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茶桌上的禮儀-叩手禮

品茶 2023-04-28 20:27:50

茶桌上的禮儀-叩手禮

在日常喝茶過程中

,當(dāng)別人給我們倒茶時(shí),為了表示禮貌
,我們總會(huì)用叩指禮表示謝意與尊敬。但很多人并不知道
,這一個(gè)小小的動(dòng)作
,包含了無數(shù)寓意

“叩手禮”是茶人之間默契的體現(xiàn)

。今天就來講講為什么要叩手及叩手的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作怎么做

不同的場合動(dòng)作也有差別,看看你都做對了嗎

?關(guān)于“叩手禮”的起源,相信不少茶友都聽過幾個(gè)版本的傳說故事

說的大概都是乾隆皇上下江南微服私訪,大臣暗中保護(hù)

,皇上興致來了給大臣倒起茶來,大臣受之不起
,又不敢跪地磕頭暴露皇上身份,只好用“叩手禮”代替“叩首禮”來向皇上表達(dá)感謝

到了現(xiàn)在,“叩手禮”已經(jīng)不再代表三跪九叩了,而是代表一種尊敬和感謝。

一般扣茶禮有三種行禮方式

1.長輩給添茶

應(yīng)伸出右手掌心朝下握成拳

,在桌上輕輕敲三下,表示感謝與尊重。

2.平輩給添茶

右手握拳掌心朝下

,伸出食指和中指將兩指并攏輕叩桌面三下
,以表感謝

3.晚輩給添茶

伸出右手食指在茶桌上叩一下,以手代首相當(dāng)于點(diǎn)頭的意思

叩手禮,你學(xué)會(huì)了嗎

?如果對您有幫助,請分享給你的朋友
,一起學(xué)茶禮吧。

茶藝禮儀基本姿態(tài)

茶藝禮儀基本姿態(tài)

導(dǎo)語:我國的茶藝都有表演茶藝的

,也是有茶藝師這一職位的
,所以也就有一些茶藝的禮儀
,那么都有哪些茶藝禮儀呢?下面和我一起來看看吧

做為茶藝師,應(yīng)該具備有交割哦的文化修養(yǎng)

,得體的行為舉止,熟悉和掌握茶文化知識以及泡茶技能
,做到以神、情
、技動(dòng)人。也就是說
,無論在外形、舉止乃至氣質(zhì)上
,都有更高的要求

、儀容儀態(tài)

1

、得體的著裝:茶的本性是恬淡平和的,因此,泡茶師的關(guān)裝以整潔大方為好,不宜太鮮艷,女性切忌濃妝艷抹,大膽暴露,男性也應(yīng)避免乖張怪誕,如留長發(fā)、穿乞丐裝等
,總之,無論是男性還是女性
,都應(yīng)儀表整潔,舉止端莊
,要與環(huán)境、茶具相匹配
,言談得體,彬彬有禮
,體現(xiàn)出內(nèi)在文化素養(yǎng)來。

2

、整齊的發(fā)型:要求發(fā)型原則上要根據(jù)自己的臉型,適合自己的氣質(zhì)
,給人一種很舒適、整潔
、大方的感覺,不認(rèn)長短
,都要按泡茶時(shí)的要求進(jìn)行梳理。

3

、優(yōu)美的手型:作為茶藝人員,首先要有一雙纖細(xì)
、柔嫩的手,平時(shí)注意適時(shí)的保養(yǎng),隨著保持清潔、干凈

4、嬌好的面部:茶藝表演是淡雅的事物,臉部的化妝不要太濃,也不要噴味道強(qiáng)烈的香水,否則茶香被壞,破壞了品茶時(shí)的感覺.

5、優(yōu)雅的舉止:一個(gè)人的個(gè)性很容易從泡茶的過程中表露出來.可以借著姿態(tài)動(dòng)作的修正,潛移默化一個(gè)人的心情

。做茶時(shí)要注意兩件事:一是將各項(xiàng)動(dòng)作組合的韻律感表現(xiàn)出來,二是將泡茶的動(dòng)作融進(jìn)與客人的交流中.

