中國樹葉
，環(huán)宇共適，萬里綿長。9月1日
，在雄偉壯觀的故宮博物院午門舉行了“茶·世界——茶文化特展”開幕儀式
。
本次展覽圍繞“茶出中國
、茶道尚和
、茶路萬里
、茶韻綿長”四個主題
，通過對來自國內(nèi)外30家考古文博機(jī)構(gòu)的555件代表性藏品的展示
，向大家具象講述小小茶葉，跨越國界
，聯(lián)通世界的傳奇故事
。明日起，展覽正式開放
！
如何以一個展覽的形式
，展現(xiàn)中國茶史之厚重
，茶道之精深，古今茶事之豐富
？
獲悉
，“茶·世界——茶文化特展”于2023年9月1日在故宮博物院開幕，展期從9月2日至11月30日
，此次展覽匯集國內(nèi)外30家考古文博機(jī)構(gòu)的代表性藏品
，展品總數(shù)達(dá)555件（組），以鮮明的主題
、宏大的規(guī)模
，立體展現(xiàn)穿越歷史、連通地域
、融合民族的中華茶文明
。
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”于2022年11月列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
此次展覽從考古出土和清宮舊藏的茶葉遺存
、外銷畫
、器物組合等展示了數(shù)千年間的種茶技術(shù)的提升和備茶方法演變，從書畫
、文物等展示茶道的核心內(nèi)容
，也從海外茶器精品的展示講述茶文化在不同時代、不同地域
、不同族群中的交流互鑒
。
記者了解到，此次展覽規(guī)模宏大
，展陳于故宮午門展廳及東
、西燕翅樓，展覽由故宮博物院主辦
，匯集國內(nèi)外30家考古文博機(jī)構(gòu)的代表性藏品
，展品總數(shù)達(dá)555件（組），其中國內(nèi)外30家考古文博單位的代表性藏品227件（組）
，分別來自國家圖書館
、中國國家博物館、中國茶葉博物館
、中國社會科學(xué)院考古研究所
、中央民族大學(xué)民族博物館、北京市昌平區(qū)明十三陵管理中心
、上海博物館、天津圖書館
、黑龍江省博物館
、河北省文物考古研究院
、新疆維吾爾自治區(qū)博物館、陜西省考古研究院
、法門寺博物館等博物館以及俄羅斯國立艾爾米塔什博物館
、英國維多利亞與艾伯特博物館、日本東京國立博物館
、日本出光美術(shù)館
。
展覽現(xiàn)場
展覽共分四個單元，第一單元為“茶出中國”
，通過考古出土和清宮舊藏的茶葉遺存
、外銷畫、器物組合等展示數(shù)千年間
，種茶技術(shù)的提升和備茶方法的變化
，以及茶在國家政治、經(jīng)濟(jì)和文化交流活動中扮演的重要角色
。
第二單元為茶道尚和
，展品匯集故宮博物院收藏的著名書畫珍品，以及古籍
、考古出土茶器等
，展示中國茶道的核心內(nèi)容。
第三單元為茶路萬里
，重點展示通過茶馬古道
、萬里茶道，茶在世界范圍內(nèi)傳播的情況
，來自英國
、日本、俄羅斯的茶器精品將集中亮相
，還有清代宮廷中使用和收藏的來自異域的茶器
，以及由清代宮廷造辦處制作的外國風(fēng)格的茶器，共同展現(xiàn)茶文化在不同時代
、不同地域
、不同族群中的交流互鑒。
第四單元為茶韻綿長
，旨在體現(xiàn)茶正以更加豐富多樣的形式活躍于世界人民的生活中
，茶文化從傳統(tǒng)中走來，滋養(yǎng)當(dāng)代
，也必將綻放于未來
。
展覽現(xiàn)場
