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茶道有24品(日本茶道用品)

品茶 2023-04-29 09:08:20

茶道有24品

水可品

,茶可品,人更可品。天地萬物
,能入品者自可觀
,故有書品
、畫品
、琴品
、簫品
、山品
、水品、蘭品
、茶品等

茶入品,更可以入詩

、入畫
、入禪、入道
。有些精行儉德之士
,勤修苦行之徒,于茶煙水聲外
,修養(yǎng)心性
,直面真我,成為中國茶道藝術(shù)的一股清流
。所以歷代以來
,將茶品提升到茶道藝術(shù)高度的,代不乏人
,如唐之陸羽
、宋之趙佶
、明清之朱權(quán)、田藝蘅
、許次紓
、冒襄等。

茶道二十四品分人品

、茶品
、水品、火品
、茶器品及茶室品
,每品又細分四品,合計二十四品
,分述如下:

1.人品:清

、雅、簡
、淡

清:秉自然靈秀之氣

,形神俱清。

雅:謙恭儒雅

,有君子之風

簡:舉止豁朗簡約,不拘俗禮

淡:少名利之心

,自甘淡泊。

2.茶品:清

、香
、甘、淡

清:秉自然靈秀之氣

,形色俱清

香:其嗅如蘭。

甘:其甘如薺

淡:淡而有味

3.水品:清、活

、甘
、冽

清:水質(zhì)澄澈、純凈

活:水質(zhì)鮮活

,不凝滯。

甘:水味甘香

冽:水味清寒

4.火品:明

、活、潔
、燥

明:有火光

活:有火焰。

潔:無異味

燥:無濕氣

5.茶器品:質(zhì)、樸

、雅
、素

質(zhì):質(zhì)地純正

樸:形制古樸

雅:以秀雅為尚。

素:以素器為尚

6.茶室品:簡

、古、通
、幽

簡:結(jié)構(gòu)簡潔

、明快。

古:形制簡古

、樸素

通:布局開放、通透

幽:環(huán)境清幽

、秀雅。

日本茶道用品

日本茶道是室內(nèi)傳統(tǒng)藝術(shù)

、這種茶是在與平常日子徹底阻隔的特別場所
,在特定的時間內(nèi)舉辦的藝術(shù)典禮,有必要經(jīng)過極端繁瑣的手續(xù)
。下面是我精心為你整理的日本茶道用品
,一起來看看。

日本茶道用品 茶道藝術(shù)中

,用具的藝術(shù)欣賞占了很大的份額
。"參見用具"的說法自身以能夠證明這一點。茶道用用具可分為四類:即招待用用具;茶席用用具;院內(nèi)用用具;洗茶器用用具
。其間招待用用具和茶席用用具是同客人直接見面的用具即鑒賞物品
。而院內(nèi)用用具和洗茶器用具則是消費品。一般前者是作為茶具
,后者是作為雜器為人運用的
。下面簡略地介紹一下這些用具的品種及用處

招待用具包含壁龕處懸掛的軸字、軸畫

、吸煙用具
、茶碗。茶席用具包含裝修壁龕的用具
。有關(guān)炭的禮法的用具
,茶道禮法用具。懷石餐用具

茶席用具包含壁龕裝修用具

、掛軸、花瓶

炭禮法用具包含:釜

、茶爐、香盒
、灰器
、炭斗。

茶道禮法用具包含擱板

、水碗
、茶碗、茶葉罐
。茶器
、茶杓、蓋置
、建水(盛涮洗茶碗后不要的水的容器
。多為陶器制品,也有的是用薄木片做的圓盒)

懷石餐的用具包含折敷(一種用薄木片作的容器

,裝米飯和大醬湯)、碗(飯碗
、大醬湯碗
、盛煮茶的碗)、向付(一種陶瓷器小缽
,盛膾物用)
、八寸(一種約24公分、四方形杉木質(zhì)的器皿
。用來盛酒肴)
、烤物缽(一種稍大一些的陶瓷器)、酒器

院內(nèi)用具包含草履

、圓形座墩
、院內(nèi)用柄杓、手桶水屋(茶館隅角洗茶器處)
,用具包含銅鑼
、水壺、茶巾盆
、圓竹刷(攪和茶葉末使起泡沫的刷子)
、茶巾、柄杓等

日本茶道茶具 有樂茶碗:屬于大井戶茶碗類

,因織田信長之弟有樂齋持有而得名。被譽為有女性的曲線美的茶碗
,使用了含有鐵成分的枇杷色釉藥

白天目茶碗:產(chǎn)自中國天目山,故名

赤樂早船:千利休在京都舉行茶會時用早晨的快船將其從大坂取來

,故名為早船
。屬于利休七式(七件名茶碗)之一
,現(xiàn)存于日本畠山紀念館。

赤樂無一物:這也是赤樂茶碗

,《信長野望》和《太閣》系列均有其出現(xiàn)

