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廣州茶樓是享譽全國的早茶文化發(fā)源地
一：廣州茶樓有什么早茶嗎
都知道廣州美食如云
在廣州，在茶樓嘆“一盅兩件”是老廣不可或缺的日常
廣州人喝早茶多是“一盅兩件”
豉汁鳳爪：茶樓必點的鳳爪，雖然看著有點“恐怖”
，但口感松軟，狀若無骨，吃在嘴里，簡直美上天!而且據(jù)說鳳爪美容養(yǎng)顏豉汁排骨：鮮嫩多汁的排骨，配著入口綿滑
金錢肚：酥而不爛的“蜂窩肚”
糯米雞：清香沁鼻的荷葉包裹著熱氣騰騰
其他推薦：陳皮牛肉丸
蝦餃：廣州必吃早茶TOP1
干蒸燒麥：以豬肉和雞蛋為餡，配著一撮蟹子提鮮
叉燒包：肥瘦適中的叉燒做餡兒
，整數(shù)的包子頂部稍稍裂開露出一點叉燒餡兒，香的你口水直流。別多吃，容易飽哦。奶黃包：內(nèi)里包裹著奶黃餡，有濃郁的奶香和蛋黃味
。流沙包：皮子柔軟外層有韌性
，一口咬下去，細(xì)沙般綿柔的蛋黃顆粒就滋滋滋地冒出來，清甜得入心入脾。如果吃不慣甜口的流沙包，你也可以選擇咸口的哦。蛋撻：傳統(tǒng)的廣式蛋撻有牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種
，外皮酥脆，內(nèi)里香甜，一口咬下去，都是濃郁的蛋香。榴蓮酥：新鮮軟滑的榴蓮果肉做內(nèi)餡
，外面是層次分明、異常松化的酥皮，金黃誘人的色澤馬蹄糕：外呈茶黃色
其他推薦：椰汁糕
春卷：酥脆的表皮
，葷素皆有的內(nèi)餡，配上_汁，老少皆宜。炸云吞：在廣東
，餛飩或抄手被叫做云吞。炸云吞是廣東的特色小吃，內(nèi)餡鮮甜，入口松化，外脆里嫩，金黃的外皮蘸一口醬汁，吃在嘴里，如臨仙境。炸鮮奶：長方形的鮮奶糕
，外面裹著一層色澤金黃的酥皮，每咬一口，都是甜甜的鮮奶溢出。其他推薦：咸水角
、煎堆、煎蘿卜糕、煎馬蹄糕、煎芋絲糕艇仔粥：一般艇仔粥有魚肉
、蝦仁、瘦肉、油條、油炸花生米、蔥花等，有些還加了海蜇和魷魚。腸粉：布拉腸粉，多以瘦肉
、蝦仁云吞面：盈亮微透的鮮蝦配著鵝黃色的面條，雞湯做底
推薦：榴蓮酥
地址：上下九第十甫
、正佳廣州6樓陶陶居是廣州飲食業(yè)中的老字號之一，是廣州最古老的茶樓
。在上下九的那家陶陶居充滿著嶺南建筑風(fēng)格，不失其舊式茶樓的風(fēng)韻。而我常去的是天河正佳廣場的那家，裝修不僅保留了古色古香的風(fēng)味，還添加了新式茶樓的裝潢，古今結(jié)合的裝潢，讓人耳目一新。它們家的榴蓮酥絕對是我吃過足料也最好看的榴蓮酥。濃濃的榴蓮香配合著精巧的天鵝造型
，讓人舍不得下嘴。豬手面和牛腩面里的豬手和牛腩都肥而不膩，有一種入口既化的美妙感
，面線是竹升面，彈牙而入味。點都德酒家推薦：紅米腸
、香芒椰汁糕地址：中山大道中443號康盛大廈3-4層
印象中的廣州老字號茶樓不會開太多連鎖酒家
，而點都德不一樣，旗下有十幾二十家連鎖店，還有一家在深圳華強北。但是即使開了那么多家連鎖店，它家也不失水準(zhǔn)1號.
廣州酒家(文昌總店)廣州好酒家
推薦：艇仔粥
地址：荔灣區(qū)龍津西路151號(荔灣湖公園旁)
號稱是中國最大的園林式酒家的泮溪酒家
二：廣州茶樓有什么早茶品牌
1.陶陶居
2.廣州酒家
3.蓮香樓。蓮香樓位于廣州上下九步行街
4.泮溪酒家
5.北園酒家。北園酒家位于越秀公園小北門口的斜對面
6.幸運樓。幸運樓也是廣州的老字號了
，名為“幸運”，因此愛討好彩頭的廣州人特別愛到這里來喝早茶。如今雖然泰康路老店已經(jīng)結(jié)束營業(yè)，只剩下北京路的分店，但在不少老廣的心目中，幸運樓依然承載了許多的珍貴回憶。幸運樓的特點是出品穩(wěn)定，品種繁多。推薦點心云吞面7.南園酒家
三：廣州茶樓有什么早茶好吃
廣州早茶市長供不衰的傳統(tǒng)點心
叉燒包
本來在早茶市上，包子品種很多
，有咸的，有甜的，但以叉燒包最為普及，可以說是各茶樓、酒家必備的早點，所以有早茶市“鎮(zhèn)山寶”之稱。叉燒包以叉燒肉（豬肉燒烤而成）作餡，以發(fā)酵面加糖揉搓成皮，吃起來咸甜交雜，別有風(fēng)味。其一般配料為：發(fā)酵好的面團(tuán)1斤，加白糖1至3兩
，揉勻后，加純堿4分揉勻，再加發(fā)酵粉1錢，加適量白面，揉至潤滑，摘劑搟皮；叉燒肉4兩，切成指甲片狀，將面撈芡1.5兩，栗粉芡1.5兩，白糖5錢，麻油5錢拌勻，再放叉燒肉片拌好，即為餡料。一個合乎質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的叉燒包，包子皮松軟而不粘牙
，不露餡，包形高，頂尖蝦餃
廣州餃類點心中，以蝦餃最為有名
。蝦餃呈變梳形，個兒比北方餃子小得多，約相當(dāng)拇指大小，皮薄，半透明，餡料隱約可見。其制法如下：取干貝1錢放碗內(nèi)加少許水蒸1小時
，捏碎；凈竹筍2兩下開水鍋內(nèi)出水，切成5分長的細(xì)絲；豬夾心肉5兩和熟肥肉1兩分別剁碎；蝦仁剁碎。以上諸料合在一起，加適量的鹽、白醬油，糖、麻油、味精、胡椒粉、料酒，拌勻成餡。澄面7兩，淀粉3兩加鹽1錢，放鍋內(nèi)烘熱，沖入沸水燙熟，再用面棍攪勻，倒案上展勻，搓長條，摘劑50個，用濕布蓋好制蝦餃很講究搓面、壓皮和調(diào)餡
燒麥
燒麥的品種也不少
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