、服務(wù)姿態(tài)

行茶禮目和在于自省修身

、追求完美
、提升生活品味

行茶禮儀動(dòng)作:多采用含蓄

、溫文、謙遜
、誠摯的動(dòng)作。

基本要求:站勢筆直

,走相自如,坐姿端正
,挺胸收腹,腰身和勁部須挺直
,雙肩平正,筋脈肉放松
,調(diào)息靜氣,目光祥和
,表情自信,侍人謙和
,行禮輕柔而又表達(dá)清晰,面帶微笑。

(一)茶藝基本姿勢介紹

1

、站姿:優(yōu)美而雅觀的站姿,是體現(xiàn)茶藝人員儀表的起點(diǎn)和基礎(chǔ).男性站姿,身體直立站好,正面看,腳跟相靠,腳尖分開,呈50-60度雙手指自然伸直。并攏
,左手放在右手上,貼于腹部
,雙目平視前方;女性與男性不同的是
,雙服并攏
,雙手手指自然伸直后,右手張開虎口略為握在左手上貼于腰部

2

、行姿:人的正確行姿是一種動(dòng)態(tài)美
,男性行姿雙手自然垂,呈半握拳狀,頭部微微抬起,目光平視,肩部放松,手臂自然前后擺動(dòng),身體重心稍向前傾,腹部和臂部要向上提,由大腿帶動(dòng)小腿身前邁進(jìn),一般每一步后服之間的距離20-30CM,行走路線為直線.女性行姿,雙手放于腰部不動(dòng),或雙手放下,手臂自然前后擺動(dòng),勁直,肩平正,腳尖身正前方,自然邁步.

步帶和步幅也是行走姿態(tài)的重要方面,由于茶藝人員的工作性質(zhì)決定

,在行走時(shí),要求保持一定要步速
,不要過急,步幅不可以過大
,否則,會(huì)給客人帶來不安靜和舒服的感覺

3、坐姿:茶藝人員在客人沏泡各種茶時(shí)大多需要坐著進(jìn)行

,因此,良好的從姿態(tài)
,顯得十分重要。國性坐姿
,雙腿自然相靠
,腳尖朝正前方
,雙手自然平放在大腿上,指尖朝正前方
,盤腿坐姿態(tài)為右腿在前
,左腿在后,曲膝放松
,雙手自如地放于雙膝上。女性坐姿與男性不同的是
,雙手微微相握,貼于腰部

做茶時(shí),要求頭正肩平

,肩部不能因?yàn)椴僮鲃?dòng)作的改變而左右傾斜,雙腿并攏
,雙手不操作時(shí),平入在操作臺上
,而部表情輕松愉悅。

4

、跪姿:男性雙腿并攏,跪下后
,左腳尖放在右腳尖上。自然坐落
,胳膊肘略彎,雙手放在大腿上
,頭部微微向上抬
,女性和男性不同的`是
,雙手稍握
,入于腰部
,頸項(xiàng)挺直

(二)茶藝禮儀舉止介紹

1

、鞠躬禮:鞠躬是中國的傳統(tǒng)禮儀,即彎腰行禮
,一般用在茶藝人員迎賓,茶藝表演始終及送客時(shí)
,鞠躬禮分為站式、坐式和跪式三種
,行禮時(shí),站式雙手自然下垂略身內(nèi)(不相靠)
,男性手指伸直,女性微彎
,坐式和跪式行禮應(yīng)將雙手放在雙膝前面。指尖不要朝正前方
。鞠躬禮按照的角度大小,分為全禮和90度稱全禮,45度稱半禮,通常駐尊貴客人,長輩用全禮。

2

、伸手禮:伸手禮是茶事活動(dòng)中最常用的特殊禮節(jié)
,行伸手禮時(shí),手指自然并攏
,手心身胸前,左手或右手從胸前自然身左或向右前伸
,隨之手心向上,同時(shí)講“請”

