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千萬(wàn)別跟潮汕人喝茶潮汕人喝茶到底有多夸張,

品茶 2023-04-29 07:44:09

千萬(wàn)別跟潮汕人喝茶潮汕人喝茶到底有多夸張,

千萬(wàn)別跟潮汕人喝茶

,潮汕人喝茶到底有多夸張?

如果某一天

,你踏入潮汕的土地
,就會(huì)發(fā)現(xiàn),潮汕人對(duì)茶的狂熱不亞于你迷戀睡覺的熱情

一、潮汕人

,茶是全部

他們可以忍受辛勞,承擔(dān)壓力

,但沒有工夫茶的時(shí)間,不值得留戀
。因?yàn)閷?duì)于潮汕人來(lái)說(shuō)
,擁有茶葉,就擁有了全世界

圖片來(lái)源 | 紀(jì)錄片《茶

,一片樹葉的故事》

02

、潮汕人,最野是茶道

在央視的紀(jì)錄片里

,有這么一句旁白:“每100米,就有一家茶店
;超不過20米
,就有一個(gè)正在喝茶的地方?div id="4qifd00" class="flower right">
!?/p>

圖片來(lái)源 | 紀(jì)錄片《茶,一片樹葉的故事》

這話一點(diǎn)也沒錯(cuò)

普通人

,身體中水的含量是70%
;嗜茶如命的潮汕人
,身體中茶的含量是99.99%

別人遇上煩心事,是茶飯不思

;在潮汕,飯可以不思
,茶不能不喝

泡茶喝茶,已經(jīng)不僅是潮汕人的居家必備

,只要擁有一套茶具和茶葉,他們就能把茶喝到天荒地老

比如:

開車有多耗神費(fèi)勁

,這一點(diǎn),全國(guó)的司機(jī)都能達(dá)成共識(shí)

但潮汕人不一樣。別人用紅牛才能解決的問題

,他們只需要一杯茶就夠了

速度七十邁

,心情是相當(dāng)自由自在

當(dāng)然,要是遇上節(jié)假日

,高速塞車肯定是少不了的

而潮汕司機(jī)的智慧

,就在于化煩躁為愜意
,用一杯茶治愈路怒癥。

既安撫自己

,也寬慰他人。

潮汕人遇事想得開

,唯獨(dú)在喝茶這件事上
,特別想不開。

他們?nèi)TV

,可以不吃自助餐
,可以忍受五音不全的《青藏高原》。

但如果沒有茶具和開水壺

,潮汕人扭頭就走

至于茶葉

,他們貼身必備

圖片來(lái)源 | @w-y-y-q-x

這種執(zhí)著的精神,已經(jīng)深入潮汕人的骨髓中了

42公里的馬拉松,一般人很難堅(jiān)持下來(lái)

而潮汕人

,你只要給他一杯茶,他能從汕頭一路跑到北京去

圖片來(lái)源 | @林沛滿

在陸地上跑步要喝,在海里游泳也要喝

只要給潮汕人一個(gè)三腳架

,他就能在天涯海角撐起一張茶桌。

哪怕浪花淘淘

,也沖不散潮汕人對(duì)工夫茶的癡情。

雖然運(yùn)動(dòng)有益強(qiáng)身健體

,但人吃五谷雜糧
,哪有不生病的。

遇上個(gè)頭疼腦熱

,別人家要一邊熬中藥一邊煲湯,忙里忙外

而潮汕人,一杯茶就能定天下

有病的治病,沒病的預(yù)防

,在座的都來(lái)兩杯

在快節(jié)奏的生活中,等待已經(jīng)成為了一種美德

顯然

,在這一點(diǎn)上,潮汕人沒能做到完美

他們可以接受家居裝修的漫漫長(zhǎng)路

,但絕不能讓茶葉有一刻無(wú)處安放

沒有條件

,創(chuàng)造條件也要喝茶。

圖片來(lái)源 | @一只老司機(jī)_Dang

理清債務(wù)關(guān)系

,同樣是一件令人焦心的事。

被人欠了錢

,心里肯定不痛快
,火急火燎找上門來(lái),一著急可就差動(dòng)手了

氣氛緊張沒關(guān)系,水燒起來(lái)