從茶之起源看起
茶起源于中國，盛行于世界
。傳說
神農(nóng)時代
，中國人已經(jīng)認(rèn)識并利用茶
。浙江發(fā)現(xiàn)了距今約6000年的人工種植茶樹根。
山東戰(zhàn)國墓葬出土了距今約2400年的經(jīng)過煮（泡）的茶葉遺存
，是已知最古老的飲茶實證
。
展覽展出了中國發(fā)現(xiàn)的最早的茶樹根——它們出土于浙江余姚田螺山遺址，出土位置在接近中心大房子的建筑遺跡附近
。
它們以樹木根須的樣子集中出土于三片各1平方米左右
、具有人工開挖痕跡的淺坑里。每片約由20根根須組成
，隨機(jī)散落
。
根據(jù)實驗結(jié)果，基本可確定它們屬于山茶屬樹根中綠茶茶樹的根須
。河姆渡文化田螺山遺址中茶樹根的發(fā)現(xiàn)
，把中國人工栽培茶樹的時間上推至距今6000年前后。
展廳現(xiàn)場
，人工種植茶樹根
另一顛覆性的發(fā)現(xiàn)出自呂氏家族墓園中
，幾乎所有墓葬都有茶器出土，且茶器種類各不相同
，體現(xiàn)出了多樣的飲茶方式
。
呂大圭墓出土了一件銅渣斗，在內(nèi)壁上發(fā)現(xiàn)附有茶葉
，大約是40余枚芽茶
，說明宋代的茶葉形態(tài)不僅有團(tuán)餅茶，也有未經(jīng)壓制的草茶
。
呂大圭墓出土的一件銅渣斗
自漢代以來
，關(guān)于茶的認(rèn)知和制備方法日趨多樣，逐步形成食茶
、煎茶
、點茶、煮茶和泡茶等備茶方法
，飲茶逐漸成為超越生活的藝術(shù)體驗
，而承載著這種審美體驗的是各式各樣的茶具。
第一單元中
，各個時代紛繁各異的茶壺的形態(tài)為一看點
。
唐長沙窯青釉褐彩“荼埦”銘碗
唐三彩模印貼花三足爐
北宋 綠釉刻折技花卉豎條紋執(zhí)壺
元龍泉窯青釉荷葉式蓋罐
在宋佚名繪《春宴圖》、傳趙佶所作《十八學(xué)士圖》
，以及山西大同元代馮道真墓葬壁畫備茶圖中
，都繪有類似形制的小罐，用于存放點茶用的茶末。
至遲在唐代
，我國主要產(chǎn)茶區(qū)已基本形成
，發(fā)展至清代，各地盛產(chǎn)的茶葉種類多樣
，精品迭出。
歷代貢茶匯集各地茶葉名品
，以進(jìn)貢的形式構(gòu)建起宮廷與地方的交流
，既彰顯著茶的重要經(jīng)濟(jì)價值，也體現(xiàn)了茶與政治生活的關(guān)聯(lián)
，更是茶文化的重要內(nèi)容之一
，第一單元也呈現(xiàn)了在清宮中，茶葉是以怎樣的形態(tài)被進(jìn)貢和收藏的
。
展廳現(xiàn)場
，清宮收藏的茶葉
值得一說的是一件珠蘭茶。珠蘭茶產(chǎn)自安徽省霍山縣
。清代珠蘭茶與銀針茶
、梅片貢茶等同為安徽重要的貢茶品類。
如乾隆二十六年（1761）八月八日
，安徽巡撫讬庸進(jìn)珠蘭茶八桶
。
乾隆三十年（1765）六月二十八日，安徽巡撫讬庸進(jìn)珠蘭茶四桶
。
與其他類茶葉多以茶葉罐包裝不同
，珠蘭茶的包裝是以“桶”為單位的，這種桶的規(guī)格要比常見的茶葉匣大得多
。故宮博物院現(xiàn)藏的珠蘭茶外層也是用木桶包裝的
。
木桶分為桶蓋和桶身兩部分，外飾紅漆
，上有龍鳳紋
、云紋、纏枝蓮紋
、花朵等裝飾圖案
。木桶內(nèi)為圓形錫茶葉罐，內(nèi)茶葉滿罐
，茶芽細(xì)嫩均勻
。
清 珠蘭茶（故宮博物院）
一盒普洱茶膏也引人注意。該盒普洱茶膏呈長方形
，共有3層