“謝謝”、“請觀賞”

、“請幫助”,伸手禮主要用在介紹茶具
、茶葉質(zhì)量
、賞茶和請客人傳遞茶杯或其他物品時(shí)用。

3

、注目禮和點(diǎn)頭號禮:注目禮是用眼睛莊重而專注地看著對方.點(diǎn)頭禮即點(diǎn)致意,這兩個(gè)禮節(jié)一般在向客人敬茶或奉上某物品進(jìn)一并使用

4

、叩手禮:即以手指輕輕叩擊茶桌來行禮,下級和晚輩必須雙手指作跪拜狀叩擊桌子二
、三下;晚輩和下能為長輩和上級斟茶時(shí)
,長輩和上級只需單指叩擊桌面二、三下表示謝謝
。有的地方在平輩之間敬茶或斟茶時(shí)
,單指叩擊表示我謝謝你
,雙指叩擊表示我和我先生(太太)謝謝你,三指叩擊表示我們?nèi)抑x謝你

茶桌上還有一些禮節(jié),如斟茶時(shí)

,只能斟到七、八分滿
,謂之:“酒滿敬人
,茶滿欺人”
。當(dāng)茶杯排成一個(gè)圓形進(jìn),斟茶一定要反時(shí)針方向巡壺
,不可順時(shí)針方向巡壺,因?yàn)榉磿r(shí)針方向姿勢表示歡迎客人來!來!來!順時(shí)針方身則像是趕客人去!去!去!對這一禮節(jié),你可拿壺試一試,便函會(huì)產(chǎn)生同感

不同地區(qū),不同民族還有不同的茶禮和忌諱,例如蒙古族在敬茶時(shí),客人應(yīng)躬身雙手接茶,而不可單手接茶.土族人最忌諱有裂縫或有缺口的茶茶碗上茶.生活在西北地區(qū)的少數(shù)民族,一般都忌諱高斟沖起泡沫,因?yàn)?這樣會(huì)使他們聯(lián)想到沙漠,草原上牲口尿尿,認(rèn)為高斟茶是對他們?nèi)烁竦奈廴琛?/p>

廣東地區(qū)

,不論是用蓋或壺蓋要求續(xù)水,茶藝員或服務(wù)員不可以主動(dòng)去為客人揭蓋添水;云南地區(qū)少數(shù)民族新婚夫婦有飲”合歡茶”的禮俗;貴州西南貞豐坡柳一帶苗族、布衣族
,將鮮葉制成毛筆狀,為壯元筆茶
,用紅綢包裹
。姑娘出嫁時(shí)帶到婆家,供獻(xiàn)雙老和親屬
,所以貞豐坡柳茶又叫做“娘娘茶”中國地大物博,人口眾多,知地茶禮、茶俗豐富各異,我們應(yīng)盡可能的多學(xué)

三、言談得體

進(jìn)行茶藝活動(dòng)時(shí)

,通常主客一見面,沖泡者就應(yīng)落落大方不失禮貌地自報(bào)家門
,最常用的語言有“大家好!我叫某某,奶高興能為大家泡茶!有什么需要我服務(wù)的
,請大家盡管吩咐?div id="m50uktp" class="box-center"> !睕_泡開前應(yīng)簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱,以用這種茶的文化背景
、產(chǎn)地
、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)等
。但介紹內(nèi)容不能過多
,語句要精煉
,用詞要正確
。否則
,會(huì)沖淡氣氛

在沖泡過程中

,對每道程序,用一二句話加以說明
,特別是對一些帶有寓意的操作程序
,更應(yīng)及進(jìn)指明
,起到畫龍點(diǎn)睛的作用
。當(dāng)沖泡完畢,客人還需要繼櫝品茶
,而沖泡者得離席時(shí),不妨說:“我準(zhǔn)備隨時(shí)為大家服務(wù)臺
,現(xiàn)在我可以離開嗎?“這種征詢式的語言,顯示對客人的尊重
。總之
,在茶藝過程中,沖泡者須做到語言簡煉
,語意正確,語調(diào)親切
,使飲者真正感受到飲茶也是一種高雅的享受。

;

喝茶的扣指行禮禮儀和由來

扣指禮乾隆時(shí)期流傳下來的禮儀

,它的具體行禮方式是怎么樣的大家知道嗎?下面是我為大家整理的喝茶的扣指禮禮儀
,希望能夠幫到大家哦!