國司茄子:被稱為“天下第一茄子”,因最初為伊勢國司北畠家持有而得名

本能寺文琳:本來叫做朝倉文琳

,因最初為朝倉義景所有而得名。后落入織田信長之手
,后信長將其進獻給本能寺
,故名。

01:“樂燒”可稱得上是桃山時代最具代表性的茶陶

,最初是由千利休定型
,京都的陶工長次郎(?~1625)燒制而成。長次郎的父親是來自中國或朝鮮(當時中
、朝的陶瓷工藝都遠較日本先進)的陶瓦工
,父子同為豐臣秀吉的聚樂第工程燒瓦,從而與承擔此項工程的千利休相識
。后來豐臣秀吉稱同窯的宗慶(長次郎的助手
,樂家第二代常慶的父親)所燒之器“天下第一”,并賜予“聚樂”的“樂”字金印與銀印(在茶碗底部蓋印自此而起
,而長次郎作的所有茶碗皆無印)
,故后世稱長次郎開創(chuàng)的這一茶陶流派為“樂燒”

正式的樂燒作品出現(xiàn)于天正十四年(1586)左右(《太合》系列中在1560年就能買到樂茶碗,有悖史實)

,一開始就專為茶道服務(wù)
,產(chǎn)品全部是茶具,其中絕大多數(shù)是茶碗
,還有少量花瓶
、水指(茶席上貯存?zhèn)涮碛谩⑾此⒅钠骶?等

樂茶碗根據(jù)釉色分為赤樂與黑樂兩種

。赤樂施紅釉,是天正十四年前試燒成功的品種;黑樂施黑釉
,黑中泛褐
,富于變幻,給人以溫厚的感覺
。樂燒放棄了轆轤拉坯的制作方法
,完全由手捏制,加以刀削成形
,因而器形都不完全規(guī)整
,正符合了佗茶道中不對稱的審美。無論赤樂還是黑樂
,都在素燒(胎土成形后不上釉而直接入窯燒制)后多次上釉(如此一來釉比較厚)
,再入窯燒成(所謂“二次燒”),工藝過程非常復(fù)雜
、講究
。所以樂燒雖看似粗樸,實則精心制作之產(chǎn)物
。尤其是黑樂茶碗
,兼有天目茶碗的釉色之雅與高麗茶碗的造型之柔,又與深綠的末茶在色調(diào)上極為協(xié)調(diào)
,極受千利休的喜愛(豐臣秀吉則不喜歡)
,并很快在茶人中普及。樂燒的出現(xiàn)
,與豐臣秀吉暴發(fā)戶式的黃金茶風
、盲目追求“唐物”(由中國傳入的茶具)、“名物”(自古傳下來的名器)的惡劣傾向一定程度上形成了對抗

02:赤樂茶碗 銘“勾當”

傳世的長次郎燒制的樂茶碗中最早的一件

赤樂的燒制成功早于黑樂,工藝上也較黑樂簡單。以粘土成形后外敷稱作“黃土”的化妝土(為掩蓋胎體的疵病或改變其呈色而涂刷于胎釉之間的一層陶土)

,素燒后上釉
,再以800至900度的低溫燒成。在釉中還摻入鉛以便降低釉的熔點
。赤樂屬于軟陶
,與黑樂相比火候較低,胎質(zhì)較松
,硬度較弱
,吸水性強,易破碎
。赤樂的釉色沒有任何兩件是完全相同的
,也沒有純粹的紅釉(都含有雜色),這是當時日本調(diào)配完全紅釉的技術(shù)尚未成熟的緣故

“勾當”與另一件赤樂茶碗“道成寺”都是最初樂燒的代表作

,其口沿部略為外翻,保留有明顯的高麗茶碗的印跡;而且
,除了這兩件以外
,長次郎所作的其他所有樂茶碗都是通體滿釉的。

“勾當”是日本古代寺廟的事務(wù)官之稱

。(滴翠美術(shù)館藏)

03:赤樂茶碗 銘“早船”

盡管赤樂在制作工藝上遜黑樂一籌

,但這并不影響其對利休“佗茶”美感的表現(xiàn)。這件赤樂“早船”就是半閑齋最欣賞的茶碗之一

高8cm

,口徑11.2~11.5cm
。造型上已與“勾當”有較大區(qū)別
,是長次郎作的典型造型之一。釉色也是代表長次郎風格的紅中偏黃(后世的赤樂有紅釉深濃者
,而長次郎赤樂的釉色全部偏白或偏黃)
,略有光澤。一側(cè)口沿以下至足部有青黑色“火變”和因紅釉褪落而顯現(xiàn)的偏白胎色
,據(jù)半閑齋推測是燒窯時火力不允(即一側(cè)受火過猛
,這也是當時日本制陶技術(shù)不良的反映)而自然形成。但正為此故
,其色
、形皆極為自然,成為此碗的重要一景:對比釉色
,如初朝之滄海;鑒其形
,則似山,似帆,似浪
,催人浮想連連

“早船”即早晨的航船之意,據(jù)傳利休從發(fā)自大阪的“早船”上得到此碗

,故作其銘
。后贈與蒲生氏鄉(xiāng)。

利休曾選取長次郎燒制的七件樂茶碗精品組成所謂“利休七式”(或稱“長次郎七式”)