。每層7行，每行盛放茶膏4個，共計84塊
。外包裝飾有明黃色和龍紋等圖案
，應(yīng)為專供宮廷使用。茶膏色澤如漆
，膏體平滑細(xì)膩
，表面富有光澤。
造型上呈四方倭角形
，上表面中心為團(tuán)壽字
，四角隅以蝙蝠紋裝飾，圖案布局疏密均勻
，花紋規(guī)整
。紋樣呈陽文，與茶膏表面形成鮮明的凹凸對比
。
普洱茶產(chǎn)自云南省普洱地區(qū)的茶山
。茶膏包裝精美，附黃單
，書寫內(nèi)容摘自《本草綱目拾遺》：“能治百病
，如肚脹、受寒
，用姜湯發(fā)散出汗即愈
。
口破，喉顙
，受熱疼痛
，用五分噙口，過夜即愈
。受暑
，擦破皮血者，搽研敷之即愈”
。
清 普洱茶膏（故宮博物院）
另外
，李嵩繪《骷髏幻戲圖》也現(xiàn)身本次展覽的第一單元。
李嵩繪《骷髏幻戲圖》
2022年
，考古發(fā)現(xiàn)在山西長治屈家莊唐墓M20中有成套茶具組合
，包括白瓷執(zhí)壺、白瓷碗
、白瓷茶甌
、鐵勺、鐵制茶碾
、綠瓷渣斗等
，瓷器質(zhì)地佳
、組合完整。
這是反映唐代茶事的最新考古發(fā)現(xiàn)之一
，也是本套茶器首次在展覽中對外展出
。
山西長治屈家莊唐墓M20中的成套茶具組合
法門寺地宮茶器、《春宴圖》等重要文物現(xiàn)身
午門展廳中展出的是此次展覽極為重要的文物
。最可看的是一卷《春宴圖》
。
此圖以唐代秦府十八學(xué)士為題材，描繪文人雅聚
。中段繪長方宴桌
，文人圍坐，桌上擺放托盞和盤
；旁側(cè)安放備茶小桌，燎爐
、湯瓶
、茶末罐、茶匙
、盞托
、茶盞一應(yīng)俱全，呈現(xiàn)了宋代文人飲茶宴樂的風(fēng)雅生活
。
宋 宋人春宴圖卷（故宮博物院）
《春宴圖》
唐代的文物中有三件（套）頗值得一看
。首先是《托盞侍女圖》，它是屏風(fēng)畫《弈棋仕女圖》局部
，是唐代貴族眷屬家居“生活照”
。
仕女手持高足托盤和高足杯，為對弈的主人進(jìn)茶
，反映出唐代飲茶已風(fēng)行西域地區(qū)
。
唐 托盞侍女三人圖(新疆維吾爾自治區(qū)博物館）
法門寺塔基地宮出土的一套器物極精美，是唐僖宗供奉給法門寺的宮廷茶具
，有銀鎏金
、銀、琉璃等不同材質(zhì)
，包括茶槽子
、碢軸、茶羅子
、火箸
、則、鹽臺
、琉璃托盞
、碟等各個器類，種類齊全，材質(zhì)珍貴
，工藝精湛
，反映了唐代宮廷的備茶器具組合，從中可知宮廷飲茶的復(fù)雜程序
。
法門寺塔基地宮出土的器物
文獻(xiàn)中不乏關(guān)于瓷陸羽像的記載
。《新唐書·陸羽傳》載：“時鬻茶者
，至陶羽形
，置煬（音楊）突間，祀為茶神
?div id="d48novz" class="flower left">
！币惶兹誓Ｐ椭械淖改Ｐ停俗诩宀栾L(fēng)爐旁
，應(yīng)為陸羽像
。同類模型于鞏義黃冶窯遺址也有出土。
坐俑模型
午門展廳中另一有趣的設(shè)計是讓畫中茶具“現(xiàn)身”
。比如《弘歷是一是二圖像屏》再度展出
，這件畫中，描繪乾隆皇帝坐于茶舍中
。
茶舍內(nèi)陳設(shè)由新石器時代玉璧
、三代銅器、漢代嘉量
、宋代定窯瓷器
、明代與佛教有關(guān)的青花軍持和梵文出戟蓋罐等古董組成，傳達(dá)出乾隆皇帝典守中華傳統(tǒng)文化
、維護(hù)國家統(tǒng)一的意象
，是茶文化與中華文明關(guān)系的縮影，而與畫中所繪相似的幾件文物也展陳于現(xiàn)場
。