喝茶的扣指禮禮儀 茶間三種叩指禮; 叩手禮”(或稱“叩指禮”),以“手”代“首”

,二者同音
,“叩首”為“叩手”所代
,即以叩手禮表示感謝。

晚輩向長輩

,下級向上級行的禮。行禮者
,將五個(gè)手指并攏成拳
,拳心向下,五個(gè)手指同時(shí)敲擊桌面
,相當(dāng)于五體投地跪拜禮。一般情況下
,敲三下就可以了
,相當(dāng)于三拜
,但是
,如果遇到特別尊敬的人
,可以敲九下
,相當(dāng)于三拜九叩。

平輩之間,食指中指并攏

,敲擊桌面,相當(dāng)于雙手抱拳作揖
。敲三下表示尊重

長輩向晚輩,食指或中指敲擊桌面

,相當(dāng)于點(diǎn)下頭即可。如特欣賞晚輩
,可敲三下

此禮是從古時(shí)中國的叩頭禮演化而來的

,叩指即代表叩頭。據(jù)說是乾隆微服南巡時(shí)
,到一家茶樓喝茶,當(dāng)?shù)刂恍⌒闹懒诉@一情況
,拼了老命也得去護(hù)駕
,否則萬一出事
,小心吃飯家伙。知府也微服一番,以防天威不測
。到了茶樓,也就在皇帝對面末座的位上坐下
,皇帝心知肚明
,也不去揭穿,久聞大名
、相見恨晚的裝模作樣一番?div id="d48novz" class="flower left">
;实凼侵鳎獠坏锰崞鸩鑹亟o這位知府倒茶
,知府惶誠惶恐的
,但也不好當(dāng)即跪在地上來個(gè)謝主隆恩
,于是靈機(jī)一動(dòng),彎起食指
、中指和無名指,在桌面上輕叩三下
,權(quán)代行了三跪九叩的大禮
。敬茶喝茶是人之常情
,又咋知你是微服皇帝,反正你敬我茶
,我叩這么幾下
,也不花多少功夫
,省得后患無窮。于是這一習(xí)俗就這么流傳下來

叩指禮的由來 傳說一:乾隆皇帝微服私訪下江南

,來到淞江
,帶了兩個(gè)太監(jiān)
,到一間茶館店里喝茶。茶店老板拎了一只長嘴茶吊來沖茶
,端起茶杯,茶壺沓啦啦
、沓啦啦
、沓啦啦一連三灑
,茶杯里正好淺淺一杯,茶杯外沒有滴水濺出

乾隆皇帝不明其意,忙問:“掌柜的

,你倒茶為不多不少齊巧灑三下?”老板笑著回答:“客官,這是我們茶館的行規(guī)
,這叫‘鳳凰三點(diǎn)頭’?div id="d48novz" class="flower left">
!鼻』实垡宦牐瑠Z過老板的水吊
,端起一只茶杯,也要來學(xué)學(xué)這鳳凰三點(diǎn)頭

這只杯子是太監(jiān)的,皇帝向太監(jiān)倒茶

,這不是反禮了,在皇宮里太監(jiān)要跪下來三呼萬歲
、萬歲
、萬萬歲
。可是在這三教九流羅雜的茶館酒肆
,暴露了身份
,這是性命攸關(guān)的事啊!當(dāng)太監(jiān)的當(dāng)然不是笨人
,急中生智,忙用手指叩叩桌子表示以“叩手”來代替“叩首”
。這樣“以手代叩”的動(dòng)作一直流傳至今,表示對他人敬茶的謝意

