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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      什么樣的茶葉適合煮
      
        
      
            茶百科
            2023-12-06 20:32:24
        
      

        
      
           
      什么樣的茶葉適合煮，什么樣的茶葉不適合煮，這些都是需要注意的。下面我們就來看看煮茶的方法吧
      。首先我們要知道
      ，煮茶的時(shí)間是多久
      ，一般來說
      ，煮茶的時(shí)間大概在10分鐘左右
      ，如果是新茶，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一些時(shí)間
      。其次
      ，煮茶的水溫也是有講究的，不能太燙
      ，也不能太涼
      ，最好控制在80度左右右。這樣煮出來的茶湯口感更好
      ，喝起來也更舒服
      。另外，煮茶的時(shí)間也要掌握好
      ，一般來說
      ，煮茶的時(shí)間控制在5分鐘左右即可。

      天時(shí)人事日相催 寒風(fēng)細(xì)雨煮茶來
      今晚又要大降溫了
      ，北方的朋友們?cè)缇吞旌貎隽?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。珠三角一直是等入冬狀態(tài)，今晚氣溫會(huì)直接降到10度以下
      ，紅泥小爐火初紅
      ，一邊咕嘟嘟煮著茶，一邊煨上幾個(gè)紅薯
      、板栗
      、花生。
      喝著熱乎乎的茶
      ，吃著現(xiàn)烤的紅薯
      ，這幅畫面想想都愜意！
      外面疫情嚴(yán)重不想出去聚集
      ，自己想煮怎么操作呢
      ？
      首先是選茶
      雖然煮茶能夠析出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但煮茶并不適用所有茶
      。比較適合煮的茶
      ，要么是全發(fā)酵茶，要么是后發(fā)酵的老茶
      。
      像我們比較熟悉的老白茶
      、黑茶和紅茶以及發(fā)酵度高的烏龍茶（閩北烏龍
      、濃香型鐵觀音）都是可以煮的
      ，還有就是陳皮也是可以煮的。不同的是
      ，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶
      ，不能煮太久，要不然茶湯就會(huì)變味，反而不好了
      。
      其次是選器
      加熱器具優(yōu)先推薦電陶爐
      ，不建議在室內(nèi)用燒炭的，真有危險(xiǎn)
      。
      煮茶的器具
      ，就材質(zhì)來說，陶壺
      、玻璃壺
      、不銹鋼壺都可以。
      但生鐵壺和銅壺不合適
        ，因?yàn)檫@兩種壺中的金屬離子會(huì)與茶葉的成分結(jié)合
        ，茶葉中酸性物質(zhì)（有人說茶是堿性食物，這是另一個(gè)專業(yè)話題了
        ，以后有機(jī)會(huì)再談）比較容易和金屬離子發(fā)生反應(yīng)
        ，影響茶湯滋味口感。銀壺就是要自己承擔(dān)茶對(duì)壺的損傷了
        ，壺會(huì)變成黑色
        。
      就口感來說，煮茶用專業(yè)的煮茶壺更好
        。什么是專業(yè)的煮茶壺
      ？
      就是那種熏蒸的煮茶壺，可以將茶葉放置在茶倉(cāng)里
      ，在底部加水
      。這樣能避免茶葉長(zhǎng)時(shí)間煮或浸泡造成茶湯過濃。
      那種拍照好看的古風(fēng)陶壺
      、陶罐不能煮茶嗎
      ？
      當(dāng)然能。但新手的話不建議
      ，主要是因?yàn)椴煌该?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，看不清里面的茶和水的比例，以及煮的狀態(tài)導(dǎo)致把握不好尺度
      ，煮出的茶很容易過濃
      。
      最后是方式
      我們可以煮純茶，也可以煮奶茶
      ，也可以煮水果茶
      、養(yǎng)生茶。
      煮純茶的話
      ，茶量寧少勿多
      ，相比泡茶來說
      ，高溫以及水滾動(dòng)會(huì)讓茶內(nèi)的蘊(yùn)含物質(zhì)更容易析出，所以會(huì)濃一些
      ，這樣降低茶量或者提高煮茶的水就很有必要
      。
      煮奶茶的話，也要先煮茶幾分鐘后再添加奶
      。優(yōu)先選擇全脂牛奶或者羊奶
      ，這樣才會(huì)煮出來的奶茶比較香滑，其次一定要守在茶壺跟前
      ，加入奶后很容易發(fā)生溢出
        ，注意觀察液面，剛開始冒泡就要關(guān)小火了
        ，不然很容易來不及阻止溢出
        。
      煮水果茶的話，一定要把握次序
        ，絕大多數(shù)水果不適合長(zhǎng)時(shí)間煮
        ，煮后會(huì)發(fā)酸，所以水果切粒后可以在關(guān)火后加入即可
        。檸檬不適合用熱茶來激
        ，容易發(fā)苦。
      養(yǎng)生茶的話
        ，自己搭配
        ，合適自己就行。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/65478.html.
      
          
      
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