泡茶步驟鳳凰三點(diǎn)頭
泡茶步驟鳳凰三點(diǎn)頭：鳳凰三點(diǎn)頭是常見(jiàn)的為沖泡禮節(jié)，以表示對(duì)客人的歡迎
，鳳凰三點(diǎn)頭最早用于綠茶茶藝的沖泡中，在注水沖泡茶葉時(shí)
，將壺體由低向高連續(xù)不斷上下提拉三次，并使杯中的茶水量恰到好處
，此動(dòng)作恰似鳳凰點(diǎn)頭，次數(shù)為三次
，因此取名鳳凰三點(diǎn)頭
。
采用鳳凰三點(diǎn)頭的泡茶方法，其意有三：
頭.png)
一是使品茶者欣賞到茶在杯中上下浮動(dòng)
，猶如鳳凰展翅的美姿
；
二是可以使茶湯上下左右回旋，使杯中茶湯均勻一致
；
三是表示主人向客人“三鞠躬”
，以示對(duì)客人的禮貌與尊重。
用“鳳凰三點(diǎn)頭”泡茶
，應(yīng)使杯中的水量正好控制在七分滿(mǎn)
，留下三分作空間。也叫“七分茶
，三分情”
。在我國(guó)民間也有類(lèi)似說(shuō)法，叫“酒滿(mǎn)敬人”
；或者說(shuō)
，“淺茶滿(mǎn)酒”。
鳳凰三點(diǎn)頭主要是利用手腕力度
、高度的把握
，游刃有余的操作水壺，要求手腕的柔韌性要高
。鳳凰三點(diǎn)頭吸引人之處
，水聲三響三輕、水線三粗三細(xì)
、水流三高三低
、壺流三起三落，這些都是靠柔軟靈巧的手腕來(lái)完成的。
手腕的控制力也是一個(gè)做好鳳凰三點(diǎn)頭的重要因素
，有了恰到好處的控制力
，才能有同響同輕、同粗同細(xì)
、同高同低
、同起同落的茶藝手法。當(dāng)然
，除此之外還要勤加練習(xí)
，熟，才能生巧
。
關(guān)于茶道玻璃杯的泡茶方法
茶道對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)
，是歷史悠久的一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。下面是我精心為你整理的茶道玻璃杯的泡茶方法
，一起來(lái)看看
。
茶道玻璃杯的泡茶方法
一，備具
將三只玻璃杯杯口向下置杯托內(nèi)
，三只杯及托呈倒三角形在茶盤(pán)橫中心線前部位置
，茶盤(pán)前方擺放已經(jīng)置樣的茶荷及茶匙筒，左下角置水盅
，中下方置茶巾
，右下角放水壺。
。
二
，備水
急火煮水至浮騰，沖入熱水瓶備用
。泡茶前先用少許開(kāi)水溫壺
，再倒入煮開(kāi)的水備用。這一點(diǎn)在氣溫較低時(shí)十分重要
，溫?zé)岷蟮乃畨刭A水可避免水溫下降過(guò)快
。
三，布具
雙手(在泡茶過(guò)程中特別是女性強(qiáng)調(diào)用雙手做動(dòng)作
，一則是顯的穩(wěn)重
，二則表示敬意，但男士泡茶為顯大方
，可用雙手
。)將水壺水盅，一一提端到茶盤(pán)右側(cè)桌面
。將茶巾端放到茶巾水盅后方;將盤(pán)左上角的杯及托端至盤(pán)左下角
，使3只杯呈右前左后的斜線狀排列
，將茶匙筒放到茶盤(pán)左側(cè)上方桌面上，再將茶荷端放在茶匙筒后方
，雙手按從右到左的順序?qū)⒉璞?/p>
四
，賞茶
將茶荷奉給來(lái)賓，請(qǐng)他們欣賞茶的外形
，色澤及嗅聞干茶香
。
五，潤(rùn)杯
經(jīng)消毒柜消毒后的茶具常帶有一些消毒的異味
，故用開(kāi)水潤(rùn)杯
，以消除異味，另一方面
，干燥的玻璃杯經(jīng)濕潤(rùn)后
，沖跑時(shí)可防止水汽在杯壁凝霧，以保持杯的晶瑩剔透
，以便觀賞
，雙手取茶巾，斜放在左手手指部位
，右手提開(kāi)水壺
，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)手腕
，令水流沿茶杯內(nèi)壁沖入
，約占容量的1/3，右手轉(zhuǎn)碗斷水
，逐個(gè)注水完畢后開(kāi)水壺與茶巾復(fù)位
。不用茶巾時(shí)，左手半握拳搭桌沿