,分別是赤樂的“早船”
、“檢校”
、“木守”
、“臨濟”與黑樂的“大黑”、“缽開”
、“東陽坊”
,作為長次郎樂茶碗的代表。今僅存“早船”
、“大黑”
、“東陽坊”三件而已。(畠山紀念館藏)

05:黑樂茶碗 銘“東陽坊”

利休七式之一

,是光澤很亮的茶碗
。為利休的門徒,真如堂的僧人東陽坊所得
,故銘

茶碗造型上與“早船”是一類。釉色黑中泛褐

。陶瓷釉的呈色
,與釉中呈色元素(例如鐵,可以呈青
、黃
、紅、黑等色)的比例
、燒制時的溫度
、窯內(nèi)的氣氛(簡單地說即是完全燃燒或不完全燃燒)有關(guān)。黑樂的釉料
,是以京都的鴨川紫石粉碎加工而成
,所以燒制溫度要高于赤樂(赤樂釉料來自于土)。但長次郎時的燒窯溫度還沒有達到后世那樣的高溫(樂家第三代道入首次使用了風箱
,將窯溫提升到1300度
,燒出了漆黑濃艷的黑釉),造成長次郎所作的黑樂都偏向茶褐色,而且釉面較粗
,可以看到明顯的“棕眼”(釉面出現(xiàn)的無釉小孔)和未完全燒透的地方

利休七式中,評價最高的一直是黑樂“大黑”

,可惜半閑齋目前還沒有其圖片

06:赤樂茶碗 銘“湖月”

長次郎作赤樂茶碗?div id="4qifd00" class="flower right">

?诓亢芷?div id="4qifd00" class="flower right">
,口徑10.8cm。整個器形與“大黑”非常接近
。(五島美術(shù)館藏)

07:黑樂茶碗 銘“面影”

長次郎作

,樂家重寶。據(jù)傳與今已不存的黑樂“缽開”(利休七式之一)非常相像
?div id="4qifd00" class="flower right">
?趶?.9cm。(樂美術(shù)館藏)

08:黑樂茶碗 銘“北野黑”

通常也稱作“北野”

,傳說千利休曾在天正十五年(1587)十月一日由豐臣秀吉召開的北野大茶會上使用此碗
,從而得銘?div id="jfovm50" class="index-wrap">?趶?0.5cm

09:赤樂茶碗 銘“無一物”

被認為是長次郎赤樂中最具意趣的茶碗。受到江戶初期的大茶人小堀遠州的鐘愛而入選“中興名物”

。半閑齋對其印象深還因為在《太合2》中信長公會把它賞賜給你
,而在商店里可買不到;盡管只有二等級(最高十五等級),但凡是主公賞賜的茶具半閑齋都很珍惜
,何況它極具升值潛力喲!

口徑11.2cm

。(穎川美術(shù)館藏)

10:樂釉茶碗 銘“雪千片”

當代的樂燒,樂家第十五代吉左衛(wèi)門作

。高10.1cm
。(樂美術(shù)館藏)

11:大樋燒飴釉茶碗 銘“圣”

順便提一下樂燒最著名分支(所謂“脅窯”)大樋燒。樂燒歷史上有一些繼承其血脈的脅窯(即樂家族的庶子獨立門戶而派生的陶窯

,如京都的玉水燒),但大樋燒則是純粹汲取樂燒技法的分家

大樋燒的創(chuàng)始人土師長二(1631~1712)

,河內(nèi)國土師村人,樂家第四代一入的弟子
。寬文六年(1666)加賀藩主前田綱紀召千家第四代千宗室(三代宗旦之子
,號仙叟,他同時是里千家第一代)為茶頭時,土師隨其同往加賀金澤
,在千宗室的指導(dǎo)下燒制茶器
。貞享三年(1688),在金澤郊外的大樋村發(fā)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)的陶土
,遂筑窯于此
,作為加賀前田藩的御用窯。土師長二改名大樋長左衛(wèi)門
,成為大樋燒的初代家元
。“長左衛(wèi)門”之通稱后為大樋燒家元代代相承

初代大樋長左衛(wèi)門的傳世作品較少

,都是一些體現(xiàn)千宗室情趣的仙叟式茶器,幽雅稚拙
。最常被人提起的就是這一件飴釉圣茶碗
。大樋燒繼承了樂燒的基本手法與審美觀,并融入金澤獨特的風土
,一開始就創(chuàng)造了“飴釉”這一大樋燒特有的釉色(所以也被稱作“大樋釉”)
。不同于樂燒的赤與黑,飴釉是一種茶色的釉
。另外
,初代大樋燒的用土也比當時的樂燒略細。從飴釉開始
,大樋燒始終在創(chuàng)造著獨特的釉與造型作風

“青磁砧馬蝗絆”

據(jù)說是饋贈自中國的青磁茶碗,原為平重盛所有

,后流傳到足利義政
、角倉家。有六處補碗的碗釘狀似蝗蟲眼
,因此得名

“三日月”