,茶泡起來(lái)
,再暴躁的小伙也能安撫好。

你一杯

,我一杯,這錢指定不能飛
;你一口
,我一口,有借有還長(zhǎng)相守

圖片來(lái)源 | @一盤認(rèn)真的腸粉

潮汕人對(duì)茶的執(zhí)念,已經(jīng)發(fā)展到了以茶代酒

、以茶代飯
、以茶代世間萬(wàn)物。

無(wú)論環(huán)境多艱苦

,不管條件多惡劣,都不能阻止潮汕人喝茶

就算明天是世界末日

,潮汕人也會(huì)抓緊最后的時(shí)間,泡一杯工夫茶喝

03 泡的是茶

,喝的是靈魂

潮汕人對(duì)茶的執(zhí)著,已經(jīng)不局限于消遣

,而是喝出了虔誠(chéng)
,喝出了智慧

別人泡茶

,往茶杯里扔幾片茶葉,燒開一壺水
,這就算完事了。

雖然各有茶香

,但在潮汕人眼里
,還缺點(diǎn)意思。

他們能把茶當(dāng)水喝

,不僅是愛那一口芳香醇厚,整個(gè)沖泡過程同樣是種享受

潮汕工夫茶里的“工夫”二字

,就有做事考究、細(xì)致用心的含義

說(shuō)到這,你可能會(huì)聯(lián)想到茶藝表演

,一雙纖纖玉手在茶具之間飛舞
,濃郁的茶香伴隨煙霧騰起……

不!

茶藝雖然優(yōu)美高雅

,但太過矜持難接地氣,不符合潮汕人悠閑自在的喝茶精神

真正的潮汕人

,有他獨(dú)特的泡茶規(guī)矩。

首先挑茶葉

中國(guó)是茶之鄉(xiāng),龍井

、鐵觀音、大紅袍
、普洱茶
,比比皆是好茶。

但潮汕人最愛的

,還是自家產(chǎn)的鳳凰單叢茶
,八十幾種香型滿足你的挑剔口味。

圖片來(lái)源 | 紀(jì)錄片《茶

,一片樹葉的故事》

擴(kuò)展閱讀:鳳凰單叢-茶葉百科?點(diǎn)擊進(jìn)入

接著是茶具

不用多,一個(gè)蓋碗

,三個(gè)杯子足矣,剩下的那都是繁文縟節(jié)

一切準(zhǔn)備好

,就等著水開了。

這時(shí)候

,泡茶的人一定要眼疾手快,但不能露半點(diǎn)聲色
,表情一定是大局在握的從容

滾燙的水倒進(jìn)蓋碗,用茶蓋刮去漂在上層的泡沫

,再把茶湯均勻倒在三個(gè)杯子里。

杯口斜著浸泡在茶水中

,利用拇指與食指的默契
,快速旋轉(zhuǎn)茶杯。

一般人在這一關(guān)上就過不去了

但天下武功唯快不破,潮汕人深諳其道

。只要手速夠快
,熱水就別想燙著我。

圖片來(lái)源 | 紀(jì)錄片《茶

,一片樹葉的故事》

技術(shù)上取勝,文化上也不能輸人

洗茶洗杯之后

,再次倒水,抄起蓋碗在三個(gè)茶杯上空盤旋
,這叫關(guān)公巡城

圖片來(lái)源 | 紀(jì)錄片《茶,一片樹葉的故事》

水將盡的時(shí)候

,手一抖、水一滴
,這叫韓信點(diǎn)兵

圖片來(lái)源 | 紀(jì)錄片《茶,一片樹葉的故事》

一頓操作猛如虎

,最后加上一句:“請(qǐng),呷茶
!”這才算注入了靈魂

整個(gè)流程必須是行云流水、一氣呵成

。如果有半點(diǎn)遲疑,那就是功夫沒練到家

泡出來(lái)的茶再香

,氣場(chǎng)也要垮掉一半

難度之大,必須從童子功練起

圖片來(lái)源 | 紀(jì)錄片《茶

,一片樹葉的故事》

當(dāng)然

,一入門就放棄的大有人在。原因不外乎這一個(gè)
,就是燙手。

那些在熱水熱茶面前退縮的年輕人

,就像吃不了辣的四川人
,喝不了豆汁的北京人,要承受來(lái)自四面八方的質(zhì)疑

為了讓他們能夠抬得起頭,有識(shí)之士開始借助科技的力量

圖片來(lái)源 | 不淡定君

雖然創(chuàng)新是偉大的

,但它只是一個(gè)沒有感情的泡茶機(jī)器

就算再合規(guī)矩

,還是少了靈魂
,潮汕人是不會(huì)買賬的。

04 一套工夫

,半個(gè)江湖

金庸先生的武俠世界里,有降龍十八掌

,有北冥神功,有獨(dú)孤九劍

潮汕人的江湖

,躲不過一個(gè)茶字。

就算你風(fēng)風(fēng)火火上門吵架

,他們也要給你泡一壺茶。

因?yàn)樵诓枳郎?div id="jfovm50" class="index-wrap">,一杯茶就是一個(gè)回合

“有話慢慢說(shuō),急也沒用

,先喝杯茶?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?/p>

主人泡茶是臨危不懼

,客人喝茶也是愿意給面子,這就定下了互相尊重的友好基調(diào)

