
      ，自然也會出現(xiàn)類似氣息。
    參香
    類似于人參的香氣
      。在普洱茶中香氣成分有和人參香氣成分類同的部分
      ，比如具有泥土氣息的棕櫚酸和具有木質(zhì)氣息的金合歡烯均可在人參的香氣成分中找到。普洱茶中人參香特征的構(gòu)成除了這些物質(zhì)外
      ，還有部分木質(zhì)香氣和甜香的參與
      。
    木香
    木香是普洱茶中非常普遍的一種香氣，在熟茶中尤為突出
      ，通過某些選擇微生物接種技術(shù)加工出來的普洱茶(熟茶)會具有非常突出的木香
      。木香與花香蜜香的高揚(yáng)不同，給人的感覺低沉溫和
      ，是利于普洱茶品質(zhì)的香氣
      。
    陳香
    與其說陳香是一種香型，倒不如說是一種“陳味”來的貼切
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；蛟S這也它為了證明自己存在過而留下的一個痕跡，時間的味道
      。但往往很多人把它當(dāng)成了霉味
    ，卻不知道有霉味的茶，喝完過后口腔是一種很不舒服的體驗(yàn)
    ，哪里還有陳香的感覺
    。
    關(guān)于普洱茶的沖泡、品飲
    、保存等知識
      ，請加高級茶藝師
    、評茶師董董
    二：普洱茶有樟香味的嗎為什么
    普洱茶分為散茶和緊壓茶
    ，散茶分特級和一到十級及級外茶
    ，緊壓茶有餅
    、磚
      、柱
    、金瓜
    、人頭等形狀
    ，不管是什么類型的茶
    ，只要它符合上文所述四條標(biāo)準(zhǔn)，它就是真正的普洱茶
    。
    目前
    ，市面上出售的普洱茶品質(zhì)參差不齊，良莠不分
    ，因此廣大消費(fèi)者應(yīng)掌握普洱茶的鑒別方法
    ，認(rèn)真識別、辨清真?zhèn)魏笤傩匈徺I。那么
    ，如何鑒定普洱茶的好壞呢
    ？一般有以下幾種方法： 肉眼識茶 好的普洱茶外形色澤褐紅（豬肝色），條索肥嫩
    、緊結(jié)
    ，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰
    、樟
    、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香
      。普洱散茶以嫩試劃分級別
      ，從級外、十級到一級
    、特級
    、嫩度越來越高，一般來說
    ，嫩度越高品質(zhì)越好
    。衡量嫩度的高低高要看四點(diǎn)：一看芽頭多少，芽頭多
    、毫顯的嫩度高
    ；二看條索緊結(jié)、厚實(shí)程度
    ，緊結(jié)
    、厚實(shí)的嫩度高；三看色澤光潤程度
    ，色澤光滑
    、潤澤的嫩度高；四是看凈度
    ，勻凈
    、梗少無雜質(zhì)者為好，反之則差
    。普洱緊壓茶外形要求厚薄一致松緊適度
    ，色澤以青褐、棕褐
    、褐紅色為正常
    。以青餅為例，一般3-5年
    ，茶餅緊結(jié)
    ，圓邊完整
    ，茶梗泛淡紫色；5-7年
    ，茶餅完整
    ，茶梗全紫；7-10年
    ，茶餅變輕
    ，邊緣掉粒，茶梗深紫
    ；10年以上
    ，茶餅變松，葉際邊緣模糊
    。開湯鑒茶 俗話說：烏龍聞香
    ，普洱賞色?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？赐晖庑魏?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，第二步是開湯鑒茶。取3-5克普洱茶放入壺中
    ，用沸水沖泡
    ，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內(nèi)觀賞湯色。普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮
    ，在普洱茶的加工過程中
    ，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合
    ，形成茶褐素（TB）
    ，再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚
    、湯色紅褐的物質(zhì)基礎(chǔ)