葉茶壺,有七枚大瘤

,形似傾斜的蛋黃
,因此得名。經(jīng)由足利義政
、三好義賢流入織田信長之手
,本能寺之變中被燒毀。

“九十九發(fā)茄子”

綽號“流轉(zhuǎn)的茶器”

,戰(zhàn)國時代第一名品茶器
。村田珠光以99貫購入
,因此得名,曾為朝倉宗滴
、松永久秀
、織田信長等人所有。

“平蜘蛛釜”

天下之名品

,平整之型令人聯(lián)想起地上爬行的蜘蛛
,因此得名。松永久秀拒絕轉(zhuǎn)讓于織田信長
,裝滿火藥將其炸毀

“青磁千鳥”

砧青磁香爐,豐臣秀吉所有

。盜賊石川五右衛(wèi)門打算將其從伏見城盜出之際
,因蓋上千鳥的飾頭鳴起而事敗被捕。

“黑樂大黑”

長次郎所作的黑樂茶碗

,利休七品之一
,碗體頗偉,因此得名
。從千利休之手經(jīng)歷諸家輾轉(zhuǎn)至鴻池家

“松島”

葉茶壺,壺面多瘤

,使人聯(lián)想起奧州的名勝松島
,因此得名。經(jīng)由三好家
、今井宗久
,流入織田信長之手,本能寺之變中被燒毀

“珠光小茄子”

珠光名品之一

,又列居天下四茄子。據(jù)說織田信長家臣瀧川一益希望得到其作為恩賞
,未能如愿后大為感慨
,本能寺之變中被燒毀。

“青磁砧大內(nèi)筒”

最有名的砧青磁筒型花器之一

,周防大內(nèi)家所有
,因此得名。由底至口呈漂亮的筒型
,十分珍貴

“赤樂早船”

長次郎所作的黑樂茶碗,利休七品之一

。因千利休為舉辦茶會派人從京都快船取來而得名
,由利休轉(zhuǎn)讓于蒲生氏鄉(xiāng)。

“四十石”

葉茶壺

,足利義政家臣以四十石土地交換來此物
,因此得名,豐臣秀吉時代被評為“三日月
、松島逝后
,此物天下第一”。

“楢柴肩沖”

漢作肩沖茶器

,天下三肩沖之一
。從博多商人島井宗室轉(zhuǎn)入秋月種實之手,九州征伐之際
,作為投降的信物獻于豐臣秀吉
,后消息不明。

“新田肩沖”

唐物肩沖茶器

,天下三肩沖之一
。村田珠光所有,曾流傳于三好政長
、大友宗麟
、織田信長、豐臣秀吉等人之手
,大阪落城后成為德川家寶

“初花肩沖”

唐物肩沖茶器

,天下三肩沖之一
。據(jù)說是楊貴妃的油壺,姿態(tài)的高貴不亞于初放的花朵
,足利義政因此而命名
,后為織田信長、豐臣秀吉所有

“乙御前釜”

茶湯釜的一種

,乙御前的意思是多福,指較豐滿之物
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?椞镄砰L所持,贈于柴田勝家
,此外也有一些相關(guān)的記載

“大井戶加賀”

大井戶的朝鮮茶碗,加賀前田家所有

,因此得名
。同類中的最上品
,別稱獅子,與喜左衛(wèi)門
、細川并稱天下三井戶

“紹鷗茄子”

漢作茄子茶器,茶人武野紹鷗所有

,因此得名
。飴色小茶器,被列為天下四茄子之一

“松屋肩沖”

漢作肩沖茶器

,別名松本肩沖,奈良涂師松屋從村田珠光手中所受
。許多大名
、富豪企圖得到這一名品,都未能如愿

“一重切園城寺”

竹制花器

,跟從豐臣秀吉小田原征伐從軍之際,千利休取伊豆韭山之竹制成
,贈子少庵。據(jù)說此物妙處就在那略微漏水之處

“曜變稻葉天目”

最有名的曜變天目茶碗

,為淀藩主稻葉家所有
。茶碗內(nèi)側(cè)的黑底色上有7色星紋
,因此得名,后從稻葉家轉(zhuǎn)賣于別家

“松花”

中國南部所做的葉茶壺

,與松島、三日月并稱天下三名壺
,從村田珠光經(jīng)歷織田信長
、豐臣秀吉之手,最后流傳至尾張德川家

“國司茄子”

漢作茄子茶器,天下三茄子之一

。原為伊勢國司北皇家所有
,因此得名。后為茶人松花堂昭乘所收藏
,成為八幡名物中的首品

“富士茄子”

唐物茄子茶器

,天下三茄子之一。正姿令人聯(lián)想起富士山
,因此得名
。經(jīng)足利義輝
、豐臣秀吉之手
,最后為加賀前田家所有。

“大講堂釜”

茶湯釜的一種

,最初據(jù)說是由比睿山延歷寺的香爐轉(zhuǎn)用而來的
,特征是釜體上鑄有橫書“大講堂”文字。

“三好粉吹”

