茶藝到底是是什么,
茶藝包括：選茗、擇水
、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)
、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段
，它渲染茶性清純
、幽雅
、質(zhì)樸的氣質(zhì)
，增強(qiáng)藝術(shù)感染力
。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求
，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味
。
茶藝，萌芽于唐，發(fā)揚(yáng)于宋，改革于明，極盛于清，可謂有相當(dāng)?shù)臍v史淵源，自成一系統(tǒng)。
最初是僧侶用茶來(lái)集中自己的思想
，唐代趙州從諗禪師曾經(jīng)以吃茶去來(lái)接引學(xué)人；后來(lái)才成為分享茶的儀式
。
唐代煮茶
，多用姜鹽添味，世稱姜鹽茶
，詩(shī)人薛能《茶詩(shī)》云：鹽損添常戒
，姜宜煮更黃
。宋初流行點(diǎn)茶法
，把茶葉碾成細(xì)末
，沖出來(lái)的茶湯要色白如乳
，《觀林詩(shī)話》載
，北宋蘇軾喜歡鳳翔玉女洞的泉水
，每次去
，都要取兩瓶攜回烹茶
。蘇軾有《和蔣夔寄茶》一詩(shī)：老妻稚子不知愛(ài)
，一半已入姜鹽煎
。
。蘇軾本人很注重茶的養(yǎng)生效果
，吃完飯后用濃茶漱口
，可解除煩膩
。
明代起開始流行泡茶。
有中國(guó)人落腳的地方
，就帶去飲茶的習(xí)慣
；中國(guó)人最先發(fā)現(xiàn)茶葉，是飲茶的古老民族
。當(dāng)你來(lái)到寶島臺(tái)灣
，可能在一條老街中的寺廟內(nèi)，看見(jiàn)叁叁兩兩的老者
，悠閑地圍坐在一個(gè)拳頭大小而古可喜的茶壺旁，人手一杯
，邊談邊飲
，那就是中國(guó)傳統(tǒng)的老人茶。你也可能在臺(tái)北大都會(huì)繁忙的街道上
，看見(jiàn)掛有茶字的茶藝館，迎面一陣天然的茶香撲鼻而來(lái)
，如果你有興致駐足品一番，還會(huì)有專人為你示范如何泡一壺簡(jiǎn)單易學(xué)的工夫茶
。2015年，潮州工夫茶藝標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)規(guī)程出臺(tái)
，共有21道程序。
茶藝師主要是干嘛的?
茶藝師是在茶藝館
、茶室、賓館等場(chǎng)所專職從事茶飲藝術(shù)服務(wù)的人員
。
等級(jí)：本職業(yè)共分五個(gè)等級(jí)
初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）
、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）
、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）
、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）
茶藝
是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境
，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一
。
就形式而言，茶藝包括：選茗
、擇水
、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)
、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容
。品茶、先要擇
，講究壺與杯的古樸雅致，或是豪華莊貴
。另外
，品茶還要講究人品，環(huán)境的協(xié)調(diào)
，文人雅士講求清幽靜雅，達(dá)官貴族追求豪華高貴等
。一般傳統(tǒng)的品茶
，環(huán)境要求多是清風(fēng)
、明月
、松吟
、竹韻、梅開
、雪霽等種種妙趣和意境
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？傊?div id="jfovm50" class="index-wrap">，茶藝是形式和精神的完美結(jié)合
，其中包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托
。傳統(tǒng)的茶藝
，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗(yàn)
，從靈與肉的交互感受中來(lái)辨別有關(guān)問(wèn)題
，所以在技藝當(dāng)中
，即包含著我國(guó)古代樸素的辯證唯物主義思想
，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托
。
茶藝主要包括以下內(nèi)容：
第一
，茶葉的基本知識(shí)
。學(xué)習(xí)茶藝
，首先要了解和掌握茶葉的分類
、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)
、制作工藝，以及茶葉的鑒別
、貯藏、選購(gòu)等內(nèi)容
。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。
?