傳說二:乾隆微服南巡時(shí),到一家茶樓喝茶

,當(dāng)?shù)刂恍⌒闹懒诉@一情況
,也微服前往茶樓護(hù)駕
,怕萬一出事
,自己擔(dān)待不起
。到了茶樓,也就在皇帝對面末座的位上坐下
?div id="jfovm50" class="index-wrap">;实坌闹敲鳎膊蝗ソ掖?div id="jfovm50" class="index-wrap">,久聞大名、相見恨晚地裝模作樣寒暄一番

皇帝是主,免不得提起茶壺給這位知府倒茶

,知府惶誠惶恐
,但也不好當(dāng)即跪在地上來個(gè)謝主隆恩
,于是靈機(jī)一動(dòng),彎起食指
,中指和無名指
,在桌面上輕叩三下,權(quán)代行了三跪九叩的大禮
。于是這一習(xí)俗就這么流傳下來。

如今喝茶的人很多都知道的禮節(jié)

,可是,懂茶道的人一看這個(gè)“扣指禮”就知道對方的“道行深淺”咯
,你看,有些是漫不經(jīng)心的伸出兩根指頭點(diǎn)兩下
,有些是大拇指、食指中指三個(gè)合攏
,象小雞啄米一樣的“啄”
,有些是用食指中指指面“磨”兩下桌面......千奇百怪的
,等等
。禮儀講師王思齊表示
,正規(guī)的扣指禮(客人專用回禮)是這樣的:

右手握拳

,因?yàn)槭腔囟Y
,你就是左撇子也得用右手的
,大拇指的指尖對食指的第二指節(jié),伸直屈著的食指和中指
,用食指和中指的第二節(jié)的面
,輕輕點(diǎn)擊你面前的茶桌的桌面
,三下,切記!!!

注:從側(cè)面看

,食指和中指就好比跪著的人的雙腿
,立起來
,用第二節(jié)指面點(diǎn)擊
,三下,有“三跪九叩”的意思
。如今沒有誰尊誰卑誰給誰下跪的意思,不過從“扣指禮”確實(shí)可以看出客人的茶道功力的
。另外,主人給客人每沖泡一次茶品的時(shí)候
,客人都應(yīng)該行“扣指禮”作為回禮的。

喝茶的基本禮儀:喝茶前 座位:如今很少人知道客位的尊卑問題

,雖然茶道里面講究的是客隨主便一說,不過喝茶的人多了
,自然應(yīng)該遵循這樣的原則:面對主人
,主人的左手邊是尊!順時(shí)針旋轉(zhuǎn)
,由尊到卑,直到主人的右手邊
,不論茶桌上的形式如何
,這個(gè)是不變的鐵律

尊位的第一順序?yàn)椋豪夏耆恕⒅心耆?div id="4qifd00" class="flower right">

,比自己年齡大的人
。其中師長
、長者為尊
,如果年齡相差不大
,女士優(yōu)先坐尊位

座位方面有一個(gè)特別的規(guī)定:忌諱對頭坐

,就是頭對頭和主人面對面坐!哪怕就是只有你和主人兩個(gè)人
,也不要坐對頭的
,知禮的客人應(yīng)該坐主人的右手邊的卑位
,人多實(shí)在避免不了坐對頭的情況,小孩來坐這個(gè)位子

第一道禮節(jié):客人最重要的禮節(jié)是答禮,也稱回禮!所謂第一道禮節(jié)

,是指主人沖泡了第一泡茶品,并且請你品嘗的時(shí)候
,作為客人的第一次回禮。

正式的

、正規(guī)的第一次客人回禮是這樣的:起身,男性抱拳女性合十
,一躬
,坐下
,雙手接過(或者雙手捧起茶杯)先聞香
,后慢慢綴茶一口
,放下茶杯,口中稱贊主人
。注:抱拳者,右手握拳左手包上去
。一躬,躬身行禮
。躬身越低,表示對于主人越發(fā)尊敬
,對于主人是長輩客人是晚輩,躬身應(yīng)該至少為45度的傾斜角的!

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