朝鮮茶碗中的名品

,碗體涂以純白色的漆粉
,原為三好長慶所有,因此得名
。經(jīng)豐臣秀吉和金森宗和等人之手流傳到了三井家

“相似茄子”

代價100貫,別名百貫茄子

,與九十九發(fā)茄子得名的由來頗為相似
,因此得名。大友宗麟所有

“上杉瓢簞”

漢作唐物茶器

,天下六瓢簞之一,上杉景勝所有
,取物主之名
,別名也稱大內(nèi)瓢簞、大友瓢簞
,后流傳至紀州德川家

“二重切夜長”

竹制花器,跟從豐臣秀吉小田原征伐從軍之際

,千利休取伊豆韭山之竹制成
,同時所作其他二支分贈其子與秀吉,夜長為利休自己愛用

“灰被虹天目”

屬于灰被天目的茶碗名品

,紋理令人聯(lián)想起彩虹,因此得名
。原是東山御物
,后流傳于東大寺、京三井家
、若狹酒井家

“橋立”

七斤重的葉茶壺

,在丹后國被發(fā)現(xiàn)時,以名勝天之橋立命名
。外表華美
,深受千利休喜愛。

“朝倉文琳”

文琳型茶器

,越前朝倉家所有
,因此得名。由織田信長捐贈給本能寺
,又稱本能寺文琳

“達磨堂釜”

茶湯釜的一種,轉(zhuǎn)用自京都高桐院清嚴和尚所建堂內(nèi)的香爐

,特征是鑄有文字“達磨堂”

“云鶴匹田筒”

云鶴手的朝鮮茶碗,有四尾鶴和四枚菊丸的紋理

,為京都豪商匹田宗觀所有
,因此得名。后流傳到若狹酒井家

“遲櫻肩沖”

漢作肩沖茶器

,比初花發(fā)現(xiàn)得晚,足利義政便以金葉集中的詩句命名
,經(jīng)藤堂高虎
、松平忠明之手,流傳入德川將軍家

“尺八”

竹制花器

,跟從豐臣秀吉小田原征伐從軍之際,千利休取伊豆韭山之竹制成
,獻于秀吉
。據(jù)說利休自殺后,此物為秀吉所毀

“三島桶”

三島手的朝鮮茶碗

,樣子似桶,因此得名
。千利休所有
,后經(jīng)長男千道安之手流傳到尾張德川家。

“打云大?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?/p>

漢作唐物茶器

,柿紅底色上浮起黑色的陰云紋理,足利義政因此而命名。經(jīng)過足利義政
、豐臣秀吉
、京極家之手,后為德川將軍家所有

“蘆屋真型釜”

茶湯釜的一種

,筑前國遠賀川河口附近某蘆屋所制釜的總稱,是茶湯釜的基本形狀
,直到桃山時代京釜盛行之前
,一直廣為制作。

“魚屋飯柜高麗”

朝鮮茶碗中的名品

,形狀略象湯婆子
,因其這一形狀,兼為高麗茶碗
,故而得名。經(jīng)過龜田榮
、古田織部之手流轉(zhuǎn)到蕓州淺野家

“稻葉瓢簞”

唐物茶器,淀藩主稻葉家所有

,因此得名
。天下六瓢簞之一,明治時代從稻葉家轉(zhuǎn)為巖崎彌之助所有

茶道用具有那些?

茶道最全二十四器
風爐:為生火煮茶之用

,以中國道家五行思想與儒家為國勵志精神而設(shè)計
,以鍛鐵鑄之,或燒制泥爐代用

筥(jǔ):是裝炭用的竹簍
,形狀有圓有方,高約一尺二寸
,直徑七寸
,亦有木箱者,外圍用藤條編出六角圓眼狀
,底蓋合攏后似竹箱
,蓋沿打磨光滑。
炭撾(tàn zhu?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。毫忤F器
,長一尺,用以碎炭。
火策:亦稱為火筷
。又圓又直
,頂端扁平,取炭用
。多以鐵或熟銅制成

鍑(fù):用以煮水烹茶,似今日本茶釜
。多以鐵為之
,唐代亦有瓷鍑石鍑,富家有銀鍑

交床:為十字交叉形器物
,將上面木板中間挖去一塊,用于安置鍑

紙囊:又白又厚的藤紙雙層縫制而成的紙袋
,用于儲藏烤好的餅茶,茶灸熱后儲存其中
,不使泄其香

碾、拂末:前者碾茶
,后者將茶拂清

羅合、則:羅合實為兩樣?xùn)|西
,羅為篩茶末用的細眼篩子
,合為存茶末的盒子,羅與合配合使用
。則
,量茶之多少。
夾:為小青竹所制一尺二寸長
,用于夾烤茶葉之用

