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中國茶對(duì)日本茶文化的影響

品茶 2023-04-29 06:38:50

中國茶對(duì)日本茶文化的影響

中國茶對(duì)日本茶文化的影響

,據(jù)文獻(xiàn)記載,鑒真太師是最早向日本傳播中國茶文化的人,后來日本高僧最澄、空海法師來中國浙江天臺(tái)山國清寺學(xué)佛時(shí),將中國茶籽帶回日本
。最澄、空海法師將中國茶籽種于日本近江臺(tái)麓山地區(qū),并向本國傳播了中國飲茶習(xí)俗
,最后建立了日本最古老的茶園-日吉茶園。

談起茶道

、茶文化
,人們就會(huì)自然而然的想到日本這個(gè)國家,日本茶道似乎已經(jīng)成了日本文化的代名詞之一了
。 但是追溯到茶文化的歷史我就就會(huì)知道
,日本的茶道其實(shí)是由中國的茶文化傳播過去的。

日本茶道的源流

,應(yīng)上溯至8世紀(jì)上半葉
。那時(shí)日本從中國引進(jìn)茶文化,完全是照搬中國貴族書院式的茶道模式

早在唐代的時(shí)候

,是中國歷史上最開放的時(shí)代,長(zhǎng)安城中匯集了來自世界各地的商人使者
,也就在這個(gè)時(shí)候
,中國的茶道開始向外處傳播。

唐順宗永貞元年

,日本最澄禪師從我國研究佛學(xué)回國
,在他回國的行李中,就有中國的茶籽
,最澄禪師將茶籽種在近江(滋賀縣)
。815年,日本嵯峨天皇蒞臨滋賀縣梵釋寺,僧人們獻(xiàn)上清茶一杯
。天皇飲后龍心大悅
,開始大力推廣飲茶,于是茶葉在日本得到大面積栽培

宋代

,日本榮西禪師來我國學(xué)習(xí)佛經(jīng),歸國時(shí)不僅帶回茶籽播種
,并根據(jù)中國寺院的飲茶方法
,制訂了自己的飲茶儀式。榮西禪師晚年著《吃茶養(yǎng)生記》一書
,被稱為日本第一部茶書
。書中將茶譽(yù)為“圣藥”、“萬靈長(zhǎng)壽劑”
,這對(duì)推動(dòng)日本社會(huì)飲茶風(fēng)尚的發(fā)展起了重大作用

經(jīng)過四五個(gè)世紀(jì)的吸收消化,到了16世紀(jì)

,千利休提倡茶道應(yīng)以“無中萬般有”
、“一即是多”的禪宗思想為根底,去掉一切人為的裝飾
,追求至簡(jiǎn)至素的情趣
。他首先改革了茶室,由書院式的茶道
,發(fā)展為草庵式的茶道
,從茶室建筑、裝飾和擺設(shè)
,到煮茶方法
、使用茶具樣式和吃茶禮儀,進(jìn)一步融入禪的簡(jiǎn)素清寂的精神
,俗稱“空寂茶”
。由此在日本有“茶禪一昧”的說法,茶道也因此成為修煉精神和交際禮法之道

中國茶道成于唐

,繼于宋,盛于明

歷經(jīng)煎茶道

、點(diǎn)茶道、泡茶道
,今天中國的茶道正是泡茶道的延續(xù)
。 如今的日本
,卻依然完整地保留著中國千年前宋代點(diǎn)茶道的儀式,如此精妙神奇的茶道在中土大地已經(jīng)無處尋覓
,難怪會(huì)有人認(rèn)為日本是茶道的故鄉(xiāng)了。

草庵式茶室里里外外

,與茶道的“空寂”的精神
,以及“和敬清寂”的理想是完全協(xié)調(diào)一致的。正如南坊宗啟的茶道書《南坊錄》所說的:“一宇草庵二鋪席
,充滿了空寂”
。 如今日本茶道流派紛呈,最著名的是表千家
、里千家和武者小路千家三家
。不少茶室的內(nèi)外結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化,但茶道的精神本質(zhì)不變
,仍然是日本人生活中不可或缺的一部分

