中國自古就是“禮儀之邦”,以禮相待
,待客之道自然是蘊(yùn)含了深厚的文化積淀,而茶文化便是其中之一。以茶待客是我們接觸到最多的場景
,客人至,準(zhǔn)備好精致的茶具,燙洗一番,取適量的干茶,沖入沸騰的開水,泡上一杯熱茶,從而來招待客人。那么
,在茶文化活動中著裝:飲茶活動中,應(yīng)著裝樸素
備茶:備茶
清潔:泡茶前及時清洗茶具
斟茶:倒茶七分滿為佳
行禮:主人倒茶
添茶:及時為客人更換或添加茶水
1 每個人的喜好都有所不同 在招待客人時一般不要隨著自己的性子來 然乎再行決定泡什么茶 2 簡約才是喝茶人的習(xí)性。 簡單無需奢華 3 泡茶時,對于茶具要使用開水及時燙洗 一來可以清潔杯具,二來可以溫杯 當(dāng)然 3 遞茶時 一只手托住杯底的一個點(diǎn) 4、取茶 取茶時應(yīng)使用竹或木制的茶匙取茶 若沒有茶匙 5 一般茶主人都以右手持壺或公道為賓客倒茶,應(yīng)自左到右順時針倒茶 因?yàn)槿缱杂业阶竽鏁r針則口向前沖著為賓客倒茶,壺嘴不斷行向前如一把利刃 6、分茶 分茶時注意一般七分滿為佳 7、最后為自己添茶 習(xí)慣上 8、續(xù)茶 客人喝完杯中茶 1、衣著 喝茶時候的衣著,最好不要太浮夸 2、交談 茶桌上可以談話 3、 離場 喝茶的時候手機(jī)關(guān)閉聲音,開啟震動即可 【茶道法則】茶桌禮儀注意點(diǎn)
茶道禮儀茶道流程與注意事項(xiàng)
茶道要遵循一定的法則
唐代要克服九難
古人品茶講究六境:擇茶、選水、侯火、配具、環(huán)境和品者修養(yǎng),一招一式有極嚴(yán)格的要求和相應(yīng)的規(guī)范。
宋代品茶有一條法則,叫做“三點(diǎn)”:新茶、甘泉
色宜人為一;風(fēng)流儒雅
明代品茶要求更為嚴(yán)格細(xì)致,有“十三宜”和“七禁忌”
一無事
“七禁忌”
客不韻
因此
中國茶道的具體表現(xiàn)形式有三種
①煎茶。 把茶末投入壺中和水一塊煎煮
②斗茶
③工夫茶
【泡茶禮儀】
室內(nèi)基本陳設(shè):茶師位置一般在室內(nèi)北面,對面隨意擺放幾張繡墩作為主人和客人的座位。中式茶道中的坐次很隨便,不拘一格,主要是感受自然的氛圍(日本茶道中客人皆列排坐于室內(nèi)的左右兩邊,皆嚴(yán)襟正坐,座次的排位很關(guān)鍵,品茶時將杯子傳遞每人只品一口,有點(diǎn)類似先秦時朝會的感覺,氛圍莊嚴(yán)肅穆)茶師用一長條方桌,背后設(shè)一屏風(fēng),中間一坐墩
準(zhǔn)備器具:一茶座(最好表面帶格為漏水裝置);一茶煲(盛開水用);一茶爐(煮茶用,旁最好帶有小擋風(fēng)屏);一茶洗(洗茶杯用);一茶葉罐(裝茶葉用);一茶罐(搗茶葉用)
對主客要求:做到安靜,有禮有序,正裝出席,不說話私語,主人禮讓客人。
對茶師要求:動作有序不緊不慢,莊重,行動優(yōu)雅(注重)有禮。人員一般為一茶師,兩陪侍侍者,侍者站屏風(fēng)左右斜向捧案而立,無案時應(yīng)合手而立(合手,手搭于腹前掩于袖中)茶師與侍者行禮時都應(yīng)合手而鞠躬。
儀式:
待客賞境(茶境)——茶藝前,主客聚齊,主人與客人依次行禮問安,一般是客人行禮,主人答禮。主人招待客人,陪其談話,順便請客人參觀茶室
