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假西湖龍井套路假西湖龍井新聞

茶百科 2023-12-07 16:56:42

假西湖龍井套路假西湖龍井新聞

假西湖龍井套路深

,一不小心就掉坑里
。今天就給大家介紹一下杭州西湖龍井的坑,希望大家不要再上當(dāng)受騙了。下面我們就一起來看看吧
。首先我們要知道
,什么是西湖龍井
?西湖龍井是中國十大名茶之一
,產(chǎn)于浙江省杭州市西湖風(fēng)景名勝區(qū)龍井村。它的特點(diǎn)是香氣馥郁持久
,滋味鮮爽回甘
,葉葉底嫩綠成朵,外形扁平光滑
,色澤綠翠微黃
,湯色嫩綠明亮,香氣清高持久
,滋味鮮爽回甘
,葉底嫩綠成朵。

我在西湖邊的龍井村買了龍井茶,不知道是否真.麻煩誰幫我指導(dǎo)一下怎么辨別真?zhèn)?謝謝

龍井村很可能買不到真的西湖龍井


龍井有西湖龍井和浙江龍井兩種
,和西湖龍井品質(zhì)差不多的主要是紹興新昌龍井,很多茶農(nóng)都賣浙江龍井

為什么呢
?因?yàn)槲骱a(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)都像交公糧一樣,要將自己茶地里的茶(主要是明前茶)大部分售給國家
,供領(lǐng)導(dǎo)
、外賓享用,自己能掌握的只是很少一點(diǎn)
,除掉送親友
、自己用,沒多少在市場上流通

所以
,為了滿足大量來龍井買茶的顧客需求
,他們自己就成了茶販子,從外地買茶
,自己炒
,雖然品質(zhì)差不多,但是確實(shí)不正宗

更有一些外地人
,在龍井租房子,那基本上是專做浙江龍井了

所以
,如果要買到正宗的西湖龍井
,一個(gè)辦法是認(rèn)準(zhǔn)幾個(gè)名牌
,第二個(gè)辦法是不要追求明前茶
,還是買雨前茶性價(jià)比最高
,夏天的茶和其他地方的綠茶沒什么區(qū)別了
,第三是要自己會(huì)鑒別。
反正這事挺困難

如何鑒別真假西湖龍井?