日本人將茶道完全融入到日常生活之中:

一是作為禮儀教育,以提高國民的文化素質(zhì)

。茶道是日本中小學(xué)生課余學(xué)習(xí)的重要科目
,就像我國許多家庭將自己的小孩課余送去學(xué)習(xí)鋼琴或其他樂器一樣,起到了修身養(yǎng)性的作用
。此外姑娘出嫁前
,還要經(jīng)過特別的茶道程序訓(xùn)練,以作為主婦有條不紊地操持家務(wù)的基本訓(xùn)練之一

二是作為心理輔導(dǎo)的重要一課

,是白領(lǐng)階層緩解壓力、尋找心理平衡
、消除身心疲勞的好方式
。這類茶道活動(dòng),尤以年輕職業(yè)女性居多
,她們?cè)诠?jié)假日或上茶道教室
,或去庵堂參加茶道儀式,以達(dá)到清爽精神
、凈化心靈和交誼的目的
。日本各寺廟也都開有坐禪班,周末總是爆滿
。白領(lǐng)階層的高級(jí)管理人員還利用舉行茶道這種形式
,進(jìn)行社交活動(dòng)和公關(guān)活動(dòng)。

三是茶道作為一門文化學(xué)科的分科

,列入了大學(xué)教程

千利休還把源自中國佛教禪學(xué)思想的“和敬清寂”看作是茶道的真諦

。 關(guān)于“和”,道元禪僧曾有過類似的說法
。據(jù)說他在宋代學(xué)成歸國時(shí)
,有人問他在中國學(xué)到了什么,他答道:“慈心之外
,別無他物
。”不用說
,道元所說的“慈心”
,即溫和之心,也就是指“和”的精神
。在茶道之中則指主人與客人之間和客人與客人之間的和睦
。 “敬”則指互相有禮有節(jié)、尊敬謙恭真誠地交往

“清”即清潔

、整齊。構(gòu)成茶道精神的這一要素
,可說是日本人心靈的獨(dú)特貢獻(xiàn)
。凡是觀賞過茶道表演的人都知道,日本的茶室茶院和茶具是相當(dāng)清潔的
,可說是一塵不染的
。當(dāng)然,“清”亦指飲茶者要心靈清白

“寂”指茶事中恬靜的氣氛和茶人們莊重的表情

。人們?cè)诓枋抑胁恍柩哉Z.只需通過茶壺?zé)墓緡B暫蛷洕M整個(gè)房間的茶香,就能進(jìn)行精神方面的交流
,產(chǎn)生共鳴

今天日本的茶道,作為藝術(shù)

,已與書畫
、園林、建筑
、飲食藝術(shù)融為一體
,千利休力主茶道之精華不在其形式而在其內(nèi)涵,就其宏觀意義而言
,幾乎回到了中國茶文化精神的原點(diǎn)
。但由于日本茶道作為藝術(shù)是以修行方式代代相傳的,所以統(tǒng)一規(guī)范的形式和嚴(yán)格的格式成為必須
,這點(diǎn)
,在中國的茶道中極為少見

在日本茶道中,茶室中書畫的風(fēng)格及擺放

,茶室的建筑及 庭院的布局
,一應(yīng)茶具的選用和擺放,飲食的烹制
,甚至每次"茶事"進(jìn)行的時(shí)間
,每項(xiàng)內(nèi)容的時(shí)間,每個(gè)動(dòng)作的幅度
,來客交談的"臺(tái)詞",每塊榻榻米走幾步
, 一碗茶喝幾口
,甚至客人洗手時(shí)先洗哪只手,都是規(guī)定動(dòng)作

留給茶師們的發(fā)揮余地只有選茗

、蓄水、備具
、烹煎
、品飲。用"寫意"形容相當(dāng)格式化的日本茶道藝 術(shù)顯然已不再妥當(dāng)
,日本茶道是一種需花時(shí)間的嚴(yán)格修煉
,并不容修煉人隨心所欲,任性寫意
,作"風(fēng)歌笑孔丘"的狂人之態(tài)

可以說茶道所要求的規(guī)范正是日本人至今的行為規(guī)范。

中日茶文化有哪些顯著差異?