第二
，茶藝的技術(shù)
。是指茶藝的技巧和工藝
。包括茶藝術(shù)表演的程序
、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容
，茶葉色、香
、味、形的欣賞
，茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。這是茶藝的核心部分
。
第三，茶藝的禮儀
。是指服務(wù)過(guò)程中的禮貌和禮節(jié)
。包括服務(wù)過(guò)程中的儀容儀表
、迎來(lái)送往
、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容
。
第四
，茶藝的規(guī)范
。茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，因此對(duì)賓客都有規(guī)范的要求
。做為客人
，要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己，投入地去品賞茶
。作為服務(wù)者，也要符合待客之道
，尤其是茶藝館
，其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素
。
第五，悟道
。道是指一種修行
，一種生活的道路和方向
，是人生的哲學(xué)
，道屬于精神的內(nèi)容
。悟道是茶藝的一種最高境界，是通過(guò)泡茶與品茶去感悟生活
，感悟人生
，探尋生命的意義
。
中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶紀(jì)錄
，已經(jīng)無(wú)法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時(shí)代是有說(shuō)法的
。并且也可以找到證據(jù)顯示，確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過(guò)去的
。所以
，很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的
，世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過(guò)去的
。但是也有人能夠找到證據(jù)指出
，飲茶的習(xí)慣不僅僅是中國(guó)人發(fā)明的，在世界上的其它一些地方也是飲茶的發(fā)明地
，例如印度、非洲等
，1823年
，一個(gè)英國(guó)侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹
，從而有人開始認(rèn)定茶的發(fā)源地在印度。中國(guó)當(dāng)然也有野生大茶樹的記載
，都集中在西南地區(qū)，記載中也包含了甘肅
、湖南的個(gè)別地區(qū)。茶樹是一種很古老的雙子葉植物
，與人們的生活密切相關(guān)
。
在國(guó)內(nèi)
，也有關(guān)于茶樹的最早原產(chǎn)地的爭(zhēng)論，有好幾種說(shuō)法
。不少人認(rèn)為在云南，有一學(xué)者在認(rèn)真研究考證以后斷言
，云南的西雙版納是茶樹的原產(chǎn)地。人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶
。這在《四川通志》中有載。
什么叫茶藝
茶藝是一種文化
。茶藝在漢族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)
、藝術(shù)等領(lǐng)域
，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境
，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象
。它起源久遠(yuǎn)
，歷史悠久
，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣
。茶藝包括:選茗、擇水
、烹茶技術(shù)
、茶具藝術(shù)
、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容
。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段