水方:用以貯生水,容量約為一斗
,也即10升左右

漉水囊:用以過濾煮茶之水,有銅制
、木制
、竹制。
瓢:用剖開的葫蘆制成
,又有用木頭雕鑿而成
,用于舀水

竹莢:一種用竹子、桃木
、柳木等所做的筷子
。一尺長,兩端用銀片包起
,煎茶時用以環(huán)擊湯心
,以發(fā)茶性。
鹺簋(cuó guǐ)揭:唐代煮茶加鹽去苦增甜
,前者貯鹽花
,后者杓鹽花。
熟盂:用以貯熱水
。唐人煮茶講究三沸
,一沸后加入茶直接煮,二沸時出現(xiàn)泡沫
,杓出盛在熟盂之中
,三沸將盂中之熟水再入釜中,稱之謂‘救沸”
、 “育華”

碗:是品茗的工具,唐代尚越瓷
,此外還有鼎州瓷、婺州瓷
、岳州瓷
、壽州瓷、洪州瓷

畚(běn):用于收納茶碗
,碗與碗之間用特產(chǎn)紙隔開避免碰撞。
扎:用茱萸木夾棕櫚皮捆扎成刷狀
,或?qū)⒆貦捌ひ活^扎緊套入竹管中做成筆狀
,用以清洗品飲后的茶具,類似現(xiàn)在的養(yǎng)壺筆

滌方:清洗用的盆子
,可用于盛裝廢水。由木板拼合而成
,制法與水方相同
,可裝八升水。
渣方:用來傾倒廢棄物
,匯聚各種沉渣

巾:通俗的講即抹布,現(xiàn)在稱茶巾,以粗綢布制成
,二尺長
,通常做兩塊輪換使用,用以擦拭器具

具列:用以陳列茶器
,類似現(xiàn)代酒架
都籃:因能裝下全部器具而得名。飲茶完畢
,收貯所有茶具
,以備來日。

弘揚茶文化有什么意義?

中華文化博大精深

,五千年文明史到處都散發(fā)著茶香
。文化要以一系列生活方式來承載,茶文化承載的就是一種極富質(zhì)感的生活方式
,尤其是在和平安康的時代
。在中華文化里,茶可以說是獨一無二的真正文明的飲料
。茶藝是飲茶風俗和品茶技藝的藝術(shù)結(jié)晶
,具有深厚的中華民族文化意蘊。茶從早期的藥用到后來的飲用
,文人士大夫起了重要的作用
。唐代以后,文人士大夫飲茶非常注重文化品位
,把飲茶當作一種高雅風尚
,使得飲茶不僅登上大雅之堂,而且成為士大夫朝夕相伴的風雅趣事
,出現(xiàn)了不少的茶詩
、茶畫、茶經(jīng)以及不少飲茶成癖的人
。諺云“三分解渴七分品”
。當然解渴與品味的比例大小,隨社會文明和文化發(fā)展的不同而不同
,社會愈向前發(fā)展
,飲茶人的層次愈高,品味的成分自然就越大
?div id="m50uktp" class="box-center"> ?傮w上,對茶的旨趣源于飲茶人的心情與茶性的吻合統(tǒng)一
,只有真正的嗜茶者才能獲得茶之韻味和樂趣
。古人把品茶作為一種藝術(shù)修養(yǎng)
,講求心平氣和,和就是平和
、柔和
。在品茶中品情、品理
、品德
、品人生,享受修身養(yǎng)性
,清靜心靈的妙處
,“志絕塵境,棲神物外”
。品茶的最高境界
,是人與自然、人與人的和諧統(tǒng)一

、 茶文化對現(xiàn)代生活的意義:
茶是色、香
、味
、形四美俱全之物,正可與人們追求真善美、追求超越的精神相契合;茶道的“和
、靜
、清、儉”精神,恰與社會的可持續(xù)發(fā)展及人的全面發(fā)展要求相適應(yīng)
。因此,現(xiàn)代社會弘揚茶道有著積極
、深遠的意義。
三千年道統(tǒng)在中國歷史上曾發(fā)揮了極其重要的作用
,到了近現(xiàn)代在西方理性主義的沖擊下,亦曾被徹底否決
。但當今隨著社會的發(fā)展
,矛盾沖突的日益加劇,天地人道和諧共處的問題已成為擺在人類面前亟待解決的重大課題