清 清人畫《弘歷是一是二圖》軸（故宮博物院）
與畫中所繪相似的器物
與畫中所繪相似的器物
仇英繪《竹園品古圖頁》
與仇英畫中所繪相似的器物
因茶而交融
中國人將對人生
、家國、自然
、宇宙的思考和生活實踐相結(jié)合
，構(gòu)成茶文化的精神內(nèi)核。茶在中國的普及
，使不同地區(qū)
、不同民族的人群因茶而相互交流。茶在世界范圍的傳播
，使歐亞大陸不同國家的文化因茶而彼此交融
。
東燕翅樓的展覽始于一把銅胎畫琺瑯開光山水花鳥圖八棱提梁壺
，此壺集金屬、琺瑯和金星玻璃等多種材質(zhì)
、工藝于一體
，其造型、裝飾仿自西洋茶壺式樣
，裝飾圖案則保留中國傳統(tǒng)繪畫趣味
，是一件中西合璧的銅胎畫琺瑯精品。
清乾隆 乾隆款畫琺瑯八棱開光山水花鳥圖提梁壺
（故宮博物院）
這一部分的展覽主要展現(xiàn)了中國的茶文化對于東亞及世界的影響
。以日本為例
，在唐代，包括飲茶在內(nèi)的中國文化
，經(jīng)由遣唐使
、遣唐僧傳入日本。
飲茶之風(fēng)始在日本上層社會流行
，開創(chuàng)“弘仁茶風(fēng)”
。南宋時，留華的禪僧榮西將禪與茶同時帶回日本
。茶養(yǎng)生，神修心
，飲茶成為禪修悟理的輔助方式
。16世紀(jì)，日本茶道文化正式成形
。
日本茶圣——千利休完成了茶文化的本土化改造
，提煉出“和、敬
、清
、寂”的日本茶道精神。
16—17世紀(jì) 日本 美濃燒黃瀨戶茶碗
這一展陳單元
，來自各國的茶具匯聚一堂：茶炊是俄國飲茶文化特有的器具
。
其造型類似煮壺，以居中的煙囪和四周的爐膛構(gòu)成
，下設(shè)足
，上覆蓋，是一種可燒開水并具有保溫功能的器皿
。因為是專為飲茶而制作
，茶炊成為俄國茶文化的象征，衍生出繁雜的式樣
，被譽(yù)為“桌上將軍”
。
俄國飲茶器具
德國麥森瓷廠燒造的琺瑯彩描金人物圖杯及杯托為1708年
，德國煉金術(shù)士燒制出真正的硬質(zhì)瓷器。隨后
，奧古斯特二世創(chuàng)辦麥森瓷廠
。
其產(chǎn)品從早期開始，就以中國瓷器造型和紋飾為藍(lán)本進(jìn)行模仿
，并形成了德國的“中國風(fēng)”瓷器
。
德國麥森瓷廠燒造的琺瑯彩描金人物圖杯及杯托
展覽也展出多件多穆壺。多穆壺是蒙
、藏
、滿等民族盛裝奶茶或熬制酥油茶的器皿，多穆為藏語發(fā)音
，即奶茶壺之意
。
清代宮廷日常及各類筵宴慶典中多飲用奶茶，因此自康熙時期開始
，清宮制作有木質(zhì)
、琺瑯、漆器
、瓷器等各種材質(zhì)的多穆壺
。
清乾隆 乾隆款掐絲琺瑯勾蓮紋嵌石多穆壺（故宮博物院）
畫作中的多穆壺
畫作中的多穆壺
來源 | 澎湃新聞（文章部分有修改）
茶道是如何形成的 ，如何快速了解六千年茶文化發(fā)展史呢？
“只有茶葉成功地征服了全世界
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！薄鴮W(xué)者艾倫·麥克法蘭 《綠色黃金：茶葉帝國》
1、茶：擅甌閩之秀氣
，鐘山川之靈稟
茶道
，起源于中國。
從表面來看
，喝茶指的只是泡茶和飲茶這兩個環(huán)節(jié)
，但更深層次的是在中國人的骨子里，隱藏著的一種“含蓄”的內(nèi)涵之美——道
。
“道”原本是道家的一種哲學(xué)觀點
，我們的祖先認(rèn)為萬事萬物的運行規(guī)律都有跡可循，并且不同事物之間所蘊(yùn)含的道理很可能還是相通的
