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茶點和茶的搭配

品茶 2023-04-29 01:21:56

茶點和茶的搭配素有“甜配綠

，酸配紅，瓜子配烏龍”的說法
，即以甜的茶食配綠茶
，酸甘類的茶食配紅茶
，咸堿類的茶食配烏龍茶，其次茶常見的茶點搭配還有瓜子
、鹽豆
、筍絲、糖果
、酥類
、蜜餞等。

茶點通常以形小

、量少
、質(zhì)優(yōu)著稱，精致美觀
、口味繁多
、品類豐富。按種類大致可分為六大類：糕類
、餅類
、酥類、糖類
、果品類
、肉制品類
。

如綠茶品種雖多

，但共同點是味道淡雅，色澤清爽
。所以茶點的搭配也應(yīng)該遵循它的特點
，味道以清鮮淡爽為好，不應(yīng)過濃過郁
，否則茶點蓋茶味
，就體會不到綠茶原有的韻致了。

如水煮花生

、毛豆
、淡鹽水浸漬的各種豆類
、清油酥點以及如鳳梨酥、菠蘿酥
、月餅等雖甜卻甜得有節(jié)制的甜點
，都是綠茶的“好伴侶”。

當然紅茶也可配一些蛋糕類食品

。畢竟紅茶進入西方已有很長一段歷史
，奶油蛋糕、水果派以及各種奶酪制品都是被實踐檢驗過的
。

茶

、茶點的選擇搭配，是刻意為之
，而并非隨心所欲
。

食味與茶味相合。以綠茶

、白茶
、青茶、紅茶
、黃茶
、黑茶為主的六大茶類，

它們的內(nèi)在茶性

、茶味各有特色
，

所以不同的茶類，搭配不同茶點的味感也各有不同

。但一般可以參照“甜配綠
，酸配紅，瓜子配烏龍”
。

既是一門技術(shù)

，也是一門藝術(shù)。

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