圖片來(lái)源 | 紀(jì)錄片《茶,一片樹葉的故事》

喝茶的人

,先潤(rùn)潤(rùn)嗓子
;泡茶的人,先講兩句
。一杯茶喝完了,就輪到對(duì)方辯友發(fā)言

雙方火氣再旺

,張口也是茶香。

如果談話不順利

,場(chǎng)面陷入僵局
,那就先停下來(lái)喝杯茶,緩和一下氣氛,想想接下來(lái)的策略

一來(lái)二去的

,有態(tài)度
,有溝通
,就能化解90%的恩怨。

把復(fù)雜的人情世故濃縮在一杯茶里

,雙方在茶桌上和平切磋
,這是潮汕人的處世智慧

一杯茶

,可以解決一件事,也可以看清一個(gè)人

潮汕女孩溫柔賢淑

,是當(dāng)老婆的不二人選。但外地人想要成為潮汕女婿
,可不是件容易的事

在潮汕有一句俗語(yǔ):賣呷茶

,娶無(wú)畝
。(不會(huì)喝茶,娶不到老婆)

想要讓岳父岳母放心把女兒交給你

,第一印象非常重要

如果你喝完一杯茶

,露出了喝中藥的表情
,不好意思,倒扣50分

如果你能品出滋味

,喝完還豎起一根大拇指
,那么老丈人對(duì)你的好感一定蹭蹭上漲

如果你不僅會(huì)喝茶,還會(huì)泡茶

,這門親事基本沒問題了。

圖片來(lái)源 | 紀(jì)錄片《茶

,一片樹葉的故事》

因?yàn)?div id="jfovm50" class="index-wrap">,愛茶的男孩子

,運(yùn)氣都不會(huì)太差。

過日子

,終究是兩個(gè)人的事。生活就是一地雞毛
,難免有個(gè)吵架拌嘴

怎么哄伴侶開心,是門學(xué)問

,孫子兵法三十六計(jì)都不一定能行得通。

但哄一個(gè)潮汕人開心

,只需要一杯茶。

在潮汕

,一般只有主人給客人泡茶
,晚輩給長(zhǎng)輩泡茶

當(dāng)惹禍的你把茶杯端到生氣的TA面前

,說(shuō)明你不僅認(rèn)識(shí)到自己的錯(cuò)誤,態(tài)度還非常誠(chéng)懇

TA可能會(huì)嫌棄一個(gè)諂媚的笑臉

,但TA一定不會(huì)拒絕一杯好茶

潮汕人的江湖

,小到家長(zhǎng)里短,大到生老病死
,都在工夫茶里見識(shí)真功夫。

任憑外面風(fēng)起云涌

,一杯茶里運(yùn)籌帷幄
,內(nèi)心泰然處之,才能笑傲天下

圖片來(lái)源 | 紀(jì)錄片《茶

,一片樹葉的故事》

05 悠閑的小城,滾燙的人生

跟潮汕人喝茶

,你或許會(huì)覺得自己格格不入。

不是他們排外

,也不是他們擅長(zhǎng)把天聊死。而是在人人求快的今天
,潮汕人真的慢出了藝術(shù)

從燒水開始,講究的潮汕人不太喜歡用電熱水壺

,泥爐或酒精燈才符合他們的氣質(zhì)。

他們有足夠的耐心

,等待水沸騰后繼續(xù)加熱升溫
,畢竟好茶不怕開水燙

沖泡的過程雖然要快

,但品茶一定要抓住神韻。

急急忙忙一口干

,不僅燙嘴
,還有點(diǎn)狼狽。

修行多年的潮汕人

,必須要先聞聞香氣
,再一點(diǎn)點(diǎn)喝完
,在口腔里充分感受茶的靈魂。

一股清香從舌尖滑落

,與喉嚨短暫纏綿后,回饋持久的甘甜

此刻,他們達(dá)到了天人合一的完美境界

在神奇的自然和偉大的人力面前,什么事都不算事了

,還有什么好急的。

圖片來(lái)源 | 紀(jì)錄片《茶,一片樹葉的故事》

所以潮汕的大街小巷

,隨處可見人們圍坐喝茶
。再擁擠的生活,也能容得下一張茶桌

鬧中取靜,忙里偷閑

,掃地僧式的不爭(zhēng)不搶,內(nèi)力可比一派掌門要深厚得多

哪怕是時(shí)速300公里的高鐵,潮汕人也能用一杯茶戰(zhàn)勝快節(jié)奏時(shí)代

你若以為他們看破紅塵

,那可大錯(cuò)特錯(cuò)