，右手提壺沖水即可
，右手握茶杯基部，左手托杯底
，雙手手腕逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)
，杯沿依向后，向右
、向前
、向左、向右
、扶正的順序回選
，令茶杯各部分與開(kāi)水接觸，然后雙手滾動(dòng)茶杯
，將開(kāi)水倒入水盅
，杯入茶托
。
六， 置茶
將茶荷中的干茶分別投入3個(gè)茶杯中
。一般茶與水的比為1：50
，每杯用茶葉2-3克，沖水為100-150毫升
。
七
，浸潤(rùn)泡
以回轉(zhuǎn)手法向玻璃杯內(nèi)注少量開(kāi)水，目的是使茶葉充分浸潤(rùn)
，促使可溶物質(zhì)析出
。浸潤(rùn)跑時(shí)間20--60秒，可視茶葉的緊結(jié)程度而定
。
八
，試香
左手托住茶杯杯底，右手輕握杯身基部
，運(yùn)用右手手腕逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)茶杯
，左手輕搭杯底作相應(yīng)運(yùn)動(dòng)，稱(chēng)作搖香
。此時(shí)杯中茶葉吸水
，開(kāi)始散發(fā)出香氣。搖畢可依次將茶杯奉給來(lái)賓
，敬請(qǐng)品評(píng)茶之初香
。隨后依次收回茶杯。
九
，沖泡
雙手取茶巾
，斜放在左手手指部位，右手執(zhí)水壺
，左手以茶巾部位托在壺底
，雙手用“鳳凰三點(diǎn)頭”手法，高沖低斟
，將開(kāi)水沖入茶杯
，應(yīng)使茶葉上下翻動(dòng)，不用茶巾時(shí)
，左手半握拳搭在桌沿
，右手執(zhí)水壺單手用“鳳凰三點(diǎn)頭”手法沖泡。
十
，奉茶
雙手將泡好的茶依次敬給來(lái)賓
，這是一個(gè)賓主融洽交流的過(guò)程，奉茶者行伸掌禮請(qǐng)用茶
，接茶者宜點(diǎn)頭微笑表示謝意
，或答以伸掌禮
。
十一，收具
奉茶畢將不需之具收回
，順序?yàn)橄炔嫉木吆笫栈?div id="4qifd00" class="flower right">
。放置原則先左后右，前低后高
，即左前為茶荷
，左后為茶匙筒，茶巾在盤(pán)中后
，水盅在盤(pán)右前
，水壺在盤(pán)右后。
十二
，品飲
接過(guò)一杯春茗
，觀其湯色碧綠清亮。聞其香氣清如幽蘭
，淺啜一口
，溫香軟玉如含嬰兒舌，深深吸一口氣
，茶湯由舌尖漫至舌根
，輕輕的苦，微微的澀
，然而細(xì)品卻似甘露
。
十三，續(xù)水
奉茶者應(yīng)該留意
，當(dāng)品飲者茶杯中只余下1/3左右茶湯時(shí)
，就該續(xù)水了
。虛水前應(yīng)將水壺中未用盡的溫水倒掉
，重新注入開(kāi)水。溫度高一些的水能使續(xù)水后茶湯的溫度仍保持在80度左右
，同時(shí)保證第二泡的濃度
，一般每杯茶可續(xù)水2次，續(xù)水仍用“鳳凰三點(diǎn)頭”手法
。
十四
，復(fù)品
綠茶的第二，第三泡
，如果沖泡者能將茶湯濃度與第一泡保持相近
，則品者可進(jìn)一步體會(huì)甘甜回味，當(dāng)然鮮味與香味略遜一籌
。第三道茶淡若微風(fēng)
，靜心體會(huì)
，這個(gè)淡絕非寡淡，而是沖淡之氣的淡
。
十五
，凈具
每次沖泡完畢，應(yīng)將所用茶器具收放原位
，對(duì)茶壺
、茶杯等使用過(guò)的器具一一清洗，提倡使用消毒柜進(jìn)行消毒
，這一點(diǎn)對(duì)于營(yíng)業(yè)性茶藝館而言更為重要
，以后各種沖泡法均同，不再?gòu)?fù)屬述
。
使用玻璃杯品飲的方法
玻璃杯泡綠茶
，適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形
、內(nèi)質(zhì)
。
泡飲之前，先欣賞干綠茶的色
、香
、形。取一杯之量的茶葉
，置于無(wú)異味的潔白紙上
，觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型
，因品種不同
，或條、或扁
、或螺
、或針……欣賞綠茶制作工藝，察看綠茶茶葉色澤
，或碧綠
，或深綠，或黃綠
，或多毫……
，再干嗅綠茶中香氣，或奶油香
，或板栗香
，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻
，稱(chēng)為“賞茶”
。然后進(jìn)入沖泡
。
采用透明玻璃杯泡飲細(xì)嫩名綠茶，便于觀察茶在水中的緩慢舒展
、游動(dòng)
、變幻過(guò)程，人們稱(chēng)其為“綠茶舞”
。泡綠茶的具體操作
，可視綠茶條的松緊不同，分別采用兩種沖泡法
，一是沖泡外形緊結(jié)重實(shí)的名茶
，如龍并綠茶、碧螺春綠茶
、都勻毛尖綠茶
、蒙頂甘露綠茶、廬山云霧綠茶
、福建蓮芯綠茶
、凌云白毫綠茶、涌溪火青綠茶
、高橋銀峰綠茶
、蒼山雪綠綠茶等，可用“綠茶上投法”
。即洗凈茶杯后
，先將85—90℃開(kāi)水沖入杯中，然后取綠茶投入
，一般不須加蓋
，綠茶茶葉便會(huì)自動(dòng)徐徐下沉，但有先有后
，有的直線下沉
，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮后降至杯底;干綠茶吸收水分
，逐漸展開(kāi)葉片
，現(xiàn)出一芽一葉
、二葉
，單芽、單葉的生葉本色
，芽似槍
、劍，葉如旗;湯面水氣夾著茶香縷縷上升
，如云蒸霞蔚
，趁熱嗅聞茶湯香氣
，令人心曠神怡;觀察茶湯顏色，或黃綠碧清
，或乳白微綠
，或淡綠微黃……隔杯對(duì)著陽(yáng)光透視，還可見(jiàn)到湯中有細(xì)細(xì)茸毫沉浮游動(dòng)
，閃閃發(fā)光
，星斑點(diǎn)點(diǎn)。綠茶茶葉細(xì)嫩多毫
，湯中散毫就多
，此乃綠茶嫩茶特色。這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為濕看欣賞
。
待綠茶茶湯涼至適口
，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜
，緩慢吞咽
，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名綠茶的風(fēng)韻
。此時(shí)舌與鼻并用
，可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣，頓覺(jué)沁人心脾
。此謂一開(kāi)茶
，著重品嘗茶的頭開(kāi)鮮味與綠茶茶香，飲至杯中綠茶湯尚余三分之一水量時(shí)(不宜一開(kāi)全部飲干)
，再續(xù)加開(kāi)水
，謂之二開(kāi)綠茶。如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶
，二開(kāi)綠茶湯正濃
，飲后舌本回甘，余味無(wú)窮
，齒頰留香
，身心舒暢。飲至三開(kāi)
，一般茶味已淡
，續(xù)水再飲就顯得淡薄無(wú)味了。
二是泡飲茶條松展的名綠茶茶
，如六安瓜片綠茶
、黃山毛峰綠茶、太平猴魁綠茶、舒城蘭花綠茶等
，如用“上投法”
，綠茶茶葉浮于湯面不易下沉?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？捎谩爸型斗ā?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，即在干綠茶欣賞以后，取綠茶入杯
，沖入開(kāi)水至杯容量的三分之一時(shí)
，稍停二分鐘，待干茶吸水伸展后再?zèng)_水至滿(mǎn)
，此時(shí)綠茶茶葉或徘徊飄舞下沉
，或游移于沉浮之間，觀其茶形動(dòng)態(tài)
，別具茶趣
。其他各項(xiàng)欣賞、品飲如前
。
玻璃杯泡法
玻璃杯泡法盛行于長(zhǎng)江流域