，它渲染茶性清純、幽雅
、質(zhì)樸的氣質(zhì)
，增強(qiáng)藝術(shù)感染力
。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求
，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味
。
茶藝
，萌芽于唐
，發(fā)揚(yáng)于宋，改革于明
，極盛于清
，可謂有相當(dāng)?shù)臍v史淵源
，自成一系統(tǒng)。
中國(guó)的民族性
，自然謙和，不重形式
。所以不管是唐代的茶經(jīng)，宋代的大觀論茶
，或明代的茶疏，文中所談僅是通論
，一般人民將飲茶融成生活一部份，沒(méi)有什么儀式
，沒(méi)有任何宗教色彩
，茶是生活必需品，高興怎么喝
，就怎么喝。飲茶所講究的是情趣
，如「披詠疲倦」、「夜深共語(yǔ)」
、「小橋畫舫」
、「小院焚香」
，都是品茗的最佳環(huán)境和時(shí)機(jī)，「寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒」的境界
，不但表露出賓主之間的和諧歡愉
，而且蘊(yùn)蓄著一種高雅的情致
。
有中國(guó)人落腳的地方，就帶去飲茶的習(xí)慣
；中國(guó)人最先發(fā)現(xiàn)茶葉
，是飲茶的古老民族
。當(dāng)你來(lái)到寶島臺(tái)灣
，可能在一條老街中的寺廟內(nèi)
，看見(jiàn)叁叁兩兩的老者
，悠閑地圍坐在一個(gè)拳頭大小而古可喜的茶壺旁
，人手一杯
，邊談邊飲
，那就是中國(guó)傳統(tǒng)的老人茶
。你也可能在臺(tái)北大都會(huì)繁忙的街道上
，看見(jiàn)掛有茶字招牌的茶藝館，迎面一陣天然的茶香撲鼻而來(lái)
，如果你有興致駐足品一番
，還會(huì)有專人為你示范如何泡一壺簡(jiǎn)單易學(xué)的功夫茶
。
關(guān)于茶
茶是中國(guó)人日常生活中不可缺少的一部分
，中國(guó)有句俗語(yǔ)：「開門七件事：柴
、米
、油
、鹽
、醬、醋
、茶」
。這種飲茶習(xí)慣在中國(guó)人身上根深蒂固，已有上千年歷史
。在唐朝中葉，一位早年出家后來(lái)又還俗的和尚——陸羽
，總結(jié)前人與當(dāng)時(shí)的經(jīng)驗(yàn)，完成了全世界第一本有關(guān)茶葉的著作——「茶經(jīng)」后
，飲茶風(fēng)氣很快吹遍中國(guó)大江南北，上自帝王公卿
，下至販夫走卒，莫不嗜茶
；甚至于中國(guó)附近的各民族，例如高麗
、日本、東南亞各國(guó)
，都學(xué)習(xí)了這個(gè)風(fēng)尚。而在十七世紀(jì)初
，荷蘭東印度公司更首次將中國(guó)的茶輸入歐洲，到了十七世紀(jì)中葉
，在英國(guó)貴族社會(huì)中，「飲茶」已成為一種時(shí)尚風(fēng)范
。在中國(guó)，「茶」因?yàn)槿宋?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、地理的不同，而有兩種發(fā)音方式
，在北方發(fā)音為CHA
，在南方發(fā)音為TEE
；因此由中國(guó)北方輸入茶的國(guó)家
，如土耳其的發(fā)音是HAY，俄國(guó)是CHAI
，日本是CHA；而由中國(guó)南方經(jīng)海線輸入茶的國(guó)家
，其發(fā)音則不相同，如西班的發(fā)音是TE
，德國(guó)的是TEE，而英國(guó)則是TEA
。
剛經(jīng)過(guò)陽(yáng)光曝曬的茶葉茶葉是摘取茶樹嫩葉制造而成的
，因?yàn)橹圃斓姆椒ú煌?div id="jfovm50" class="index-wrap">，而有不同的種類和名稱
。制法最重要的關(guān)鍵在于「發(fā)酵」
，發(fā)酵的結(jié)果
，茶葉會(huì)從原來(lái)的碧綠色逐漸變紅
，發(fā)酵愈多，顏色愈紅
；而香氣也會(huì)因發(fā)酵的多寡，從葉香變?yōu)榛ㄏ?div id="m50uktp" class="box-center"> 、熟果香或麥芽糖香。不發(fā)酵茶稱為綠茶
，泡出來(lái)的茶湯是碧綠或綠中帶黃色
，具有新鮮蔬菜的香氣，例如龍井
、碧螺春等
；全發(fā)酵茶稱為紅茶
，泡出來(lái)的茶湯是朱紅色的
，具有麥芽糖的香氣
；而半發(fā)酵的茶，也就是烏龍茶