連醬料都要精心調(diào)配的潮汕人,在享受生活這件事上

,絕對(duì)可以擠進(jìn)中國(guó)排行榜前列。

以不變應(yīng)萬(wàn)變

,只不過是一種戰(zhàn)術(shù)

沸騰的水能讓皺縮的茶葉涅槃重生,一杯工夫茶的溫?zé)?div id="4qifd00" class="flower right">

,是潮汕百姓的滾燙人生

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有茶就有潮汕人

有茶就有潮汕人

,坐落于廣東粵東的潮州,是一個(gè)古色古香
,人情濃厚,充滿茶文化色彩的城市
,從古至今
,膠已人一直給人重情重義
,文明知性的感覺。而潮汕人的性格形成,是有一定故事的
!文明的追溯,要從古代唐朝開始!而影響潮汕最深遠(yuǎn)的
,就是唐朝政治家韓愈!韓愈在潮任職以來(lái)
,不僅改變了潮州落后、封建的不良民風(fēng)
,也為潮州人民做出了卓越貢獻(xiàn)
!韓愈驅(qū)除鱷害
,興學(xué)育才,扶助農(nóng)桑等故事
,讓潮州發(fā)生了巨大的改變,也讓潮州成為了世代文明的代表
!在外地
,只要是潮汕人
,不管到到哪里,都會(huì)記得韓愈的故事
,記得潮汕的茶文化和潮州的民俗風(fēng)情
!因?yàn)槲幕鴦e具一格的潮汕
,一直被稱為最該來(lái)的地方

一個(gè)城市,有好的
,也有不好的
!時(shí)代在改變
,文化卻一直只深不減
,潮汕的文化
,最深遠(yuǎn)的,最值得考究的
,就是潮汕茶文化


說(shuō)起潮汕
,人們不得不提的就是潮汕功夫茶!每一個(gè)潮州人
,只要有一盞茶,他就可以被大家所熟知
,只需一盞茶的功夫
,我們就可能是彼此生命中的老情人、老茶友
!潮汕人喜歡喝茶可是出了名的
,茶不僅是潮汕人用來(lái)招待客人的方式之一,也是潮汕人的娛樂方式所在
!喝茶聊天聊人生
,舉杯暢談世間事
!只要喝了咱家的茶
,我們便是彼此的老故人!

潮汕茶文化起源于清明以后
,是全國(guó)最精致
、最考究、最著名的茶道源頭之一
!在潮汕
,茶文化早已根深蒂固
,潮汕幾乎家家戶戶都有工夫茶具,每天泡茶品茶論茶也是潮汕人的習(xí)慣之一
!幾乎每個(gè)潮汕人,每有空閑時(shí)間
,都會(huì)約上三兩好友喝上幾輪


潮汕人品茶
,從茶具的選擇
、茶的來(lái)源地和沖茶的手藝都有考究!君做茶歌如作史
,不獨(dú)品茶兼品士
!這是明代揚(yáng)慎的一首詞,意指品茶的過程中也是了解一個(gè)人的最好方式
!茶文化在古代,是官宦巨商名人才能享有的特殊待遇
!社會(huì)的發(fā)達(dá)
,也漸漸讓普通老百姓得以延伸這個(gè)文化!潮汕人愛茶
,就好像現(xiàn)在的年輕人喜歡喝的可樂
,冷飲一樣
!而茶,也漸漸被潮流所取代
!前陣子最熱門的上海冷飲系列喜茶,其中就融合了大量茶元素
,水果+茶
,奶蓋+茶,等等
!不管茶的延伸方式變成了什么
,喜歡喝茶的人一直初心不減!就像我一個(gè)老朋友一樣
,就算坐在冷飲店,她也必點(diǎn)一杯冰凍+茶
!社會(huì)的發(fā)展
,必是接受一些東西,淘汰一些東西
!而有些文化
,早已根深蒂固的
,就沒那么容易被替代了


潮汕人愛茶
,很多時(shí)候從自己的主見開始!就算可樂
、冷飲已經(jīng)進(jìn)駐了潮州
,但是也改變不了潮汕人愛喝茶的習(xí)慣!就像很多老一輩的潮汕人一樣
,還是喜歡在家喝茶聊天,陪自己的老朋友
!對(duì)于興起而起的茶飲店
,他們幾乎是不駐足的!

