放下自我
唯有打開所有的“口”
，才能夠接收到完整的信息，而人所體驗到的一切感受
品鑒茶的意思是：人是不可能喝懂茶的
，但能夠跟著茶，把自己喝懂。以茶為鑒
，可以清身，正情，和氣，化欲，離妄，明心。以物為鑒，必先盡物之性
，方可不為物困，即所謂格物。有過執(zhí)著
，才能放下執(zhí)著。老子云：知不知，尚矣
，不知知，病也，圣人不病，以其病病，夫唯病病，是以不病。通俗講就是：有過執(zhí)著
，才能放下執(zhí)著。于茶人而言
，品鑒，依舊是第一課。品鑒有三要：離相
，分品古人把天下萬物的秘密都藏在了字里
二十況水乳交融，則名“洽”
五品四鑒
，加一匯，共得二十一字：即所謂
，茶有二十一況，清豐透斂雅致潛盈安變攸活柔沉滑沁和勁濡空洽，兼具，則可名“活茶”。清而不豐則薄
，豐而不清則濁，透而不斂則艷，斂而不透則晦。雅而不致則突，致而不雅則俗
，潛而不盈則寡，盈而不潛則浮。安而不變則呆
，變而不安則魅，攸而不活則滯，活而不攸則肆。柔而不沉則蓬
，沉而不柔則利，滑而不沁則膩，沁而不滑則濘。和而不勁則疲，勁而不和則莽
，濡而不空則淤，空而不濡則虛。二十況水乳交融
，則名“洽”。故稱二十一況。不洽則散，雖有風(fēng)姿卓絕，艷色迷人，終究俗物，不能登大雅之堂。若二十一況皆明，則不再為茶所困
喝完普洱之后再回頭來喝綠茶，只讓很多人感覺綠茶淡而無味
拿起手中的杯
茶是一種可以到達人類內(nèi)心世界的飲品
。茶道是茶人升華心靈的必由之路。自古以來
，人類就以各種方式探究生命的終極價值和意義，產(chǎn)生了藝術(shù)、信仰、哲學(xué)等多種精神文明成果。茶道與此密切相關(guān)。它的獨特之處在于：一是通過品茶來實現(xiàn)，“茶以載道”。茶道離不開茶的媒介作用；二是在美感和幸福中實現(xiàn)。茶道不是枯燥的苦行僧，而是輕松愉快的體驗。從古到今
，有多少人愛茶，從回甘體驗到品茶，再到生活體驗：從滋味到品味，到真味，他們都通過茶事活動追尋修身養(yǎng)性、陶冶情操、感悟真諦的心靈之路。茶道是藝術(shù)、實踐和禮儀的結(jié)合，也是一種寶貴的生活體驗。茶道體驗包括三個層次：滋味
滋味
，即習(xí)悟茶之美妙。當茶葉遇水變成茶湯時，人們通過味蕾所獲得的各種口感與味道，便是茶的滋味。滋味是茶的物質(zhì)屬性。茶的味道豐富多樣
，不失真實性，層次適當我國有各種茶。不同的產(chǎn)地
、不同的品種、不同的氣候條件、不同的加工工藝和工藝、不同的貯藏條件和不同的泡茶方法，都會使茶湯五顏六色、苦澀或甜、澀或鮮、滯或滑、鮮或澀、醇或滑。仔細味道茶的味道，感受每一次沖泡的變化。這是一種愉快的享受。品味
品味
，即升華品茗內(nèi)涵，是指人們在飲茶過程中所獲得的文化素養(yǎng)與生活品位的提升。品味是茶的人文屬性。品味有兩種含義：一是指品茶的行為。品茶
“九日山僧院，東籬菊也黃
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