，特別是長(zhǎng)江下游的江浙地區(qū)，足龍井
、碧落螺春等著名綠茶的產(chǎn)地
，人們喜愛(ài)在品飲名優(yōu)綠茶時(shí)觀賞茶芽在茶湯中優(yōu)美的形態(tài)和色澤，因此喜歡采用道明的玻璃杯禾沖泡
，從而形成了玻璃杯沖泡茶藝
。在杭州，上海等大城市的茶藝館中經(jīng)?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢砸?jiàn)到這種沖泡技藝
。1990年秋天，杭州“茶人之家基全會(huì)”成立大會(huì)上
，舉行了“龍井茶宴”
，其中的龍井綠茶沖泡程序?yàn)椋号莶鑾熅瞎妥M(jìn)行泡茶操作
，先請(qǐng)奉茶小姐用茶盤(pán)托著茶樣送至客人面前
，請(qǐng)客人鑒賞。然后泡茶師用無(wú)蓋玻璃杯沖泡
，每杯投入二
、三克茶葉，遂沖入少量開(kāi)水 (約相當(dāng)于茶杯的四分之一容量)
，浸潤(rùn)茶葉
，使干茶吸水舒展
，稍候片刻再加水
，即奉茶請(qǐng)嘉賓品嘗
。浙江大學(xué)童啟慶教授曾將玻璃杯沖泡綠茶的技藝概括為8道程序：備具、賞茶
、置茶
、 浸潤(rùn)泡、沖泡
、奉茶
、品嘗、收具
。上海天天旺茶宴館劉秋萍女士也將用玻璃杯沖泡名優(yōu)綠茶的技藝歸納為下面幾個(gè)要點(diǎn)：賞茶
、溫杯、投茶
、沖泡
、奉茶、品嘗
。與前者相比
，多了一道“溫杯”程序，而且要求頗為嚴(yán)格：“在150毫升的杯中注入三分之一的沸水
。用右手的大拇指和食指捏住玻璃杯的下端
，中指、無(wú)名指
、小指自然向外
，左手的中指輕托杯底。將水沿杯口借助手腕的自然動(dòng)作
，旋轉(zhuǎn)一周
，但必須滴水不漏?div id="m50uktp" class="box-center"> ！边@種燙杯手法
，動(dòng)作輕緩柔和，具有一定的觀賞性
，給客人一種順其自然
、恬淡寧?kù)o的感覺(jué)，使浮躁的心情得以緩解
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?/p>
烏龍茶沖泡方法是什么 ？是不是各種茶沖泡方法都不一樣
！
二、烏龍茶
烏龍茶的沖泡方法：
1.溫壺溫杯
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？刹捎蒙w碗或紫砂壺，先用開(kāi)水燙蓋碗（壺）
、茶海及茶杯
，使器具達(dá)到一定的溫度，此舉有利于后續(xù)泡茶時(shí)茶性更好地發(fā)揮
，并可清潔殺菌
、消除茶具的異味。（仟福茗茶）
2.溫潤(rùn)泡
。將7至8克的茶葉放入蓋碗（壺）
，沖入開(kāi)水只需浸沒(méi)茶葉即可，快速倒出茶湯至茶海
，再次燙杯
。此步驟為溫潤(rùn)泡，目的主要是喚醒茶性
。
3.沖泡：向蓋碗（壺）里再次沖入開(kāi)水
，需25至30秒的時(shí)間（可根據(jù)個(gè)人對(duì)茶湯濃淡的喜好，適當(dāng)增減茶葉浸泡時(shí)間）
，即可倒出至茶海
，再將茶海里的茶湯倒入品茗杯，即可品飲
；第二次沖泡時(shí)間可縮短至20秒
，因?yàn)榇藭r(shí)茶葉經(jīng)過(guò)兩次開(kāi)水沖泡已經(jīng)舒展開(kāi)，之后每次沖泡延長(zhǎng)10秒即可
。
回答的比較簡(jiǎn)潔請(qǐng)多多指教下
，多交流共贏哈
正確的泡茶步驟視頻
正確的泡茶步驟視頻
正確的泡茶步驟視頻，喝茶是生活中很多人都喜歡的一件事情
，泡茶也是一門(mén)學(xué)道
。若是泡茶方法不對(duì)的話，會(huì)影響茶葉的揮發(fā)以及茶水的口感
。下面來(lái)看看正確的泡茶步驟視頻
。
正確的泡茶步驟視頻1 1、煮水
泡茶用水以山泉水
、純凈水和礦泉水等軟水為最佳
，無(wú)論是需要80度還是90度熱水來(lái)泡茶，首先都必須煮沸
，再晾至適宜的溫度
。
2、洗杯