人類社會正處于一個大變革的時期
,機遇與危機都是前所未見的,人類生存狀態(tài)處于尖銳的矛盾之中:—方面,新科技革命使人類擁有征服自然的巨大能力
,積累了超過以往世紀總和的物質(zhì)財富
,展現(xiàn)出十分誘人的發(fā)展前景。另一方面
,人的異化程度有增無減,現(xiàn)代文明創(chuàng)造的物質(zhì)力量已達到可于瞬間毀滅人類的水平
,這是“外在危機”
;同時.現(xiàn)代文明形成的種種異己力量也在摧毀人的心靈,導(dǎo)致人的異化
,“使人背離了他的真正目的”
,“阻礙人的成長”,這是“內(nèi)在危機”。于是,追求經(jīng)濟增長
、人的全面發(fā)展和社會進步三者協(xié)調(diào)共進的“可持續(xù)發(fā)展”
,日漸成為世人的共識。人類的使命并不只是謀求在物質(zhì)上掌握世界
,從提高人類生存質(zhì)量的意義上說
,物質(zhì)增長不是進步的目的,而只是未來進步的一個前提條件
,通過這一手段的運用
,使人類能夠在精神上掌握自身,達到精神與物質(zhì)的和諧統(tǒng)一。
茶道所蘊涵的超越
、和諧
、儉省等精神是值得我們大力弘揚的?div id="d48novz" class="flower left">
?沙掷m(xù)發(fā)展理論的核心就是“和諧”,就是謀求經(jīng)濟
、社會與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展,維持新的平衡
,協(xié)調(diào)發(fā)展
,即指從那種根深蒂固的動物性的、重占有的
、片面的生存觀念提升到注重生存意義與生命質(zhì)量
,強調(diào)人、社會
、自然全面協(xié)調(diào)發(fā)展因而具有自我反思
、約束及調(diào)節(jié)機制與效應(yīng)的屬人的生存觀念,求得各方面的和諧發(fā)展,步調(diào)一致
,做到當前發(fā)展與未來發(fā)展相結(jié)合
,當代人利益與后代人利益相結(jié)合,發(fā)展經(jīng)濟與合理利用自然資源和保護環(huán)境相結(jié)合
,使我們的子孫后代能持續(xù)發(fā)展和安居樂業(yè)

“天行健,君子以自強不息
;地勢坤
,君子以厚德載物?div id="d48novz" class="flower left">
!薄白詮姴幌ⅰ焙汀昂竦螺d物”同為中華民族傳統(tǒng)精神
,相輔相成
。人既需激烈、昂奮
、粗獷
、豪放的陽剛之秉賦,也需平和
、寂靜
、清悠、素儉
、精進的陰柔之素質(zhì)
,陰陽共濟,剛韌并存
,乃有助健全人格之養(yǎng)成
。酒性為陽,飲酒助豪情
,茶性為陰
,品茶添清雅。一俠一隱
,一個熱烈
,一個冷靜,故茶對人性的完善
,有獨特價值

人們在功利生活中,難免產(chǎn)生浮躁
、庸惰
、焦慮、內(nèi)心沖突等消極心理
,心靈復(fù)歸清靜
、恬淡和振作,是人所企求的心理需要
。目前
,我國正從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會向現(xiàn)代工業(yè)社會躍遷,又值經(jīng)濟體制轉(zhuǎn)軌
,人們對競爭的激烈、生活節(jié)奏的緊張和人際疏離已有深刻體驗
,故人性復(fù)歸的沖動尤顯迫切
。茶的儉淡、精清
、恬靜
、沖和的特質(zhì)
,與此種心理需要正相契合,故“茶道”內(nèi)容
,應(yīng)反映現(xiàn)實社會處境下人們的心靈渴求
,引導(dǎo)人們追求品茶精神境界,使品茶生活成為人生旅途的“綠色棲所”:茶香飄處
,收斂奢欲
,洗心滌煩,振作向上
,消除情乏
,自我整合,人倫和諧
,其樂融融

二、茶文化對現(xiàn)代社會的作用:
茶源于中國
,中國歷史最久
,因此,也最懂得情趣
。盡管
,在中國歷史上,富貴之家
,過的是“茶來伸手
,飯來開口”的生活;貧困之戶
,過的雖是“粗茶淡飯”
,但都離不開一個“茶”字?div id="jfovm50" class="index-wrap">?傊?div id="jfovm50" class="index-wrap">,“有清茶一杯,便可隨遇而安”
。中國是茶樹的原產(chǎn)地
,然而,世界上的茶樹原產(chǎn)地并不是只有中國一個
,在世界上的其它國家也發(fā)現(xiàn)原生的自然茶樹
。但是,世界公認
,中國在茶業(yè)上對人類的有著卓越的貢獻
,這主要在于:最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物,把它發(fā)展形成為我國一種燦爛獨特的茶文化
,并且逐步地傳播到中國的周邊國家乃至整個世界

1
、茶文化以德為中心,重視人的群體價值
,倡導(dǎo)無私奉獻
,反對見利忘義和唯利是圖。主張義重于利
,注重協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系
,提倡對人尊敬,重視修生養(yǎng)德
,有利于人的心態(tài)平衡
,解決現(xiàn)代人的精神困惑,提高人的文化素質(zhì)

把品茶作為一種藝術(shù)修養(yǎng)
,講求心平氣和,和就是平和
、柔和
。在品茶中品情、品理
、品德
、品人生,享受修身養(yǎng)性
,清靜心靈的妙處
,“志絕塵境,棲神物外”
。品茶的最高境界
,是人與自然、人與人的和諧統(tǒng)一

2
、茶文化是應(yīng)付人生挑戰(zhàn)的益友。在激烈的社會競爭和市場競爭下
,緊張的工作
、應(yīng)酬、復(fù)雜的人際關(guān)系
,以及各類依附在人們身上的壓力不輕
。參與茶文化,可以使精神和身心放松一番
,以應(yīng)付人生的挑戰(zhàn)