時(shí)代的發(fā)展
,讓茶發(fā)生了很大的變化
,而當(dāng)中最出名的,就屬抹茶了
!抹茶起源于中國(guó)隋唐,是用茶葉烘焙干燥后磨成的綠色粉末
!起初抹茶只是代替茶葉的沖泡茶粉
,隨著時(shí)代的改變,抹茶漸漸成了餐桌上不可替代的餐點(diǎn)
!麥當(dāng)勞的抹茶冰淇淋
,日本的宇治抹茶,還有中國(guó)的抹茶甜點(diǎn)
!在現(xiàn)代
,抹茶已經(jīng)是茶文化中不可替代的物種之一
!而抹茶的誕生
,漸漸成了茶文化的最好衍生!一份抹茶
,說(shuō)出了多少游子的故鄉(xiāng)夢(mèng)
,說(shuō)出了多少游子的家鄉(xiāng)情!茶道變成了甜點(diǎn)
,但是根不會(huì)變!一杯功夫茶
,泡出了多少故事
,講出了多少游子思鄉(xiāng)心切的情懷!

月是故鄉(xiāng)圓
,從此他鄉(xiāng)既故鄉(xiāng)!20年前
,在潮汕流傳著這樣一個(gè)故事
!上海的王先生只身一人來(lái)到潮州旅游,20年前的潮州旅游業(yè)還沒興起
,那時(shí)的潮州到處是古老的古城建筑,未從整修
,設(shè)施簡(jiǎn)陋的古城區(qū)也無(wú)法改變王先生對(duì)潮州的喜愛
!王先生到處走走逛逛,走走停停間漸漸對(duì)這個(gè)古風(fēng)濃郁的老城充滿了興趣
!傍晚時(shí)分
,走累的王先生在一處茶舍坐了下來(lái)
,點(diǎn)了一份茶點(diǎn)加一壺茶
。細(xì)心的王先生發(fā)現(xiàn)茶具的別致和泡茶茶藝師的處處留心,便開始對(duì)這茶感了濃厚的興趣
!王先生品了品茶,入口的甘香讓他漸漸愛上了喝茶,喝了這口茶
,從此他鄉(xiāng)是故鄉(xiāng)!王先生慢慢品著茶
,漸漸被茶文化深深吸引著,從而愛上了潮州
,愛上了潮州茶
,王先生毅然決定定居下來(lái)!

王先生的愛茶,我想很多潮汕人是懂的!可以說(shuō),潮州的文化沒有人不喜歡的
,而潮州
,沒有人是不喝茶的!吾愛茶
,也如老友
!潮州最出名的
,就是鳳凰單叢,鳳凰單叢產(chǎn)自潮州鳳凰
,是當(dāng)?shù)刂母呱讲璺N
!單叢的香和入口的微甜微甘常常是我獨(dú)愛它的原因之一
!說(shuō)起來(lái)我也是老茶友一個(gè)了!潮汕人喝不慣外地茶,說(shuō)到底也是對(duì)故鄉(xiāng)的眷戀!時(shí)代的變遷
,讓越來(lái)越多潮汕人開始移居異地,都市的快節(jié)奏和高發(fā)展改變了很多東西
,但是茶文化
,卻始終在潮汕人的心中!茶文化如大樹的根
,早已經(jīng)扎在潮汕人的心里


他鄉(xiāng)月正圓,舉杯易思念
!常常聽外地的朋友說(shuō)
,他們?cè)谕獾兀罡牟涣说牧?xí)慣就是沖茶
!每有朋友到來(lái)
,他們都會(huì)泡上一壺茶,招待這些老故人
,老茶友!看來(lái)這千百年來(lái)流傳下來(lái)的茶習(xí)慣
,早已根深蒂固了吧!

時(shí)代變得再快,有些根不會(huì)變!就像大樹只有扎根在土里才能生長(zhǎng)一樣
!不管文化的變遷可以改變什么
,潮州人的根永遠(yuǎn)不會(huì)變
!茶的文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
,而茶的傳承也是世代不變的!喝茶聊天談人生
,我們都是潮汕人!走一遍潮州
,品一回茶
!有茶就有潮汕人!

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,所以無(wú)論在什么事情上
,都非常的精致
。不僅泡茶上面發(fā)明出來(lái)了很多的器具,而且也是出現(xiàn)了一套獨(dú)特的禮儀
喝茶時(shí)這些禮儀常識(shí)一定要知道別再無(wú)知了
茶桌上的禮儀常識(shí)01.衣著喝茶時(shí)候的衣著
,最好不要太浮夸、太潮流
,衣著低調(diào)一些,才更符合喝茶時(shí)候的情境