往茶壺、蓋碗
、聞香杯
、品茗杯中注入熱水，稱(chēng)之為燙壺洗杯
，清洗干凈茶具
，提升茶具溫度
，也利于后續(xù)泡茶時(shí)誘發(fā)茶香
。注意需要迅速倒掉水分。
3、投茶
一般來(lái)說(shuō)
，茶水比在1：30～50，也就是投茶3克
，至少注水150ml
。可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定
，喜歡喝濃茶的可以多投一些茶葉
，喜歡喝淡茶的可以適當(dāng)多加一些水。
4、沖泡
注水沖泡時(shí)講究“鳳凰三點(diǎn)頭”
，就是將茶壺下傾上提三次，對(duì)賓客“點(diǎn)頭致意”
，同時(shí)也可以使茶湯濃度均勻
。注意茶倒七分滿(mǎn)，倒得太滿(mǎn)端茶時(shí)容易燙傷
。
5、倒茶
泡好的茶湯一般先倒進(jìn)茶海中，茶海又稱(chēng)公道杯
，意為分茶公道
。再?gòu)牟韬５谷肫奋衅凡柚狻?/p>
6、奉茶
茶杯需要放在茶盤(pán)
，再遞到茶客面前，注意放置在茶客的右手前方
。遞茶之后
，還需要用右手做出請(qǐng)茶的姿勢(shì)。
7、品茶
端起茶杯后
，不要著急飲用
，先聞茶香，再品滋味
。小口啜飲茶湯
，讓茶湯在口腔中停留幾秒，感受茶湯的回味
、甘甜
，再滑入喉嚨咽下。
關(guān)于茶道入門(mén)的基礎(chǔ)知識(shí)
1、認(rèn)識(shí)中國(guó)茶
茶道指的是泡茶規(guī)范
，為發(fā)揮各類(lèi)茶性?xún)?yōu)點(diǎn)，抑制不足之處
，禮序中應(yīng)遵循“和儉敬美”基本要義
。中國(guó)六大類(lèi)茶葉的品種數(shù)以百計(jì)、千計(jì)
，都能以相應(yīng)的茶道禮序來(lái)表現(xiàn)
。
2、認(rèn)識(shí)和應(yīng)用茶具
要學(xué)習(xí)茶道
，首先就要了解清楚各種茶具及其功能
。茶道過(guò)程實(shí)踐性很強(qiáng)，初學(xué)時(shí)不妨親身使用茶具泡茶
，來(lái)領(lǐng)略茶道樂(lè)趣
。
3、基本手勢(shì)
學(xué)習(xí)泡茶時(shí)
，手勢(shì)對(duì)于泡茶的效果也會(huì)產(chǎn)生影響
。傳統(tǒng)茶道的禮序過(guò)程有很多，不同地區(qū)
、不同流派會(huì)有差異
，而普及性大眾茶禮則相對(duì)簡(jiǎn)約。
4、備器
學(xué)習(xí)茶道
，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有：茶壺
、茶杯
、茶匙、茶則
、茶盞
、公道杯、茶托
、茶巾
、蓋碗
、茶漏、茶盤(pán)
、煮水器
、茶針、茶荷
、茶夾等等
。
5、潔具
煮水器中加水煮沸煮
，然后注入各茶具中燙洗
，這一步驟稱(chēng)為清洗器皿，即清洗茶具
、溫潤(rùn)器皿的意思
。
正確的泡茶步驟視頻2 1、溫具
用沸水沖淋所有茶具
，隨后即將茶壺、茶杯瀝干
，溫具的目的是提高茶具溫度
，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定，同時(shí)還起到清潔的作用
。
2、置茶
置茶就是放茶葉，往泡茶的壺杯
、里置入一定數(shù)量的茶葉
，茶葉的數(shù)量隨不同茶葉而不同的，還有隨個(gè)人喜好而放
。
3 、沖泡
置茶后，將開(kāi)水沖入壺中
，通常以沖水八分滿(mǎn)為宜
，沖泡時(shí)間一般為5分鐘左右，沖泡次數(shù)越多
，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)
。
4、倒茶
沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里
，然后再?gòu)牟韬５惯M(jìn)客人的茶杯中