首先

,中國并沒有獨(dú)特的茶文化

我家鄉(xiāng)福建的茶文化與云南、紹興或中國北方平原的茶文化是天壤之別

如果我們把中國所有的茶文化都?xì)w為一個(gè)整體

,和日本相比,據(jù)我了解
,最大的不同就是日本的茶文化更注重程序和儀式
,而中國的茶文化更注重實(shí)際的味道。

日本傳統(tǒng)茶道的重點(diǎn)在于準(zhǔn)備過程本身

,設(shè)備被小心地?cái)[放在它們的位置上
,程序被精確地執(zhí)行。重點(diǎn)是準(zhǔn)備工作
,這個(gè)過程是反映禪宗哲學(xué)的藝術(shù)的一部分


在中國的茶道中

,體驗(yàn)更多的是將茶送至最佳狀態(tài)以供消費(fèi)。茶葉經(jīng)過挑選
、沖泡
、過濾,最終目的是提供終極的飲茶體驗(yàn)
。以飲茶者為中心
,茶師盡其所能地制作出最好的茶,讓人們品嘗到最好的茶

當(dāng)我們想到日本茶文化

,就會(huì)想到日本的茶道,但這并不是每天都要喝的茶
。最常見的茶是來自實(shí)際的茶葉在日本是sencha(煎茶)在日本
。這種茶是在陽光下種植的,而麻茶則是在樹蔭下種植的
。有各種各樣的煎茶
,比如添加了烤大麥的煎茶,以增加額外的味道
。說到中國茶的品種
,比如烏龍茶,你可以有生長(zhǎng)在海拔300
、600
、1200、1400
、1600
、2200米的烏龍茶;越高越好,越貴
。然后你可以用茶葉的不同部分進(jìn)行分批處理

最好的烏龍茶是每棵樹的頂端的兩片葉子。大多數(shù)市面上出售的烏龍茶不僅僅是上面的兩片葉子

。頂部?jī)蓚€(gè)葉子柔軟的小葉子和烏龍茶最好的質(zhì)量給你一個(gè)想法,一個(gè)300米的價(jià)格烏龍茶是大約20美元一包300克和75美元一包150克1600米種植烏龍茶(你需要約5 - 7克的葉子一大杯450毫升)
。這里的報(bào)價(jià)不是最好的兩葉品種,而且是臺(tái)灣的價(jià)格
,所以你可以在其他地方看到更高的價(jià)格

中國 日本 韓國三國茶道的差異

中國是茶文化的發(fā)源地,中國茶文化對(duì)韓國和日本的茶文化產(chǎn)生過重要影響

,韓國 的茶文化也對(duì)日本茶文化產(chǎn)生過較大的影響
。高麗、朝鮮時(shí)期的茶禮
、茶具對(duì)日本茶道 有著積極的影響
。在當(dāng)代
,韓、日的茶文化對(duì)中國茶文化亦發(fā)生良好的影響
。下面就中韓日茶文化比較做一介紹

(一)茶文化總體比較
茶文化無論是內(nèi)涵還是外延都是比較廣泛的,它固然以茶道為核心
,但茶道畢竟只 是茶文化的一個(gè)組成部分
,茶文化至少還要包括茶文學(xué)、茶藝術(shù)
、茶館文化
、民俗茶文 化等。
在日本茶文化中
,茶文化與茶道幾乎是同義語
,茶文學(xué)、茶藝術(shù)等全部匯聚在茶道 之中
,故有日本學(xué)者稱日本茶道是“綜合文化體系”。
在韓國茶文化中
,茶道(茶禮)是主流
,與日本相近。但韓國的茶文學(xué)發(fā)達(dá)于日 本
,象崔致遠(yuǎn)
、李行、權(quán)近
、李奎報(bào)
、李崇仁、鄭夢(mèng)周
、李檣
、崔怡、金正喜等人撰寫 許多漢文茶詩和茶文
,而日本僅有空海
、嵯峨天皇等人撰寫有少量茶詩文,影響較小