。烏龍茶是中國(guó)的特點(diǎn)。
色茶
，其最具代表性的產(chǎn)地是中國(guó)臺(tái)灣省。烏龍茶又可分為輕發(fā)酵
、中發(fā)酵及重發(fā)酵叁類，輕發(fā)酵如包種茶（清茶）
，以高香
、清雅
，湯色金黃為其特色
；中發(fā)酵如鐵觀音
、水仙
、凍頂?shù)?div id="m50uktp" class="box-center"> ，湯色為褐色
，飲?lái)老成持重
，較偏重「喉韻」；而重發(fā)酵如白毫烏龍，湯色呈橘紅色
，具熟果香。
要想泡好一壺功夫茶
，須注意水質(zhì)、水溫
、茶量與茶具等要素；「水質(zhì)」必須選用清新的軟水（含礦物質(zhì)較少者）
，切忌用硬水；「水溫」隨不同茶葉的沖泡而有所不同
，對(duì)大部分的茶種而言，以接近100℃沖泡為宜
；但綠茶類及輕發(fā)酵茶類則不宜過(guò)高，通常不宜超過(guò)90℃
；「茶量」的擺置亦因不同的茶種而異，從茶壺容量的四分之一到四分之叁均有可能
。泡后約一分鐘倒出飲用，但因茶而異
，再次沖泡時(shí)間則須相對(duì)延長(zhǎng)；至于「茶具」
，以紫砂陶壺最佳
，茶壺大小配以適宜的茶杯，杯內(nèi)以白色較佳
，以便于判辨湯色
。
關(guān)于喝茶
「喝茶」，在臺(tái)灣已是一種普遍的休閑活動(dòng)
。愛(ài)飲茶的人
，也一定喜好把玩茶壺，現(xiàn)今臺(tái)灣一般家庭中
，多流行以小壺泡茶法（功夫茶），這是從十六世紀(jì)末明朝神宗時(shí)代所流傳下來(lái)的一種習(xí)慣
，已有四百年的歷史
。用小茶壺泡茶
，茶味特別。甘醇芳香
，明清時(shí)代以江蘇宜興的紫砂陶壺最有名
，凡出于名家的作品
，四方爭(zhēng)購(gòu)，價(jià)比黃金
，而現(xiàn)在臺(tái)灣的陶藝家們，不僅制作精美的紫砂陶壺
，并且另外發(fā)展出許多改良式的創(chuàng)意壺
，為各方所喜愛(ài)，而「藏壺」或「養(yǎng)壺」在臺(tái)灣已成為一種高雅的風(fēng)氣
。
茶是中國(guó)人的「國(guó)飲」，因?yàn)椴柚泻卸喾N維他命
、茶素
、精油
、氟素等成份，有明目
、清腦、利尿等功能
，因此中國(guó)人相信一個(gè)常飲茶的人
，必能延年益壽
，而現(xiàn)代進(jìn)步的科學(xué)，也已證明茶有醫(yī)學(xué)上的效用
，對(duì)人體有益處，因此茶已被世界各國(guó)公認(rèn)為是天然的健康飲料
。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，歷史悠久
。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志？巴志》：“園有方翡
，香茗”記載，中國(guó)人工栽培利用茶樹已有三千多年歷史
。在這悠入久的歷史發(fā)展進(jìn)程中，茶已成為中國(guó)各族人民日常生活的一部分
。人們常說(shuō)：“早晨開門七件事
，柴米油鹽醬醋茶?div id="d48novz" class="flower left">
！笨梢?jiàn)茶在日常生活中的地位
。茶在日常生活中的普遍應(yīng)用，人們首先把其當(dāng)成飲料
，用茶的自然功能
，用以清神益智
、助消化等
。另外茶的又一重要功能是精神方面的
。人們?cè)陲嫴柽^(guò)程中講求的享受，對(duì)水
、茶、器具
、環(huán)境都有較高的要求
；同時(shí)以茶培養(yǎng)
、修煉自己的精神道德，在各種茶事活動(dòng)中去協(xié)調(diào)人際關(guān)系
，求得自己思想的自信、自省
、也溝通彼此的情感
，以茶雅志
，以茶會(huì)友。茶本身存在著一種從形式到內(nèi)容，從物質(zhì)到精神，從人與物的直接關(guān)系到成為人際關(guān)系的媒介
，逐漸形成傳統(tǒng)東方文化一朵奇葩——中國(guó)茶文化
。茶的特殊自然功能使茶文化在中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化中占有其重要的一席之地。
在中國(guó)古代
，文人用茶以激發(fā)文思；道家用以修心養(yǎng)性；佛家用以解睡助禪等
，物質(zhì)與精神相結(jié)合，人們?cè)诰駥哟紊细惺艿搅艘环N美的熏陶
。在品茶過(guò)程中
