吃飯坐位禮儀有講究，總的來(lái)說(shuō)座次為尚左尊東
吃飯坐位禮儀常識(shí)
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1.坐次
總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”
若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位
如果為大宴
如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)
一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話
2.點(diǎn)菜
如果時(shí)間允許
當(dāng)然
況且一般來(lái)說(shuō)
，如果是你來(lái)買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求，否則，他會(huì)覺(jué)得不夠體面。如果你是赴宴者
，你應(yīng)該知道，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見(jiàn)
【點(diǎn)菜三規(guī)則】
A.看人員組成
一般來(lái)說(shuō)
B.看菜肴組合
一般來(lái)說(shuō)
C.看宴請(qǐng)的重要程度
若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受
。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。如果知道對(duì)方口味及家鄉(xiāng)特色菜
，那就更好了。還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格
，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺(jué)得不自在。【中餐點(diǎn)菜的三優(yōu)四忌】
一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐
，通常，先上冷盤，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。優(yōu)先考慮的菜肴
A.有中餐特色的菜肴
宴請(qǐng)外賓的時(shí)候
，這一條更要重視。像炸春卷B.有本地特色的菜肴
比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉
，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。C.本餐館的特色菜
。很多餐館都有自己的特色菜
。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。3.餐具
（1）筷子
筷子是中餐最主要的餐具
。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時(shí)候，要注意下面幾個(gè)“小”問(wèn)題：一是不論筷子上是否殘留著食物
，都不要去舔。用舔過(guò)的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口?二是和人交談時(shí)
，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說(shuō)話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。三是不要把筷子豎插放在食物上面
。因?yàn)檫@種插法，只在祭奠死者的時(shí)候才用。四是嚴(yán)格筷子的職能
。筷子只是用來(lái)夾取食物的。用來(lái)剔牙（2）勺子
它的主要作用是舀取菜肴、食物
暫時(shí)不用勺子時(shí)，應(yīng)放在自己的碟子上
而如果取用的食物太燙
（3）盤子
稍小點(diǎn)的盤子就是碟子
，主要用來(lái)盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。需要著重介紹的
不要把多種菜肴堆放在一起
（4）水杯
主要用來(lái)盛放清水、汽水
4.濕毛巾
中餐用餐前
它只能用來(lái)擦手
5.牙簽
盡量不要當(dāng)眾剔牙。非剔不行時(shí)
6.飲食禁忌
(1)宗教的飲食禁忌
例如
(2)出于健康的原因，對(duì)于某些食品
比如，心臟病
、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú)，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚(yú)，高血壓、高膽固醇患者(3)不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。
對(duì)于這一點(diǎn)
(4)有些職業(yè)，出于某種原因
例如，國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)
7.吃菜
中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相
。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。中餐宴席進(jìn)餐伊始
，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。用餐時(shí)要注意文明禮貌
。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣
客人入席后
，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化
，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動(dòng)作要文雅
，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕?div id="4qifd00" class="flower right">不要一邊吃東西
，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜用餐結(jié)束后，可以用餐巾
8.喝酒
俗話說(shuō)
細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)
，雙手舉杯。細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人
，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。細(xì)節(jié)三：自己敬別人
，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯
，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒
細(xì)節(jié)六：端起酒杯(啤酒杯)
細(xì)節(jié)七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序
細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒
細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意
細(xì)節(jié)十：假如
【關(guān)于敬酒】
1.主人敬主賓
2.陪客敬主賓。
3.主賓回敬
4.陪客互敬
記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒
9.倒茶
這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶來(lái)公司拜訪
(1)首先，茶具要清潔
客人進(jìn)屋后
人家一看到茶壺
(2)其次
先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)
假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣
再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯
(3)再次，端茶要得法
按照我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢
(4)添茶
。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了
，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好，這是不知道該說(shuō)什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法10.離席
一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)
常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候
中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。和主人打過(guò)招呼
，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒(méi)完。因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事很多，現(xiàn)場(chǎng)也還有許多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì)造成他(她)在其他客人面前失禮。有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)
，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤。餐桌禮儀
。顧名思義，就是指在吃飯用餐時(shí)在餐桌上的禮儀常識(shí)，餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，是孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。入座的禮儀
進(jìn)餐時(shí)
，先請(qǐng)客人中長(zhǎng)者動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)彙敝惖脑?div id="4qifd00" class="flower right">
餐桌禮儀有以下4種：
1.入座的禮儀
2.吃飯的禮儀：吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺
、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。3.談話的禮儀：要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話
4.離場(chǎng)的禮儀：用餐后
餐桌禮儀
據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代