*龍井茶鑒別 判斷龍井茶品質(zhì)的好壞

,除其衛(wèi)生指標(biāo)需進(jìn)行理化檢驗(yàn)外,其他項(xiàng)目全依賴于感官審評
。審評按外形
、湯色、香氣
、滋味和葉底五項(xiàng)因子進(jìn)行
,其中外形審評包括色澤、形態(tài)
、嫩度(等級)
、新鮮度等,是審評的重點(diǎn)
。 一
、龍井茶的級別標(biāo)準(zhǔn) 以往,西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個(gè)級
,其中特級又分為特一
、特二和特三,其余每個(gè)級再分為5個(gè)等
,每個(gè)級的“級中”設(shè)置級別標(biāo)準(zhǔn)樣
。隨后稍作簡化,改為特級和一至八級
,共分43個(gè)等
。到1995年
,進(jìn)一步簡化了西湖龍井茶的級別,只設(shè)特級(分為特二和特三)和一級至四級
。 二
、龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn) 春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑
,苗鋒尖削
,芽長于葉,色澤嫩綠
,體表無茸毛
;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香
,但有部分茶帶高火香
;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠
,尚完整
。其余各級龍井茶隨著級別的下降,外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠
,茶身由小到大
,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗
,四級茶開始有粗味
;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉,色澤由嫩黃→青綠→黃褐
。 夏秋龍井茶
,色澤暗綠或深綠,茶身較大
,體表無茸毛
,湯色黃亮,有清香但較粗糙
,滋味濃略澀
,葉底黃亮,總體品質(zhì)比同級春茶差得多
。 機(jī)制龍井茶
,現(xiàn)在有全用多功能機(jī)炒制的,也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的
。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形
,欠完整,色澤暗綠,在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差
。此類茶葉本站不推薦
。 三、龍井茶的審評內(nèi)容 龍井茶的審評內(nèi)容與其他名優(yōu)綠茶類同
,主要是干評外形
,濕評湯色、香氣
、滋味
、葉底,以及龍井茶產(chǎn)地的區(qū)分等
。 1
、外形審評 西湖龍井和浙江龍井,因這兩種茶外形十分接近
,甚至其他茶區(qū)用龍井種鮮葉(如龍井43
、龍井長葉)炒制的部分扁形茶,其外形與西湖龍井也難分伯仲
,這就給判別龍井茶的產(chǎn)地帶來很大的難度
,這也是目前市售龍井茶中標(biāo)識混亂的原因。 龍井茶外形的基本特征:扁平
,葉包芽不分叉
,體表無茸毛
,較綠潤
。 2、茶湯色澤的審評 高檔茶的湯色顯嫩綠
、嫩黃的占大多數(shù)
,中低檔茶和失風(fēng)受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產(chǎn)地
,也不必硬加區(qū)分
。 3、香氣和滋味的審評 產(chǎn)于西湖區(qū)梅家塢
、獅峰一帶的早春茶葉
,如制茶工藝正常,不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產(chǎn)于浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別
。西湖龍井嫩香中帶清香
,滋味較清鮮柔和;浙江龍井帶嫩栗香
,滋味較醇厚
。若使用“多功能機(jī)”炒制的西湖龍井和浙江龍井,由于改變了傳統(tǒng)龍井茶的制作工藝,兩者的香氣無明顯的區(qū)別
。其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的風(fēng)味
。但即使是西湖龍井,一旦炒成老火茶
,呈炒黃豆香后
,則不易從香氣上分清其產(chǎn)地。在江南茶區(qū)
,室溫條件下貯存的龍井茶
,過梅雨季后,湯色變黃
,香氣趨鈍
。 4、葉底的評定 葉底審評主要是評色澤
、嫩度
、完整程度。有時(shí)把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中
,再加入冷水
,看葉底的嫩勻程度,可作為定級的參考
。 5
、龍井茶的級別評定 龍井茶的級別應(yīng)對照標(biāo)準(zhǔn)茶樣而定,若外形與標(biāo)準(zhǔn)樣有差別的(如有機(jī)茶)
,只能按嫩度與標(biāo)準(zhǔn)樣相當(dāng)?shù)募墑e確定
。目前大部分散裝龍井茶制后就上市,部分不標(biāo)級別
,只有價(jià)格
。若是小包裝龍井,則必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱和級別
,這些茶應(yīng)對照標(biāo)準(zhǔn)樣評定
。 龍井茶的級別與色澤有一定的關(guān)系,高檔春茶
,色澤嫩綠為優(yōu)
,嫩黃色為中,暗褐色為下
。夏秋季制的龍井茶
,色澤青暗或灰褐,是低次品質(zhì)的特征之一
。機(jī)制龍井茶的色澤較暗綠
。 6
、新茶與陳茶的評定 當(dāng)年產(chǎn)制的茶葉稱為新茶,從第二年起就稱為陳茶
。新茶中的高檔茶
,干茶較有光澤,陳茶和失風(fēng)受潮的茶色澤較灰暗
。若在新茶中摻入陳茶
,則干茶的整體色澤較花雜;但摻入經(jīng)冷藏的陳茶
,常由于色澤較綠
,兩者有時(shí)也分不清,若開湯審評
,則有助于辨別
。 7、春茶與夏秋茶的評定 若這兩種茶都是新茶
,可從干茶的色澤上加以區(qū)分
。如這兩種茶色澤已“老化”,失去了新茶特色
,應(yīng)開湯后評葉底
,可評出不同茶季的產(chǎn)品。春茶的葉底較綿軟
,夏秋茶葉底較剛硬
,兩者易分清。 8
、龍井茶糙米色的評定 只有“明前”的部分獅峰特級龍井茶具有天然的糙米色
,即淡黃嫩綠色。因獅峰的茶園大多在遮蔭度較大
、日照強(qiáng)度較小的山間
,早春氣溫又低
,開采早的幼嫩鮮葉
,葉綠素a含量低,葉黃素含量高
,呈嫩黃色
,經(jīng)炒制后成茶具有天然糙米色。這是獅峰龍井的一大特色
,也是品質(zhì)優(yōu)良的標(biāo)志
,它的賣價(jià)是龍井茶中最高的。所以
,部分茶農(nóng)就片面地追求這種色澤
,不管是高山茶還是平地茶,不具備天然糙米色的鮮葉,也要硬炒成糙米色
,即在炒制的輝鍋階段
,最后將電炒鍋(炒茶鍋)開到高溫,進(jìn)行高溫輝鍋
,并延長輝鍋時(shí)間
,把茶葉炒成火功過高的“糙米色”,即呈淡黃色的老火茶
,致使失去了龍井茶應(yīng)有的馥郁鮮嫩的香氣特征
。這種弄巧成拙之舉,實(shí)不可取?div id="d48novz" class="flower left">
,F(xiàn)在
,用高溫輝鍋炒出的“糙米色”老火龍井茶很多,審評時(shí)怎樣判斷是天然糙米色
,還是老火糙米色
,可根據(jù)表3所列內(nèi)容加以鑒別。 正綜的西湖龍井不是很多的哦
,你要抓緊時(shí)間 購買蛾
,晚了就沒有了呼的。不要錯(cuò)過了這么好的要機(jī)會(huì)呼
,我給大家 分享一個(gè)淘寶店“茶話會(huì)”那里有很多各種各類的哦
。你可以任意挑選的哦。這個(gè)是沒有關(guān)系的啊

如何辨別真假西湖龍井?

據(jù)了解

,今年的新茶上市從3月10日開始,歷時(shí)2個(gè)月
,今年茶葉的銷售旺季將會(huì)出現(xiàn)在3月底至4月初
,屆時(shí)每天的交易量將達(dá)到3萬斤以上。杭州西湖茶葉市場的高級品茶師推薦了幾種鑒別方法:
1
、外包裝的印刷是否清晰
,標(biāo)志是否符合規(guī)范。西湖龍井茶已被列為地域產(chǎn)品的保護(hù)范圍
,有一個(gè)專用的標(biāo)志叫“中國原產(chǎn)地”
,上有“西湖產(chǎn)區(qū)”四字。
2
、二維條碼識別
。這是杭州西湖技術(shù)監(jiān)督局為識別真假西湖龍井茶而專門設(shè)計(jì)的,只要掃描這個(gè)條碼
,包裝內(nèi)茶葉的所有情況就能一覽無余

3
、用傳統(tǒng)的鑒別法,從色
、香
、味、形上來辨別
。湯色是不是透明
,外形是不是澄亮整齊,聞起來有無清香
,品嘗滋味是不是醇和
,有無澀味。

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