在中國茶文化中
,舉凡茶文化的各個(gè)方面,如茶道
、茶文學(xué)
、茶藝術(shù)、茶館文化
、 民俗茶文化均很發(fā)達(dá)
。中國的茶館興于宋
,普及于明清;民族眾多,地域遼闊
,形成了五彩繽紛的地方和少數(shù)民族茶俗文化;自唐代至今
,有關(guān)茶事內(nèi)容的繪畫、書法綿延不 絕;而茶文學(xué)更是蔚為大觀
,各種文學(xué)體裁如詩
、詞、曲
、賦
、銘、聯(lián)
、小說
、戲劇等應(yīng)有盡有,李白
、杜甫
、白居易、劉禹錫
、元稹
、柳宗元、杜牧
、歐陽修
、范仲淹、蘇軾
、蘇轍
、黃庭堅(jiān)、秦觀
、陸游
、楊萬里、范成大這些中國的一流詩人均撰有茶詩茶詞佳作
, 《水滸傳》
、 《金瓶梅》、 《紅樓夢(mèng)》
、 《老殘游記》等古典小說對(duì)飲茶
、茶道、茶館
、茶文化有精彩描述
。在中國茶文化中,茶道與茶文學(xué)是雙峰并峙,民俗茶文化是異彩紛呈
,茶館則是中國茶文化中的獨(dú)特風(fēng)景

論日本、韓國茶文化可以用日本茶道
、韓國茶禮來代替
,但論中國茶文化,只談茶 道(茶藝)是不夠的
,至少不能忽略茶文學(xué)

(二)儒,道
,釋對(duì)茶文化影響比較
東亞三國都屬于儒家文化圈
、佛教文化圈,儒
、道
、釋在三國茶文化中發(fā)揮著或輕或重的影響。
在中國茶文化中
,就儒道釋在其中發(fā)揮的作用而言
,道家第一,儒家第二
,佛教第三
。中國文化是“儒道互補(bǔ)”,儒家在社會(huì)人倫中發(fā)揮著重要作用
,但在文化藝術(shù)領(lǐng) 域,老莊道家影響更大
。道家崇尚無為
、自然,追求精神的自由和人性的純樸
、率真
。 表現(xiàn)在茶文化中,不象日本
、韓國那樣注重茶道的禮儀和形式
。中國茶道崇尚自然、簡(jiǎn) 樸
,不拘禮法形式
,任運(yùn)自在,無拘無束
,率性而為

在韓國茶文化中,儒道釋在其中的影響以儒家為第一,佛教第二
,道家第三
。固然 在茶文化的傳播中,新羅
、高麗的佛教徒發(fā)揮重要作用
,但在韓國社會(huì)政治和日常生活 中,儒家
,特別是以朱熹
、王陽明為代表的宋明道學(xué)起著最重要的作用,朱子家禮被普 遍接受
,故而韓國的茶道又稱茶禮
,儒家禮儀起主導(dǎo)作用,佛道次之

在日本茶文化中
,儒道釋對(duì)茶文化的影響以佛教特別是禪宗為第一,道家第二
,儒 家第三
。日本茶文化的傳播者,主要是佛教徒
,如最澄
、空海、永忠
、榮西
、明惠上 人、南浦紹明
,希玄道元
、清拙正澄、村田珠光
、隱元隆琦等
。日本茶道以“禪茶一 味”為宗旨,借茶道悟禪道