，人們與自然山水結(jié)為一體，接受大地的雨露
；調(diào)和人間的紛解
；求得明心見(jiàn)性回歸自然的特殊情趣。所以品茶對(duì)環(huán)境的要求十分嚴(yán)格：或是江畔松石之下
；或是清幽茶寮之中
；或是宮廷文事茶宴；或是市中茶坊
，路旁茶肆等
。不同的環(huán)境會(huì)產(chǎn)生不同的意境和效果，渲染襯托不同的主題思想
，莊嚴(yán)華貴的宮廷完好
；修身養(yǎng)性的禪師茶；淡雅風(fēng)采的文土茶
，都有不同的品茗環(huán)境
。對(duì)于再現(xiàn)生活品茶藝表演，不同類型的茶藝要求有不同風(fēng)格的背景
。主題和表現(xiàn)形式的致
，通過(guò)背景襯托，增強(qiáng)感染力，再現(xiàn)生活品茶藝術(shù)魅力
。在茶文化的挖掘研究中
，何種形式的環(huán)境適合茶藝表演尚有必要探討。背景中景物的形狀
，色彩的基調(diào)
，書法、繪畫和音樂(lè)的形式及內(nèi)容
，都是茶藝背景風(fēng)格形成的影響因子
。
折疊涵義
茶藝是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一
。就形式而言
，茶藝包括：選茗、擇水
、烹茶技術(shù)
、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容
。品茶
、先要擇，講究壺與杯的古樸雅致
，或是豪華莊貴
。另外，品茶還要講究人品
，環(huán)境的協(xié)調(diào)
，文人雅士講求清幽靜雅，達(dá)官貴族追求豪華高貴等
。一般傳統(tǒng)的品茶
，環(huán)境要求多是清風(fēng)
、明月
、松吟、竹韻
、梅開
、雪霽等種種妙趣和意境?div id="m50uktp" class="box-center"> ？傊?div id="m50uktp" class="box-center"> ，茶藝是形式和精神的完美結(jié)合，其中包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托
。傳統(tǒng)的茶藝
，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗(yàn)，從靈與肉的交互感受中來(lái)辨別有關(guān)問(wèn)題，所以在技藝當(dāng)中
，即包含著中國(guó)古代樸素的辯證唯物主義思想
，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。
如何來(lái)理解茶藝
第一
，簡(jiǎn)單是“茶”和“藝”的有機(jī)結(jié)合
。茶藝是茶人把人們?nèi)粘ｏ嫴璧牧?xí)慣，根據(jù)茶道規(guī)則
，通過(guò)藝術(shù)加工
，向飲茶人和賓客展現(xiàn)茶的沖、泡
、飲的技巧
，把日常的飲茶引向藝術(shù)化，提升了品飲的境界
，賦予茶以更強(qiáng)的靈性和美感
。
第二，茶藝是一種生活藝術(shù)
。茶藝多姿多彩
，充滿生活情趣，對(duì)于豐富我們的生活
，提高生活品位
，是一種積極的方式。
第三
，茶藝是一種舞臺(tái)藝術(shù)
。要展現(xiàn)茶藝的魅力，需要借助于人物
、道具
、舞臺(tái)、燈光
、音響
、字畫、花草等的密切配合及合理編排
，給飲茶人以高尚
、美好的享受，給表演帶來(lái)活力
。
第四
，茶藝是一種人生藝術(shù)。人生如茶
，在緊張繁忙之中
，泡出一壺好茶
，細(xì)細(xì)品味，通過(guò)品茶進(jìn)入內(nèi)心的修養(yǎng)過(guò)程
，感悟苦辣酸甜的人生
，使心靈得到凈化。
第五
，茶藝是一種文化
。茶藝在融合中華民族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)
、藝術(shù)等領(lǐng)域
，形成了具有濃厚民族特色的中華茶文化。
茶藝介紹
茶藝主要包括以下內(nèi)容：
第一
，茶葉的基本知識(shí)
。學(xué)習(xí)茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類
、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)
、制作工藝，以及茶葉的鑒別
、貯藏