品初禮茶——茶藝開始前,主客落座,這時都不再講話,茶師率其侍女進(jìn),到桌前,橫列一排鞠躬致敬,主客起身答禮,然后皆落座。茶會便正式開始。
凈手焚香——侍女先捧水盆進(jìn),茶師凈手(象征性)然后依次走到客人跟前,先客后主,主客也需凈手。古代人認(rèn)為茶事是心誠莊重的,同時亦要保持清潔,凈手無疑已等于凈心)然后茶師點(diǎn)燃香爐,一放于自己桌上,一讓侍女放于客人坐中間的矮案上。靜氣之香在茶文化中是必不可少的,除了增添意境外,還利于調(diào)節(jié)氣氛,增添平和的氣息,更利于在座人們心靈之間的聯(lián)系交流
展示茶具——然后茶師將茶具放于案上
洗茶
巖泉初沸——第一步先煮水
洗茶 孟臣三沐——水開(茶湯煮好)后,用茶漏盛開水輕輕淋洗于茶壺上(謂之溫壺);再打開茶爐
洗杯-溫杯-熏杯——與料理茶壺是一樣的
盛湯倒茶——茶泡好后,依次往茶杯里注水
奉茶——將所有茶杯注上茶水后
品茶——品茶時,先合香;茶師示意
因品茶至多三口,亦不能大口喝,只能細(xì)細(xì)抿之,一品苦澀,二品甜膩,三細(xì)細(xì)回味。
品道——品完三口茶后,將茶杯放于自己桌上,眾人靜肅一段時間,不僅回味剛才喝過的茶,也默默感受這一切。
禮盡謝茶——最后賓主起立,茶師及侍女橫列一排行禮,主客回禮,一同謝茶。茶師走后,主客留下來細(xì)細(xì)賞香品茶
【飲茶禮節(jié)】
鞠躬禮
鞠躬禮是我國自古以來就有的茶道禮儀,根據(jù)彎腰的不同,分為真禮、行禮、草禮三種。真禮用于主客之間,行禮用于客人之間,草禮用于說話前后。
站式鞠躬
真禮以站姿為準(zhǔn)備,將相搭的兩只手逐漸分開,貼著大腿根往下滑,手指尖部觸及膝蓋的上沿為止。上半身由腰部開始傾斜,頭、背、腿呈現(xiàn)出90℃的姿勢,慢慢直起身子,鞠躬要與呼吸配合,彎腰下傾的時候吐氣,直起上身的時候吸氣。
行禮的基本姿勢與真禮相同,雙手滑于大腿中部,頭、背與腿部呈現(xiàn)出120℃的夾角。
草禮的基本姿勢與真禮相同,頭、背與腿部呈現(xiàn)出150℃的夾角。
坐式鞠躬
真禮以坐姿為準(zhǔn)備,雙手搭于膝蓋上
行禮以坐姿為準(zhǔn)備
草禮即雙手平放在大腿上
跪式鞠躬
真禮的跪式鞠躬,以跪姿為準(zhǔn)備。背部保持平直,上半身向前傾倒,雙手從膝蓋上逐漸下滑,雙手著地,雙手手指相對。行禮的時候要配合呼吸,彎腰向前,抬身時需要吐氣。前傾的時候,身體與膝蓋之間的距離只容一個拳頭。
行禮的基本姿勢與真禮相同,身體傾斜程度為55℃。
草禮的基本姿勢與真禮相同,身體傾斜程度為65℃
伸掌禮
這是茶道中使用最多的禮儀,多用于主人向客人請茶的時候使用,表示“請”或者“謝謝”的含義
寓意禮
鳳凰三點(diǎn)頭:每次泡茶沖水的時候,需要高提水壺向茶壺內(nèi)注水
放置茶壺的時候
如果使用的茶杯有柄
提壺倒水的方向也是一種語言。右手提茶壺需要逆時針轉(zhuǎn)來表示歡迎,左手需要順時針表示歡迎
【茶道注意事項(xiàng)】
1
家里賓客來訪
2
泡茶
3、七分茶三分情
俗語有說:七分茶三分情
4
中國的傳統(tǒng)習(xí)慣是只要兩手健全