3、有利于社區(qū)文明建設(shè)。經(jīng)濟上去了
,但文化不能落后,社會風氣不能污濁
,道德不能淪喪和丑惡
。改革開放后茶文化的傳播表明,茶文化是有改變社會不正當消費活動
、創(chuàng)建精神文明
、促進社會進步的作用。
4
、對提高人們生活質(zhì)量
,豐富文化生活的作用明顯。茶文化具有知識性
、趣味性和康樂性
,品嘗名茶、茶具
、茶點
,觀看茶俗茶藝,都給人一種美的享受
。茶道的目的不是為了飲茶止渴
,也不是為了鑒別茶質(zhì)的優(yōu)劣。而是通過復(fù)雜的程序和儀式
,達到追求幽靜
,陶冶情操,培養(yǎng)人的審美觀和道德觀念

5
、促進開放,推進國際文化交流
。國際茶文化的頻繁交流
,使茶文化跨越國界,廣交天下
,成為人類文明的共同精神財富
。茶本身也好,圍繞在它身邊的事物也好
,都是促進人與人之間
,人與物之間更加和諧的生活藝術(shù),將其推廣
,必有助于人類的和平與幸福

中國茶文化是經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展演變而成的獨特的文化模式和規(guī)范,是多民族、多社會結(jié)構(gòu)
、多層次的文化整合系統(tǒng)
。中國茶文化博大精深,包容著中國的政治
、經(jīng)濟
、社會、人生等多方面的內(nèi)容
,涉及到中國的哲學(xué)
、社會學(xué)、文藝學(xué)
、宗教學(xué)等多門類的學(xué)科
。在經(jīng)歷了千回百轉(zhuǎn)的歷史歲月后,中國茶文化帶著全部的文化密碼
,橫陳在我們面前
。漫長的歷史積淀使中國茶文化是那樣的深沉和凝重,在它的廣袤和無限豐富性面前
,我們難以估量出那沉甸甸的分量

日本的茶道很有名氣,他講究什么
?中國的茶道精神是什么

中國茶文化歷史攸久、層次復(fù)雜

、內(nèi)容豐富
,而日本茶道自成體系,有其嚴格的程式
。但是總的來說都是取茶的清心
、靜氣、養(yǎng)神
、助智等精義
,應(yīng)該說都是健康向上的。
有學(xué)者認為
,日本的茶道與中國的茶道有淵源關(guān)系

中國茶文化與日本茶道主要有以下幾點明顯區(qū)別:
1.中國茶文化以儒家思想為核心,融儒
、道
、佛為一體
,三者之間是互相補充的多、相互抵觸的少
,從而使中國的茶文化內(nèi)容非常豐富
,從哪個層次、哪個方面講都可以做出宏篇大論來
。日本茶道則主要反映中國禪宗思想
,當然也融進了日本國民的精神和思想意識。中國人"以茶利禮仁"
、"以茶表敬意"、"以茶可行道"
、"以茶可雅志"
,這四條都是通過飲茶貫徹儒家的禮、義
、仁
、德等道德觀念以及中庸和諧的精神。日本茶道的"和
、敬
、清、寂"
,公開申明的"茶禪一位"
,吸收了中國茶文化思想的部分內(nèi)容,它規(guī)勸人們要和平共處
,互敬互愛
,廉潔樸實,修身養(yǎng)性

2.日本茶道程式嚴謹
,強調(diào)古樸、清寂之美;中國茶文化更崇尚自然美
、隨和美
。日本茶道主要源于佛教禪宗,提倡空寂之中求得心物如一的清靜之美是順理成章的
。但它的"四規(guī)"
、"七則"似乎過于拘重形式,打躬靜坐
,世人是很少能感受到暢快自然的
。中國茶文化最初由飲茶上升為精神活動,與道教的追求靜清無為神仙世界很有淵源關(guān)系
,作為藝術(shù)層面的中國茶文化強調(diào)自然美學(xué)精神便成了一種傳統(tǒng)
。但是中國的茶道沒有儀式可循
,往往也就道而無道了,影響了茶文化精髓的作用發(fā)揮和規(guī)范傳播
。所以一說茶道
,往往首推日本。
3.中國茶文化包含社會各個層次的文化;日本茶文化尚未具備全民文化的內(nèi)容
。中國茶文化自宋代深入市民階層
,其最突出的代表便是大小城鎮(zhèn)廣泛興起的茶樓、茶館
、茶亭
、茶室。在這種場合
,士農(nóng)工商都把飲茶作為友人歡會
、人際交往的手段,成為生活本身的內(nèi)容
,民間不同地區(qū)更有極為豐富的"茶民俗"
。日本人崇尚茶道,有許多著名的世家
,茶道在民眾中亦很有影響
,但其社會性、民眾性尚未達到廣泛深入的層面
。也就是說
,中國的茶道更具有民眾性,日本的茶道更具有典型性

"四規(guī)":待客親善
,互相尊敬,環(huán)境幽靜
,陳設(shè)高雅

"七則":點茶的濃度,茶水的質(zhì)地
,水溫的高低
,火候的大小,煮茶的炭料
,爐子的方位
,插花的藝術(shù)。

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