、選購(gòu)等內(nèi)容。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)
。
第二
，水的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝
，必須懂得水
，茶性必發(fā)于水，無(wú)水何以談茶
？現(xiàn)代唯一的為高端茶藝提供運(yùn)水的組織”茗泉郵驛“正在將忽略了近3個(gè)世紀(jì)的”運(yùn)泉“將中國(guó)茶藝推向世界的最高度
第三
，茶藝的技術(shù)。是指茶藝的技巧和工藝
。包括茶藝術(shù)表演的程序
、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容
，茶葉色
、香
、味
、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容
。這是茶藝的核心部分
。
第四，茶藝的禮儀
。是指服務(wù)過(guò)程中的禮貌和禮節(jié)
。包括服務(wù)過(guò)程中的儀容儀表
、迎來(lái)送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容
。
第五
，茶藝的規(guī)范。茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神
，因此對(duì)賓客都有規(guī)范的要求
。做為客人，要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己
，投入地去品賞茶
。作為服務(wù)者，也要符合待客之道
，尤其是茶藝館
，其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素。
第六
，悟道
。道是指一種修行，一種生活的道路和方向
，是人生的哲學(xué)
，道屬于精神的內(nèi)容。悟道是茶藝的一種最高境界
，是通過(guò)泡茶與品茶去感悟生活
，感悟人生，探尋生命的意義
。
折疊茶藝的分類
茶藝可以分為三類
，表演性茶藝、實(shí)用性茶藝和宣傳性茶藝
。
一
、表演性茶藝，著重于表演
，當(dāng)然也要泡好一壺茶
。
二、實(shí)用性主要目的是泡好茶
，把茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)充分溶解到茶湯中
，使?fàn)I養(yǎng)成分和口感達(dá)到最佳效果，適當(dāng)照顧好藝術(shù)性
。
三
、宣傳性茶藝則是企業(yè)或者茶鄉(xiāng)為了宣傳自己的茶文化
，把當(dāng)?shù)匚幕筒栉幕Y(jié)合起來(lái)，比如推出的少數(shù)民族茶藝等
。
折疊茶藝用具
1． 置茶器
① 茶則：由茶罐中取茶置入茶壺的用具
。
② 茶匙：將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。
③ 茶漏（斗）：放于壺口上導(dǎo)茶入壺
，防止茶葉散落壺外
。
④ 茶荷：屬多功能器具，除兼有前三者作用外
，還可視茶形
、斷多寡、聞干香
。
⑤ 茶擂：用于將茶荷中的長(zhǎng)條形茶葉壓斷
，方便投入壺中。
⑥ 茶倉(cāng)：分裝茶葉的小茶罐
。
2．理茶器
① 茶夾：將茶渣從壺中
、杯中夾出；洗杯時(shí)可夾杯防手被燙
。
② 茶匙：用以置茶
、挖茶渣。
③ 茶針：用于通壺內(nèi)網(wǎng)
。
④ 茶槳（簪）：撇去茶沫的用具
；尖端用于通壺嘴。
3． 分茶器
① 茶海（茶盅
、母杯
、公道杯）：茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海，然后依人數(shù)多寡平均分配
；而人數(shù)少時(shí)則倒出茶水可避免因浸泡太久而產(chǎn)生苦澀味
。茶海上放濾網(wǎng)可濾去倒茶時(shí)隨之流出的茶渣。
4． 品茗器
① 茶杯（品茗杯）：用于品啜茶湯
。
② 聞香杯：借以保留茶香用來(lái)嗅聞鑒別
。
③ 杯托：承放茶杯的小托盤，可避免茶湯燙手
，也起美觀作用
。
5． 滌潔器
① 茶盤：用以盛放茶杯或其他茶具的盤子。
② 茶船（茶池
、茶洗
、壺承）：盛放茶壺的器具，也用于盛接溢水及淋壺茶湯
，是養(yǎng)壺的必須器具
。
③ 渣方：用以盛裝茶渣
。
④ 水方（茶盂
、水盂）：用于盛接棄置茶水
。
⑤ 滌方：用于放置用過(guò)后待洗的杯、盤
。
