烏龍茶茶藝沖泡分為11個流程和步驟
，分別為展示茶具、熱壺燙杯、觀音上橋、觀音入宮、懸壺高沖、甌里韻香、觀音出海、點水流香、敬奉香茗、鑒賞湯色、品綴甘霖。烏龍茶茶藝之沖泡步驟和流程
準(zhǔn)備：茶匙
、茶則、茶夾
“沭霖甌杯”也稱“熱壺燙杯”
。先洗蓋碗，再洗茶杯，這不但是保持蓋碗、茶杯有一定的溫度，以講究衛(wèi)生，起到消毒作用。左手拿茶則
，右手茶罐，將茶葉裝入茶則右手拿起茶則
，左手拿起茶匙把名茶撥入甌杯，美其名曰：“觀音入宮”。提起水壺
，對準(zhǔn)蓋碗，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。左手提起工蓋碗蓋
，輕輕地在上繞一圈把浮在蓋碗水面上的泡沫刮起，然后右手提起水壺把蓋碗蓋沖凈，這叫 “ 春風(fēng)拂面 ”。茶葉蓋碗沖泡后，須等待一至兩分鐘
，這樣才能充分地釋放出獨特的香和韻。沖泡時間太短，色香味顯示不出來“觀音出海”就是把茶水依次巡回均勻地斟入各茶杯里
“點水流香”在民間稱為“韓信點兵”
茶藝小姐雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓
、朋友敬奉香茗。品飲茶葉
，首先要觀其色，就是觀賞茶湯的顏色，讓人賞心悅目。這就是聞其香
，聞聞茶葉的香氣，那天然馥郁的蘭花香、桂花香，清氣四溢，讓您心曠神怡。這叫品其味
，品啜茶葉的韻味，有一種特殊的感受飲茶之后，及時清理茶具。
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