    。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發(fā)酵過程中
    ，過氧化物酶活性增強(qiáng)
    ，促使花黃素氧化成不溶性茶紅素復(fù)合物
    ，隨著普洱茶陳期延長
    ，發(fā)酵時間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素復(fù)合物逐漸增多
    ，茶的湯色也就變得越來越紅
    。由于不溶性茶紅素復(fù)合物的產(chǎn)生與存放時間的正相關(guān)關(guān)系，在一定的年限內(nèi)
    ，普洱茶的“紅”是鑒別普洱茶陳期的重要指標(biāo)
    。普洱花的“紅”又根據(jù)品質(zhì)不同分為寶石紅
    、瑪瑙紅、琥珀紅等
    ，其中以寶石紅最為難得
    ，為茶中極品，其次是瑪瑙紅
    ，再次是琥珀紅
    。茶湯泛青、泛黃為陳期不足
    ，茶湯褐黑
    、湯色混濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱茶
    。葉底觀茶 開湯后看沖泡后的葉底（茶渣）
    ，主要看柔軟度、色澤
    、勻度
    。葉質(zhì)柔軟、肥嫩
    、有彈性的好
    ，葉底硬、無彈性的品質(zhì)不好
    ；色澤褐紅
    、均勻一致的好，色澤花雜不勻
    ，或發(fā)黑
    、碳化，或腐爛如泥
    、葉張不開展屬品質(zhì)不好
    。品味識茶 主要是品嘗普洱茶湯，聞其香氣
    ，嘗其滋味
    ，要求甘甜、滑潤
    、厚重
    、陳香。這是因?yàn)槠斩柙诤蟀l(fā)酵過程中有黑曲霉
    、青霉屬
    、根霉屬、灰綠曲霉
    、酵母屬等微生物特別是黑曲霉和酵母屬對茶葉發(fā)生作用
    ，另外
    ，普洱茶中的？菌對最終形成普洱茶獨(dú)特的品質(zhì)也發(fā)揮了重要作用
      。甘甜就是茶湯入口要有明顯的回甜味
      ，刺激舌面、兩頰
      、舌底不斷的生津
    ，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖
    ，蛋白質(zhì)分解為多種氨基酸
    ，形成了普洱茶的甘甜滋味?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；瑵櫴遣铚犴樆瑵?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、滋味醇正、清爽平和
    ，刺激性不強(qiáng)
    ，毫無阻滯地從口腔流向喉嚨和胃部，不要有叮
    、刺
    、掛、麻的感覺
    。因?yàn)樵谄斩璧陌l(fā)酵過程中
    ，多酚類物質(zhì)和兒茶素大量減少，而水不溶性茶多酚卻增加70%-80%
    ，使普洱茶變得醇和滑潤
    ，刺激性和收斂性明顯降低，對喉部有較強(qiáng)的親和力
    ，達(dá)到天人一體的感覺
    。厚重是指花湯濃稠而不淡薄，入口味覺香濃而不寡淡
    。普洱茶的水浸出物隨著年代的增加而增加
    ，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的可溶性糖與可溶性果膠及其水解物，水浸出物越多
    ，茶品味厚重
    、濃稠。陳香是指普洱花特有的醇香味
    ，特別要區(qū)別于霉雜味
    ，有霉雜味的花是發(fā)酵失敗的花
    ，是不能喝的普洱花
      。陳香味是普洱花在后發(fā)酵過程中
      ，以茶多酚為主的多種化學(xué)成份的微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質(zhì)所產(chǎn)生的綜合香氣
      ，普洱茶的香氣特點(diǎn)就是陳香顯著
      。茶的香氣是由茶葉中的芳香物質(zhì)決定的，鮮茶葉中芳香物質(zhì)含量為0
      。03%-0
      。05%，但經(jīng)過普洱茶特殊工藝中酶的作用
      ，兒茶素多酚類物質(zhì)氧化還原
      ，以及水熱和酸性等條件，都能引起或促進(jìn)芳香物質(zhì)的產(chǎn)生
      ，發(fā)酵后的普洱茶的芳香物質(zhì)不但含量上有了較多增加
      ，造就“越陳越香”的品質(zhì)，而縣種類上也有很多變化