。
比如陰陽學(xué)說
，古人可以用它來解釋生老病死的原理，也可以用它來理解天地變化
。
所以
，飲茶之道是從大處著眼
，小處著手。
換一句俗語來形容：哥喝的不是茶
，是人生的酸甜苦辣咸
。
宋徽宗趙佶是個茶癡，在他口中
，茶之道就更加玄妙無比：“至若茶之為物
，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟
，祛襟滌滯
，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣
；沖淡簡潔
，韻高致靜……”
【茶】
2、茶道發(fā)展史
下午茶
飲茶
，是一項風(fēng)靡全球的活動
，西方貴族中流行的“下午茶”，主角便是我們中國走出去的茶葉
。
17世紀(jì)的英國
，茶葉廣告是這樣的：“非常稀罕，十分珍貴
，每磅售價高達(dá)6—10英鎊
，所以一直以來都被視為高貴奢華的象征，只有王公貴族才能享用
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>
英國貴族們
，會在下午
，叫上幾個閨蜜，大家一起品品點心
，喝喝茶
。
茶，是這場宴會的焦點
，也是決定主人是否臉上有面子的壓軸戲
。
裝茶，一定要用銀制的水壺
，茶品完后
，茶葉還需要取出來，配合上面包食用
。
【下午茶】
茶道
在中國
，茶的種植歷史可以追溯到六千年前（浙江余姚田螺山遺址挖出了六千年前人工種植的茶樹）
。
飲茶的歷史，茶圣陸羽《茶經(jīng)》記載：茶之為飲
，發(fā)乎神農(nóng)氏
，聞于魯周公。
古人飲茶
，經(jīng)歷了四個階段：
一
、當(dāng)食物吃；
二
、當(dāng)藥物食用
；
三、當(dāng)祭品
；
四
、當(dāng)飲料。
茶葉曾經(jīng)是巴蜀地區(qū)的特產(chǎn)
，后來秦國統(tǒng)一天下之后
，茶葉便從巴蜀一帶流傳出去。
清代學(xué)者顧炎武《日知錄》記載：自秦人取蜀之后
，始有茗飲之事
。
【茶】
飲茶在古代是一件風(fēng)雅之事，他們將茶分作四種粗茶
、散茶
、末茶、餅茶
。
在飲茶之時
，可以將茶葉放入壺中簡單沖泡，這叫做“煎茶”
。
或者高級一點的
，便會選擇將茶和鹽混合碾碎，再用水沖泡
，這叫做“吃茶”
。
吃茶，還可以用來試探對方是否有嫁娶之意
。比如兩家想要結(jié)親
，又擔(dān)心被拒絕傷了和氣，此時男方邀請對方來自家喝茶
，當(dāng)男方把碾碎的茶葉端上來時
，如果對方喝下去了，就表示認(rèn)同這件婚事
，反之則是拒絕
。
元稹有一首寫茶的“寶塔詩”
，便說明了當(dāng)時的人對于“吃茶”這一習(xí)俗的熱愛：
一七令·茶
元稹
茶。香葉
，嫩芽
。慕詩客，愛僧家
。碾雕白玉
，羅織紅紗。銚煎黃蕊色
，碗轉(zhuǎn)曲塵花
。夜后邀陪明月，晨前獨對朝霞
。洗盡古今人不倦
，將知醉后豈堪夸。
【點茶】
此詩有三層意思：1
、飲茶是全民皆愛的事情
；2、飲茶需要配合器具和相應(yīng)的手法
；3
、飲茶可以提神醒酒、消暑解渴生津
。
“慕詩客
，愛僧家”是倒裝句式，正過來就成了詩客愛慕
，僧家熱愛的意思
。
同是愛茶之人，為了分出誰更高雅
，茶道更勝一籌
，宋代的人還發(fā)明了“斗茶”的玩法。
斗茶的內(nèi)容有三項：斗茶品
、斗茶令
、茶百戲
。
斗茶品