在韓國茶文化中起較為重要作用
、在日本茶文化中起決定性作用的禪佛教,在中國茶文化中影響較小
。中韓日茶文化以受主要影響來說
,中國茶文化主于道,韓國主于儒
,日本主于佛
,主于道,道法自然,故中國茶道注重茶的品飲藝術(shù)
,即重茶藝;主于儒
,儒尚禮儀,故韓國茶道注重禮儀
,主于佛
,故日本茶道歸宗于禪。
(三)茶道的比較
茶道是茶文化的核心
,下面從茶道精神和茶藝兩方面對(duì)中韓日茶道進(jìn)行比較

1、茶道精神的比較
韓國的茶道精神是以新羅統(tǒng)一初期的高僧元曉大師的和靜思想為源頭
,中經(jīng)高麗時(shí) 期的文人李行
、權(quán)近、鄭夢(mèng)周
、李崇仁之發(fā)展
,尤其以李奎報(bào)集大成。最后在朝鮮李朝 時(shí)期高僧西山大師
、丁若鏞
、崔怡、金正喜
、草衣禪師那里得到完整的體現(xiàn)
。元曉的和 靜思想是韓國茶道精神的根源,李奎報(bào)把高麗時(shí)期的茶道精神歸結(jié)為清和
、清虛和禪茶一味
。最后由草衣禪師集韓國茶道精神之大成,倡導(dǎo)“中正”精神
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?偟膩碚f,韓國的 茶道精神即敬
、禮、和
、靜
、清、玄
、禪
、中正,其中融合了儒道釋的思想
,而敬
、 禮、和、清
、中正主要體現(xiàn)了儒家思想

中國的茶道精神源于陸羽《茶經(jīng)》 “儉”的思想和釋皎然的“全真”思想,中經(jīng)裴 汶
、趙佶
,至朱權(quán)而集大成。中國茶道精神可概括為清
、和
、靜、真
、儉
、淡,老莊道家的思想成分重一些

日本茶道的精神源于“禪茶一味”
,以“一期一會(huì)”和“和、敬
、清
、寂”為根 本。 “一期一會(huì)”是佛教“無?div id="m50uktp" class="box-center"> !彼枷氲捏w現(xiàn)
,而“清、寂”有著濃厚的佛教意味
。日本的茶道精神可歸結(jié)為禪

韓國茶道受儒家思想影響最大,故重敬
、禮
、和、中正;日本茶道受佛教影響最 大
,故重禪茶一味和清
、寂;中國茶道受道家影響最大,故重清
、真
,返樸歸真,任運(yùn)自然

2
、茶藝的比較
中國是茶藝的發(fā)源地,中華茶藝先后形成了煎茶茶藝
、點(diǎn)茶茶藝和泡茶茶藝三類形勢(shì)
,三者都傳到了韓國和日本
。煎茶茶藝在平安時(shí)期傳入日本,在新羅統(tǒng)一時(shí)期傳入韓 國
,但煎茶茶藝在中韓日三國都已絕跡
。點(diǎn)茶茶藝在高麗前期就傳入韓國,在鐮倉時(shí)期 傳入日本
,是韓國茶藝
、日本抹茶道茶藝的基本形式。泡茶茶藝在朝鮮李朝前期傳入韓 國
,在江戶時(shí)期傳入日本
,也成為韓國茶藝、日本煎茶道茶藝的基本形式
。自明代中期 以來
,中國僅流行包括壺泡法茶藝、撮泡茶藝和工夫茶藝在內(nèi)的泡茶茶藝
,煎茶
、點(diǎn)茶 茶藝消亡。但煎茶
、點(diǎn)茶茶藝的某些方面仍保留在韓國

以上就是對(duì)中韓日茶文化比較介紹,希望對(duì)你了解這一知識(shí)有所幫助
。東亞三國 的茶文化難解難分
,有著千絲萬縷的聯(lián)系。在中韓日組成的東方茶文化圈中
,韓國的茶 文化處于中介的地位
,是會(huì)通中日茶文化的結(jié)合點(diǎn)。要想比較中韓茶文化
,離不開拿日 本作參照
,故而在此以比較中韓茶文化為主,兼及日本茶文化

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