      ，由于各個廠家加工工藝的輕微差異
      ，就有了伴隨陳香的各種果香，如桂圓香
      、檳榔香
      、棗香、藕香
      、樟香等
      。普洱茶的陳香透露出深厚的歷史韻味，彰顯出返樸歸真的自然真性
      ，其果香又展示出各自敦厚新和的特色
    ，給人以一種無窮的誘惑。
    三：普洱茶有樟香味的嗎是真的嗎
    相較于烏龍茶來講
    ，身邊喝普洱茶的人越來越多
    ，大抵的原因有3，1是因?yàn)槠斩韬煤?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，口感豐富
    ，回甘好，香氣也是十足
    ；2是因?yàn)槠斩璧奶匦浴翱申惙拧?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，且越放越好喝，還有收藏的價值
    ；3是因?yàn)槠斩鑳?nèi)含物質(zhì)豐富
    ，對身體有諸多裨益，老少皆宜
    。
    很多人喜歡喝普洱茶
    ，尤其喜歡它的茶香味
    。有人識得某某香是因?yàn)椴枭探榻B，而有人識得是因?yàn)樯磉呌邢噍^熟悉的參照物
    ，普洱茶的茶香不同于其他類的茶香那般單一
    ，不同的香氣也正是普洱茶的魅力、氣韻所在
    。你知道市面上有哪些有特色的香味嗎
    ？
    陳香味，生茶生產(chǎn)后會在干倉中進(jìn)行陳化
    。陳化的時間可長可短
    ，少則三五年，多則十幾二十年
    ，這個陳化的過程會讓普洱茶的香氣越發(fā)的純凈醇厚
      ，而這就是所謂的陳香。
    茶菁味
      ，普洱生茶剛制作出來
      ，短時間內(nèi)打開品嘗，可以嘗到一股非常明顯的茶菁味
      ，沒有像熟普洱那般經(jīng)過發(fā)酵直接進(jìn)行陳放
      ，且陳放的時間也是極短，所以茶菁味十足
      ，有些人極愛
      。
    樟香味，也算是普洱茶中常見且有特色的香氣
      。有些說是因?yàn)椴铇渑c大樟樹交錯生長故茶樹吸收了樟樹的香味
      ，也就是說茶葉本身自帶的，另一種說法是生茶在經(jīng)過陳放時用來存放的箱子是樟木所做
      ，經(jīng)過長時間的陳化過程中
      ，茶葉吸收了樟木箱的樟香而來。
    花香味
      ，普洱茶的生茶中較為常見且表現(xiàn)多種多樣
    ，像是鈴蘭、百合
    ，這種花香香的純粹
    ，香的沁人心脾；有讓人嗅來讓人愉悅的茉莉
    、梔子這種甜香類的花香
    ；如玫瑰一般柔和的花香，這類茶多是存放了幾年的生茶會出現(xiàn)這種香氣，不多見
    ，獨(dú)具特色
    。
    糖香味，在普洱茶中常見
    ，尤其是冰糖香
    ，焦糖香
    。其中焦糖香雖是受多人青睞
    ，但因是在加工時不得要領(lǐng)時出現(xiàn)所致，過程中也殺死了大量茶中活性物質(zhì)
    ，所以不適宜長期存放
    。
    果香味，在普洱茶中普遍存在
    ，雖常見
    ，但產(chǎn)生的過程卻不易琢磨。許多的果香味都是偶然所得
    ，有著“無心插柳柳成蔭”之說
    ；還有干果香，當(dāng)屬罕見
    ，比如桂圓香
    ，通常也只會出現(xiàn)在級別較高的普洱熟茶中。
    還有不太能被常人所接受的藥香香味
    、野菌香味等等
    ，1是因?yàn)橹兴幬稘庖恍?卻是因?yàn)檫@類香氣的茶伴隨著高級的品質(zhì)，價格也會出人意料的高
    。
    

          
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    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天
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    ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動處于抑制狀態(tài)”
    ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
    。順著前門往西，轉(zhuǎn)過街角
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