，比的是茶的品質(zhì)，行家通過茶的成色
，烹煮之后的變化和香氣來辨別這種茶的好壞
。
斗茶令，如酒令一樣
，以茶為令
，現(xiàn)場賦詩
，誰江郎才盡誰輸。
茶百戲
，比的是沏茶的手法
，這一步尤為關(guān)鍵，看官能從茶倒入碗中的湯花瞧出茶的好壞
、主人的茶道一應(yīng)信息
。
【斗茶】
3、茶葉和生活
茶葉
，在明清時期
，才算真正意義上的平民生活用品。
明清時期由于茶葉種植技術(shù)和飲用手法的發(fā)展
，使得平民能夠消費得起
，以及更能夠接受茶葉多樣化的口感。
明清時期的統(tǒng)治者
，將茶葉和民眾生活結(jié)合在一起
，例如當(dāng)時娶妻下聘還流行“茶禮”一說。
《紅樓夢》中王熙鳳就曾打趣林黛玉：“既吃了我們家的茶
，怎么還不給我們家做媳婦
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>
到了近代，民眾飲茶，又更多了一層物語：憶苦思甜
，苦盡甘來。
關(guān)于茶葉的知識百科大全書籍
1.《大師教你如何品茶》：該書介紹了茶葉的歷史
、茶葉的品種
、茶葉的制作工藝以及如何用正確的方式品飲茶葉。
2.《茶葉的故事》：該書圍繞著茶葉的歷史
、傳說
、鑒別、飲用和泡法等方面展開了深入淺出的介紹
。
3.《細(xì)說中國茶藝》：該書詳細(xì)講述了中國茶藝的歷史
、技法、流派
、工具和禮儀等方面的內(nèi)容
，對中國茶文化有深入的了解。
4.《茶教父》：據(jù)說該書的作者是日本茶道大師
，他詳細(xì)介紹了茶葉種類
、茶葉功效、種植、收獲
、加工
、品鑒和沖泡等方面的內(nèi)容，深受愛好者的喜愛和歡迎
。
5.《瓊島茶道文化》：該書介紹了海南島茶葉的歷史
、種類、功效和生產(chǎn)工藝等方面的內(nèi)容
，是學(xué)習(xí)海南茶文化的好讀物
。
6.《中國茶道》：該書詳細(xì)介紹了中國茶文化的各個方面，包括中國傳統(tǒng)茶葉的產(chǎn)地
、品種
、性質(zhì)、工藝
、飲用方法和文化內(nèi)涵等
。
7.《茶葉大百科》：該書介紹了茶葉的歷史、種類
、鑒別
、制作、品鑒
、養(yǎng)生等方面的知識
，是一本全面了解茶葉的百科全書。
8.《茶道品位》：該書是一本關(guān)于茶道的入門讀物
，主要介紹了茶道的起源
、演變、規(guī)范
、儀式
、禮儀以及茶道精神等方面的內(nèi)容。
9.《日本茶道之道》：該書介紹了日本茶道的歷史
、演變
、儀式、禮儀
、器物以及實踐方法等方面的知識
，深受茶道愛好者的喜愛。
10.《普洱茶藝》：該書是一本介紹普洱茶文化和普洱茶道的專業(yè)讀物
，主要介紹了普洱茶的種類
、功效、制備
、品飲和養(yǎng)生等方面的知識
。
品茶之道經(jīng)典語錄
1.品茶須獨坐，以靜心
。
2.茶在口中回味悠長
，品味生活滋味無窮。
3.禪意茶道
，是一種生活的境界
，也是一種修行的方式。
4.茶與人相伴
，安靜而溫柔
，平和而深刻。
5.茶文化是一種傳承和傳統(tǒng)
，它代表了文化的深度和歷史的沉淀
。
6.將心比心，與茶為伴
，用心去品味茶
，也用心去感悟生命的意義。
7.品味茶的過程中
，需慢慢細(xì)品
，細(xì)細(xì)品嘗，才能真正領(lǐng)會茶的精髓
。
8.茶品質(zhì)好壞
，不僅取決于茶葉本身，還與制茶工藝
、保存條件以及品茶的方式有關(guān)
